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Poulet sauté aux tomates, olives et feta

Poulet sauté aux tomates, olives et feta

Ingrédients

  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, parées, pilées à 1/3 de pouce d'épaisseur
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 8 cuillères à café d'origan frais haché
  • 30 olives Kalamata dénoyautées, coupées dans le sens de la longueur en lamelles
  • 16 tomates raisins, équeutées, coupées en quatre sur la longueur
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté

Préparation de la recette

  • Marquer le dessus des poitrines de poulet avec un couteau tranchant; placer dans un grand plat de cuisson en verre. Fouetter 1/2 tasse d'huile, le jus de citron, 6 cuillères à café d'origan et l'ail dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. Réfrigérer 3 cuillères à soupe de vinaigrette pour tomates. Verser le reste de la vinaigrette sur le poulet; tourner le poulet pour l'enrober. Couvrir; réfrigérer au moins 3 heures et jusqu'à 6 heures, en retournant de temps en temps.

  • Mélanger les olives, les tomates, la feta, les 2 cuillères à thé d'origan restantes et la vinaigrette réservée dans un bol moyen. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Déposer le mélange de tomates sur le poulet.

Recette de Betty Rosbottom, Section des critiquesTrès savoureux. J'ai utilisé de l'origan en pot tel qu'il était sous la main et j'ai ajouté des échalotes à la salade. Merveilleux ! StallaBPays-Bas30/06/20la salade de poulet a l'air merveilleuse. Êtes-vous censé tout rouler dans les feuilles de laitue géantes ?

Poitrines de poulet panko en croûte à la grecque garnies de tomates, olives Kalamata, feta et basilic

J'ai fait cette recette au fur et à mesure. J'avais envie de poulet aux saveurs méditerranéennes. J'ai assaisonné des miettes de panko nature avec du basilic frais, du zeste de citron, de l'origan, de l'ail, du sel de mer et du poivre fraîchement moulu, au goût. Après avoir cuit et tranché la poitrine de poulet, je l'ai garnie de tomates raisins sautées, d'olives kalamata, de fromage feta et de basilic frais. C'était sain, délicieux et toute ma famille l'a apprécié. J'ai servi ce poulet avec ma salade maison pour un repas savoureux.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium puis placer une grille de refroidissement sur le dessus. Mélanger les miettes de panko, le basilic frais, le zeste de citron, l'origan, la poudre d'ail, le sel de mer et le poivre fraîchement moulu, au goût, ensemble dans une assiette. Battre l'oeuf et le lait ensemble dans un bol. Tremper les poitrines de poulet dans le mélange d'œufs, puis les enrober uniformément dans le mélange de panko. Placer chaque poitrine de poulet sur la grille de refroidissement. Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 30 minutes. Remarque : Ne sautez pas cette dernière étape, cela aide le panko à coller au poulet.

Préchauffer le four à 400 degrés. Enduire les poitrines de poulet d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Mettre au four et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Mettez le four à gril et laissez cuire quelques minutes en surveillant attentivement pour faire dorer la garniture panko. Assurez-vous de ne pas le laisser brûler. Retirer du four et laisser reposer le poulet pendant 5 minutes.

Pendant que le poulet se repose. Ajouter l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les tomates et laisser cuire 2-3 minutes puis ajouter les olives kalamata et l'ail émincé. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu, au goût. Cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Retirer du feu.

Trancher les morceaux de poulet puis garnir du mélange de tomates. Saupoudrer le dessus de fromage feta et de basilic frais. Sers immédiatement. Prendre plaisir.

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Poulet au four méditerranéen aux olives Kalamata

Quand on cuisine aussi souvent que moi, on se retrouve parfois à retomber sur les mêmes formules. Peut-être que maintenant que nous sommes en semaine 7 de quarantaine, vous commencez tous à me sentir ? Quand je veux être très paresseux sans perdre le facteur wow, je prends ce poulet cuit au four avec des olives Kalamata, qui est mon préféré depuis mes débuts dans la petite cuisine.

La version de mon premier livre de cuisine est une Marbella bâtarde avec des olives, des dattes, des tomates et de l'origan frais. La beauté du plat, et la raison pour laquelle il y a eu un mouvement culinaire parmi les hôtesses occupées autour du livre de cuisine Silver Palette, est qu'il peut être assemblé dans sa marinade la veille et cuit au four lorsque vous êtes prêt à manger. Le génie domestique est une évidence. Mais ces règles s'appliquent également à la restauration – sinon plus.

