Recettes traditionnelles

Megamix de légumes rôtis

Megamix de légumes rôtis

Megamix de légumes rôtis

Des saveurs pour agrémenter vos légumes préférés

Des saveurs pour agrémenter vos légumes préférés

4 personnes

Cuit en 1 heure 55 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 303 15%

  • Lipides 7.4g 11%

  • Saturés 1,1g 6%

  • Sucres 32,7g 36%

  • Sel 0,35g 6%

  • Protéine 6.7g 13%

  • Glucides 42,1g 16%

  • Fibre 15g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • BETTERAVES
  • 350 g de betterave
  • 2 cosses de vinaigre balsamique
  • quelques brins d'origan frais ou de marjolaine
  • CAROTTES
  • 500 g de carottes
  • 1 clémentine
  • quelques brins de romarin frais
  • PANAIS
  • 400 g de panais
  • une corne de vinaigre de vin blanc
  • 2 à 3 brins de sauge fraîche
  • 1 petite cuillère à café de miel liquide
  • NAVIRES
  • 350 g de petits navets
  • 2 cosses de vinaigre de vin rouge
  • 5 feuilles de laurier fraîches
  • FENOUIL
  • 2 bulbes de fenouil
  • ½ citron
  • quelques brins de thym frais

Recette de

Noël en famille de Jamie

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 190 ° C / 375 ° F / gaz. 5. Portez à ébullition deux grandes casseroles d'eau salée.
  2. Frottez les betteraves, puis placez-les dans l'une des casseroles - gardez-les séparées pour empêcher le reste de vos légumes de devenir rouge! Faire bouillir pendant 20 à 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les panais, puis coupez les plus gros en deux avec les navets. Coupez et coupez le fenouil en quartiers.
  4. Placez les légumes préparés ensemble dans la deuxième casserole et faites bouillir pendant 10 minutes. Égouttez tous les légumes et laissez sécher à la vapeur, puis séparez-les pour pouvoir les associer à ces différentes saveurs.
  5. Mélangez les betteraves avec le vinaigre balsamique et les brins d'herbes entières.
  6. Mélangez les carottes avec le jus de clémentine et jetez les moitiés pressées, puis ramassez les feuilles de romarin.
  7. Mélangez les panais avec le vinaigre et déchirez les feuilles de sauge. Réservez le miel pour plus tard.
  8. Mélangez les navets avec le vinaigre et le laurier.
  9. Mélangez le fenouil avec le jus de citron, puis ramassez les feuilles de thym.
  10. Disposez-les sur un grand plateau, en gardant chaque type de légumes ensemble. Si vous faites cela à l'avance, vous pouvez vous rendre à ce stade la veille, puis les recouvrir de papier d'aluminium et les garder avec vos pattes jusqu'à ce que votre dinde se repose. Rien ne se décolore à cause de l'huile et de l'acide.
  11. Rôtir de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et beaux. Environ 5 minutes avant que les légumes ne soient prêts, versez le miel sur les panais.
  12. Une fois prêt, secouez le plateau, puis empilez les légumes sur un plateau.


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