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Salade d'hiver préférée

Salade d'hiver préférée

Salade d'hiver préférée

Avec halloumi, fenouil et grenade

Avec halloumi, fenouil et grenade

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 486 24%

  • Lipides 29,3g 42%

  • Saturés 12,3g 62%

  • Sucres 11.0g 12%

  • Protéine 22,9g 46%

  • Glucides 29,5g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ gousse d'ail, pelée
  • 3 anchois
  • 200 ml de yaourt nature sans gras
  • 1 citron, zeste finement râpé
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • ½ petite miche de pain rustique
  • 2 lugs d'huile d'olive
  • 4 petites laitues gemmes
  • 2 poignées de cresson
  • 1 bulbe de fenouil
  • 250 g de fromage halloumi, coupé en 12 tranches
  • 1 grenade

Méthode

  1. Pour la vinaigrette, piler ou hacher finement l'ail et les anchois. Incorporer le yaourt, puis le zeste et le jus du citron et assaisonner au goût avec du poivre noir fraîchement moulu. Facile!
  2. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Déchirez le pain en morceaux rugueux d'environ un pouce et dispersez-le dans un plat à rôtir. Arrosez le pain d'un peu d'huile d'olive puis mélangez avec une bonne pincée de sel de mer et faites cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
  3. Coupez le bas des petites pierres précieuses puis brisez chacune d'elles en gardant les feuilles entières. Nettoyez rapidement les feuilles de cresson et de laitue, puis séchez-les dans une essoreuse à salade et déposez-les sur une grande assiette de service. Coupez le dessus du fenouil et accrochez-vous aux parties plumeuses. Coupez le bas de l'ampoule et jetez les feuilles extérieures sales. Couper le bulbe en deux et trancher le plus finement possible de la racine à la pointe, puis ajouter au reste des feuilles. Ensuite, faites revenir les tranches de halloumi des deux côtés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez sur du papier absorbant. Ajouter le halloumi et les croûtons dans l'assiette de service. Assaisonner, mélanger doucement le tout, puis arroser de vinaigrette au yaourt. Hachez les fanes de fenouil et écrasez la grenade pour faire sortir les graines, puis dispersez le fenouil et les graines sur la salade.


Voir la vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1 (Janvier 2022).