Pendant un moment, j'avais une version de ce plat sur mon menu traiteur pour le dîner. Au lieu d'olives et de fruits secs, j'ai opté pour une route italienne avec des tomates séchées, des haricots blancs et beaucoup de romarin. Je voulais partager la recette sur ce site depuis toujours. Mais d'une manière ou d'une autre, même si je l'ai fait une douzaine de fois, je n'arrive jamais à prendre une photo du plat final.

Il y a quelques années, j'ai préparé un déjeuner de Pâques et j'ai essayé une nouvelle version à la marocaine avec des citrons confits et du romarin, inspirée de cette marinade d'agneau. Les repas de quarante personnes ne sont généralement pas le moment de tester une nouvelle recette pour la première fois. Mais au vu des résultats, je suis encore plus convaincu que cette formule est sans défaut.

Pour ce poulet aux olives Kalamata, j'ai encore simplifié la marinade. Vous pouvez ajouter n'importe quelle herbe que vous avez sous la main, même séchée.

Je suppose qu'aucun de nous n'organise un dîner de sitôt, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas expérimenter sur votre bien-aimé pour un poulet spécial le week-end. Vous serez choqué de savoir où vous en tirerez un rapport entre délice et facilité.

Comme mon bien-aimé ne mange plus de poulet, j'ai partagé ce poulet Kalamata avec ma mère qui était plus qu'heureuse de me retirer la moitié de la poêle.


Poêlée De Poulet Avec Feta

Ce poulet à la poêle avec de la feta, des tomates séchées au soleil et des olives est un moyen rapide et facile de pimenter votre poulet en semaine. Garnir le poulet sauté de tomates séchées au soleil, de feta et d'olives ajoute tellement de saveur.

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet désossées
  • ½ cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de Feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil dans l'huile, hachées petites
  • 8 olives entières, coupées en deux

Préparation

Placer la poitrine de poulet entre deux morceaux de papier ciré et piler à une épaisseur uniforme. Retirer le gras et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Salez soigneusement car la garniture est très salée.

Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Faire revenir le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Couvrir avec un écran anti-éclaboussures si vous en avez un.

Mélanger la feta, les tomates et les olives dans un petit bol. Lorsque le poulet est cuit, recouvrez chaque poitrine de poulet de garniture, placez un couvercle et laissez-la réchauffer pendant une minute.


Poitrines de poulet sautées avec salade de tomates chaudes

Ici, les tomates cerises, qui contiennent un punch sain, sont servies sur des poitrines de poulet maigres pour faire un souper nutritif à un plat en semaine. Puisque le plat est si simple, gardez ce plat pour l'été, lorsque les tomates sont à leur apogée. Utilisez les meilleures tomates cerises que vous pouvez trouver, en combinant différentes variétés lorsque vous pouvez les obtenir. Faire revenir rapidement les tomates mûres pour qu'elles restent à la fois fermes et brillantes.

Poitrines de poulet sautées avec salade de tomates chaudes

Ingrédients

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, chacune d'environ 6 oz. (185 grammes)
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 1 ou 2 grosses échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 1/2 tasse (9 oz/280 g) de tomates cerises et poires, de préférence un mélange de couleurs et de formes, coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse (1/2 oz/15 g) de feuilles de basilic frais tassées, déchirées

1. Une à la fois, placer les poitrines de poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique et les écraser légèrement avec un maillet à viande jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 pouce (12 mm). Assaisonner généreusement le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.

2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. En travaillant par lots pour éviter le surpeuplement, ajoutez le poulet et réduisez le feu à moyen. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et opaques, de 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer les morceaux cuits dans un plat et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

3. Ajouter les échalotes et l'ail dans la poêle à frire et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et le vinaigre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir et à se fendre, environ 4 minutes. Incorporer le basilic et assaisonner de sel et de poivre.

4. Pour servir, placez une poitrine de poulet sur chacune des 4 assiettes individuelles chaudes et versez la salade de tomates chaude sur le dessus. Sers immédiatement. Pour 4.

Les couples trouveront des idées inspirantes pour tout, des soupers en semaine aux dîners du samedi dans notre Livre de recettes pour jeunes mariés .


