Nouvelles recettes

Conseils de Giada pour divertir un petit espace

Conseils de Giada pour divertir un petit espace

Bien que l'espace ne soit probablement pas un problème pour Giada De Laurentiis ces jours-ci, elle n'a pas oublié ce que c'est que d'être l'hôte dans un petit espace de vie. Mais qu'elle organise une fête bondée dans un grand espace ou un rassemblement intime dans des quartiers plus proches, elle a toujours quelques astuces dans son sac pour rendre l'atmosphère confortable pour tous.

"J'aime sortir un tourne-disque et disposer tous mes disques - les gens peuvent les parcourir et mettre leurs favoris", a déclaré De Laurentiis. « C'est un excellent moyen de laisser les invités se sentir impliqués, et ce n'est pas aussi intimidant que de passer par l'iPod de quelqu'un ! »

Pour nous aider à organiser une meilleure fête plus intime, nous avons demandé à De Laurentiis de nous dévoiler certains de ses trucs et astuces clés qu'elle utilise lors de l'hébergement !

Qu'est-ce que les gens trouvent le plus difficile à divertir dans un petit espace qui n'est vraiment pas un gros problème ?

Les gens adorent se parler, et un petit espace est un bon moyen de s'assurer que tout le monde discute.

Avez-vous des pierres de touche divertissantes sans lesquelles vous ne pouvez pas vivre ?

La musique est très importante pour moi et est la clé de toute bonne fête. J'aime concevoir une playlist en fonction du thème et des personnes que j'ai invitées. Ça met vraiment l'ambiance !

Que pouvez-vous faire pour tirer le meilleur parti d'un petit espace?

Avoir un porte-manteau ! Utiliser beaucoup de miroirs - pas seulement sur les murs, mais aussi sur les meubles en miroir - et peindre votre espace d'une couleur claire ou pastel pour le rendre plus ouvert. Placez votre plateau de service sur votre pouf ou posez un miroir et utilisez-le comme plateau à boissons. De plus, une musique joyeuse gardera la pièce plus grande.

Y a-t-il des non-non définitifs pour le divertissement dans les petits espaces ?

Vous n'avez pas de plan de salle. Laissez les gens s'asseoir là où ils sont confortables !

Comment pouvez-vous faire preuve de créativité avec votre nourriture étalée dans un petit espace? Des produits de table à plusieurs niveaux que vous aimez ?

Demandez aux gens de manger sur leurs genoux ! Ne servez pas de nourriture très salissante ou de nourriture qui coulera de votre assiette. Utilisez des livres empilés et retournez des bols ou votre présentoir à gâteaux pour contenir des plateaux de nourriture - cela créera une variété de hauteurs et vous aidera à construire votre présentoir vers le haut, plutôt que de prendre plus de place sur la table.

Quels sont les centres de table décoratifs que vous pouvez utiliser sans surcharger la table ?

Mettez des fleurs de la même couleur partout dans l'espace - l'entrée, la salle de bain - pour le rendre lumineux et chaleureux. Utilisez des mini succulentes dans de petits bougeoirs en verre pour vos réglages de table - ils sont petits, uniques et font de superbes cadeaux pour vos invités !

Quels bons « hacks de meubles » pouvez-vous faire pour tirer le meilleur parti de votre espace ?

Oubliez les sièges de table standard et obtenez de superbes oreillers de sol. Faites tourner vos invités autour de la table basse et mangez sur leurs genoux !

Comment gérer une rencontre avec des enfants dans un petit espace ?

Je considère toujours les enfants dans ce que je sélectionne pour les médias - ce qui est diffusé à la télévision et pour la musique. J'aime enrouler l'argenterie dans les pages d'un livre à colorier et les attacher avec des crayons et un ruban coloré. Les enfants sont des invités tout comme leurs parents, alors j'aime toujours les impliquer, que ce soit en leur proposant une activité comme les pages du livre de coloriage, ou en leur demandant de m'aider à servir.

Pour plus de conseils de Giada, téléchargez son application Giada: A Digital Weekly. De nouveaux numéros sortent tous les jeudis !


