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Lait de volaille

Lait de volaille

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Dans une casserole sur le feu, nous faisons bouillir 0,5 litre de lait.

Battre les blancs d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre (une cuillère à soupe de sucre par blanc d'œuf).

De la mousse, prenez-la avec une cuillère (comme certaines boulettes) et mettez-la dans le lait bouillant, laissez-la pendant 30 secondes d'un côté et tournez le blanc d'œuf de l'autre côté pendant encore 30 secondes.

A l'aide d'une palette on prend les beaux morceaux de blanc d'oeuf et on les met dans un bol en prenant soin de ne pas casser. Nous finissons toute la composition.

Je jette le lait dans lequel j'ai fait bouillir le blanc d'œuf (je n'aime pas ça), mais il peut glisser sur les jaunes.

Mettre le reste du lait à bouillir avec 3 cuillères à soupe de sucre (en rajouter si vous voulez plus sucré), et avec les graines d'une gousse de vanille (sucre vanillé ou extrait). Frottez les jaunes avec un peu de lait tiède et de farine ou d'amidon et ajoutez-les sur le lait sur le feu.

Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, il devient comme une crème douce.


Disposez le lait avec le jaune dans des bols, mettez le blanc d'œuf dont nous nous sommes occupés et décorez avec du caramel et des flocons d'amande, des flocons de chocolat ou tout ce que vous voulez.

J'ai fait du sucre brûlé et des flocons d'amandes frits pour servir.


Vidéo: Lait de poule ou Eggnog - 750g (Janvier 2022).