Poulet shawarma

Ingrédients US Métrique

  • Pour le shawarma au poulet
  • Jus de 2 citrons (environ 6 cuillères à soupe)
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • Pincée de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de paprika chaud, ou plus au goût
  • Flocons de piment rouge broyés, ou plus au goût
  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 gros oignon rouge (environ 10 1/2 oz), pelé et coupé en 6 quartiers
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché (facultatif)
  • Pour servir (facultatif)
  • Pain pita ou naan
  • salade grecque
  • Concombres et tomates hachés
  • Hoummous
  • Trempette au yogourt et au concombre
  • olives Kalamata
  • Feta
  • Aubergines rôties
  • Riz cuit
  • Couscous, comme ce couscous israélien au citron
  • Votre sauce piquante préférée

Les directions

Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, 1/2 tasse d'huile, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le curcuma, la cannelle, le paprika et les flocons de piment rouge broyés et fouetter pour combiner.

Ajouter le poulet dans le bol et bien mélanger pour enrober. Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à 12 heures.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, chauffez le four à 425 °F (218 °C). Lissez une plaque à pâtisserie à rebords avec 1 cuillère à soupe d'huile.

Ajouter les quartiers d'oignon au poulet et à la marinade et mélanger pour combiner.

Placer le poulet et les oignons en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en laissant tout excès de marinade s'égoutter dans le bol. Jeter la marinade.

Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré, croustillant sur les bords et bien cuit, de 30 à 40 minutes.

Sortez le poulet du four et laissez reposer quelques minutes.

Couper le poulet en morceaux de 1/2 à 1 pouce (1 à 2,5 cm).

Disposer le poulet dans un grand bol ou sur une assiette. Répartir le persil sur le dessus, si vous en utilisez.

Si vous le souhaitez, disposez de petits bols d'extras à côté du poulet et laissez chacun personnaliser le shawarma au poulet à sa guise.

Avis des testeurs de recettes

Dès l'instant où j'ai goûté la marinade, j'ai su que cette recette allait être gagnante. La chaleur était présente sans être envahissante et le jus de citron était d'une fraîcheur vivifiante.

J'ai trouvé 4 heures de marinade parfaites pour infuser la saveur sans diminuer la texture de la viande. Résistez à la tentation de verser une partie de la marinade sur le poulet avant de le rôtir, car les cuisses de poulet libéreront beaucoup de leur propre liquide pendant la cuisson et ce liquide supplémentaire peut les empêcher d'obtenir le bon brunissement.

Cette recette de base fonctionnerait également très bien pendant la saison des grillades et les restes se prêtent à un excellent bol de céréales !

Je n'ai pas fait dorer le poulet dans une poêle. Servi avec du lavash, une sauce tahini-ail, une salade de tomates-concombre-menthe et de la feta émiettée. fait environ 6 portions (1 cuisse par personne) mais selon la faim des gens et la méthode de service, cela ferait moins.

Réflexions : Je recommanderais que l'oignon soit coupé en deux, puis coupé en tiers ou en quartiers. J'ai trouvé que les quartiers d'oignon entiers étaient trop épais et cuits à la vapeur plutôt que vraiment rôtis.

J'ai trouvé la chaleur assez gérable, donc ceux qui aiment vraiment les brûlures voudront plus de flocons de piment rouge et/ou de paprika piquant.

Cette recette était tout autour formidable. Il a produit un délicieux repas merveilleusement épicé, qui était ensuite facile à personnaliser avec une variété d'options de service. Le goût contrasté de la viande épicée se mariait bien avec les oignons rôtis sucrés, ajoutant une complexité bienvenue de saveurs. Les méthodes de préparation et de cuisson utilisées ici sont pratiquement infaillibles et permettent une grande flexibilité dans le calendrier. Que tous les ingrédients soient abordables et faciles à trouver est un plus.

Quelques cuisses de poulet étaient assez grosses, alors je les ai coupées pour les aplatir un peu afin de fournir plus de surface sur la poêle, évitant ainsi la technique de re-friture facultative à la fin. Mon poulet a mariné pendant 8 heures et était bien doré sur une plaque à pâtisserie à 35 minutes.