Bonne cuisine : les recettes et les conseils de Giada pour que chaque repas compte. Sans vous stresser

Il y a des années, plus que je ne le pense, en fait, Giada signait des livres au Sur la Table local. Mon fils, qui avait probablement environ 16 ans à l'époque, l'aimait et voulait y aller, alors nous sommes allés passer une heure environ debout dans une file qui serpentait dans le centre commercial haut de gamme. Elle était adorable avec tout le monde, mais particulièrement avec lui, adressant ses questions avec beaucoup d'intérêt et lui parlant de la manière respectueuse généralement réservée aux adultes. Quand mon fils repense à cela, il dit de Giada, Il y a des années, plus que je ne pense, en fait, Giada signait des livres au Sur la Table local. Mon fils, qui avait probablement environ 16 ans à l'époque, l'aimait et voulait y aller, alors nous sommes allés passer une heure environ debout dans une file qui serpentait dans le centre commercial haut de gamme. Elle était adorable avec tout le monde, mais particulièrement avec lui, adressant ses questions avec beaucoup d'intérêt et lui parlant de la manière respectueuse généralement réservée aux adultes. Quand mon fils y repense, il dit de Giada : « Nous avons eu un moment. » Pour cette raison réconfortante, elle sera toujours spéciale pour moi.

Donc, cela me dérange un peu que je vais aller à contre-courant ici et ne pas être d'accord avec tous les critiques qui jaillissent de son dernier livre, Happy Cooking, je ne suis tout simplement pas fou à ce sujet. J'avais envie d'aimer ce livre, vraiment, mais malgré mes envies, je l'ai trouvé décevant. C'est peut-être le petit texte. C'est peut-être les petites images. C'est peut-être le manque flagrant d'espace blanc qui fait que tout est entassé, ce qui lui donne l'apparence d'un livre de cuisine des années soixante. Ajoutez des photos mates à des photos brillantes et ce tome lourd, malgré sa nouveauté, semble daté. Les images de nourriture semblent secondaires aux grandes images de Giada. Giada prenant un cocktail, Giada préparant à manger, Giada et son décolleté, Giada regardant à gauche, Giada regardant à droite, Giada devant le drapeau américain.

Il y a de grandes images de nourriture, mais aucune de ces images ne me fait signe ou ne me donne envie de faire quelque chose qui est illustré. Oui, je suis probablement devenu aussi blasé que les critiques de cinéma agaçants qui choisissent même le meilleur des films parce qu'ils en ont vu tellement que leurs normes se sont durcies au fil des ans, de sorte que peu de films peuvent se mesurer. J'ai passé en revue beaucoup de livres de cuisine cette année et la plupart d'entre eux ont été magnifiques, stimulants, inspirants et m'ont donné envie de lécher les pages parce que la nourriture avait l'air si bonne. Je pense, n'est-ce pas, que c'est ce que les livres de cuisine sont censés faire ?

Bon, tout cela étant dit, voici ce qui est juste avec ce livre. Tout d'abord, les fans de Giada l'adoreront car il contient beaucoup d'elle, pas seulement des images, mais des informations, des conseils, des suggestions, des astuces utiles et de minuscules regards sur sa vie avec son adorable fille.

Deuxièmement, il y a beaucoup de recettes végétariennes, végétaliennes et sans gluten dans ce livre, qui sont toutes faciles à trouver, grâce aux icônes placées audacieusement au début de chaque recette.

De plus, il existe une section intéressante sur la préparation du bouillon d'os qui devrait envoyer tout le monde à leurs fourneaux pour le faire, car cela fait toute la différence en termes de saveur et de nutrition dans les recettes qui nécessitent du bouillon.

Il y a une belle section d'instructions sur les pâtes avec, comme on peut s'y attendre, des recettes de pâtes alléchantes, y compris une lasagne aux côtes courtes qui semble délicieuse. Le livre est complet dans ce qu'il propose avec une grande variété de recettes dans toutes les catégories (y compris les collations et les petites assiettes, et manger propre).

Des idées et des conseils divertissants seront utiles pendant cette période de l'année, avec des idées proposées pour des apéritifs uniquement, les meilleurs plats de cocktails, des fêtes d'échange de biscuits, des bars à crostini, ainsi que des stratégies de vacances et des anti-stress.

Les desserts ont l'air somptueux et la section sur les cadeaux de votre cuisine est un bel ajout qui comprend son salami au dessert au chocolat que je sais de première main est décadent. D'autres idées de cadeaux incluent du sel de fenouil fumé, un gommage pour les mains à la lavande et aux agrumes, un kit de mules de Moscou et des friandises pour chiens au beurre d'arachide.

Les recettes que j'ai essayées ont été bonnes - Lasagne crémeuse aux épinards et aux champignons et Tortellini au beurre brun. Pourtant, je donne à ce livre 3 étoiles 1/2 sur 5 car, contrairement à d'autres livres de cuisine qui m'envoient immédiatement à la cuisine, celui-ci ne l'a tout simplement pas fait.

