Recettes insolites

Crumpets à la cannelle maison

Crumpets à la cannelle maison

Crumpets à la cannelle maison

aux framboises et au miel

aux framboises et au miel

6 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 381 19%

  • Lipides 6.3g 9%

  • Saturés 2,8g 14%

  • Sucres 10.6g 12%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 13,2g 26%

  • Glucides 72,4g 28%

  • Fibre 3.2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • CROMPETTES
  • 500 g de farine de pain blanc forte
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 sachet de 7g de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • GARNITURE
  • 1 citron
  • 250 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide, plus un supplément pour arroser
  • 3 grosses poignées de framboises fraîches
  • huile végétale, pour graisser

Méthode

  1. Mettez tous les ingrédients du crumpet dans un robot culinaire, ajoutez 2 cuillères à café de sel de mer et 600 ml d'eau tiède et mélangez à une pâte en vrac.
  2. Laisser reposer 10 minutes pour permettre à la levure de se développer - le mélange doit être assez humide, à peu près perdre de la consistance.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez finement le zeste de citron dans un bol, ajoutez la ricotta et le miel, puis battez jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Écrasez la moitié des framboises avec une fourchette et passez la ricotta.
  5. Graissez l'intérieur des anneaux métalliques avec de l'huile, puis placez-les dans une poêle antiadhésive à feu moyen - travaillez par lots, en fonction du nombre d'anneaux métalliques dont vous disposez.
  6. Lorsque la casserole est bonne et chaude, versez un peu de mélange dans chaque anneau, de sorte qu’il ait environ 1 cm de profondeur. Baissez le feu à doux et laissez cuire pendant 15 minutes - gardez un œil sur eux et réduisez légèrement le feu, si vous pensez que les fonds deviennent trop sombres.
  7. Lorsque le temps est écoulé, des bulles et des fossettes en forme de crumpet devraient se former sur le dessus - retournez les crumpets en utilisant des pinces pour soulever les anneaux. Cuire encore 5 à 10 minutes, ou parfaitement doré.
  8. Servez les crumpets tièdes avec une généreuse cuillerée de ricotta, un filet de framboises fraîches et un filet de miel supplémentaire, si vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Home-Made Crumpets Recipe in The Bread Kitchen (Décembre 2021).