J'ai servi le tout avec des pitas réchauffés et un grand plateau de concombres en dés, de tomates et de crumbles de feta que mon peuple peut personnaliser à sa guise, ainsi qu'une bouteille de sauce piquante. Une sauce simple, faite de yogourt nature entier, d'une gousse d'ail râpée et d'un généreux filet de jus de citron, a complété le tout. J'ai profité du four chaud pour faire rôtir une autre poêle de chou-fleur qui accompagnait agréablement la viande.

Je suis heureux d'ajouter ce plat à ma rotation régulière d'options de dîner savoureuses mais faciles !

Quelle idée créative de dîner en semaine! La présence de curcuma moulu a donné au poulet une belle teinte jaune et la combinaison de cumin, de paprika, de cannelle et de flocons de piment rouge broyés était si savoureuse en combinaison avec l'ail émincé et le goût vif du jus de citron. L'un de nos préférés lorsque nous visitons des restaurants méditerranéens, le shawarma au poulet semble être intimidant à préparer à la maison, mais cette version prouve que cette théorie est fausse. Une simple marinade suivie d'un simple rôti à la poêle, les cuisses de poulet et les oignons rouges s'avèrent très savoureux et tendres.

J'adore l'idée de servir ce plat avec la garniture d'inspiration méditerranéenne que vous désirez. Nous avons servi le poulet avec des concombres tranchés finement et des tomates en dés, du pain pita de blé entier, de la sauce piquante, des olives Kalamata, du fromage feta et du cresson poivré pour une touche de couleur.

Ce plat sert 4 personnes affamées et a pris environ 15 minutes de pratique.

J'ai tranché mon poulet en morceaux de la taille d'une bouchée une fois qu'il était cuit, chacun en morceaux d'environ 1/2 pouce.

Nous avons vraiment adoré ce plat et je pense que lorsqu'il est préparé en grandes quantités, ce poulet pourrait facilement être la vedette de votre prochaine grande réunion. Vous pouvez mettre en place un bar à garnitures pour le shawarma au poulet afin que tous vos invités puissent préparer leurs pitas comme ils le souhaitent !

Un riff du Moyen-Orient agréable et facile sur le shawarma au poulet. Ma meilleure moitié s'est exclamée que je devais m'assurer de recommencer!

J'ai fait mariner le poulet pendant environ 9 heures. Tout se met en place rapidement avec un temps de préparation minimal. J'ai découvert qu'une fois le poulet terminé, je devais séparer l'oignon en couches et lui laisser encore 10 minutes au four pour le rendre un peu plus croustillant. Pendant que la viande cuisait, j'ai également préparé des légumes rôtis (poivrons, courgettes, pommes de terre et champignons, en utilisant une partie de la marinade restante pour assaisonner les légumes). Je suis allé doucement sur le piquant, mais on peut certainement donner un coup de fouet au poivre broyé s'ils préfèrent quelque chose de plus piquant.

Mon ventre est si heureux ! Quelle belle recette ! Je ne sais pas pourquoi je ne fais pas plus de recettes de marinades pendant la semaine !

Cela a pris 15 minutes pour préparer et entrer dans le réfrigérateur le lendemain quand je suis rentré du travail, il a fallu encore 5 minutes pour le mettre dans le four.

Pendant la cuisson, j'ai pu assembler tous les côtés pour créer un dîner de style mezze génial. Le poulet était épicé et savoureux. Je l'ai servi avec des aubergines rôties, du pita, du houmous, du tzatziki et une salade de feta/concombre/tomate. Je recréerais exactement ce repas et le servirais même en compagnie! Amour Amour Amour!

J'ai une petite confession. Lorsque j'ai commencé à préparer, j'ai réalisé que je n'avais qu'un seul citron frais. mais j'avais du citron confit. alors j'ai utilisé un de chaque (puis j'ai fait cuire le citron confit avec le poulet), je le recommanderais FORTEMENT et le referais totalement!

Je pense que l'huile d'olive peut être réduite à 1/4 tasse mais c'est juste ma préférence.

J'ai été très généreuse avec ma "pincée" de cannelle. Le bouchon de mon shaker à épices est tombé et j'ai fini par ajouter environ 2 cuillères à café à la marinade. j'ai adoré et je le referais !

J'ai fait mariner mon poulet pendant 20 heures. Je l'ai assemblé la veille de la cuisson. C'était juste plus facile que de le faire le matin avant le travail afin de mariner pendant 12 heures.

