Recettes traditionnelles

Palmiers de viande hachée avec glace vanille et sherry

Palmiers de viande hachée avec glace vanille et sherry

Palmiers de viande hachée avec glace vanille et sherry

Canapés sucrés brillamment festifs

Canapés sucrés brillamment festifs

12 personnes

Cuit en 30 minutes plus le temps de congélation

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 277 14%

  • Lipides 9.3g 13%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 23g 26%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2,5g 5%

  • Glucides 32,5g 13%

  • Fibre 0.9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 orange, zeste de
  • 50 g de pacanes hachées grossièrement
  • 1 morceau de gingembre (provenant d'un pot), haché finement
  • 325 g de viande hachée
  • 1 splash brandy
  • 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, d'un paquet de 425g, décongelée
  • 1 œuf fermier légèrement battu
  • glace à la vanille de bonne qualité, à servir
  • 1 bouteille de Pedro Ximénez ou autre sherry doux, à servir

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le zeste d'orange, les pacanes hachées et la tige de gingembre dans la viande hachée, puis ajouter un peu de cognac. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7. Posez la pâte sur une surface de travail propre avec un bord court face à vous. Étalez finement et uniformément avec le mélange de viande hachée, en laissant une bordure de pâte de 2,5 cm le long du bord court le plus éloigné de vous. Badigeonner la bordure de pâte avec un petit œuf battu, puis, du bord le plus proche de vous, rouler la pâte bien serrée comme un rouleau suisse. Envelopper dans un film plastique et mettre au congélateur pendant 10 minutes pour raffermir.
  3. Déballez la pâte et coupez-la et jetez les extrémités pour bien nettoyer. Trancher en 24 rondelles, puis aplatir légèrement chacune. À l'aide d'une tranche de poisson, transférer sur 2 plaques à pâtisserie antiadhésives, espacées. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, gonflées et dorées. Placer sur une grille pour refroidir.
  4. Lorsque vous êtes prêt à servir, déposez une petite goutte de glace à la vanille sur chaque palmier haché. Remplissez un plateau avec des verres de bon sherry doux et placez un palmier sur chaque verre.


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