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Courgettes panées sauce à l'ail

Courgettes panées sauce à l'ail

Lavez bien les courgettes et épluchez-les. On le coupe en rondelles, pas très fines, pour ne pas trop le ramollir (c'est parce que je l'aime légèrement croquant).

Assaisonner, fariner chaque tranche puis l'œuf battu.

Mettez de l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajoutez les tranches. On les laisse pénétrer un peu de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous plaçons d'abord les rondelles sur une serviette ou une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile, puis nous les mettons dans un bol.

Préparez la sauce, saupoudrez un peu d'aneth haché et versez-le sur le potiron.

Je sens qu'il pleut dans ma bouche...



Pain de courgettes à l'ail

Pain de courgettes à l'ail

Si l'année dernière j'ai fait du potiron avec de la chapelure et du fromage, cette fois j'ai dit d'essayer la recette la plus simple possible pain de citrouille à l'ail. Ils sont très faciles à préparer, mais pour qu'ils ressortent correctement, vous devez connaître un petit secret. Les tranches doivent être coupées à 0,5 cm maximum et avant de les passer dans la farine et les œufs, il faut les laisser égoutter quelques bonnes minutes (environ 20-30). Lorsque vous les faites frire de la même manière, vous devez ajuster la température de l'huile, pour ne pas être trop élevée pour brûler l'œuf rapidement et ne pas cuire les courgettes, ni être trop basse pour tremper dans l'huile.

La recette ci-dessous est connue dans le monde entier, je sais que vous la connaissez aussi mais quelques petites astuces en font un plat de Master Chef. Servir avec une sauce à l'ail simple et un peu de verdure sur le dessus.

Quand vous achetez des citrouilles, choisissez les plus petites, même si vous faites exactement le contraire de beaucoup d'autres légumes, vous choisissez la plus grosse, dans le cas des citrouilles, quand vous voulez préparer du pain, il est bon de choisir les plus petites. Les plus gros ont des graines et commencent à faire un noyau moelleux à l'intérieur.

Si vous voulez vous préparer le jour du jeûne, abandonnez la farine et l'œuf et passez-les uniquement dans la chapelure, afin d'obtenir un aliment de jeûne à partir de courgettes. Une fois frit, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, du maïs, du tournesol ou du colza.

Personnellement, j'adore les citrouilles, elles sont savoureuses, sucrées et ont un arôme sucré, alors chaque fois que j'en ai l'occasion, je les mange soit en pain, soit en boulettes de viande ou en pot avec d'autres légumes.


Méthode de préparation

Courgettes gratinées à l'ail

Lavez les courgettes et coupez les bâtonnets de 5-6 cm de long, puis assaisonnez de thym et d'épices

Ciulama aux champignons

Aimez-vous ciulamaua? Donnez-moi et hellip de toute sorte! mais je ne l'ai pas préparé depuis des années, surtout


Chips de potiron à la sauce à l'ail

Leur saison est enfin arrivée ! Un légume bon marché qui n'a pas un goût prononcé et qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. J'adore les citrouilles ! J'aime simplement les frites, les grillées, en soupe, en velouté, au four, en omelette, etc.

L'histoire des chips de citrouille commence de façon classique, avec C'était une fois un sac de graines de citrouille. J'ai mis les graines dans le sol (nous avons déménagé dans la maison de campagne à cause de la pandémie) et j'ai fait un plan pour que les premières courgettes récoltées soient mangées frites comme je mangeais en Grèce et en Bulgarie. D'accord & # 8230 là-bas, ils étaient super aussi parce que nous les avons mangés affamés au déjeuner après avoir éclaboussé et parce que nous avions comme vue la mer qui me manque le plus. Et c'est si bon d'être servi ! Manger au restaurant me manque tellement, je le jure !!

Alors, revenons à nos citrouilles. Ainsi la recette du potiron frit comme en Grèce et en Bulgarie (il est certainement consommé dans d'autres pays aussi), au fur et à mesure que je les ai préparés, cela ressemble à ceci :

  • 2 citrouilles adaptées à la taille
  • sel
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • 400 ml d'eau
  • huile de friture

1. J'ai tranché finement les courgettes et saupoudré de sel dessus. Attention à ne pas rendre le sel trop salé ! Je les ai laissés pendant environ 10 minutes et j'ai bien égoutté le jus, en serrant un peu dans leur main pour en faire sortir un maximum.

2. Pendant ce temps, j'ai préparé le mélange de farine et d'eau. Bien mélanger pour qu'il ne reste pas grumeleux. La composition doit ressortir plus liquide que les crêpes.

3. Faites chauffer l'huile et quand elle est prête, prenez chaque courgette, ajoutez-la à travers la composition de farine et d'eau et mettez-la dans le bain d'huile chaude. Faites frire très rapidement, retournez des deux côtés et retirez des serviettes pour absorber l'excès d'huile.

