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Légumes verts braisés

Légumes verts braisés

Légumes verts braisés

À l'ail et au citron

À l'ail et au citron

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 194 10%

  • Lipides 20,3g 29%

  • Saturés 2,9 g 15%

  • Sucres 0.5g 1%

  • Sel 0,4g 7%

  • Protéine 1,3g 3%

  • Glucides 1,6g 1%

  • Fibre 1.0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 grosses poignées de betterave argentée
  • 2 grosses poignées de chicorée
  • huile d'olive
  • 2 grosses gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 grosses poignées de fusée
  • ½ citron

recette adaptée de

Happy Days avec le chef nu

Méthode

  1. C'est une façon vraiment simple et savoureuse de rendre les verts moins ennuyeux. De plus, avoir un mélange de verts rend les choses beaucoup plus attrayantes. J'ai utilisé trois types de légumes verts, dont la roquette, qui est toujours considérée comme une feuille de salade.
  2. La chicorée est une feuille verte légèrement amère, excellente pour la braiser. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, essayez de le remplacer par un autre type de vert, comme les épinards, le chou, le cavolo nero, les feuilles de Chine, les feuilles de betterave, le brocoli en germination - ce que vous voulez.
  3. Remplissez à moitié une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition et ajoutez votre betterave et chicorée. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres ou al dente, puis égoutter dans une passoire.
  4. Dans votre casserole vide, ajoutez 4 gros cosses d'huile d'olive et l'ail. Faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré, puis ajoutez votre chicorée cuite et votre betterave argentée. Assaisonner et remuer pour enrober toute la belle huile aromatisée.
  5. Après 1 minute, retirez du feu, ajoutez la roquette et pressez le jus de citron. Remuez encore une fois, vérifiez à nouveau l'assaisonnement et servez immédiatement. Idéal avec les viandes grillées ou les pétoncles, ou même servi froid sur une assiette d'antipasti.


Voir la vidéo: Malagwa braisé et légumes verts mélangés avec gombo par maman Rachel (Décembre 2021).