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Chaudrée de maïs et de moules

Chaudrée de maïs et de moules

Chaudrée de maïs et de moules

Copieux et plein de saveurs

Copieux et plein de saveurs

4 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 267 13%

  • Lipides 9,9g 14%

  • Saturés 3.1g 16%

  • Sucres 5,2g 6%

  • Protéine 10,5g 21%

  • Glucides 31,4g 12%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 tranches de bacon à bien-être supérieur, hachées
  • 1 petit oignon blanc, haché finement
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
  • 4 épis de maïs doux
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • 900 ml de bouillon de légumes ou de poisson bio, chaud
  • 1 poignée de moules vivantes fraîches, issues de sources durables, demandez à votre poissonnier, nettoyées et égouttées
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 petite poignée de persil frais haché

Méthode

  1. Cette savoureuse chaudrée de maïs est vraiment réconfortante et les moules fraîches donnent une belle profondeur de saveur.
  2. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter le bacon, l'oignon, le céleri et le piment et faire suer pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.
  3. Peler la balle du maïs et couper les grains avec un couteau bien aiguisé. Ajouter le maïs doux et la pomme de terre dans la casserole avec le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Blitz très grossièrement avec un mixeur plongeant (ou laisser refroidir légèrement, puis mélanger par lots dans un robot culinaire, en remettant la soupe dans la casserole).
  4. Ajouter les moules et la crème, porter rapidement à ébullition et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les moules soient ouvertes - jeter celles qui restent fermées. Vous pouvez sortir les moules de leur coquille, si vous le souhaitez. Retirer du feu et assaisonner. Répartir la chaudrée dans des bols et servir saupoudrée de persil haché.


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