4. Je les ai servis avec une sauce à l'ail préparée avec de l'ail écrasé, de la crème sure, du sana et de l'aneth frais.

Ils sont délicieux, je les adore !! C'est le genre de plat dont on ne se lasse pas. Vous pouvez essayer la même recette avec des aubergines, peut-être pas tranchées aussi finement, un peu plus épaisses. Vous pouvez les disposer différemment dans l'assiette, alignés, en forme de fleur ou je sais comment. Mon plus gros problème est que je suis extrêmement gourmand et impatient et je n'ai pas arrêté de les arranger. J'aime manger des plats très chauds dès qu'ils sont prêts.

Personnellement, j'aime les manger beaucoup plus que les citrouilles panées ordinaires. Ils sortent un peu croustillants et avec la sauce à l'ail, ils sont tout simplement fantastiques.


Recette. Le pain à la citrouille le plus délicieux à l'ail. Je suis prêt dans 30 minutes !

Recette. Le pain à la citrouille le plus délicieux à l'ail. & Icircn 30 minutes sont prêts !

Une délicieuse recette de potiron et d'ail. & Icircn 30 minutes sont prêts !

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédients:

1 courgette crue (taille 25-30 cm)
huile de friture
100gr de farine
sel

Pour la composition de chapelure:

2 oeufs
farine
sel
5 gousses d'ail écrasées
sel et poivre au goût

Méthode de préparation:

Épluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de sel. Laisser reposer environ 20 minutes, puis égoutter le jus formé.

Les tranches de courgettes sont tamponnées avec une serviette sèche et passées dans de la farine. Les œufs sont mélangés avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé, de l'eau et de la farine. Les tranches de courgettes sont passées dans la composition de chapelure (comme dans les escalopes) et nous les faisons frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Après la friture, retirer sur une serviette absorbante pour éliminer l'excès d'huile.


Laissez-moi vous dire la recette des courgettes marinées en saumure (courge):

  • citrouilles
  • Ail
  • poivre
  • plein de marar
  • quelques lamelles de raifort
  • Pour la saumure :
  • 1 cuillère à soupe de cornichon pour 1 l d'eau froide

Ils cuisinent : le pain au potiron de Liudmila

Liudmila est ma sœur et l'être que j'aime le plus sur cette terre. Elle travaille, peint, prend récemment des cours de danse de rue et dessine sur des T-shirts et surtout, elle cuisine. C'est beaucoup de talent et d'inspiration pour moi. Nous avons tous les deux une relation très spéciale, surtout parce que nous sommes jumeaux et on dit que les jumeaux se sentent différemment ou se comprennent différemment. Je suis d'accord. En conclusion, je ne sais pas ce que je ferais sans elle. C'est ma moitié spirituelle et mon équilibre. Mais revenons à la cuisine.

Ce n'est pas seulement moi qui cuisine à la maison. Lulu fait aussi des friandises, principalement parce qu'elle doit et ne veut pas admettre qu'elle aime ça. Elle cuisine simplement, elle cherche des recettes quand elle ne me demande pas quoi cuisiner d'autre, elle les fait, elles sortent toujours bien, elle fait en sorte qu'elles durent un peu et je ne suis pas la complication sur terre et je suis content. J'aime vraiment la façon dont Sisi cuisine et je suis content que nous le fassions tous les deux pour qu'il y ait toujours de la nourriture dans la maison. On ne mange pas beaucoup en ville. Liudmila aime faire des tartes et des gâteaux, elle veut se spécialiser dans quelque chose comme ça, des steaks, des soupes à la crème, des salades, du riz et du potiron pané !! Oui, cette recette est super la recette des citrouilles panées. Il l'a fait une fois, deux fois, trois fois, et maintenant j'ai perdu le fil. Bref, je suis devenu accro à ces citrouilles et cet été j'ai beaucoup mangé.

C'est une recette simple et facile à faire qui va avec du pain à l'ail et du mujdei velouté avec du yogourt grec. Il oint votre âme et il ne reste plus rien dans l'assiette. Ça c'est sûr! Maintenant, Liudmila présente sa recette de citrouille au four et espère qu'elle vous plaira. Elle est la première d'une série de recettes que je veux convaincre mes amis de vous raconter. J'espère réussir.

Ingrédients

1 courgette moyenne coupée en fines tranches
1 oeuf battu
sel
poivre
parmesan râpé, 2-3 cuillères à soupe
chapelure, 2-3 cuillères à soupe
huile d'olive

Temps de préparation: 50 minutes dont 40 minutes de cuisson

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en fines tranches. Nous préparons deux bols dans lesquels nous mettons l'œuf battu avec du sel et du poivre et le mélange de chapelure avec du parmesan. Passer les lanières de courgettes à travers l'œuf et le mélange et les placer dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. On obtient environ un plateau et un peu d'une courgette moyenne. Beaucoup, je sais, mais c'est bien, non ? ??

