Les meilleures recettes

Poisson dans un sac

Poisson dans un sac

Poisson dans un sac

Au citron, fenouil, olives et vin blanc

Au citron, fenouil, olives et vin blanc

Sert 1

Cuit en 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 420 21%

  • Lipides 22,2g 32%

  • Saturés 4.1g 21%

  • Sucres 6.2g 7%

  • Sel 1,6g 27%

  • Protéine 28,4g 57%

  • Glucides 23,1g 9%

  • Fibre 6,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 œuf fermier
  • 100 g de pommes de terre
  • ½ bulbe de fenouil
  • ½ citron
  • 5 tomates cerises mûres
  • 1 poignée d'olives noires (à noyau)
  • 1 x 120 g de filet de poisson blanc ferme, tel que bar, haddock, flétan, sans peau, désossé, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier, écorché et désossé
  • huile d'olive
  • 1 goutte de vin blanc

Méthode

  1. Faites un sac pour votre poisson en déchirant une bande de papier d'aluminium de 35 cm x 45 cm et en la pliant en deux au milieu. Pliez trois des côtés comme une enveloppe, en scellant les bords en les brossant avec un petit œuf battu avant de plier. Laissez un côté ouvert.
  2. Hachez ou tranchez grossièrement les pommes de terre, puis faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
  3. Couper et hacher le fenouil en quartiers, réserver les frondes, puis trancher finement le citron. Coupez les tomates cerises en deux, écrasez les olives et retirez les noyaux.
  4. Placez le fenouil, le citron, les tomates et les olives dans un grand bol avec les pommes de terre et le poisson refroidis. Arroser légèrement d'huile et assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis remuer doucement pour enrober.
  5. Transférer soigneusement le tout dans le sac en aluminium, saupoudrer de feuilles de fenouil, puis replier légèrement le côté ouvert et mettre le sac au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  6. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  7. Démêlez le côté détaché du sac, versez le vin, puis refermez et placez sur une plaque à pâtisserie.
  8. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient bien cuits.
  9. Pour servir, placez le sac sur une assiette de service et percez doucement pour libérer la vapeur - les tomates et le vin auront fait une délicieuse sauce. Délicieux servi avec du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts.


Voir la vidéo: Merlin lEnchanteur - Higitus Figitus I Disney (Décembre 2021).