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Confitures Grillées

Confitures Grillées

Le Daily Meal souhaite avant tout à tous un passage en toute sécurité à travers l'œil du Frankenstorm, mais au cas où vous seriez enclavé aujourd'hui avec des tonnes de pep égaré dans votre démarche, voici une mixtape sur le thème de la nourriture imaginée par l'alias de DJ Escoffier. Ce qui se trouve à l'intérieur est une liste de lecture destinée à garder les choses agréables et bien au chaud, le résultat de la fouille de caisses (d'accord, de la fouille de mp3) et d'un minimum d'expérience avec l'équipement audio combiné à un zèle pour tout ce qui est comestible. Les morceaux varient en genre et en tempo, y compris des artistes comme Master P, Elvis Presley et même Raffi et Mary-Kate et Ashley Olsen. Si cela ne vous donne pas envie de vous lever et de sauter, rien ne le fera. Maintenant, qui veut faire la fête ?

(Note de la rédaction : étant donné la nature de la tempête, faire la fête est clairement la dernière chose à laquelle tout le monde pense. Nous espérons que cela pourra apporter un peu de réconfort à travers la musique. Les lecteurs sont encouragés à faire un don à la Croix-Rouge américaine.)

Bonus : écoutez l'audio du président Obama en train de cuisiner avec Bobby Flay vers 7h40. Liste des pistes ci-dessous :

1. Carly Simon — Gâteaux chauds

2. MF Doom - Gumbo

3. Maître P — M. Ice Cream Man

4. Raffi — Pommes et bananes

5. Frank Zappa - Appelez n'importe quel légume

6. Elvis Presley — Ito Eats

7. King Curtis - Memphis Soul Stew

8. Les Simpsons chantent le blues — Springfield Soul Stew

9. Wendy Rene — Bar-B-Q

10. Amos Milburn — Pommes de terre frites et ketchup

11. Ernie Andrews — Côtelettes de porc et feuilles de moutarde

12. George Symonette - Ne me touche pas la tomate

13. Charizma & Peanut Butter Wolf — Camion de crème glacée

14. Rupert Holmes — L'heure du déjeuner

15. Carole King — Soupe au poulet avec riz

16. Skee-Lo — La chanson des hamburgers

17. Madlib - Entrez… Curry chaud

18. The Andrews Sisters – Tenez-vous bien, tenez-vous bien (vous voulez des fruits de mer, maman)

19. Charizma & Peanut Butter Wolf — Pause Jus De Pomme

20. Harry Belafonte - Femme à la noix de coco

21. Violator Feat. Cee-Lo — Chocolat Sexuel

22. Y.N. RichKids - Cheetos chauds et Takis

23. Dead Prez - Soyez en bonne santé

24. Technique immortelle — Bœuf et brocoli

25. Goodie Mob - Soul Food

26. Les gens sous les escaliers - Jamboree Pt 1

27. Mary-Kate et Ashley Olson – Gimme Pizza


Toasts beurrés et confiture

Pendant cette période stressante de distanciation sociale, d'isolement et de connexions virtuelles, beaucoup d'entre nous ont vu notre vie changer radicalement. Les parents ont soudainement des enfants à la maison TOUTE LA JOURNÉE. Ceux qui ont trouvé la joie quotidienne d'aller travailler travaillent maintenant à la maison - ou malheureusement, pas du tout. Et les personnes âgées, qui aimaient le confort quotidien du café avec des amis ou les points de contact humains décontractés du bureau de poste, de la bibliothèque et de l'épicerie, vivent soudainement une vie solitaire.

Touchés par la solitude (ou du moins par le choc d'une nouvelle routine quotidienne), beaucoup d'entre nous creusent profondément pour trouver une version éloignée et plus jeune de nous-mêmes : l'enfant qui a grandi en pensant que les ours pouvaient parler, maman pouvait réparer tous les bobos. boo - et un sandwich au fromage grillé était la meilleure nourriture au monde.

Une assiette de pain grillé croustillant, de beurre salé et de fraises sucrées, jouant leur chanson en parfaite harmonie, est la réponse la plus simple que je connaisse aux défis difficiles de la vie.

Il n'est pas surprenant que les souvenirs alimentaires reviennent lorsque les temps sont durs. Qui ne sent pas son stress augmenter en présence d'un gâteau au chocolat ? Lécher un cornet de crème glacée fait penser à une journée d'été à la plage, un soleil brûlant saturant votre moi humide, salé et sablonneux. Soupe aux tomates et craquelins ? Éclair soudain d'une journée d'hiver enneigée passée à jouer à des jeux de société.

