Recettes traditionnelles

Saumon rapide et pomme de terre au four

Saumon rapide et pomme de terre au four

Saumon rapide et pomme de terre al forno

Un dîner brillant sur un plateau

Un dîner brillant sur un plateau

4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 465 23%

  • Lipides 26,3g 38%

  • Saturés 5,4 g 27%

  • Sucres 3.3g 4%

  • Protéine 30,9g 62%

  • Glucides 24,1g 9%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre nouvelles cireuses
  • 1 gros bulbe de fenouil
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 bouquet de persil plat frais, feuilles cueillies et hachées finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement ou râpées
  • 15 g de beurre, coupé en petits morceaux
  • huile d'olive
  • 4 filets de saumon de 120 g, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, écaillés et désossés
  • quelques brins de menthe fraîche, feuilles cueillies et hachées finement
  • 1 petite poignée de parmesan râpé
  • 1 citron, zeste de

Méthode

  1. C'est un dîner brillant à un plateau. Le fenouil rôti et les pommes de terre sont une combinaison magique, tout comme les herbes fraîches et le saumon. Noter et farcir le saumon est une excellente petite astuce que vous pouvez utiliser sur tout type de poisson.
  2. Préchauffez votre four à 220 ° C / 425 ° F / gaz. 7. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et couper le bulbe de fenouil, en réservant les frondes à feuilles pour la garniture plus tard. Coupez le bulbe de fenouil en huit quartiers, ajoutez-les à l'eau salée avec les pommes de terre coupées en deux et faites bouillir pendant environ 6 minutes.
  3. Égouttez les légumes dans une passoire et laissez sécher à la vapeur pendant une minute. Transférer sur une grande plaque à rôtir et bien assaisonner de sel et de poivre. Saupoudrez sur la moitié du persil haché et tout l'ail, parsemez de beurre et arrosez bien d'huile d'olive. Mélangez le tout dans le plat à rôtir, puis secouez-le pour qu'il soit en une seule couche. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Pendant que les légumes rôtissent au four, vous pouvez commencer à préparer les filets de saumon. Pincez les filets pour qu'ils se gonflent et utilisez la longueur d'un couteau pour marquer le côté peau. Vous voulez marquer environ 1 cm en eux. Non seulement cela aidera toutes les belles saveurs à pénétrer directement dans le poisson, mais cela l'aidera également à cuire plus rapidement. Assaisonnez bien les deux côtés du poisson et farcissez le persil haché restant et les feuilles de menthe dans les partitions. La menthe se marie à merveille avec les poissons gras, comme le saumon.
  5. Une fois que les pommes de terre sont bien dorées, sortez-les du four et saupoudrez-les de parmesan râpé. Remuez le tout un peu, puis posez le saumon, côté peau vers le haut, sur le dessus. Saupoudrer le zeste de citron sur le dessus, arroser d'huile d'olive puis cuire 15 minutes.
  6. Juste avant que le saumon sorte du four, hachez les feuilles de fenouil réservées. Saupoudrez-les sur le plat fini, puis servez-le au milieu de la table avec des quartiers de citron et laissez tout le monde y rentrer.


Voir la vidéo: GRATIN POMMES DE TERRE ET SAUMON (Décembre 2021).