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Soupe de haricots aux côtes levées

Soupe de haricots aux côtes levées

Mettez les haricots la veille du trempage. Porter à ébullition en changeant l'eau 3 fois. On met de l'eau dans le coucou, puis les haricots, les carottes rondes, le persil, le céleri et la moitié des côtes. Remplissez d'eau pour qu'elle ne dépasse pas plus de la moitié. Mettez le couvercle et laissez bouillir pendant 1 heure.

Pendant ce temps, faire bouillir l'autre moitié des côtes dans une casserole avec un dessus de vegeta. Lorsque les haricots sont prêts, nous mettons l'autre morceau de côte dessus. Dans une casserole, nous faisons un rantas à partir d'huile + oignon + paprika, puis farine et bouillon. Trempez avec l'eau du coucou et laissez bouillir quelques minutes. Verser sur la soupe, ajouter une cuillère à café de bortsch magique, un peu de vinaigre du pot d'estragon, laisser reposer 10 minutes et ajouter l'estragon haché.

Servir avec l'oignon rouge mulllllllllta : D


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