Je recommande fortement de tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé pour un nettoyage plus facile.

Mon poulet était en morceaux (environ 1 pouce sur 1 pouce). Je ne l'ai pas affiné davantage, mais je ferai un peu plus la prochaine fois pour l'essayer, car je ne peux qu'imaginer à quel point ce serait bon.

Je l'ai servi avec : pita, aubergine rôtie, houmous, tzatziki, salade feta/concombre/tomate/menthe. Et je recommencerais !!

Ce shawarma au poulet est si savoureux et facile! J'adore un plan à une casserole! Le premier jour, les enfants et moi l'avons mangé avec du riz et le deuxième jour, nous l'avons enveloppé dans une pita avec du houmous, des concombres et des tomates dans une vinaigrette au citron.

Je ne l'ai fait mariner que pendant 1 heure et je conseillerais aux autres de le faire mariner pendant au moins 2 heures, voire plus. La saveur est apparue lorsque je l'ai servi avec du riz, mais une fois placée dans le pita, les épices devaient être plus fortes.

J'ai fait cuire le poulet pendant 40 minutes pour obtenir des morceaux plus croustillants comme indiqué dans la recette et à mon avis, c'était trop croustillant. La prochaine fois, je le ferais cuire pendant 30 minutes ou moins et, bien sûr, je laisserais de côté l'étape de friture à la poêle comme je l'ai fait cette fois aussi.

C'est une recette solide. Toute ma famille a aimé. Je l'ai servi avec une sauce blanche méditerranéenne et du riz au curcuma ainsi que du pain plat.

Cette recette fait un excellent repas en semaine. Vous pouvez commencer à faire mariner le poulet le matin, puis vous n'avez besoin que d'environ 30 minutes de cuisson avant le dîner pour cuire le poulet. Utilisez ces 30 minutes pour cuire du riz et le légume de votre choix et vous aurez un repas complet.

J'ai utilisé des olives et des tomates hachées pour les garnitures, mais toutes les autres garnitures suggérées seraient excellentes pour faire ressortir le caractère du plat.

Cette recette a un excellent produit final, est facile à suivre et à préparer, à nettoyer facilement, à des ingrédients simples - à peu près tout ce que vous voudriez dans un petit dîner. Je pense que la véritable opportunité avec cette recette est de fournir d'autres recettes associées ou des suggestions de service.

J'ai fait un certain nombre de recettes de Shawarma rôties au four parce que j'aime tous les côtés et les extras que vous pouvez faire pour l'accompagner. Le défi consiste ensuite à passer au peigne fin des livres de cuisine ou d'autres sites à la recherche de tous les accompagnements pour transformer ce simple plat de poulet en un repas assez spectaculaire, ""choisissez votre propre aventure"" !

Le niveau d'épice était bon mais étant donné qu'il est censé être du shawarma, je pense que cela peut être légèrement augmenté et augmenter le cumin, le paprika et le curcuma de moitié et j'augmenterais le flocon de piment rouge à 1/4 ou même 1 /3 cuillère à café.

Tous les ingrédients tiennent sur une seule plaque à pâtisserie sans chanter, ce qui était un grand avantage !

Je suis allé de l'avant et j'ai essayé de croustiller environ la moitié des lanières de poulet afin que nous puissions l'essayer dans les deux sens. J'ai chauffé ma poêle en fonte à feu vif et j'ai ajouté une demi-cuillère à soupe d'huile végétale et j'ai fait dorer les côtés coupés pendant 2 à 3 minutes. C'était vraiment un plus sympa ! Je prendrais le temps de le faire sur tout le lot la prochaine fois. Mes bandes ne se sont pas bouclées, mais elles l'auraient peut-être été si elles étaient plus fines plus longtemps.

Je l'ai servi avec une variété de choses : pita fait maison, houmous, sauce au yaourt à l'ail, harissa, olives, concombre, salade de tomates et de persil, riz pilaf et légumes verts.

C'était 4 à 6 portions selon la façon dont vous l'avez servi. Facilement 6 si vous l'utilisez pour une garniture de sandwich ou de wrap ou une garniture de salade

Une délicieuse recette à compléter avec un tas d'accessoires. Pour un nettoyage plus facile, j'ai utilisé un grand sac Ziploc pour faire mariner et une plaque à rôtir recouverte de papier d'aluminium pour cuisiner.

