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Saucisses avec chutney cuit à la poêle et purée de poireaux

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Bangers and mash, un peu chic

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4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 654 33%

  • Lipides 34g 49%

  • Saturés 11,2g 56%

  • Sucres 13.9g 15%

  • Sel 2,97g 50%

  • Protéine 30,8g 62%

  • Glucides 59,4g 23%

  • Fibre 6.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en deux
  • huile d'olive
  • 2 poireaux, tranchés et lavés
  • 200 ml) lait
  • huile d'olive extra vierge, feuilles cueillies
  • 1 brin de sauge fraîche, feuilles cueillies
  • 2 oignons rouges, coupés en quartiers fins
  • 1 bonne poignée de canneberges fraîches ou surgelées (et décongelées)
  • Bâton de cannelle morceau de 2,5 cm
  • Morceau de 5 cm de gingembre frais, râpé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 8 saucisses de porc au bien-être supérieur

Méthode

  1. Passer un peu plus de temps sur vos patates et vos garnitures prend cette recette de saucisse et de purée d'un cran.
  2. Cuire les pommes de terre dans l'eau frémissante pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égoutter, couvrir et réserver.
  3. Pendant ce temps, ajoutez une rondelle d'huile dans une autre casserole et ajoutez les poireaux. Faire suer doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit douce. Ajouter le lait et porter à ébullition puis éteindre le feu et ajouter aux pommes de terre. Bien écraser et assaisonner au goût. Couvrir et réserver.
  4. Préchauffez le gril à feu moyen. Ajouter un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir les feuilles de sauge jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer et réserver. Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les oignons pendant 5 minutes, puis ajouter les canneberges, la cannelle et un peu d'eau. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le chutney ait réduit. Ajouter le gingembre et le vinaigre et cuire 30 secondes. Assaisonnez, puis retirez le bâton de cannelle.
  5. Entre-temps, faire sauter les saucisses sous le gril pendant 15 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servir avec la purée, le chutney et les feuilles de sauge.


Voir la vidéo: Recette de Purée de carottes - 750g (Décembre 2021).