Avis de non-responsabilité : j'ai reçu un exemplaire gratuit de ce livre de Blogging for Books en échange d'une critique honnête.
. Suite


1. Préparez, préparez, préparez

Tout d'abord, De Laurentiis suggère &ldquopréparer autant que possible à l'avance, afin que vous puissiez réellement passer du temps avec vos amis.&rdquo points bonus si c'est un peu indulgent.

&ldquoLes pâtes cuites au four sont l'un de mes incontournables pour divertir et nourrir une foule,», dit-elle. &ldquoC&rsquo quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance, probablement même la veille, et simplement cuire lorsque vos invités arrivent pour que toute la maison sente bon.&rdquo


Q&A avec Giada De Laurentiis

Aujourd'hui, nous lançons notre tournée de livres avec Giada de Laurentiis ! L'auteur et star de Food Network vient de sortir son nouveau livre de cuisine Giada’s Feel Good Food , et elle viendra dans certains magasins Williams-Sonoma pour rencontrer les fans et signer vos exemplaires. Faites défiler vers le bas de cet article pour connaître les dates et les lieux ! En prime, Sentez-vous bien est également notre choix pour le Club de livres de cuisine de novembre — trouver plus de détails ci-dessous.

Dans Sentez-vous bien, Giada répond à la question que ses fans se posent depuis des lustres : comment concilie-t-elle manger pour le plaisir et maintenir un mode de vie sain ? Le nouveau livre regorge de ses meilleures recettes de bien-être pour chaque moment de la journée, mettant en vedette des grains entiers sains, des protéines maigres et des fruits et légumes frais. Elle partage également des conseils de style de vie personnels sur tout, du yoga et des soins de la peau à l'application de maquillage.

Ici, Giada nous dit tout sur l'équilibre entre la bonne nourriture et un mode de vie sain, ainsi que certains de ses nouveaux ingrédients préférés et des aliments de base divertissants pour les vacances. Lisez la suite pour ses réponses et une nouvelle recette sucrée de Sentez-vous bien.

Quelle a été l'inspiration derrière ce livre? Qu'est-ce qui vous a poussé à l'écrire ?

Mes Fans. Ils me demandent depuis des années comment je fais et comment je cuisine autant de nourriture et parviens à rester en forme. Tout comme mon approche de la cuisine, je voulais leur donner quelque chose de tangible, de facile à conquérir, de se mettre en forme. Être en bonne santé ne doit pas être un frein ou super compliqué. Il s'agit littéralement de passer d'un instant à l'autre avec plus de conscience — faire de petits ajustements fera toute la différence !

Est-ce difficile de maintenir un mode de vie sain avec une carrière en cuisine ? Comment avez-vous trouvé l'équilibre au fil des ans ?

Sûr. Je dois manger plusieurs repas par jour, goûter des choses qui ne sont pas nécessairement destinées à être ingérées ensemble. Il s'agit de contrôler les portions et de donner beaucoup de nourriture aux voisins ! Ce n'est pas parce que je fais deux douzaines de muffins en testant une recette que je dois tous les manger !

Comment votre mode de vie sain vous a-t-il inspiré?

J'ai découvert que mes lecteurs ne s'intéressent pas seulement à la nourriture, mais aussi à la santé, à la beauté et à la famille. J'ai mis tout ça dans Sentez-vous bien et aussi dans mon hebdomadaire numérique, Giada , que vous pouvez trouver sur iTunes.

Quels nouveaux aliments avez-vous découverts en incorporant des ingrédients plus sains à votre alimentation ?

Agave, quinoa, farine d'amande, farine de noix de coco, crème de noix de cajou, pépites de chocolat vegan.. et bien d'autres encore !!

Quels conseils avez-vous pour les passionnés de cuisine mais qui veulent manger sainement ?

Tout est question de contrôle des portions et d'ingrédients frais. Essayez d'éviter les aliments transformés !! J'aime faire preuve de créativité sur ce qui est de saison et en faire la pièce maîtresse de la table du dîner !

Vous avez une jeune fille, comment le fait d'avoir une famille a-t-il changé votre approche de la nourriture ?

Avoir Jade a complètement changé mon approche de la nourriture ! Une fois que j'ai découvert que j'étais enceinte et que je mangeais pour deux, il était si facile pour moi de jeter toute la malbouffe au bord du trottoir et de m'enthousiasmer à l'idée de manger pour ma santé ! Je me livre encore de temps en temps mais mon approche de la nourriture est totalement, heureusement, différente !

Jade vous a-t-il inspiré de nouveaux projets ?

Oui. Je pense que Jade inspire tous mes projets, mais j'ai spécifiquement écrit ma nouvelle série de livres pour enfants “ Recette pour l'aventure ” juste pour elle. Elle n'est pas encore assez âgée pour lire, mais quand elle l'est, j'ai toute une collection d'histoires à lui faire lire, basées sur les aventures de mon frère et moi ensemble !