J'ai fait mariner le poulet pendant une heure, car je ne suis pas organisé et je n'ai pas planifié à l'avance. Je l'ai ensuite placé sur une rôtissoire recouverte de papier d'aluminium avec les oignons et j'ai cuit pendant 30 minutes. Je n'ai pas fait cuire le poulet en plus car il était bien cuit à ce stade et je ne voulais pas le rendre trop sec. J'ai servi avec de la feta et du riz.

C'était délicieux mais tout le repas était plutôt sec. La prochaine fois, je ferai certainement du tzatziki ou du laban pour accompagner. Je vais aussi faire mariner le poulet plus longtemps, même si je crains que le jus de citron ne le rende dur.

Cette recette va dans un fichier intitulé "Répéter souvent". Cela a fait de merveilleux repas pleins de saveurs. J'ai servi le poulet avec une pléthore d'accompagnements. Il y avait du houmous, du tzatziki, de la feta, des olives kalamata, des mini pitas et des mini tomates anciennes que j'avais coupées en deux.

Et, bien sûr, il y avait l'oignon violet qui a cuit aux côtés du poulet. Le poulet n'était pas aussi épicé que nous le pensions quand j'ai fait la marinade. Cela avait semblé assez épicé, mais cela s'est avéré ne pas être le cas. Néanmoins, c'était extrêmement savoureux. Je n'aurais pas pu demander plus. J'ai coupé les morceaux de poulet finis en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur et je les ai cuits dans une poêle à frire en fonte pour obtenir les bords croustillants que nous souhaitions. Nous avions goûté le poulet sauté et non le premier, et préférions de loin le poulet sauté.

Plaque de cuisson shawarma ?! Comme c'est génial ! Ce plat a pris très peu de travail ou de temps, et était délicieux et polyvalent - je l'ai adoré. Le poulet était résolument à l'ail et au citron (cette combinaison est-elle jamais une mauvaise idée? Je ne pense pas.). Et l'oignon rouge doux était tendre mais avait toujours un léger croquant et de beaux bords carbonisés.

Après avoir tranché le poulet directement sur le plat de cuisson, j'ai remué le tout pour enrober le poulet et les quartiers d'oignon avec le jus. J'ai servi le shawarma avec une pile de pitas chauds, des tomates cerises coupées en deux et du chou frisé fané pour un dîner à manger à la main. La prochaine fois, je « ressusciterai » un vieux favori sur le site de Leite pour servir avec le poulet : le couscous israélien au citron.

C'est mon type de repas préféré en semaine : très peu d'efforts à faire, beaucoup de saveur et beaucoup de restes.

J'ai fait la marinade la veille pour pouvoir combiner le poulet et la marinade rapidement le matin avant le travail. Le soir en rentrant à la maison, j'ai coupé les oignons, je les ai enrobés de marinade, puis j'ai déposé le tout sur la plaque de cuisson. Pendant que le poulet et les oignons cuisaient, je me suis occupé de découper et de préparer tous les accompagnements. Au moment où le poulet est sorti du four, tout était fait et il était temps de manger. Lorsque nous avons manqué de pita pour servir les restes, le poulet était également excellent dans un bol de riz avec les mêmes accompagnements.

C'était tellement bon et tellement facile. Il ne faut pas du tout de temps pour le mettre au four. Lisez la recette et assurez-vous de faire mariner le plus longtemps possible.

J'ai décidé à la dernière minute de faire pour un ami qui venait dîner donc je n'ai eu le temps de faire mariner que 1 heure. Mon mari a mangé les restes le lendemain et a dit qu'ils étaient encore meilleurs après s'être assis toute la nuit, il veut donc mariner pendant 12 heures ou plus la prochaine fois.

Je l'ai servi avec un plat de couscous/feta/tomate, du houmous, du naan et une sauce au yaourt grec, feta et citron. Nous avons dit à notre invité qu'il était un cobaye alors que je préparais cette recette pour la première fois et après le dîner, il m'a dit que c'était si bon qu'il serait notre cobaye à tout moment !

Je pense que ce shawarma au poulet pourrait être dans le top 3 des choses que j'ai testées pour Leite's Culinaria ! C'était proche de la perfection et je n'arrêterai jamais de le faire - ce sera dans la rotation pour toujours!

