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Désert mal Forêt Noire

Désert mal Forêt Noire

Pour commencer, nous fabriquons les comptoirs, à tour de rôle :

Séparez les blancs d'œufs du jaune. Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, puis ajoutez le sucre et mélangez légèrement jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez les jaunes un à un et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Dans un tamis mettre la farine, le cacao et la levure chimique et tamiser directement dans le bol à œufs, mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. À la fin, nous ajoutons les essences en fonction du parfum que vous aimez le dessus.

Nous plaçons la composition résultante dans un plateau recouvert de papier sulfurisé uniquement sur le fond et sur les bords graissés à l'huile.

Battre légèrement la plaque pour mieux placer la pâte, c'est-à-dire éliminer les bulles d'air de la pâte et mettre la plaque au four pendant env. 40 minutes ou mieux pour faire le test du cure-dent.

Quand il est prêt, on le laisse au four avec la porte entrouverte pour qu'il ne parte pas, puis on le sort et on le coupe en 2 lorsqu'il a complètement refroidi.

Nous faisons de même avec l'autre plan de travail, seulement nous utilisons un plateau de 22 cm. Quand il est prêt, on le coupe en 2. Au total on a 4 feuilles, 2 grandes et 2 petites. :)

Pour la garniture aux cerises :

Dans une plus grande bouilloire, ajoutez le jus de cerise avec le sucre en poudre du commerce (j'ai utilisé ce sucre car il contient également de l'amidon et cela a beaucoup aidé à lier le sirop) et mettez-le sur le feu en remuant souvent, car ce jus va gonfler et doit être supervisé. Quand il commence à bouillir, baissez le feu et remuez constamment pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que nous remarquions que nous obtenons une sauce liée.

Éteindre le feu et laisser refroidir le sirop. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, la préparer selon les instructions sur l'emballage et l'ajouter sur le sirop encore chaud (pas brûlant !).

Bien mélanger le sirop et laisser refroidir encore.

Dans le sirop obtenu, nous ajoutons les cerises et l'eau-de-vie de cerise (dans mon cas la cerise) et la garniture aux cerises est prête.

Pour la crème :

On met la chantilly nature dans un bol (de préférence le bol et la chantilly froide, sortie du frigo) et on commence à mélanger légèrement à petite vitesse, dans un sens pour ne pas risquer de couper.

Quand il a commencé à montrer des signes d'épaississement, ajoutez le sucre et la vanille et mélangez jusqu'à obtenir une crème fouettée. (cette crème naturelle est un peu risquée et très prétentieuse, elle est sortie d'un

deuxième tentative :( Grande attention)

Si vous pensez l'avoir beaucoup battu, mais qu'il n'est pas complètement coupé, il montre juste des signes de séparation, vous pouvez essayer la variété avec de la gélatine. Préparez-le selon les instructions sur l'emballage et quand

ajouter sur la crème fouettée pour qu'elle soit complètement froide. Si vous utilisez également de l'eau-de-vie de cerise, pour vous assurer que la gélatine n'est pas chaude, ajoutez-y l'eau-de-vie et à l'aide d'une cuillère, mettez progressivement la crème fouettée sur la gélatine et mélangez légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que vous ajoutiez tout le crème fouettée. Laissez refroidir le bol de crème pendant 15 minutes.

Pour l'assemblage :

Sur une assiette, nous mettons l'anneau du plus grand plateau et à l'intérieur nous plaçons la première feuille, la graisser avec du sirop de cerise, ajouter une couche de cerises suivie de crème fouettée; fini, ajoutez l'autre

feuille du dessus, graisser à nouveau toute la surface avec le sirop de cerise, seulement on met les cerises à l'intérieur de la feuille, tant que la feuille avec le dessus fait moins de 22 cm. Ajouter une autre couche de cerises

crème fouettée, puis la première feuille avec le dessus de 22cm (ici on utilise l'autre anneau sur le plateau) on fait de même avec le sirop et la crème et à la fin on graisse la dernière feuille uniquement avec du sirop du côté avec lequel on place sur la crème.

Laissez refroidir le gâteau, de préférence une seconde ou si vous n'avez pas le temps pendant au moins 3 heures.

Avant de retirer le gâteau, on s'occupe de la crème à la vanille que l'on prépare selon les instructions sur l'emballage.

Nous enveloppons le beau gâteau avec la crème à la vanille obtenue et décorons selon l'imagination. J'avais acheté une gaufre et sur une plaque à pâtisserie j'ai écrit avec du chocolat fondu que j'ai mis au congélateur quelques minutes avant de retirer les lettres.

Garnir de cerises et de bonbons.


Vidéo: #10 Glamping u0026 Hiking in the Black Forest (Janvier 2022).