De quelles recettes Sentez-vous bien allez-vous le plus souvent?

Les bouchées aux figues au chocolat sont souvent faites pour les fêtes. Mon gruau est un aliment de base quotidien. Les galettes de sarrasin sont l'une des préférées de Jade. Et je dois dire la longe de porc !

Nous entrons dans la saison des vacances. Comment maintenez-vous un régime nutritif avec toutes les festivités en cours?

Je pense que mon approche globale est la suivante : ce n'est pas parce que c'est la période des fêtes que cela signifie qu'il est temps de mettre tout votre mode de vie sain dans la neige. Vous prenez un repas à la fois, en faisant le choix le plus sain sur la table à chaque fois, en gardant à l'esprit le contrôle des portions. Et, si vous mangez un biscuit au sucre ici ou là, profitez-en !

Quelles sont certaines de vos recettes préférées pour les fêtes de fin d'année ?

La purée de pommes de terre au four avec du parmesan et de la chapelure, ma salade de fruits de mer de Noël (Cappon Magro), Cioppino, struffoli et pain perdu au Panettone sont tous des classiques à ma table à un moment donné de la saison des vacances !

Comment allez-vous fêter les fêtes cette année ?

A la maison avec la famille. Pas de meilleur moyen ! Après Noël, nous partons à la montagne et Todd va apprendre à skier à Jade pour la première fois ! Todd est un excellent skieur, mais Jade est un peu trépidante. En fin de compte, elle adore faire ce que fait son père, alors je m'attends à ce qu'elle soit un lapin des neiges naturel ! Parlez de temps de photo-op !!

Bouchées au chocolat et aux figues

C'est mon dessert préféré, c'est comme un bonbon, mais en mieux ! Ces bouchées sont moelleuses, décadentes et sucrées à cause des figues. Et, qui n'aime pas quelque chose trempé dans du chocolat? Le petit coup de sel de mer est le contraste parfait avec la douceur.

14 onces de figues de mission séchées, équeutées et hachées grossièrement (3 tasses)

2 cuillères à soupe de beurre d'amande crémeux non salé

1 tasse (6 onces) de pépites de chocolat végétalien à 41 % de cacao

2 cuillères à café d'huile de noix de coco, de carthame ou de pépins de raisin

¾ cuillère à café de sel de mer feuilleté, comme Maldon

Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un robot culinaire, mélanger les figues, le beurre d'amande et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les parois du bol au besoin avec une spatule en caoutchouc. À l'aide d'une mesure de 1 cuillère à café, prélevez le mélange de figues et roulez avec vos mains en boules de 1 pouce. Mettez les boules de figues sur la plaque à pâtisserie préparée.

Mettre les pépites de chocolat et l'huile dans un bol moyen résistant à la chaleur. Placez le bol sur une petite casserole d'eau à peine frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, 2 à 3 minutes.

À l'aide d'une fourchette, tremper les boules de figues dans le chocolat fondu pour les enrober uniformément, permettant à tout excès de chocolat de s'égoutter dans le bol. Remettre les bouchées de figues sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait pris, environ 30 minutes. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Donne 34 bouchées.

Par bouchée: Calories 56 Protéines 1g Glucides 10g Fibres alimentaires 2g Sucre 6g Lipides totaux 2g Lipides saturés 1g Sodium 53mg

Horaire de la tournée de signature de livres de Giada

Attention : les places sont limitées aux 400 premiers clients munis d'un billet. Les livres seront en vente à partir du 5 novembre 2013, cependant, vous pouvez pré-commander vos livres pour obtenir un billet dès maintenant en appelant ou en visitant le lieu d'hébergement. Demandez à un associé pour plus de détails. Giada ne personnalisera que des copies de La bonne nourriture de Giada acheté chez Williams-Sonoma. Preuve d'achat requise.

