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Comment cuisiner le rôti parfait

Comment cuisiner le rôti parfait

Une pièce maîtresse étonnante, des pommes de terre rôties noueuses, des légumes magnifiques et une sauce riche - le dîner rôti est une belle chose. Quoi que vous fassiez rôtir, du bœuf à la courge musquée, ce guide ultime vous aidera à rendre chaque plat de la table encore plus spécial.

L'ÉVÉNEMENT PRINCIPAL

Choisissez quelque chose de saisonnier et achetez la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre - vous goûterez la différence dans tout ce que vous servez. Pour obtenir des conseils sur les horaires et les températures, consultez notre guide de rôtissage de viande. Sinon, ces centres de table végétariens sont une délicieuse alternative.

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L'histoire commence avec la pomme de terre Maris Piper - ces humbles patates britanniques vous donnent un rôti qui est moelleux à l'intérieur; croquant à l'extérieur. Choisissez votre graisse (l'huile d'olive et le beurre sont un combo classique) et ajoutez des herbes ou des épices pour plus de saveur. Ici, Jamie vous montre comment obtenir une pomme de terre rôtie parfaite à chaque fois, ainsi que partager son meilleur conseil pour un croustillant ultime.

VEG

Donner un peu d'amour aux légumes est un moyen simple de faire passer votre dimanche d'un cran. Un peu de chorizo ​​aux choux de Bruxelles (ou un coup de sauce Worcestershire) convertira même le haineux le plus endurci! Une poignée d'amandes effilées dans votre fromage de chou-fleur, un filet de jus de clémentine sur vos carottes ou un filet de miel sur vos panais sont tous des moyens très faciles de faire chanter votre rôti.

| Plus: Le monde merveilleux des légumes-racines

YORKIES

Prenez un bol et préparez un lot de ces friandises classiques du Yorkshire. Leurs bords croustillants et leurs centres moelleux les rendent parfaits pour récolter de magnifiques sauces - un accompagnement génial pour tout dîner rôti (pas seulement le bœuf!). Regardez la vidéo ci-dessus et découvrez les conseils de génie de Jamie pour des Yorkies parfaits.

SAUCE

Une bonne sauce a le pouvoir de transformer, voire de sauver, un repas. Cette recette peut être préparée longtemps à l'avance et apporte beaucoup de saveur - une manière malicieuse de vous aider à progresser.

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