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Rouleau de dinde aux légumes

Rouleau de dinde aux légumes

Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde à feu vif.

Mettez le rouleau et laissez-le dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.

Ajouter l'oignon haché, le poivron rouge en dés, l'ail écrasé et cuire ensemble pendant quelques minutes. Ajouter les tomates en dés, les petits pois, l'eau bouillante et le concentré de tomates et mélanger délicatement.

Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Retirez le rouleau, laissez-le refroidir un peu et coupez-le en tranches.

Mettez les tranches de steak sur les légumes, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.

Vous pouvez servir :

- avec purée (recette ici)

- avec des frites (recette ici).

Bon appétit !!


Rouleau de dinde aux légumes - Recettes

message de jouet & raquo 18/11/2009 11:48 AM

1,5 kg de poitrine de poulet ou de dinde
sel
poivre
huile
curry

4 carottes
1 oignon rouge
1 oignon blanc
1 céleri-rave
1 ou
1 cuillère à soupe de farine

quelques pommes de terre
un poivron vert, rouge et jaune
gousses d'ail

La carotte et le céleri sont donnés par la petite râpe et l'oignon par la grande râpe. Chauffer dans un peu d'huile, assaisonner et mélanger avec l'oeuf et la farine. La poitrine lavée et essuyée est coupée dans le sens de la longueur pour que vous obteniez un morceau comme un drap. Battre un peu dans un sac pour ne pas faire sauter la viande et assaisonner des deux côtés. Étaler la garniture et rouler doucement. Il est noué avec de la ficelle de cuisine et il est cuit un peu dans l'huile de tous les côtés (étant la viande la plus sèche, je la fais cuire si c'était du porc, je la mets directement au four). Mélanger les pommes de terre en dés avec les poivrons entiers, l'ail et les épices (curry, vegeta et un peu d'huile d'olive) Placer les légumes dans un sac à rôtir et rouler dessus pour laisser le jus. Ajouter 1 tasse d'eau ou de vin blanc et attacher le sac. Piquez d'un endroit à l'autre et mettez au four chaud pendant environ 40 minutes. Ensuite, ouvrez le sac à la surface et laissez-le dorer à nouveau.


ROULEAU DE TURQUIE I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé un ROULEAU DE TURQUIE rempli de saucisses et de légumes, recouvert de bacon. C'est un goût extraordinaire et parfait pour la table des fêtes. Ce n'est pas si compliqué à faire et ça se mange vite. La viande est juteuse et tous les ingrédients s'emboîtent parfaitement.

Ingrédient:

  • Un demi-poitrine de dinde de 1,5 kg.
  • 2 saucisses (250 gr.)
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 1 céleri-rave
  • 2-3 gousses d'ail
  • 3-4 tranches de pain blanc
  • 1 brindille - romarin fraîchement haché
  • 200 grammes - du bacon tranché finement
  • 100 ml. - eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4-5 dates
  • Sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe - huile de tournesol ou d'olive

Mode de préparation :

  1. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un peu d'huile et mettez la viande à l'intérieur des saucisses, hachez-la avec une cuillère en bois et faites-la frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez ensuite la viande de la poêle et ajoutez l'oignon, la branche de céleri et la carotte, le tout coupé en petits cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et faire frire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
  2. Mettez les légumes frits dans un bol, ajoutez la viande, les dattes finement hachées, le romarin fraîchement haché, les dés de pain, versez de l'eau chaude dessus et écrasez les gousses d'ail dans un presse spécial. Mélangez le tout et mettez la garniture de côté.
  3. Coupez la poitrine de dinde en deux mais pas au bout et coupez-la d'un endroit à l'autre pour qu'elle ait à peu près la même épaisseur. Recouvrez le morceau de viande d'un film alimentaire et battez-le avec un marteau à escalope. À la fin, il devrait être d'environ 2 cm. épaisseur.
  4. Graisser d'abord la viande avec une fine couche de moutarde, puis disposer la garniture plus près du bord dans une rangée horizontale.
  5. Roulez soigneusement la viande pour que la garniture reste à l'intérieur. Couvrir le rouleau de fines tranches de bacon et attacher le rouleau d'un endroit à l'autre avec de la ficelle pour mieux conserver sa forme.
  6. Placer le rouleau sur une grille de cuisson posée sur une plaque allant au four recouverte de papier d'aluminium.
  7. Cuire le rouleau dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 50-60 minutes.
  8. Sortez le rouleau du four, laissez reposer environ 10-15 minutes puis coupez tous les fils et servez-le avec plaisir. Bon appétit!
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Vous pouvez préparer le rouleau de dinde soit pour une entrée froide, soit pour un plat principal avec un accompagnement. Pour cette recette de roulé de dinde, vous pouvez utiliser la poitrine ou les cuisses désossées d'une dinde plus grosse.
Pour toutes les options que vous choisissez, vous devez couper la viande en tranches plus grosses et la battre avec un marteau de cuisine. La viande de dinde est ensuite graissée avec les trois quarts du blanc d'œuf battu. Saupoudrer d'herbes finement hachées, de sel et de fromage sur une grande râpe. Pour que le rouleau garde sa forme, il est attaché avec une ficelle, après quoi il est graissé avec le reste du blanc d'œuf.

Mettre au four chaud pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Lorsque la viande est presque cuite, vous pouvez mettre du brocoli ou d'autres légumes et laisser le plateau découvert pour que le rouleau de dinde attrape la croûte dorée.