Mon plat le plus évocateur est assez simple : une tranche de pain grillé maison avec du beurre et de la confiture.

Mais attendez - pas n'importe quel pain grillé: ce doit être du pain grillé à muffins anglais. Je ne peux pas non plus tartiner ce toast avec du beurre nature : de nos jours, c'est du beurre noisette richement parfumé. Et la confiture ? Confitures de fraises fraîches de ma propre cuisine.

Heureusement, ces trois éléments - pain, beurre noisette et confiture - sont rapides et simples à préparer. Une livre de fraises fraîches devient un délicieux pot de confiture en seulement 20 minutes environ (la plupart de ce temps passé à mijoter dans votre micro-ondes). Un bâton de beurre se transforme comme par magie en un glorieux beurre noisette dans, quoi - 10 minutes sur la cuisinière ?

Le pain prend plus de temps : hé, c'est de la levure, non ? Mais pour le pain à la levure, c'est sacrément rapide : entre 1h30 et 2h, selon le temps que vous passez à chaque étape. Encore une fois, la plupart de ce temps - le levage et la cuisson - ne nécessite aucun entretien pratique.

Au cours d'une seule journée, je peux facilement préparer le pain, la confiture et le beurre noisette. Le milieu de l'après-midi, lorsque les esprits et l'énergie commencent à faiblir, est mon moment préféré pour une pause toast.

Mettez la confiture dans un petit bol, car pourquoi ne pas faire croire que je suis dans un salon de thé britannique ? Assurez-vous que mon beurre noisette est doux et tartinable - ce qui est toujours le cas, étant donné que je le laisse sur le comptoir plutôt que dans le réfrigérateur.

Beurre brun fondu sur toast. Une couche de confiture de fraises fraîches sur le tout.

Et pour quelques instants, au moins, j'oublie COVID : le désagrément anxieux qu'il est pour nous tous, la tragédie pour certains. Des toasts croustillants, du beurre salé et des fraises sucrées, jouant leur chanson en parfaite harmonie, sont la réponse la plus simple que je connaisse aux défis difficiles de la vie.

N'oubliez pas : en fin de compte, nous sommes tous dans le même bateau. Et la plupart d'entre nous en sortiront intacts, soulagés - et grâce à tout le temps passé à la maison, avec de meilleures compétences en pâtisserie !

Quel est votre plat réconfortant préféré ? Veuillez partager vos souvenirs culinaires et vos réflexions dans la section commentaires ci-dessous.


Confitures grillées - Recettes

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Confiture de Fraises Simplement Douce

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Compote Fraise-Lime

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Compote Framboise-Pêche

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Confiture de Fraises Sans Sucre

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Conserves Abricot Gingembre

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Confiture de cerises

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Confiture d'orange

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Confiture de Pêches

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Confiture de prunes

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Gelée de Grenade

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Confiture de framboise

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Confiture Fraise Rhubarbe

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Confiture de pêches sans sucre

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Confiture Triple Baies Sans Sucre

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Confiture de baies triples

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Confiture de Fruits Tropicaux

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Nous préparons des toasts à la confiture de bacon à un plat de Gordon Ramsay pour la fête des pères, vous devriez aussi

Vous souffrez de FOMO en parcourant le brunch TikTok ? Êtes-vous fatigué des toasts et des œufs banals, envie de quelque chose de salé juste à temps pour l'été ? Eh bien, vous avez de la chance, car quoi que vous recherchiez dans un petit-déjeuner bruyant (qui peut, bien sûr, être mangé à tout moment de la journée, peu importe ce que les gens disent), vos aspirations au brunch seront sûrement satisfaites une fois que vous aurez essayez la recette de pain grillé à la confiture de bacon dans un plat de Gordon Ramsay&rsquos. En fait, je dis qu'il est sûr de les dépasser !

Le chef et restaurateur primé a publié une vidéo préparant le petit-déjeuner simple & mdash mais élégant & mdash sur son TikTok officiel, sous-titrant le clip captivant, & ldquo Prêt à changer votre jeu #toast cette semaine ? Ma recette de toast à la confiture de #bacon fera l'affaire.&rdquo

À première vue, nous sommes enclins à être d'accord avec le chef Ramsay &mdash ainsi qu'avec les 1,2 million d'utilisateurs de TikTok qui ont également &ldqulové&rdquo sa vidéo jusqu'à présent.

