Recettes traditionnelles

Comment faire cuire des pâtes en 6 étapes faciles

Comment faire cuire des pâtes en 6 étapes faciles

Simple et rapide à préparer, les pâtes sont l'un des produits de base les plus appréciés et les plus indispensables des armoires de magasin. Suivez quelques principes de base et ces six étapes, et vous saurez bientôt comment cuisiner des pâtes comme un pro.

Ce guide vous montrera les bases, mais consultez notre guide ultime des formes de pâtes pour découvrir les meilleurs accords de pâtes et de sauce. Essayez les spaghettis au basilic et à la tomate, les pappardelles robustes avec un riche ragù ou de petits tubes de macaronis avec une sauce soyeuse

Pour l'instant cependant, commencez simplement. Voici quelques «règles» de base à suivre:

  • Toujours, toujours saler l'eau des pâtes! Cela affectera le goût des pâtes et la sauce avec laquelle vous les servez, alors ne manquez jamais cette étape.
  • Évitez le gaspillage alimentaire et mesurez vos portions. 75g de pâtes séchées par personne, c'est à peu près juste. Si vous cuisinez pour 4 personnes, vous aurez besoin de 300 g de pâtes.
  • Donnez à vos pâtes suffisamment d'espace pour cuire - vous voulez donc une grande poêle.
  • Couvrez votre casserole avec un couvercle pour aider à amener l'eau à ébullition plus rapidement, puis retirez le couvercle une fois que l'eau bout ou réduisez légèrement la température pour l'empêcher de bouillonner.
  • Ajoutez les pâtes à l'eau une fois qu'elles ont bouilli, jamais auparavant, et faites cuire sans le couvercle.


Tu auras besoin:
sel de mer
pâtes séchées (75g par personne)

Équipement: grande casserole
cuillère en bois
agresser
passoire

  1. Remplissez une grande casserole d'eau, mettez le couvercle et portez à ébullition à feu vif.

  2. Ajoutez une bonne pincée de sel marin.

  3. Une fois l'eau bouillante, incorporer les pâtes.

  4. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pour savoir si vos pâtes sont cuites, essayez un morceau environ une minute avant la fin de la cuisson. Il est prêt quand il est assez mou pour être mangé, mais il a encore un peu de mordant. Les Italiens disent «al dente».

  5. Retirez une tasse d'eau de cuisson féculente et réservez. Cela aidera à émulsionner la sauce pour pâtes.

  6. Égouttez les pâtes dans une passoire au-dessus de l'évier. Maintenant, il est prêt à mélanger votre sauce préférée - il est préférable de le faire dans la casserole, en ajoutant des éclaboussures d'eau de cuisson et en mélangeant au fur et à mesure jusqu'à ce que votre sauce recouvre les pâtes et ait la consistance parfaite.

Maintenant pour la sauce: essayez l'une de ces quatre délicieuses façons

  • Restez classique avec une sauce tomate et basilic
  • Mélangez-le avec cette sauce crémeuse aux champignons à 5 ingrédients
  • Transformez-le en salade de pâtes al-desko
  • Ou cette cuisson de pâtes à la saucisse réconfortante

Ou consultez quelques-unes de ces délicieuses recettes de pâtes:


Voir la vidéo: Comment cuire les pâtes? (Août 2021).