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Recettes d'œufs: maîtrisez les bases

Recettes d'œufs: maîtrisez les bases

Des œufs! Nous les adorons: brouillés et sur des toasts; cuit doux et prêt à tremper; assommé dans une omelette super moelleuse; fouetté en meringues ou cuit lentement en crème anglaise. Il existe une liste infinie de choses que vous pouvez faire avec eux. Ce guide vous guide à travers les bases appropriées - le craquage, la séparation et quelques recettes d'œufs pour l'inspiration.

COMMENT SÉPARER UN OEUF

Séparer un œuf peut sembler intimidant si vous ne l'avez pas encore essayé, mais cette vidéo vous montre comment le faire en moins d'une minute. Ne vous inquiétez pas si vous avez un peu de coquille dans le blanc d’œuf - regardez simplement cette vidéo pour découvrir le meilleur conseil de Jamie sur la façon de le sauver.

Il y a beaucoup de bonnes recettes d'œufs à préparer avec des jaunes, mais l'une des plus savoureuses est la sauce hollandaise. Essayez la recette des super œufs Benedict de Jamie, qui en fait le brunch le plus épique du week-end. Il y a plus de hollandaise que vous n'en avez besoin, mais vous pouvez réfrigérer ce dont vous n'avez pas besoin et l'utiliser presque comme une mayonnaise au cours des prochains jours. Les muffins chauds et moelleux sont importants pour les œufs Benny parfaits, mais un jambon fumé très fin est essentiel. Miam!

COMMENT FOUETTER DES BLANCS D'ŒUF

Les blancs d'œufs sont très polyvalents et le fantastique Raymond Blanc partage ses astuces dans cette vidéo pour fouetter les blancs jusqu'à des sommets parfaits. Nous vous recommandons de transformer ces pics en

belles pavlovas à la rhubarbe et aux fraises ou Alaskas aux pêches et aux amandes rapides.

Vous vous sentez inspiré? Découvrez plus de recettes d'œufs ici


Voir la vidéo: 24 idées de recettes qui mettent les œufs à lhonneur (Juin 2021).