Je l'ai servi avec un authentique pita chaud et mince du Liban, une excellente sauce blanche à base de Labneh, tahini, ail, citron, aneth, quelques tranches de concombre persan et des tranches de tomates. et non traditionnellement, quelques avocats tranchés.

Faire croustiller le poulet dans une poêle après l'avoir fait rôtir a encore plus caramélisé les saveurs et mettez-le par-dessus ! La prochaine fois, je ferai un double lot parce que 5 d'entre nous ont poli 10 cuisses de poulet en un rien de temps !

Mes «morceaux» avaient environ 1/2 d'épaisseur directement à travers la cuisse, mais se sont un peu plus séparés lorsqu'ils ont croustillant dans la sauteuse.

Servi avec pita chaud et mince, concombres persans, sauce blanche Labneh tahini, avocat Haas tranché, laitue Little Gem, tomates multicolores tranchées.

Nous avons eu 5 portions mais si je n'avais pas été gourmand, j'aurais peut-être pu obtenir 6 portions.

FAIM DE PLUS?

#LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

Je ne suis pas fan des cuisses de poulet…puis-je utiliser des poitrines de poulet, sans peau et désossées ?

Bonjour Mary Ann, vous pouvez certainement utiliser des poitrines de poulet, gardez juste un œil sur le timing.


Casserole de poulet au pesto céto avec fromage feta et olives

Ingrédients

  • 1½ lb 650 g de cuisses de poulet désossées
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de noix de coco
  • 1 &frasl3 tasse (2¾ oz.) 80 ml (80 g) pesto rouge ou pesto vert
  • 1¼ tasses 300 ml de crème à fouetter épaisse
  • 3 onces (2 &frasl3 tasse) 85 g (150 ml) d'olives dénoyautées
  • 5 onces 140 g de feta, coupé en dés
  • 1 1 gousse d'ail, finement hachée gousses d'ail, finement hachée

Moins de 4 E% de glucides ou 7 g de glucides ou moins s'il s'agit d'un repasEn savoir plus

En plus d'être testée par le créateur de la recette originale, cette recette a également été testée et sa qualité approuvée par notre cuisine test.

Instructions

Les instructions sont pour 4 portions. Veuillez modifier au besoin.

Nous avons une recette de pesto vert à faible teneur en glucides très rapide et facile. Essaye le!

Le pesto rouge est généralement préparé avec des feuilles de basilic, des tomates ou des tomates séchées au soleil, du parmesan, de l'huile d'olive, des pignons de pin et de l'ail.

Le pesto vert est généralement préparé avec des feuilles de basilic, du parmesan, de l'huile d'olive, des pignons de pin et de l'ail.

Recherchez ceux qui contiennent de la vraie huile d'olive, pas de l'huile de soja ou de l'huile de canola, sans sucre et moins de 5 glucides nets par portion.

Un simple plat d'accompagnement de verdure des champs ou de laitue romaine croquante complète les riches saveurs.

Les asperges ou les haricots verts légèrement sautés fonctionnent aussi.

Si vous avez envie de rendre ce plat encore plus copieux, vous pouvez l'associer avec du riz au chou-fleur, du chou-fleur rôti ou du brocoli frit.

Préparation de repas

Ce plat peut être préparé en faisant frire le poulet à l'avance. Vous pouvez assembler la cocotte entière et la conserver au réfrigérateur pendant une journée avant de la cuire. Assurez-vous simplement de le laisser revenir à température ambiante avant de le mettre au four. Il est également bon de remuer car le pesto peut couler au fond.

Si vous avez des restes de poulet ou de dinde, ils sont parfaits pour ce plat. Ignorez simplement les 3 premières étapes des instructions et partez de là.

Si vous manquez de temps, vous pouvez également utiliser un poulet rôti. Retirez la viande des os et divisez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Suivez les instructions de l'étape 3.

Conservation et réchauffage

Si vous avez l'intention de manger la cocotte dans les 2-3 jours, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Sinon il vaut mieux placer la cocotte au congélateur où elle durera jusqu'à 3 mois. Assurez-vous que votre plat à gratin est apte à la congélation.

