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Recette de salade de fruits à la sangria

Recette de salade de fruits à la sangria

Maryse Chevrière

Qui n'aime pas manger tous ces délicieux fruits imbibés de vin au fond d'un verre de sangria ? Cette salade de fruits reprend le concept et en fait un dessert d'été sucré et alcoolisé. (De plus, vous en obtenez aussi un cocktail !)

Cliquez ici pour voir 8 salades de fruits frais.

Ingrédients

  • ¼ tasse de sucre ultrafin
  • ¾ tasse de Grand Marnier
  • 2 tasses de rosé
  • 2 tasses de vin rouge (essayez un Rioja bon marché)
  • 1 pomme Granny Smith, épépinée et tranchée finement
  • 1 ½ à 2 tasses de fraises, les sommets enlevés et coupés en deux
  • 1 orange, tranchée finement
  • Crème fouettée, pour la garniture (facultatif)
  • Menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)

Les directions

Dans un grand bol à mélanger ou un pichet, mélanger le sucre, le Grand Marnier et les deux vins. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement intégré. Ensuite, ajoutez tous les fruits tranchés, en vous assurant que tous les morceaux sont immergés ou enrobés dans le liquide. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

Pour servir, à l'aide d'une écumoire, retirez les fruits imbibés de sangria et disposez-les sur une assiette ou dans un bol. Garnir si vous le souhaitez d'une cuillerée de crème fouettée (du mascarpone fera l'affaire) et d'un brin de menthe fraîche.


Recette de salade de fruits à la sangria

Bienvenue à un autre lundi, guerriers du week-end. Si, comme moi, vous avez une collection de bouteilles de vin rouge à moitié vides des deux derniers samedis éparpillées dans votre réfrigérateur, nous avons enfin quelque chose à faire avec elles. Demandez à n'importe quel amateur de sangria, il vous le dira : le fruit arrosé laissé au fond du verre est parfois meilleur que la boisson elle-même. Ainsi, le contributeur de Lonny, Ashton Keefe, le chef, auteur de livres de cuisine et styliste de l'émission Today, a concocté cette amusante salade de fruits à la sangria pour vous aider à savourer ce sentiment du fond du verre et à sauver ces vins d'un destin cruel d'évier de cuisine. Fait de baies fraîches, de pêches et de prunes, et d'une portion saine de votre rouge préféré, c'est le parfait accompagnement de brunch, un dessert ou une gâterie pour vous préparer le lundi soir. Acclamations!

Salade de fruits à la sangria
Pour 6 personnes

- 6 tasses de fruits à noyau assortis (pêches, prunes, abricots), coupés en quartiers
- 2 tasses de baies, coupées en deux au besoin
- 1 tasse de tomates anciennes, coupées en quartiers
- ¼ tasse de sucre
- ½ bouteille de vin rouge, comme le lambrusco ou le pinot noir
- 1 bouquet de menthe, feuilles cueillies

Mélanger les fruits dans un grand bol avec le sucre et le vin, laisser le mélange reposer et macérer, au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain. Avant de servir, décorez de feuilles de menthe.


Ingrédients

  • 1 bouteille (750 ml) de vin blanc
  • 1 citron (coupé en quartiers)
  • 1 orange (coupée en quartiers)
  • 1 citron vert (coupé en quartiers)
  • 1 pêche (coupée en quartiers)
  • 1 tasse de fraises (tranchées)
  • 1/2 tasse de limonade (ou limonade)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3 onces de brandy (à saveur d'abricot, de pêche ou de baies)
  • Facultatif : 1 boîte de 8 onces d'ananas (en dés, avec du jus)
  • 2 tasses de soda au gingembre (réfrigéré)

Salade de fruits arrosée

Cet article fait partie de la campagne #ArborMist #StartSummer hébergée par #CollectiveBias, la société de médias sociaux. Toutes les opinions n'engagent que moi.

Boozy, fruitée et rafraîchissante, cette salade de fruits s'habille de sirop miel/merlot ! Combinaison de saveurs incroyable dans un grand bol fruité !

Bonne fête de la bosse, mon ami ! Devine ce que j'ai pour toi aujourd'hui ? C'est exact. Quelque chose de bien arrosé pour vous accompagner tout au long de la semaine.

Vous savez combien j'aime la sangria. (Si vous ne l'avez pas fait, consultez toutes mes recettes de sangria ici.) À de trop nombreuses occasions, j'ai peut-être avoué ou non que les fruits imbibés de vin pourraient être ma partie préférée de la préparation de la sangria. Ainsi, lorsque j'ai eu l'occasion de travailler avec Arbor Mist, il m'a semblé tout à fait naturel de préparer cette salade de fruits ivre chargée de vinaigrette merlot sucrée au miel.

