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Poulet rôti avec tous les accompagnements

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Avec chips de légumes racines

Avec chips de légumes racines

12 personnes

Cuit en 2 heures plus le temps de repos

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 571 29%

  • Lipides 37,3g 53%

  • Saturés 14.1g 71%

  • Sucres 6.5g 7%

  • Sel 2,34g 39%

  • Protéine 38,5g 77%

  • Glucides 20,9g 8%

  • Fibre 4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 gros poulet au bien-être supérieur
  • huile d'olive
  • 1 bulbe d'ail, coupé en deux horizontalement
  • 1,5 kg de légumes-racines (pommes de terre, carottes, patates douces, panais), pelés
  • 24 tranches de bacon strié de bien-être supérieur
  • 24 chipolatas de plus grand bien-être
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 citron
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • sel de mer

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Faire tremper 24 brochettes en bois dans un bol d'eau froide. Râper finement le zeste du citron et mélanger avec le beurre ramolli. Mettez la moitié des brins de thym de côté et retirez les feuilles des brins restants. Mélanger les feuilles de thym avec le beurre citronné et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Placer le poulet dans une plaque à rôtir et frotter avec le beurre parfumé. Arroser d'un bon morceau d'huile d'olive. Trancher le citron en deux et, avec les brins de thym, fourrer dans la cavité du poulet. Ajouter l'ail dans le plateau et faire rôtir au four pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré (lorsqu'il est percé avec un couteau, le jus doit être clair).
  3. Pendant ce temps, coupez les légumes racines en grosses chips de taille égale. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes pendant 6 minutes dans de l'eau bouillante salée et, après 3 minutes, ajouter les patates douces. Égoutter dans une passoire et laisser sécher à la vapeur pendant quelques minutes. Répartir les chips sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, arroser d'un peu d'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel. Mélangez légèrement et, lorsque le poulet est au four depuis une demi-heure, glissez-le dans la plaque à pâtisserie pour que le poulet et les légumes puissent rôtir ensemble pendant les 45 dernières minutes.
  4. Disposez vos tranches de bacon et faites-les glisser avec le dos de votre couteau pour les étirer un peu - cela les évitera de rétrécir pendant la cuisson. Enveloppez chaque chipolata avec une rondelle de bacon, puis enfilez 2 chipolatas sur chaque brochette en petits U. Une fois que le poulet a passé 45 minutes au four, sortez-le et disposez les brochettes de saucisses autour. Remettez-le au four pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit et que les saucisses soient croustillantes et collantes.
  5. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes, puis placez-le dans un grand plat et disposez les chips de légumes racines et les brochettes de saucisses autour. Il est délicieux servi avec du brocoli vert cuit à la vapeur et des pois - délicieux.
  6. Vous pouvez en préparer une rapide en écumant le gras dans la plaque à rôtir, puis en la plaçant sur la plaque de cuisson. Incorporer quelques cuillères à soupe de farine et un peu de bouillon jusqu'à épaississement, et passer au tamis.


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