Champ Roosevelt
Mardi 5 novembre 2013 à 12h00

630 Old Country Rd., Garden City, NY 11530
(516) 742-0342

Centre commercial à Short Hills
Mercredi 6 novembre 2013 à 13h30

1200 Morris Turnpike, Short Hills, NJ 07078
(973) 467-3641

Natick Ouest
Jeudi 7 novembre 2013 à 12h00

1245, rue Worcester, Natick, MA 01760
(508) 655-2191

Roi de Prusse
Vendredi 8 novembre 2013 à 15h00

160 North Gulph Road, roi de Prusse, PA 19406
(610) 265-5970

Annapolis
Samedi 9 novembre 2013 à 13h00

1705 Annapolis Mall, Annapolis, MD 21401
(410) 571-0589

Édina
Dimanche 10 novembre 2013 à 16h00

3512 Galleria Edina, Edina, MN 55435
(952) 285-1338

Centre NorthPark
Lundi 11 novembre 2013 à 18h00

327 Northpark Center, Dallas, Texas 75225
(214) 378-6216

Village des Hautes Terres
Mardi 12 novembre 2013 à 17h00

4060 Westheimer, Houston, Texas 77027
(713) 212-0346

Place Bellevue
Jeudi 14 novembre 2013 à 18h00

216 Place Bellevue, Bellevue, WA 98004
(425) 454-7007

Centre commercial de Stanford
Vendredi 15 novembre 2013 à 16h00

180 El Camino Real, Palo Alto, Californie, 94304
(650) 321-3486

Union Square
Samedi 16 novembre 2013 à 12h00

340 rue Post, San Francisco, Californie 94108
(415) 362-9450

Place de la côte sud
Dimanche 17 novembre 2013 à 13h00

3333 Bristol Street, Costa Mesa, Californie 92626
(714) 751-1166

Vous aimez collectionner des livres de cuisine ? Vous aimez essayer de nouvelles recettes ? Rejoignez-nous pour un mois Club de livres de cuisine classer. Dirigés par nos talentueux experts culinaires, ces cours de cuisine exclusifs présentent des recettes d'un livre de cuisine différent chaque mois.


Giada De Laurentiis présente une délicieuse recette sans cuisson de sauce tomate

Dans le cadre d'une série de 10 semaines, De Laurentiis partage 10 plats que chaque cuisinier à domicile devrait maîtriser pour être considéré comme un expert de la cuisine italienne avec les lecteurs de son blog Giadzy. Elle l'a décrit comme son cours de cuisine italienne 101 avec des instructions sur la façon de préparer les plats italiens essentiels qu'elle pense que chaque cuisinier devrait connaître.

"Pour chaque plat emblématique, je décompose exactement ce que c'est, pourquoi c'est important et comment le préparer parfaitement à chaque fois", a-t-elle écrit sur son blog.

Sans surprise, de nombreuses recettes italiennes classiques nécessitent sa sauce tomate signature, qu'elle utilise pour faire des pâtes pomodoro au parmesan, la recette de cette semaine.

C'est la "sauce de base de la cuisine italienne", a-t-elle écrit.

Une sauce parfaite commence par les bonnes tomates, selon De Laurentiis. La fraîcheur est la meilleure, et elle a dit que ses préférées sont la variété San Marzano, qui vient de l'extérieur de Naples (nous parions qu'elles vont également dans les pizzas de Naples classées au patrimoine mondial).

"Je les écrase toujours à la main, car cela met l'amour dans la sauce", a déclaré De Laurentiis à TODAY Food par e-mail.

Lasagne aux côtes courtes de Giada

Vient ensuite un ingrédient surprenant. Au lieu de mettre du parmesan râpé dans sa sauce, elle utilise des croûtes de fromage Parmigiano-Reggiano pour ajouter de la saveur.

"Le parmesan américain n'a pas le même umami aux noisettes", a-t-elle déclaré. "Je l'ajoute à toutes mes soupes et sauces pour une touche de saveur supplémentaire."

Enfin, en ce qui concerne la sauce tomate, elle a dit qu'elle devrait être brillante et légère.

"Pas besoin de mijoter sur la cuisinière pendant des heures", a-t-elle déclaré à TODAY Food. "Trente minutes suffisent."

Les cuisiniers sauront que c'est fait lorsque les carottes sont cuites.

De Laurentiis a déjà publié sa recette de poulet cacciatore dans sa série de 10 semaines. Également au programme, pâte à pizza, poulet piccata, tiramisu et sauce bolognaise. Une nouvelle recette sera publiée tous les jeudis.

Vous ne pouvez pas attendre 30 minutes pour avoir la sauce rouge de De Laurentiis? Essayez plutôt son incroyable sauce tomate sans cuisson de huit minutes.


Les 5 règles essentielles de Giada pour faire des pâtes

Lorsque nous avons décidé de collaborer avec un chef sur notre nouvelle collection de sauces et d'outils pour pâtes, nous nous sommes tournés vers la reine des pâtes elle-même : Giada De Laurentiis . La chef, animatrice de télévision et auteure de livres de cuisine est née à Rome, où elle a appris une chose ou deux sur la préparation de délicieux plats de pâtes authentiques dans la cuisine avec son grand-père italien (ou, comme le dit Giada, "mon nonno").