Lorsque le plateau de potiron est plein, versez un peu d'huile d'olive entre les tranches et mettez-le dans le four préchauffé. Tenez 20 minutes d'un côté et 20 minutes de l'autre. Les tranches de courgettes doivent être bien dorées et cuites. Laissez-les refroidir un peu quand ils sont prêts.

Pour eux, la meilleure sauce est la sauce à l'ail mélangée à du yaourt grec pour être fine et soyeuse et moins forte en goût, deux tranches de pain sain et deux personnes pour les manger.


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Mari Ana il y a 6 ans - 22 juin 2011 10:47

Re: j'ai roulé du pain

Hmmm bien. Nous garderez-vous dans de nouvelles et savoureuses recettes tout l'été ? C'est difficile à suivre. Ioana, tout le respect, tu es une source inépuisable.

Ioana il y a 6 ans - 22 juin 2011 10:56

Re: j'ai roulé du pain

J'ai une longue liste devant moi dans laquelle je coche ce que je cuisine et le lendemain, en plus, la liste est encore plus longue. J'ai l'impression que c'est une mission impossible de finir la liste jusqu'aux vacances d'été.

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 22 juin 2011 11:04

Re: j'ai roulé du pain

VOTE! VOTE! VOTE! La façon préférée de mon mari! Chaque fois que j'achète des citrouilles pour les préparer d'une certaine manière, ça "goutte" devant moi gentiment : mais ne les améliorez-vous pas ?
Maintenant, pour tout vous dire, je ne connaissais pas l'astuce avec la bière, je fais généralement la pâte avec du lait, car je trouve que le goût des potirons est bien mis en valeur. J'ai dû essayer la bière, peut-être ce soir, pour la joie.
PS : Alors, j'ai cru comprendre que vous vous prépariez pour les vacances ? Et.

Ioana il y a 6 ans - 22 juin 2011 11:13

Re: j'ai roulé du pain

Simona, la bière rend la croûte plus croustillante ! essayez-le et appelez-moi comme vous aimez le lait. en fait, comme le pense votre mari, c'est lui l'expert
ps. oooh da. Je prépare les vacances, dans un mois. en mai, j'étais plus « attachée » à mon mari, qui travaillait dans la région de Brasov.

Monica Mihaly il y a 6 ans - 22 juin 2011 16:50

Re: j'ai roulé du pain

délicieux ioana
Je vais essayer cette option, en plus de celle-ci et de la classique, j'ai aussi pour Simona la version de potiron à base de pain mais avec de la farine de tempura
c'est le nom que j'ai de l'espagne, c'est une farine plus spéciale pour faire frire les légumes panés
si on le trouve ici, dis-moi comment il s'appelle

Ioana il y a 6 ans - 22 juin 2011 17:01

Re: j'ai roulé du pain

monika, je n'ai pas vu notre mélange de tempura. As-tu regardé le paquet qui le contient ? Est-ce juste de la farine féculente? si c'est le cas, peut-être que nous pouvons le reproduire aussi.

à Coatia, nous mangeons des calamars en tempura et ils étaient si légers et croquants, pas lourds dans l'estomac, même si nous avons mangé toute une montagne.

Mia il y a 6 ans - 23 juin 2011 09:35

Re: j'ai roulé du pain

Délicieux! J'ai fait du pain à la citrouille hier soir et ils sont sortis très, très bons. Parce que je ne peux pas manger de sauce à l'ail, j'ai passé un peu les tranches de courgettes dans de l'ail écrasé, puis dans de la farine et de la pâte. Ma mère fait la pâte avec de l'eau minérale, mais elle est aussi très savoureuse et avec de la bière (je recommanderai aussi la recette). Félicitations Ioana ! Je suis souvent inspiré par vos merveilleuses recettes! Nous te remercions!

Simona-Adina Hotea il y a 6 ans - 23 juin 2011 11:11

Re: j'ai roulé du pain

Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Mon seigneur les a bues, il ne les a pas mangées ! Et puis nous nous sommes refroidis avec un. berrrica rece. Eh bien, si c'est ce que vous avez recommandé.
Monika, tu m'as rendu curieux au sujet de la tempura. Je ne l'ai pas vu non plus dans le commerce, peut-être que vous pouvez aider Ioana à nous aider.

Monica Mihaly il y a 6 ans - 23 juin 2011 11:14

Re: j'ai roulé du pain

ok, le mélange contient de la farine de maïs et de blé, mais ils ont quelque chose de très blanc de farine de maïs c'est sûr, c'est à partir de quoi le mélange n'est pas du tout jaune, il a aussi du sel déshydraté, du bicarbonate de soude, du gluten de blé.

