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12 vins rouges de substance pour la saison d'automne

12 vins rouges de substance pour la saison d'automne

Il n'y a pas mauvais moment de l'année pour boire du vin rouge, mais lorsque le temps frais commence à s'installer, notre corps et notre palais se lancent dans leur soif annuel de rouges de substance. En voici 12 du monde entier à savourer dès maintenant :

Graffigna « Centenario » Réserve de Malbec San Juan 2014 ($12). Cet argentin montre un fruit rond mais pas trop mûr, quelques notes salées, une bonne acidité ; un buveur très agréable.

Thommasi "Rafael" Valpolicella Classico Superiore 2013 (16 $). Maigre et sec - un très bon vin de table, de profil similaire à un Bordeaux supérieur à l'exception de ses légères saveurs de framboise.

Charles Smith Casasmith « Porospino » Wahluke Slope Primitivo 2014 (18 $). Délicieux — mûres mélangées à une crème brûlée croustillante.

Charles Smith Casasmith « Cervo » Wahluke Slope Barbera 2014 (20 $). Doux, parfumé et épicé, avec des tanins modérés et une bonne structure avec une touche de minéralité carbonée.

Charles Smith Casasmith « Cinghiale » Wahluke Slope Sangiovese 2014 (20 $). Un fruit agréable et acidulé avec un goût moyen crémeux.

Caiarossa Pergolaia Toscana 2011 (23 $). La deuxième étiquette du célèbre Caiarossa super-toscan, c'est un mélange très bien structuré de raisins italiens et bordelais avec un corps moyen et beaucoup de notes de gibier et des tanins modérés.

Cabernet Sauvignon Flora Springs Napa Valley 2013 (38 $). Un mélange rond et délicieux de fruits rouges et violets avec une dominante de cerise noire, plein mais pas gras, avec quelques notes salées et barriques en finale.

Arínzano La Casona Pago di Arínzano 2008 ($39). Saveurs rondes de cerise, de bons fruits en général et une touche d'onctuosité, mais pourraient avoir un peu plus d'impact en finale. Pour les amateurs de Manuel Louzada et de ses vins Numanthia : C'est ici qu'il réside désormais (bien qu'il n'ait pas fait ce vin).

Jon Nathaniel « Bodacious » Vin rouge de Napa Valley 2013 (60 $). Assez belles saveurs de framboise noire avec quelques notes de barrique grillées; agréable mais pas superposé ou complexe.

Caiarossa Toscane 2011 (62 $). Un joli mélange de plusieurs variétés, mais le sangiovese sort avec son piquant râpeux. Beaucoup de complexité et de rembourrage; ce sera parfait avec des viandes rouges ou des fromages affinés.

Flora Springs Trilogy Napa Valley Red Wine 2013 (68 $). Saveurs parfumées et rondes de cerises mûres; corsé avec des tanins poussiéreux et une bonne acidité finale.

Michael Mondavi Famille "Animo" Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 ($75). Un grand vin mais pas agressif, avec un bon équilibre de saveurs de cerise noire, de moka et de chocolat; très agréable.


10 des meilleures recettes d'hydromel

Laissez-moi sortir et dire que je suis un énorme fan d'hydromel. Pour vous donner une idée de base de ce qu'est l'hydromel, considérez-le comme un "vin de miel". Comme le vin, il est créé par un processus de fermentation, la différence étant que l'hydromel est fabriqué en fermentant du miel plutôt que du raisin.

Contrairement au vin, l'hydromel descend très facilement, un peu comme le rhum aromatisé. Je suppose donc que je devrais vous avertir d'être un peu prudent lorsque vous choisissez de boire cette boisson en particulier. Bien qu'il soit plus facile à boire que votre vin moyen, il emballe également presque à deux reprises la quantité d'alcool.

Avec cet avertissement à l'écart, commençons, d'accord ? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes d'hydromel qui ont piqué mon intérêt, et en effet, je prévois certainement d'en faire quelques-unes dans un proche avenir.

Remarque : ceux-ci ne sont pas classés, donc ne pensez pas que l'hydromel que j'ai répertorié au n ° 1 est intrinsèquement meilleur que celui répertorié au n ° 10.


10 des meilleures recettes d'hydromel

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Contrairement au vin, l'hydromel descend très facilement, un peu comme le rhum aromatisé. Je suppose donc que je devrais vous avertir d'être un peu prudent lorsque vous choisissez de boire cette boisson en particulier. Bien qu'il soit plus facile à boire que votre vin moyen, il emballe également presque à deux reprises la quantité d'alcool.

Avec cet avertissement à l'écart, commençons, d'accord ? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes d'hydromel qui ont piqué mon intérêt, et en effet, je prévois certainement d'en faire quelques-unes dans un proche avenir.

Remarque : ceux-ci ne sont pas classés, donc ne pensez pas que l'hydromel que j'ai répertorié au n ° 1 est intrinsèquement meilleur que celui répertorié au n ° 10.


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Remarque : ceux-ci ne sont pas classés, donc ne pensez pas que l'hydromel que j'ai répertorié au n ° 1 est intrinsèquement meilleur que celui répertorié au n ° 10.


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