Recettes traditionnelles

Vin chaud de Jamie

Vin chaud de Jamie

Vin chaud de Jamie

Noël dans un verre

Noël dans un verre

Pour 10 personnes

Cuit en 20 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 183 9%

  • Lipides 0,1g 0%

  • Saturés 0g 0%

  • Sucres 21.8g 24%

  • Sel 0g 0%

  • Protéine 0,3g 1%

  • Glucides 21,9g 8%

  • Fibre 0g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 clémentines
  • 1 citron
  • 1 citron vert
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 clous de girofle entiers
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 1 noix de muscade entière, à râper
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bouteilles de Chianti ou autre vin rouge italien
  • 2 anis étoilés

recette adaptée de

Jamie Cooks Noël

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez de grandes parties de zeste des clémentines, du citron et de la lime à l'aide d'un éplucheur rapide.
  2. Mettez le sucre dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez les morceaux de zeste et pressez le jus de clémentine.
  3. Ajouter les clous de girofle, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et environ 10 à 12 grilles de muscade. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et l'ajouter à la poêle, puis incorporer juste assez de vin rouge pour couvrir le sucre.
  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout dans le vin rouge, puis porter à ébullition. Continuez à bouillir pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que vous ayez un beau sirop épais. La raison pour laquelle je fais cela en premier est de créer une base de saveur merveilleuse en faisant vraiment infuser le sucre et les épices et bien les mélanger avec le vin. Il est important de préparer d'abord une base de sirop, car elle doit être assez chaude, et si vous faites cela avec les deux bouteilles de vin, vous brûlerez l'alcool.
  5. Lorsque votre sirop est prêt, baissez le feu à doux et ajoutez votre anis étoilé et le reste du vin. Chauffez doucement le vin et après environ 5 minutes, quand il est chaud et délicieux, versez-le dans des verres résistants à la chaleur et servez.


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