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Salade grecque

Salade grecque

Salade grecque

La manière classique avec des tomates juteuses, des olives et de la feta friable

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La manière classique avec des tomates juteuses, des olives et de la feta friable

4 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 239 12%

  • Lipides 18,0g 26%

  • Saturés 8,7g 44%

  • Sucres 7.7g 9%

  • Protéine 9.0g 18%

  • Glucides 8,7g 3%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 tomate mûre moyenne
  • 200 g de tomates cerises mûres
  • 1 tomate de boeuf
  • 1 oignon rouge moyen, pelé
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 poignée d'aneth frais
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 1 grosse poignée d'olives noires, dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge grecque de bonne qualité
  • 200 g de fromage feta en bloc
  • 1 cuillère à café d'origan séché

Recette de

Jamie fait ...

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Je pense que c’est assez agréable d’avoir différentes formes et tailles dans une salade, alors coupez votre tomate moyenne en quartiers, coupez les tomates cerises en deux et coupez la tomate de bœuf en gros ronds. Mettez toutes les tomates dans un grand saladier. Émincez l'oignon très finement pour qu'il soit plus mince et ajoutez-le aux tomates. Grattez une fourchette sur les côtés du concombre pour qu'il laisse des rainures profondes dans la peau, puis coupez-le en tranches épaisses. Épépinez votre poivron, coupez-le en rondelles et ajoutez-les à la salade avec le concombre.
  2. Hachez grossièrement l'aneth et la plupart des feuilles de menthe, en réservant les plus petites pour la garniture. Ajoutez les herbes hachées dans le bol de salade, puis pressez votre poignée d'olives pour qu'elles assaisonnent les légumes, puis déposez-les.
  3. Ajoutez une pincée de sel de mer, le vinaigre et l'huile d'olive extra vierge. Jetez tout rapidement avec vos mains. La minute où toutes ces saveurs commencent à fonctionner avec les légumes, c'est lorsque la magie commence à se produire. Goûtez et ajustez les saveurs si besoin.
  4. Pour servir, placez le bloc de feta directement sur le dessus de la salade. Saupoudrez d'origan sur le dessus avec les feuilles de menthe réservées, arrosez d'huile d'olive extra vierge et portez-le directement sur la table. C'est confiant et débraillé avec un peu d'attitude. Délicieux.
  5. PS: Je suis connu pour faire sauter les restes de salade grecque dans un liqueur avec un peu d'huile d'olive extra vierge et quelques glaçons, puis pour obtenir une consistance lisse, donc c'est essentiellement un gaspacho grec. Ce n’est pas une chose classique à faire, mais c’est très délicieux, sans parler d’une excellente façon d’utiliser les restes!


Voir la vidéo: Salade grecque (Décembre 2021).