Ioana il y a 6 ans - 23 juin 2011 11:36

Re: j'ai roulé du pain

Merci Monika, je vais essayer de voir comment sort la tempura. Est-ce que tu vois c'est ainsi que la "liste" s'allonge. mais ça vaut le coup d'essayer pour une croûte parfaite. a, les fleurs de citrouille peuvent être frites en tempura. Je pense que, ce serait génial.

Monica Mihaly il y a 6 ans - 23 juin 2011 14:16

Re: j'ai roulé du pain

deliciosiiiiiiiiiiiiiii courgettes ioana
à savoir que vous avez un 10 de toute la famille

LARISAA il y a 6 ans - 24 juin 2011 14:06

Re: j'ai roulé du pain

Je vais faire celui-ci aussi.

Mari Ana il y a 6 ans - 24 juin 2011 15:02

Re: j'ai roulé du pain

Ils sont très bons. Ils ne m'avaient pas l'air si bons, je pense que j'aurais dû rendre la pâte un peu plus consistante, mais ils l'ont quand même mangée.

LARISAA il y a 6 ans - 25 juin 2011 12:42

Re: j'ai roulé du pain

aujourd'hui je vais essayer cette recette aussi. Je suis super alleeeeeeeeeee.

marie il y a 6 ans - 20 juillet 2011 13:47

Re: j'ai roulé du pain

Bonjour, vous ne savez pas à quel point je suis content que vous ayez publié cette recette, je ne savais vraiment pas comment préparer des courgettes panées.

Rodica il y a 6 ans - 20 juillet 2011 21:06

Re: j'ai roulé du pain

Je les ai essayés et je suis merveilleux avec un peu de mujdei.

claudia il y a 6 ans - 13 août 2011 21:37

Re: j'ai roulé du pain

Ioana pourrait-on remplacer la bière par un autre ingrédient ?

Ioana il y a 6 ans - 14 août 2011 09:08

Re: j'ai roulé du pain

claudia il y a 6 ans - 19 août 2011 13:20

Re: j'ai roulé du pain

j'ai donc mis 200ml d'eau froide. Merci beaucoup . il s'avérera super délicieux : *

Cami il y a 5 ans - 4 mai 2012 14:38

Re: j'ai roulé du pain

Ioana il y a 5 ans - 11 juin 2012 18:06

Re: j'ai roulé du pain

quelle belle "fourrure" tes citrouilles ont Monika ! applaudissements!

Monica Mihaly il y a 5 ans - 11 juin 2012 20:43

Re: j'ai roulé du pain

ms ms, il n'y en a déjà pas, on pourrait manger à l'infini le potiron fait selon cette recette

Roxana il y a 5 ans - 26 juin 2012 12:51

Re: j'ai roulé du pain

Je les ai cuisinés récemment, ils sont devenus fous. extrêmement savoureux, comme les gâteaux à l'igname

Alexo il y a 5 ans - 13 juillet 2012 12:49

Re: j'ai roulé du pain

sans levure chimique ne peut pas?

Ioana il y a 5 ans - 13 juillet 2012 12:50

Re: j'ai roulé du pain

Oui. mais la levure chimique rend la pâte plus moelleuse, aérée.

Veronica il y a 5 ans - 16 juillet 2012 16:09

Re: j'ai roulé du pain

Très très bon sont sortis !

Mihaela il y a 5 ans - 20 août 2012 22:07

Re: j'ai roulé du pain

Dieu, que de bonnes choses sont sorties, merci Ioana

Ioana il y a 5 ans - 21 août 2012 10:45

Re: j'ai roulé du pain

olteanuceciliaiuliana il y a 4 ans - 11 janvier 2013 22:22

toutes les recettes

serban diana il y a 4 ans - 19 juin 2013 18:13

Re: j'ai roulé du pain

mihaela garba il y a 4 ans - 27 juin 2013 17:48

Re: j'ai roulé du pain

aujourd'hui c'est la troisième fois que je les cuisine, ils sont super bons, personne n'est laissé dans l'assiette

nnn il y a 4 ans - 4 juillet 2013 16:34

Re: j'ai roulé du pain

Nous l'avons fait aussi, mais nous l'aimons plus selon la recette classique, le mettre dans la farine, puis dans l'œuf et le faire frire à la poêle. Chacun avec ses goûts.

dana il y a 4 ans - 29 juillet 2013 12:05

Re: j'ai roulé du pain

cristina3343 il y a 4 ans - 29 juillet 2013 14:27

Re: j'ai roulé du pain

Salut,
J'ai aussi une question, la bière est-elle avec de l'alcool ?
Merci beaucoup! Bonne journée!


Vidéo: Courgettes panees (Janvier 2022).