Giada a pris ce qu'elle savait de son temps à cuisiner avec son grand-père italien et l'a combiné avec sa propre perspective moderne pour créer une collection de pâtes unique en son genre avec Williams Sonoma. La collection comprend des sauces inspirées de tout, des saveurs préférées de sa fille au plat le plus populaire de son restaurant de Vegas et des mélanges d'épices inspirés de ses récents voyages en Italie. Elle a également conçu des outils conçus pour les cuisiniers à domicile, comme la râpe à fromage avec une forme évasée qui facilite le râpage des fromages à pâte dure (et épargne vos doigts !).

En travaillant avec Giada pour créer et photographier la collection, nous avons appris beaucoup de choses sur la façon de perfectionner même les plats de pâtes les plus simples. Regardez notre vidéo des coulisses pour avoir un aperçu de Giada sur le plateau, puis lisez la suite pour ses cinq règles incassables sur les pâtes.

Le terme italien «al dente», utilisé pour mesurer la cuisson des pâtes, se traduit littéralement par «à la dent», mais Giada le décrit comme lorsque les pâtes «ont un peu de mordant» - elles doivent être entièrement cuites, mais encore ferme lorsque vous le mordez. Giada goûte toujours un morceau de pâte avant de le considérer officiellement comme fait.

Il est clair que la sauce est essentielle pour Giada - c'est pourquoi elle a passé tant de temps à perfectionner les cinq sauces de sa collection Williams Sonoma. Mais quelle que soit la sauce avec laquelle elle choisit de cuisiner ce jour-là, elle la verse toujours dans une grande casserole et la fait mijoter pendant la cuisson des pâtes. La sauce chaude aide en fait les pâtes à terminer la cuisson et garantit que le repas de chacun est servi chaud.

Au lieu d'égoutter les pâtes et d'ajouter ensuite la sauce chaude, Giada utilise un araignée de transférer le al dente pâtes de l'eau bouillante dans la casserole avec la sauce frémissante. De cette façon, les pâtes sont parfaitement positionnées pour la technique du fromage de Giada…

Le grand-père de Giada lui a appris à râper le fromage directement sur des pâtes chaudes sans sauce avant de le jeter dans la sauce. «C'est une ancienne façon napolitaine de faire des pâtes», explique Giada. "Vous ajoutez le fromage aux pâtes et, de cette façon, la sauce colle au fromage, qui colle aux pâtes." La méthode est un renversement de la manière américaine typique de saupoudrer du fromage sur des pâtes en sauce, et une révélation de saveur qui se traduit par un délice au fromage à chaque bouchée.

Rappelez-vous dans la règle trois (voir ci-dessus) comment vous avez retiré les pâtes avec un araignée au lieu de le vider ? Eh bien, ce mouvement vous a laissé un trésor d'eau pour pâtes féculentes – Giada prélève environ un quart à une demi-tasse et l'ajoute à ses pâtes pour s'assurer que la sauce a la bonne consistance. "L'eau féculente aide la sauce et le fromage à se réunir." À la fin? Un bol de pâtes vraiment parfait.


Présentation du plateau d'antipasti

J'ai récemment préparé une assiette d'antipasti pour un dîner. Ce fut un énorme succès auprès de nos invités. J'ai essayé d'incorporer des éléments de chacun des groupes ci-dessus lorsque je l'ai assemblé, et le résultat est magnifique !

Le plateau a tout pour plaire, de la fraîcheur, de la couleur, du goût et de la chaleur aux choix froids et croquants. Il y a une bouchée sur ce plateau d'antipasti pour toutes les papilles.

Voici ce qu'il y avait sur mon assiette d'antipasti :

  • Craquelins classiques à l'eau
  • Poivrons doux rôtis
  • Amandes, à la fois crues, non salées et enrobées de chocolat noir.
  • Petites tomates sucrées
  • Saucisses italiennes sucrées grillées
  • Fromage Havarti
  • Fromage cheddar réduit à 50 % de matières grasses
  • Fromage Gouda Fumé
  • Vieux mot pancetta
  • Prosciutto farci à la Mozzarella
  • Capocollo
  • Tranches de saucisse de Genève
  • Olives farcies au fromage bleu
  • Romarin, feuilles d'épinards et coriandre

Les goûts étaient incroyables et les assiettes de service spéciales étaient juste de la bonne taille pour que mes invités ne mangent pas trop avant le dîner.

Garder le plat au frais.

L'une des meilleures choses à propos d'un plateau d'antipasti est que vous pouvez le préparer à l'avance. Comme il contient de la charcuterie et du fromage, vous voudrez le placer au réfrigérateur pour le garder frais. Mais ne le faites pas ressortir dès l'arrivée des invités.

