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Salade de pincée asiatique

Salade de pincée asiatique

Salade de pincée asiatique

Coupes de laitue croustillantes, crevettes et nouilles épicées

Coupes de laitue croustillantes, crevettes et nouilles épicées

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 214 11%

  • Lipides 10,0g 14%

  • Saturés 1,6g 8%

  • Sucres 1.9g 2%

  • Protéine 17,1g 34%

  • Glucides 12,2g 5%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 piment rouge frais
  • 25 g de graines de sésame
  • 24 crevettes royales crues décortiquées, provenant de sources durables (décongeler d'abord, si elles sont congelées)
  • 1 pincée de poudre de cinq épices chinoises
  • 1 citron vert
  • huile de sésame
  • 2 laitues rondes
  • 50 g de nouilles de riz fines
  • ½ bouquet de coriandre fraîche (15g)

Méthode

  1. Peler et hacher très finement le gingembre et épépiner et trancher finement le piment (épépiner si vous le souhaitez). Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les déposer dans un bol.
  2. Mélanger les crevettes avec les cinq épices et le gingembre, râper finement dans le zeste de citron vert et ajouter un peu d'huile de sésame. Remuer pour enrober, puis laisser mariner.
  3. Coupez les laitues, jetez les feuilles extérieures usées, puis écartez les feuilles. Choisissez 12 belles feuilles intérieures (conservez le reste de laitue pour une autre recette).
  4. Faites cuire les nouilles selon les instructions du sachet, puis égouttez et ajoutez un peu d'huile de sésame. Laisser refroidir, puis presser sur le jus de citron vert.
  5. Répartir sur le piment et les graines de sésame, puis ramasser les feuilles de coriandre. Bien mélanger.
  6. Faites sauter les crevettes marinées dans un wok chaud ou une poêle à feu vif pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites.
  7. Empilez des pincées de salade de nouilles sur les feuilles de laitue et garnissez chacune de quelques crevettes, puis remettez-les.


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