Alors qu'est-ce que tu attends? Que vous cherchiez à inviter des amis pour un brunch dans le jardin ou à surprendre papa avec un petit-déjeuner le jour de la fête des pères ou tout simplement le faire pour vous-même (sans jugement) et cette recette secrètement simple ne manquera pas d'impressionner tous ceux à qui elle a servi, qu'ils soient des amis, famille, ou des étrangers super chanceux. La juxtaposition entre les œufs brouillés moelleux, le pain épais et crépitant et la confiture de bacon crémeuse et parfumée, donne vraiment vie à tous les plats fantastiques des gourmets et vous fera également ressembler à un chef étoilé!


24 recettes à faire avec des confitures et des gelées

Nous avons tous des pots de gelée et de confiture cachés dans le réfrigérateur, de savoureuses conserves de fruits que nous avons conservées pour ces envies de PB+J mais nous ne savons pas quoi faire d'autre avec. Il s'avère qu'il existe de nombreuses recettes pour mettre ces tartinades fruitées à bon escient. Peu importe si vous êtes armé de gelée de raisin classique ou de poivre épicé, il n'y a pas de limite à la portée de vos confitures et gelées. Achetez le vôtre au magasin ou préparez votre confiture fraîche, et préparez-vous à l'étaler avec ces 24 recettes sucrées.

1. Biscuits à empreintes digitales : le dessert d'abord ! Ajoutez une cuillerée de votre confiture ou gelée préférée aux biscuits aux amandes et au beurre. (via Sally's Baking Addiction)

2. Pailles de confiture : Déplacez-vous, pailles de fromage. Il y a une nouvelle tournure en ville! Prenez l'un de ces petits pains à tarte feuilletés remplis de délicieuses conserves pour un petit-déjeuner sur le pouce. (via une grosse fille piégée dans un corps maigre)

3. Pâtisseries au grille-pain : cette version maison des Pop-Tarts nécessite un raccourci vraiment génial : la confiture ! Au lieu d'écraser des baies, chargez simplement ces pâtisseries de confitures fruitées. (via l'amour et l'huile d'olive)

4. Jambon et fromage : L'ingrédient secret de ce jambon et fromage au levain ? Confiture de limonade aux fraises maison. (via Mes Recettes)

5. Cupcakes à la pêche: Ces cupcakes d'été sucrés sont très gourmands en pêche. C'est parce que la confiture de pêches donne encore plus de saveur aux pêches déjà fraîches. (via Goûter et raconter)

6. Jam Crumb Bars: Ce n'est pas du beurre de cacahuète et de la gelée, mais ces barres friables ont une tonne de saveur de noisette à ajouter à la gelée que vous avez sous la main. Faites ce qu'il faut : prenez-en un pour le petit-déjeuner et pour le dessert. (via deux pois et leur cosse)

7. Poulet aux oignons caramélisés : Vous voulez connaître le secret d'une sauce super sucrée et salée ? Confiture. Ajoutez une version framboise à ce plat de poulet, fait avec des saveurs asiatiques et des oignons doux. (via la lumière de cuisson)

8. Barres au citron et au gâteau au fromage aux fraises : douces, crémeuses, acidulées - trois mots qui décrivent parfaitement ces barres lumineuses à base de gâteau au citron, de fromage à la crème et de gelée de fraises. (via Inside BruCrew Life)

9. Ailes de poulet : D'accord, nous savons déjà que le beurre de cacahuète et la gelée vont de pair comme le football et le dimanche, mais les ailes de poulet PB+J ? C'est un trio qui mérite d'être creusé. Faites mariner vos ailes dans de la gelée, du beurre de cacahuète et de la sauce piquante, et vous aurez une surprise épicée. (via NPR)

10. Muffins à la gelée : Envie d'un beignet à la gelée sans le gâchis de jets ? Fouettez cette pâte, mélangez-y de la gelée et faites cuire dans un moule à muffins pour une gâterie sans gâchis. (via Betty Crocker)

11. Biscuits Pinwheel : Ces biscuits au beurre ne pourraient pas être plus faciles à préparer ! Étalez un peu de pâte, badigeonnez de gelée, roulez-la, puis tranchez et enfournez ! (via Tutti Dolci)

