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Incroyable salade de légumes racines

Incroyable salade de légumes racines

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Avec vinaigrette au piment grillé maison et à la menthe

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Avec vinaigrette au piment grillé maison et à la menthe

4 personnes

Cuit en 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 326 16%

  • Lipides 30,4g 43%

  • Saturés 4.4g 22%

  • Sucres 10,5g 12%

  • Sel 1.21g 20%

  • Protéine 2,5g 5%

  • Glucides 11,6g 4%

  • Fibre 5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 3 betteraves fraîches, de couleurs différentes si possible, pelées
  • 3 carottes, pelées
  • 1 coeur de céleri, avec des feuilles
  • ½ petit radicchio, lavé et séché
  • 1 bouquet de radis, garni et queue
  • 1 bulbe de fenouil, dessus d'herbes réservés
  • 1 vinaigrette au piment grillé

recette adaptée de

Cuisinez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Tranchez ou rasez très finement les betteraves et les carottes, en utilisant de bonnes compétences au couteau, une mandoline sur un réglage fin (utilisez le garde!) Ou, plus facilement, un éplucheur rapide, jusqu'à ce que vous ayez un tas de tranches fines, ondulées et croquantes. Placer dans un grand bol à mélanger.
  2. Avec un couteau bien aiguisé, trancher le cœur et les feuilles de céleri, le radicchio, les radis et le fenouil aussi finement que possible et les ajouter au bol de tranches de légumes-racines.
  3. Mélanger les légumes-racines dans la vinaigrette au piment grillé, assaisonner soigneusement au goût avec du sel de mer et du poivre noir et servir saupoudré des fanes de fenouil réservées.


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