C'est vrai, sucré avec mon chéri ! J'adore le miel cru !! Le miel ajoute non seulement de la douceur, mais aussi des notes florales à la salade.

Nous allons faire mijoter 1 tasse de merlot mûre Arbor Mist avec environ 1/4 tasse de miel cru à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/4 tasse de sirop. Les saveurs se concentrent dans un délicieux sirop. Vous allez l'adorer!

Pendant que le sirop cuit, coupez les fruits. Je commence par des melons, puis des fraises, des kiwis, des oranges. Les poires et les pommes sont coupées en dernier pour éviter le brunissement. Dès que vous coupez les pommes et les poires, pressez généreusement du jus de citron dessus.

Bien sûr, vous pouvez ajouter tous les fruits que vous avez sous la main ou tout ce qui est de saison. Les myrtilles auraient été géniales ici, mais ce n'est pas tout à fait de saison et c'était trop cher.

Quoi qu'il en soit, une fois le sirop refroidi, versez-le sur les fruits et ajoutez un peu de merlot, juste parce que ! Mélangez le tout et servez.

Voilà, un gros lot de salade de fruits colorée, rafraîchissante et surtout super facile. Il apportera tellement de soleil à votre barbecue dans votre jardin, vos fêtes d'été et vos célébrations.


La meilleure sangria rouge de tous les temps

La sangria nous vient de l'Espagne et du Portugal et a une longue et riche histoire qui remonte au Moyen Âge et était à l'origine du vin vieilli mélangé avec des fruits et des épices, comme la cannelle. Notre version de la sangria est légère et pétillante avec l'ajout d'eau de Seltz et le rapport parfait entre le vin et le brandy. Pas un fan rouge ? Essayez notre sangria au vin blanc ! Nous proposons également des sangrias d'hiver amusantes comme la sangria au cidre de pomme, la sangria aux canneberges et le jus Jingle ! Ou pour les mois les plus chauds, essayez notre sangria congelée ou notre limonade à la sangria !

Quel est le meilleur vin pour la sangria ?

Vous ne voulez pas nécessairement utiliser votre meilleur vin pour la sangria puisque vous y mélangez d'autres ingrédients. Quelques-uns de nos favoris sont le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon.

Quels sont les meilleurs fruits pour la sangria ?

Vous voulez utiliser des fruits robustes et savoureux qui peuvent rester longtemps dans le pichet sans se désintégrer. Jouez le vin que vous utilisez. Si le vin a des notes de poires ou de framboises, utilisez-les ! Nos fruits préférés sont ci-dessous. Optez également pour des fruits de saison. Les agrumes, les poires, les canneberges et les grenades font tous d'excellents ajouts à la sangria pendant les mois d'hiver !

- Des oranges

Quels autres édulcorants puis-je utiliser ?

Nos recettes de sangria utilisent du sucre et du jus d'orange comme édulcorant. Le miel ou l'agave font aussi bien l'affaire !

Comment puis-je le faire à l'avance?

Mélanger tous les ingrédients sauf le seltzer dans un pichet et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Plus il doit rester longtemps au réfrigérateur, mieux c'est. Ajoutez le Seltz juste avant de commencer à verser les verres.

Avez-vous fait cette recette? Faites-nous savoir comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous!


Quelques conseils pour faire de la sangria

Meilleurs vins pour la sangria

Pour le vin blanc sangria, prosecco ou autre vin mousseux, pinot grigio, sancerre, plus sur le côté léger et croustillant que sur le côté beurré et boisé (mais encore une fois, n'hésitez pas à différer !).

Pour la sangria au vin rouge : Lambrusco (un vin rouge pétillant destiné à être servi frais), shiraz, zinfandel, rioja, san giovese.

Meilleurs fruits pour la sangria

Toutes sortes d'agrumes, comme les oranges (essayez toutes sortes d'oranges, comme les oranges sanguines, les mandarines et les mandarines), les citrons (les citrons Meyer sont aussi adorables), les citrons verts, les pamplemousses, les pomelos. Aussi bons sont les fruits à noyau (pêches, nectarines, prunes, abricots, cerises), les fruits tropicaux (mangue, ananas, carambole, papaye), les fruits d'automne (toutes sortes de pommes, poires plus fermes), les baies de toutes sortes. Les graines de grenade seraient si jolies aussi.

Utilisez des fruits plus fermes ou, si vous utilisez des fruits plus tendres, ajoutez-les peu de temps avant de servir. Les fruits surgelés sont également une excellente option, car ils refroidissent la boisson et conservent leur forme et leur texture plus longtemps.