Le fromage a beaucoup plus de saveur lorsqu'il est servi à température ambiante, alors sortez le plateau du réfrigérateur environ 30 à 45 minutes avant l'heure de servir.


Archive du blog

  • ►� (37)
    • ► Mai (5)
    • ► avril (7)
    • ► Mars (8)
    • ► Février (10)
    • ► janvier (7)
    • ►� (88)
      • ► décembre (6)
      • ► Novembre (7)
      • ► octobre (9)
      • ► septembre (6)
      • ► Août (5)
      • ► juillet (6)
      • ► juin (7)
      • ► Mai (10)
      • ► avril (8)
      • ► Mars (9)
      • ► Février (7)
      • ► janvier (8)
      • ►� (96)
        • ► Décembre (8)
        • ► Novembre (8)
        • ► octobre (7)
        • ► septembre (7)
        • ► Août (7)
        • ► juillet (9)
        • ► juin (8)
        • ► Mai (9)
        • ► avril (9)
        • ► Mars (9)
        • ► Février (8)
        • ► janvier (7)
        • ►� (111)
          • ► décembre (6)
          • ► Novembre (11)
          • ► octobre (6)
          • ► septembre (10)
          • ► Août (12)
          • ► juillet (11)
          • ► juin (9)
          • ► Mai (12)
          • ► avril (12)
          • ► Mars (10)
          • ► Février (9)
          • ► janvier (3)
          • ►� (140)
            • ► Décembre (9)
            • ► Novembre (13)
            • ► octobre (10)
            • ► septembre (11)
            • ► Août (11)
            • ► juillet (12)
            • ► juin (11)
            • ► Mai (16)
            • ► avril (12)
            • ► Mars (12)
            • ► Février (12)
            • ► Janvier (11)
            • ►� (146)
              • ► décembre (11)
              • ► Novembre (14)
              • ► octobre (12)
              • ► septembre (13)
              • ► Août (9)
              • ► juillet (14)
              • ► juin (15)
              • ► Mai (14)
              • ► avril (10)
              • ► Mars (12)
              • ► Février (11)
              • ► Janvier (11)
              • ►� (117)
                • ► décembre (6)
                • ► Novembre (8)
                • ► octobre (10)
                • ► septembre (9)
                • ► Août (11)
                • ► juillet (10)
                • ► juin (7)
                • ► Mai (9)
                • ► avril (8)
                • ► mars (14)
                • ► Février (13)
                • ► janvier (12)
                • ►� (151)
                  • ► Décembre (13)
                  • ► Novembre (14)
                  • ► octobre (14)
                  • ► septembre (13)
                  • ► Août (13)
                  • ► juillet (10)
                  • ► juin (11)
                  • ► Mai (13)
                  • ► avril (13)
                  • ► Mars (12)
                  • ► Février (11)
                  • ► janvier (14)
                  • ►� (133)
                    • ► Décembre (16)
                    • ► Novembre (13)
                    • ► octobre (13)
                    • ► septembre (13)
                    • ► Août (11)
                    • ► juillet (8)
                    • ► juin (11)
                    • ► Mai (10)
                    • ► avril (9)
                    • ► Mars (12)
                    • ► Février (10)
                    • ► janvier (7)
                    • ►� (132)
                      • ► Décembre (9)
                      • ► Novembre (10)
                      • ► octobre (8)
                      • ► septembre (12)
                      • ► Août (9)
                      • ► juillet (12)
                      • ► juin (11)
                      • ► Mai (12)
                      • ► avril (11)
                      • ► Mars (16)
                      • ► Février (12)
                      • ► janvier (10)
                      • ►� (170)
                        • ► décembre (11)
                        • ► Novembre (11)
                        • ► octobre (12)
                        • ► septembre (16)
                        • ► Août (14)
                        • ► juillet (15)
                        • ► juin (15)
                        • ► Mai (14)
                        • ► Avril (16)
                        • ► Mars (17)
                        • ► Février (15)
                        • ► janvier (14)
                        • ▼� (224)
                          • ► Décembre (18)
                          • ► Novembre (16)
                          • ▼ octobre (16)
                          • ► septembre (19)
                          • ► août (18)
                          • ► Juillet (19)
                          • ► Juin (18)
                          • ► Mai (22)
                          • ► avril (20)
                          • ►㺓mars (19)
                          • ► Février (19)
                          • ► janvier (20)
                          • ►� (315)
                            • ► Décembre (22)
                            • ► Novembre (30)
                            • ► octobre (27)
                            • ► septembre (26)
                            • ► Août (26)
                            • ► juillet (28)
                            • ► juin (25)
                            • ► Mai (26)
                            • ► avril (26)
                            • ► mars (29)
                            • ► Février (20)
                            • ► janvier (30)
                            • ►� (195)
                              • ► Décembre (19)
                              • ► Novembre (24)
                              • ► octobre (23)
                              • ► septembre (24)
                              • ► Août (26)
                              • ► juillet (28)
                              • ► Juin (18)
                              • ► Mai (19)
                              • ► avril (14)

