Recettes insolites

Omelette de pommes de terre et chorizo ​​avec une sorte de salade de persil

Omelette de pommes de terre et chorizo ​​avec une sorte de salade de persil

Omelette de pommes de terre et chorizo ​​avec une sorte de salade de persil

Fini au four pour une belle texture gonflée

Fini au four pour une belle texture gonflée

2 portions

Cuit en 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 671 34%

  • Lipides 44,4g 63%

  • Saturés 14.8g 74%

  • Sucres 1,1g 1%

  • Protéine 43.0g 86%

  • Glucides 22,4g 9%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 petites pommes de terre cireuses, frottées et coupées en morceaux
  • 6 gros œufs fermiers
  • 2 x 60 g de chorizo ​​ibérique, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • 2 brins de romarin frais, feuilles cueillies
  • 2 échalotes, pelées et tranchées très finement
  • 1 citron, jus de
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 bouquet de persil plat frais, (30g), feuilles cueillies

recette adaptée de

Jamie à la maison

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Cette omelette est un croisement entre une tortilla espagnole et une frittata italienne. C'est espagnol à cause du chorizo ​​et de la pomme de terre, mais un peu italien aussi parce que j'aime le finir au four plutôt que sur la plaque de cuisson, donc ça gonfle comme un soufflé. Il contient tout ce que j'aime - pommes de terre, saucisses et œufs.
  2. Préchauffez votre four à fond ou faites chauffer votre gril. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis égouttez-les dans une passoire et laissez-les sécher à la vapeur. Battre les œufs à la fourchette dans un grand bol, bien assaisonner de sel et de poivre et mettre de côté.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive allant au four de 20 cm. Ajouter les tranches de chorizo ​​et les morceaux de pommes de terre. Le chorizo ​​commencera à grésiller, libérant toutes ses huiles et épices savoureuses. Après quelques minutes, lorsque tout est légèrement doré et croustillant, retirez-le de la poêle avec une cuillère à fente et mettez de côté. Saupoudrez les feuilles de romarin dans la graisse chaude. Dès qu'ils touchent la poêle, ils commencent à croquer. Versez immédiatement les œufs battus dessus, ajoutez les pommes de terre et le chorizo ​​et étalez le tout uniformément. Placer la poêle entière dans le four préchauffé ou sous le gril jusqu'à ce que l'omelette soit dorée sur le dessus et juste cuite au milieu.
  4. Pendant la cuisson de l'omelette, mettez les échalotes dans un bol avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre et une rondelle d'huile d'olive extra vierge. Mélanger et pincer les échalotes du bout des doigts pour les ramollir légèrement, puis incorporer les feuilles de persil. Servir un peu sur l'omelette et rentrer!


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