Faire de la sangria pétillante

Que vous utilisiez de l'eau pétillante, du soda pétillant ou du vin pétillant, ajoutez-le au pichet ou au verre juste avant de servir pour que la sangria garde son pétillement. Toutes les sangrias ne sont pas pétillantes, mais beaucoup ont des bulles.

La sangria est l'une des façons les plus délicieusement amusantes de profiter au maximum des fruits d'été.

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Mettez la glace dans les verres, pas dans le pichet.

Mettre de la glace dans les verres et verser la sangria dessus signifie que la sangria dans le pichet ne sera pas diluée.

Servir la sangria avec une cuillère

Assurez-vous d'avoir une cuillère à long manche dans le pichet afin de pouvoir retirer une partie des fruits (et tous les autres friandises que vous avez jetées) dans les verres pendant que vous servez la sangria.

Allez-y doucement sur l'édulcorant

Surtout si vous avez beaucoup de fruits sucrés dans la sangria. De nombreuses sangrias sont sucrées avec un simple sirop, du miel, de l'agave, du sucre ou un autre édulcorant. Un peu c'est bien, un lo fait une boisson trop sucrée (et si vous faites partie de ceux qui pensent que les boissons trop sucrées contribuent à une gueule de bois le lendemain, je suis avec vous, alors gardons le sucre à un minimum. De plus, vous voulez goûter les autres ingrédients, alors ne ternissez pas la saveur avec la douceur.)

Utilisez du miel ou de l'agave au lieu de la mélasse de grenade si vous le souhaitez.

Vous pouvez compléter les verres avec du vin mousseux supplémentaire ou de l'eau pour leur donner un éclat supplémentaire de pétillant frais, surtout si la sangria est restée assise pendant un certain temps. Essayez de le garder au frais.

Plus de recettes de cocktails d'été :

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Salade de fruits à la sangria

Alors j'ai essayé. J'ai garni des fraises, des cerises dénoyautées et des abricots tranchés. Je n'avais pas de bouteille de Marsala mais j'avais une bouteille de vin de dessert que mon mari et moi avons acheté lors de notre voyage d'anniversaire il y a quelques années. Je voulais l'essayer mais j'attendais une raison. Cette belle salade de fruits célébrant l'été m'a semblé bonne. Le vin est un porto infusé à la vanille de Knipprath Cellars, appelé “LaV!”, et la description du vin en faisait un complément parfait pour cette recette.

Je l'ai ouvert et je n'ai pas été déçu ! J'ai utilisé ¼ de tasse dans la salade et j'ai mis le reste de côté pour servir après le dîner. Au vin, j'ai ajouté le zeste d'orange, ½ cuillère à café d'extrait de vanille et le sucre vanillé. Au fur et à mesure que les fruits macérés, la cuisine s'emplit de l'arôme transportant d'une bonne sangria. En plus le soleil est sorti et du coup j'ai cru à l'été ! Je pouvais le sentir, le sentir et maintenant je pouvais même le goûter dans cette belle salade de fruits frais.

¼ tasse de vin de dessert (LaV! Vanille porto, Marsala ou autre)

3 cuillères à soupe de sucre (sucre vanillé si vous en avez)

¼ tasse de pistaches (ou d'amandes effilées grillées, voir la note ci-dessous)

Mélanger les fruits dans un grand bol.

Mélanger le vin, le zeste d'orange, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Verser le mélange de vin sur les fruits et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Remuer et saupoudrer de noix.

Note : La recette originale demande des pistaches qui sont assez belles dans cette salade. Pourtant, je ne pensais pas qu'ils ajoutaient beaucoup à la saveur. Pour tirer parti de l'influence espagnole de la sangria, je pourrais substituer des amandes grillées tranchées ou effilées la prochaine fois. Je pense qu'ils offriraient le même contraste de texture tout en ajoutant éventuellement un peu plus d'accent espagnol au goût. Dans la même veine, je me sentirais également libre de remplacer les abricots par des quartiers d'orange lorsque cela me convient.


Si vous demandez aux barmans ici en Espagne comment faire de la sangria, ils seront les premiers à vous dire que "techniquement" il n'y a pas de méthode standard pour faire de la sangria. Ce n'est vraiment qu'un punch au vin, fait avec des fruits de saison, un édulcorant, une bonne dose de cognac et peut-être quelque chose de pétillant ajouté. Mais au-delà de cela, les détails dépendent à 100% de vous ! J'ai inclus de nombreux conseils ci-dessous pour savoir comment personnaliser votre propre recette de sangria. Mais pour commencer, voici les ingrédients de la sangria les plus couramment utilisés ici en Espagne :