                              7 recettes à déguster à température ambiante pour des repas sans stress et sans précipitation

                              Toute personne qui a des enfants - ou trop de réunions Zoom ou une nature facilement distraite ou . . . - sait à quel point il peut être difficile de manger un repas encore chaud. Souvent, nous nous retrouvons à manger des plats à température ambiante par accident et non intentionnellement. Peut-être devrions-nous simplement nous pencher dessus et essayer de servir plus de plats qui sont très bien quand ils ne sont pas très chauds.

                              Ils sont certainement utiles lorsque vous vous disputez avec votre famille. finalement asseyez-vous pour manger, mais les recettes à température ambiante sont également idéales pour les pique-niques ou les repas sur la terrasse, ou tout simplement le style de divertissement à petite échelle que nous pouvons avoir avec nos proches vaccinés maintenant. (Pour rappel, pour prévenir les maladies bactériennes, le gouvernement recommande de ne pas laisser de nourriture plus de 2 heures, ou 1 heure si les températures sont supérieures à 90 degrés.)

                              Voici quelques idées de nos archives qui sont plus qu'heureuses de vous attendre.


                              Le petit-déjeuner surprenant qui donne à Giada De Laurentiis l'air en forme

                              La plupart des gens sont des créatures d'habitude, en particulier lorsqu'il s'agit de se précipiter vers la porte le matin, et Giada De Laurentiis n'est pas différente. Peu importe le nombre de recettes testées par la star de Food Network, ou où elle se trouve dans le monde, elle commence la journée avec le même petit-déjeuner, jour après jour et ce n'est pas du tout ce à quoi vous vous attendez.

                              De Laurentiis renonce aux céréales, ou aux blancs d'œufs brouillés et aux repas riches en protéines dont la plupart des stars raffolent, au profit de quelque chose de plus simple. Et plus féculent.

                              "Un 1/4 tasse de riz brun le matin, avec un peu d'huile d'olive", dit-elle. "J'y mets beaucoup d'huile d'olive, je vais être honnête. Pas à parts égales, mais presque trois cuillères à soupe d'huile d'olive pour 1/4 tasse de riz brun. Je déteste dire ça, mais j'aime nager dans l'huile d'olive."

                              Si elle voyage et n'a pas le temps de faire du riz brun, elle ira chercher de la farine d'avoine et de l'huile d'olive, qui a tendance à être plus facile à trouver.

                              "Même Starbucks vend de la farine d'avoine nature, alors je vais le faire avec de l'huile d'olive et du sel", dit De Laurentiis, s'arrêtant un instant. "Oh, et un peu de zeste de citron, si je peux mettre la main dessus."

                              C'est une combinaison qu'elle utilise depuis des années, et elle trouve que son corps y réagit mieux qu'un petit-déjeuner aux œufs ou sucré.

                              "J'ai besoin d'un féculent le matin, puis je peux prendre mon café et tout le reste", explique le chef. "Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que c'est parce que cela me réconforte. Cela me donne en quelque sorte la longévité. . Parce que j'essaie de ne pas manger une tonne de pain, de riz brun et de flocons d'avoine est ce que je choisis. l'huile d'olive me tient très satisfait tout au long de la journée. tous à propos de l'huile d'olive."

                              Le Bonne cuisine star est très précis sur la taille des portions. Cela a été essentiel pour lui permettre de manger tout ce qu'elle veut et en particulier les pâtes dont elle a construit une marque (y compris plusieurs émissions de cuisine, livres de cuisine, un restaurant à Vegas avec un deuxième en préparation à Baltimore, et une gamme de sauces en pot et ustensiles de cuisine à Williams -Sonoma) autour.

                              "Je mange de petites portions de tout. Je ne mange pas beaucoup", dit-elle, ajoutant que son penchant pour les petits repas se prolonge jusqu'au dîner. "Souvent, ce que je vais faire, c'est manger des portions d'assiette d'apéritif au lieu de portions d'assiette."

                              Suivez Delish sur Instagram.

                              Téléchargez le délice application aujourd'hui.


                              Voir la vidéo: COMO SER MÁS SOCIABLE EN 3 PASOS (Décembre 2021).