Recettes traditionnelles

Tagliatelles aux asperges et tomates

Tagliatelles aux asperges et tomates

Tagliatelles aux asperges et tomates

Sauce tomate classique avec légumes verts ajoutés

Sauce tomate classique avec légumes verts ajoutés

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 570 29%

  • Lipides 11,7g 17%

  • Saturés 2.2g 11%

  • Sucres 11,2g 12%

  • Sel 0,70g 12%

  • Protéine 22g 44%

  • Glucides 100,7g 39%

  • Fibre 6.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
  • 1 petit bouquet de basilic, feuilles et tiges finement hachées
  • 2 x 400 g de tomates italiennes en conserve
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 bouquet d'asperges
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • huile d'olive extra vierge, pour servir
  • Fromage parmesan, pour servir

Méthode

  1. Comme les enfants adorent les pâtes et la sauce tomate, c'est un moyen facile de les encourager à essayer les asperges. Comme la sauce tomate «pleine de légumes», vous pouvez toujours fouetter les asperges dans un mélangeur si vous pensez qu’elles se méfieront des morceaux verts.
  2. La tomate adoucit bien la saveur des asperges et une fois qu’elles sont habituées à la manger, vous pouvez leur présenter une multitude de plats merveilleux.
  3. Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez une belle patte d'huile d'olive. Ajouter l'ail et faire frire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ajouter les tiges de basilic hachées et les tomates en conserve et porter à ébullition. Assaisonner avec du poivre et une petite pincée de sel, puis laisser mijoter 5 minutes.
  4. Cassez les extrémités ligneuses des tiges d'asperges et jetez-les. Vous pouvez hacher finement les asperges avec un couteau ou utiliser un robot culinaire. Ajoutez-le à la sauce tomate, laissez mijoter 1 minute environ, puis retirez-le du feu. Goûtez et ajoutez un peu de sel et de poivre si nécessaire. Terminez la sauce en incorporant les feuilles de basilic.
  5. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet, puis égouttez-les en réservant une partie de l'eau des pâtes. Ajouter la sauce pour pâtes avec un peu d'eau pour la décoller. Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et beaucoup de parmesan.


Voir la vidéo: Leçon 2: La base de la pasta + Spaghetti bio aux tomates fraîches u0026 amandes - 750g (Décembre 2021).