12. Brie + Jam Bretzel Hand Pies: Le brie cuit au four avec de la gelée est une application de fête populaire, mais ce blogueur est un génie total pour jeter l'appariement déjà épique dans une coquille de bretzel souple. Tout le monde obtient sa propre «tarte» de bonté de gelée au fromage. (via Fille contre pâte)

13. Smoothie aux fraises : Rendez votre smoothie du matin encore plus fruité en ajoutant de la gelée aux fruits et au lait congelés. (via une perspective épicée)

14. Muffins PB+J : Obtenez toute cette saveur de sandwich classique en deux bouchées. Ces muffins matinaux au beurre de cacahuète raviront vos papilles avec leur intérieur bien chargé. (via les cuisiniers d'Averie)

15. Boulettes de viande aigre-douce : Vous n'avez même pas besoin de penser à celle-ci. Jetez trois ingrédients - boulettes de viande, gelée de raisin et sauce chili - dans votre mijoteuse, puis laissez la magie opérer pendant que vous continuez votre vie. Servir pour le dîner ou comme apéritif de fête. (via une cuillère à soupe)

16. Pain doré PB + J : Allons-y et appelons cela le petit-déjeuner ultime : du beurre de cacahuète et de la gelée pris en sandwich entre deux tranches de pain doré. Bave encore? (via macaroni + cheesecake)

17. Poulet Catalina: Servez le dîner avec un peu de lumière des îles. Le poulet obtient une touche piquante de la vinaigrette Catalina et du vinaigre de pomme, puis une portion fruitée de gelée d'abricot. (via Nos meilleures bouchées)

18. Popcorn PB + J: Mélangez des grains frais éclatés avec de la gelée, puis mélangez-les avec un autre lot enrobé de chocolat blanc et de beurre de cacahuète et vous obtenez une collation aussi jolie et colorée que délicieuse. (via quelque chose de chic)

19. Fromage de chèvre grillé: Donnez à votre fromage grillé une mise à niveau majeure. Cette version de luxe crémeuse a une garniture généreuse de gelée de poivrons doux et épicé. (via Ma nourriture et d'autres trucs)

20. Sandwichs Saltine PB+J : Essayez de manger un seul de ces tas. Le gâteau au fromage au beurre de cacahuètes sucré et crémeux est surmonté d'une grosse cuillerée de gelée et pris en sandwich entre des craquelins salés. Absolument addictif. (via Diététique)

21. Sliders Donut Monte Cristo : Excusez-nous pendant que nous bavons un instant. Ces appétissants sandwichs monte cristo - c'est-à-dire du jambon ou de la dinde avec du fromage et, oui, de la gelée - sont pressés entre des beignets, puis garnis de sucre en poudre et de plus de gelée. (via le blog Jelly Toast)

22. Fromage grillé à côtes courtes : qu'est-ce qui rend la confiture encore meilleure ? Exemple : un fromage grillé à la côte courte et à la fontina est encore plus dévorable après avoir badigeonné ce pain croustillant de confiture de figues maison. (via Oui aux jaunes)

23. Vinaigrette aux framboises : Garnissez vos légumes verts de gelée aussi… ou du moins de cette vinaigrette aux noisettes à base de confiture de framboises. (via The Galley Gourmet)

24. Pain tressé aux abricots: Ce pain tressé a tout ce que vous voulez dans un pain du matin, et nous pensons tout. Moelleux à l'extérieur, léger et aéré à l'intérieur et doucement farci de confiture d'abricots et de fromage à la crème. (via les histoires de cuisine de Karen)

C'est quoi ta confiture ? Dites-nous ci-dessous votre saveur ou votre recette de gelée préférée!


Inspiré d'un style de gâteau des boulangeries Miette de Californie, nous givrons les couches supérieure et intermédiaire de cet étourdissant mais laissons les côtés nus pour mettre en valeur le gâteau aux amandes. Vous n'avez pas de poche à douille ou de douille étoile pour glacer les couches ? Remplissez un sac en plastique refermable avec le glaçage, coupez un coin et éloignez le tuyau.

Avant d'utiliser le cola à la cerise, versez-le dans un bol et laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il ne soit plus effervescent, environ quatre heures. Commencez par un plat de relish, puis servez.


Confitures grillées - Recettes

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    Glaces Spéciales Maison

    Crème glacée à la cardamome infusée au citron Meyer

    L'association parfaite

    Harbison au four avec Mostarda aux framboises


    6. Délicieuse gelée de café maison

    Cette gelée de café maison est le cadeau parfait pour les amateurs de café dans votre vie. Ce serait génial dans un panier avec des crèmes à café aromatisées maison et peut-être une tasse ou deux.