Servir avec de la sauce ou des légumes au four.
Autres recettes de dinde recommandées :


Rouleau de dinde et châtaignes

1. Faites pousser les châtaignes, arrosez-les d'un peu d'eau et mettez-les au four à feu doux, mais bien chauffé. Mettez les châtaignes jusqu'à l'encoche. Lorsque les châtaignes sont craquelées, retirez-les de la peau et faites-les bouillir dans un peu de lait pendant environ 7 minutes.

2. Déballez la poitrine de dinde en un seul morceau, battez-la avec un marteau d'escalopes et donnez-lui une pincée de sel et une pincée de poivre et habillez-la de fines tranches de jambon.

3. Gardez une poignée de châtaignes et passez le reste, ajoutez un œuf, des lardons hachés, du jambon haché, une pincée de muscade, du persil finement haché, du sel et du poivre. Mélangez le tout et étalez sur la couche de jambon. Courez aussi serré que possible et attachez avec du fil.

4. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez le bouillon, deux tasses d'eau et la farine. Ajouter le sel et porter à ébullition et éteindre le feu.

5. Mettez le rouleau dans un plat allant au four et versez la sauce dessus, ajoutez les marrons entiers. Cuire au four 45 minutes en retournant le rouleau de temps en temps. Ajouter plus d'eau si la sauce a trop baissé. Enfin, ajoutez quelques feuilles de romarin frais à la sauce pour plus de saveur. Coupez le rouleau une fois refroidi.


Rouleau de dinde au four & recette vidéo # 8211

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Rouleau de dinde est l'un de mes favoris. J'aime plus la dinde que le poulet, elle a meilleur goût et n'est pas aussi grasse que les autres types de viande. Je l'utilise dans de nombreux plats et il m'a semblé approprié de l'utiliser pour le steak de vacances. J'ai choisi le rouleau de dinde, car je voulais offrir une alternative à la poêle à frire de porc classique que nous préparons tous, mais bien sûr, vous pouvez également utiliser des muscles de porc à la place de la poitrine de dinde.

Pour préparer ce roulé de dinde, j'ai réfléchi aux ingrédients qui conviendraient à ce genre de viande pour la rendre délicieuse et juteuse. Parce que j'avais l'habitude de poitrine de dinde sans os ni peau, donc sans traces de gras, j'ai choisi la variante du beurre aromatique destinée à goûter et garder la viande juteuse. Dans le beurre, j'ai ajouté des ingrédients communs mais extrêmement parfumés, tels que l'ail, le romarin, le persil, la moutarde et les grains de poivre rouge.

Aussi pour la saveur, mais aussi pour le goût, j'ai mis quelques tranches de bacon de dinde, au nombre de 5, et du parmesan râpé. C'est parce que nous préparons ce rouleau pour des vacances et nous voulons qu'il soit plus spécial. Cependant, le parmesan peut être omis ou remplacé par de la mozzarella. Pour nouer le rouleau, j'ai utilisé du fil de cuisine, car je voulais m'assurer que la garniture ne sortirait pas du rouleau. Si nécessaire, vous pouvez utiliser des cure-dents ou des bâtonnets à brochettes.

J'ai mis le rouleau au four, graissé avec de l'huile et l'ai laissé pendant environ une heure et 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Vous pouvez également le vérifier avec un thermomètre à steak, et la température interne doit être d'au moins 78 degrés Celsius. Lorsque le rouleau de dinde est prêt, ne le servez pas immédiatement. Couvrez-le de papier d'aluminium et laissez reposer environ 30 minutes, il sera beaucoup plus juteux et se coupera facilement. Servez-le avec votre garniture préférée et savourez le résultat.


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, le mettre au frigo, dans un bol de lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, le mettre au frigo, dans un bol de lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Ingrédients

Étape 1

Rouleau de dinde

Pour commencer, nous préparons le beurre aromatisé. Mettez le beurre (qui est à température ambiante) dans un bol, ajoutez la moutarde et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et le persil. Salez et poivrez et mélangez bien le tout.

Nous lavons et nettoyons les champignons. Nous les coupons en petits morceaux et les mettons de côté.

Lavez la poitrine de dinde, tamponnez-la avec une serviette sèche puis coupez-la en lanières.

Nous étendons une feuille de plastique sur le plan de travail. On y met les lanières de jambon de porc (une en haut et une en bas, horizontalement). Placer les lanières de poitrine de dinde sur les tranches de jambon. Graisser les lanières de poitrine de dinde avec le beurre aromatique préparé précédemment. Ajouter le parmesan et les champignons coupés en petits morceaux. Enfin, ajoutez les abricots secs et roulez avec du papier d'aluminium. Réfrigérer 5 minutes.

Tapisser une plaque de papier cuisson, placer le rouleau dans la plaque (retirer le film plastique) et le mettre au four à 180 & degC pendant 40 minutes.

Servir avec un mélange de légumes. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan sur le mélange de légumes.


Méthode de préparation

ROULEAU DE DINDE REMPLI DE LÉGUMES

Hacher la poitrine de dinde dans un hachoir, avec un peu d'oignon et de verdure, puis mélanger

Rouleau de dinde aux légumes

J'ai portionné la poitrine de dinde de manière à obtenir un morceau fin et large pour qu'il puisse être


Vidéo: Recette inratable: ROTI de DINDE en seulement 35 minutes à la poêle. Economique (Janvier 2022).