Recettes insolites

Soupe d'été aux pois et cresson

Soupe d'été aux pois et cresson

Soupe d'été aux pois et cresson

Délicieux et rafraîchissant, il est idéal pour les beaux jours

Délicieux et rafraîchissant, il est idéal pour les beaux jours

6 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 196 10%

  • Lipides 9,8g 14%

  • Acides gras saturés 4.8g 24%

  • Sucres 6.8g 8%

  • Sel 3,39g 57%

  • Protéine 10,1g 20%

  • Glucides 19,2g 7%

  • Fibre 7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 oignon, pelé et haché
  • 2 branches de céleri, parées et hachées
  • 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes
  • 2 litres de bouillon de poulet ou de légumes bio
  • 500 g de pois frais, écossés
  • 200 g de cresson lavé et essoré
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 142 ml de crème sure
  • huile d'olive extra vierge

Méthode

  1. En été, une soupe légère aux pois semble tout à fait juste - le cresson de cette recette ajoute une bouchée de moutarde.
  2. Faites chauffer une grande casserole et versez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le céleri hachés. Baissez le feu et faites cuire très doucement avec le couvercle pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, mais pas doré.
  3. Ajouter la pomme de terre et le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Ensuite, ajoutez les pois et le cresson et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que les pois soient cuits.
  4. Retirez la casserole du feu. Fouettez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Goûtez, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  5. Servir la soupe avec une cuillerée de crème sure mélangée, un filet d'huile d'olive extra vierge et du pain croustillant et du beurre.
  6. Astuce: vous pouvez utiliser des pois surgelés - il suffit de les laisser mijoter dans le bouillon quelques minutes


Voir la vidéo: Gastronomie: toute la fraîcheur dune soupe froide de petits pois! - Météo à la carte (Janvier 2022).