    Pour faire celui-ci, vous avez besoin de café fortement infusé, de pectine, de jus de citron, de sucre et d'au moins cinq ou six pots de gelée de huit onces. Il a une saveur délicieuse et la coloration est tout simplement magnifique. Maintenant, vous avez des projets de réutilisation pour les boîtes de café et quelque chose à faire avec vos restes de café.


    Stacy Lyn Harris logotype_2

    Le temps de la mise en conserve est presque arrivé !

    Le printemps est là avec l'été sur ses talons ! Bientôt, ce sera l'un de mes moments culinaires préférés de l'année. Mes arbres commencent à fleurir avec ce qui sera bientôt des fruits parfaits pour la mise en conserve de confitures, gelées et conserves.

    Pour vous préparer à la mise en conserve, j'ai pensé rassembler et partager quatre de mes recettes les plus populaires pour ces délices à tartiner aux fruits.

    Confitures, gelées et conserves : quelle est la différence ?

    Beaucoup de gens demandent quelle est la différence entre ces trois types de tartinades aux fruits. Voici un rapide aperçu.

    Gelées sont principalement fabriqués à partir de jus de fruits et de pectine avec un peu de sucre. Ils ne contiennent généralement pas de fruits solides.

    L'un de mes meilleurs articles et favoris est cette recette de gelée de poivron rouge sans échec. C'est parfait pour faire des biscuits à empreintes digitales, servir sur un bloc de fromage à la crème avec des craquelins ou faire une sauce incroyable. Regardez-moi le faire ici :

    Confitures, d'autre part, sont plus épais que la gelée. La confiture commence avec des fruits entiers cuits jusqu'à une consistance semblable à une sauce - comme cette incroyable confiture de prunes à base de prunes épépinées et écrasées.

    Conserves sont les plus épais de tous, avec cette belle texture rustique qui est parfaite pour tartiner sur du pain beurré. Les conserves utilisent également moins de pectine que les gelées et les confitures. Ces Conserves de figues sont si simples - pas de pectine du tout - mais si délicieux.

    Confitures, gelées et conserves en conserve : n'ayez pas peur de l'essayer !

    La mise en conserve devient une seconde nature, et vraiment presque addictive, une fois que vous commencez à en faire une priorité. C'est merveilleux de pouvoir sortir des canettes du garde-manger à tout moment de l'année et de goûter quelque chose d'aussi frais.

    La mise en conserve est beaucoup plus facile que les gens ne le pensent ! Si vous ne l'avez pas essayé, voici quelques recettes simples qui doivent devenir des incontournables dans votre maison. Un bonus supplémentaire est qu'ils sont parfaits pour les cadeaux.

    Mieux encore, vous pouvez obtenir toutes les informations dont vous avez besoin sur mon Manuel de préservation 101. Il regorge de conseils pour la mise en conserve, la congélation et le séchage.


    Recettes de confiture

    Le monde de la confiture s'étend bien au-delà de la simple fraise (même si c'est un très bon point de départ !). Trop souvent considérée comme un passe-temps que seuls les membres de WI peuvent apprécier, la fabrication de confitures est un moyen fantastique de conserver des fruits qui seraient autrement gaspillés (en particulier les surabondances saisonnières d'offres cultivées dans le jardin) et, une fois que vous avez maîtrisé les bases, elle offre un toile vierge fantastique pour l'expérimentation. La confiture peut être sucrée ou salée, fruitée ou épicée, et peut être étalée sur des hamburgers, mélangée à du porridge, prise en sandwich entre des gâteaux ou simplement étalée sur un bon morceau de pain grillé.

    Apprenez à faire de la confiture pour tous les goûts avec notre collection diversifiée de recettes de confiture. La recette de confiture de framboises facile de Karen Burns Booth est une conserve fantastique pour les débutants, ou essayez la recette de confiture de fraises sans cuisson d'Adam Bennett si vous cuisinez avec des enfants (les jeunes assistants et le sucre bouillant ne se mélangent pas bien, après tout). La confiture d'abricots de Karen est pratique à avoir dans le placard pour glacer les gâteaux ainsi qu'une délicieuse gâterie pour les toasts, ou offrez la recette de confiture de bacon d'Ollie Moore pour un condiment barbecue merveilleux (et inhabituel).