  • Vin rouge espagnol : Je veux dire, en tant que troisième plus grand producteur de vin au monde, les Espagnols seraient insister que vous choisissiez un rouge espagnol décent pour votre sangria. (Le vin de Rioja est le choix populaire, qui contient généralement des raisins grenache et/ou tempranillo.) Mais pas besoin de faire des folies sur une bouteille chère. La sangria est le moyen idéal pour préparer n'importe quel vin bon marché ou restant que vous pourriez avoir sous la main.
  • Brandy: C'est l'esprit le plus couramment ajouté aux recettes de sangria espagnole. Mais si vous n'en avez pas sous la main, n'hésitez pas à le remplacer par du cognac ou de la liqueur d'orange.
  • Fruits frais hachés : Les trois standards que vous verrez le plus souvent en Espagne sont les oranges, les citrons et les pommes vertes. Mais comme je le mentionne ci-dessous, n'hésitez pas à ajouter également tout fruit juteux supplémentaire que vous pourriez avoir sous la main.
  • Le bâton de cannelle: Oui, la cannelle ! Ce fut une surprise amusante de déménager en Espagne - il y a presque toujours un bâton de cannelle flottant dans chaque pichet de sangria ici.
  • Édulcorant: N'hésitez pas à ajouter autant d'édulcorant à votre sangria que vous le souhaitez. Le sucre ou le sucre brun est standard ici en Espagne (fondu en un sirop simple, avec des parts égales d'eau bouillante et de sucre). Mais n'hésitez pas à utiliser du sirop d'érable ou du miel pour une alternative naturelle.
  • Bulles: A vous de voir si vous souhaitez rendre votre sangria un peu pétillante ! Je préfère le mien plat, mais n'hésitez pas à compléter vos verres avec un soda léger (comme Sprite, La Casera ou ginger ale) ou de l'eau gazeuse juste avant de servir si vous le souhaitez.


15 idées fraîches pour les restes de fruits qui réduiront votre gaspillage alimentaire

Avec 40 pour cent de la nourriture américaine jetée à la poubelle chaque année, le gaspillage alimentaire est devenu un facteur majeur du changement climatique, car la plupart finissent dans les décharges et libèrent ensuite du méthane, un important gaz à effet de serre. Si vous cherchez des façons créatives d'utiliser les restes de fruits au hasard dans votre cuisine, essayez certaines de ces recettes.

Nous avons tous les meilleures intentions lorsque nous allons à l'épicerie, et le plan n'est jamais que la nourriture finisse à la poubelle. Mais beaucoup d'entre nous se retrouvent encore à essayer de comprendre quoi faire avec de la nourriture qui est sur le point de se gâter, parce que la vie s'est entravée et que vous n'avez pas eu la chance de la manger. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de fruits. Vous pouvez tout faire, des boissons saines aux délicieuses tartes avec vos restes de fruits, il n'y a donc aucune raison pour qu'ils finissent à nouveau à la poubelle.


Origines de la sangria

Les premières versions de ce que nous connaissons maintenant sous le nom de sangria ont été fabriquées en Angleterre et en France dans les années 1800, et la sangria a finalement été popularisée après son arrivée officielle aux États-Unis à l'Exposition universelle de 1964 à New York. Malgré sa popularité mondiale et son association commune avec l'Espagne, il n'y a pas de formule officielle pour la sangria en Espagne. Ainsi, alors que certains Espagnols peuvent apprécier la sangria, c'est une boisson plus populaire parmi les touristes. (la source) Pendant nos vacances à Bali le mois dernier, nous avons fait des folies pour un déjeuner et commandé un pichet de sangria pour deux. C'était amusant d'essayer de déchiffrer toutes les saveurs et tous les ingrédients, et une fois rentrés chez nous, nous voulions essayer de recréer tous nos aspects préférés de la version du restaurant dans notre propre recette. Cela commence par des fruits et beaucoup de fruits. Ananas, poire et orange. Ne sont-ils pas les meilleurs ? Ils constituent le parfait combo de fruits sucrés et acidulés pour absorber tous les bienfaits du vin rouge. En parlant de vins rouges, nous sommes allés avec un tempranillo espagnol parce que nous avons récemment creusé des vins d'Espagne. Il a fait le vin parfait ni trop sec ni trop sucré pour la base de cette boisson. Pour adoucir un peu les choses, nous avons ajouté du jus d'orange, mais c'est tout à fait facultatif si vous préférez le sec au sucré. C'est la beauté de la sangria : si personnalisable. Nous étions si heureux de la façon dont cela s'est avéré! Lissez avec juste un peu d'épice du tempranillo et des TONNES de fruits à manger avec une cuillère au fond de chaque verre. Cela fait une belle boisson pour les fêtes mettant en vedette la cuisine mexicaine. Mais vraiment, il conviendra à n'importe quelle occasion et à n'importe quel appariement. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Recette de la salade de fruits (Décembre 2021).