En cas de congélation, laissez décongeler au réfrigérateur la veille de votre intention de le servir. Ne placez pas un plat de cuisson froid directement du réfrigérateur dans un four chaud car cela pourrait faire craquer votre plat. Réchauffer la cocotte au four à 300 °F (150 °C) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.


Poulet aux tomates séchées et feta

"Comme tout ce qu'elle achète, ce pot de tomates séchées était impulsif", a déclaré mon compte bancaire.

Malgré mon enthousiasme à ce sujet au marché, il est resté dans mon garde-manger pendant deux semaines à côté de toutes mes autres décisions incroyablement précipitées. Ce n'est qu'aujourd'hui que j'ai même commencé à envisager de le retirer de l'étagère pour l'utiliser.

Et je suis tellement content de l'avoir fait.

Les tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile d'olive ont une douceur ultra concentrée. Ils débordent tellement d'intensité que même quelques-uns d'entre eux contribuent grandement à ajouter de l'intérêt à un plat.

Ce soir, mon objectif était rapide, facile et plein de saveurs. Pour cela, j'ai choisi de faire sauter des lanières de poulet simplement assaisonnées dans l'huile d'olive qui entourait les tomates dans leur bocal, sachant que l'huile infusée donnerait un peu de sa richesse au poulet.

J'ai ensuite ajouté une quantité vraiment stupéfiante d'ail (on ne peut jamais lésiner!), Le reste du pot de tomates séchées au soleil sucrées et un monticule de feta piquante, et à la fin, tout le plat s'est réuni en 20 minutes.

C'est le genre de repas à garder dans votre rotation de recettes pour les soirs de semaine chargés. La liste des ingrédients est courte, les instructions sont simples et la saveur est brillante.


Quels ingrédients entrent dans les bols de poulet grecs?

  • Poulet Grillé Au Citron
  • Des tomates cerises
  • Concombres Tranchés
  • Oignons rouges
  • Feta
  • Olives Kalamata
  • sauce tzatziki

Si vous souhaitez ajouter des glucides de remplissage, vous pouvez ajouter du quinoa, du riz ou du couscous dans les bols.


Poulet sauté aux tomates, olives et feta - Recettes

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Poulet Feta à la Crème Citron Estragon

2 cuillères à soupe. échalotes, hachées
1 cuillère à soupe. Beurre
8 champignons, tranchés
Zeste de deux citrons
1 cuillère à soupe. grains de poivre noir entiers
1 cuillère à soupe. vinaigre d'estragon ou autre vinaigre parfumé
2 feuilles de laurier
2 tasses de champagne Chardonnay
1 tasse de bouillon de poulet
Jus de deux citrons
2 tasses de crème épaisse
1 cuillère à soupe. estragon frais, haché
Sel et poivre au goût

8 poitrines de poulet, désossées et sans peau
Sel et poivre
2 cuillères à soupe. estragon frais
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe. huile d'olive
2 tasses de champagne Korbel Chardonnay
1/2 tasse de tomates, épépinées et hachées
1/2 tasse d'oignons verts, hachés
1/4 tasse d'olives Kalamata
1/2-1 tasse de fromage feta

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.

2. Ajouter les échalotes et les champignons, cuire environ une minute.

3. Ajouter le zeste de citron, les grains de poivre noir entiers, le vinaigre d'estragon, les feuilles de laurier et cuire encore une minute.

4. Ajouter le champagne et le bouillon de poulet, augmenter le feu et réduire à une tasse.

5. Ajouter la crème et le jus de citron, porter à ébullition et réduire jusqu'à consistance de sauce. Environ 20 minutes.

6. Filtrer, puis ajouter l'estragon frais, assaisonner de sel et de poivre. Garder au chaud.

1. Saupoudrer la poitrine de poulet de sel, de poivre et d'estragon, puis passer dans la farine.

2. En travaillant en deux lots de quatre, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu vif.

3. Ajouter quatre poitrines de poulet et faire sauter environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. Retournez la poitrine de poulet et ajoutez une tasse de champagne, couvrez rapidement.

5. Cuire environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit cuit.

6. Transférer le poulet dans une assiette. Répéter avec le poulet restant.

7. Répartir le poulet dans huit assiettes avec deux poitrines par assiette.

8. Garnir le poulet d'une pincée de tomates, d'oignons verts, d'olives et de fromage Feta.


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