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Mélange à crêpes au blé entier

Mélange à crêpes au blé entier

Comme promis, voici une version crêpe digne d'un cadeau de mes crêpes moelleuses de blé entier. Ce mélange est un cadeau de vacances mignon, attentionné et abordable. J'espère que c'est un grand succès auprès de vos proches.

Cette recette donne suffisamment de mélange sec pour faire quatre lots de crêpes maison moelleuses. Pour faire un lot, fouettez simplement ensemble quelques ingrédients humides de base (lait, œuf, sirop d'érable et beurre fondu) et incorporez une tasse du mélange sec.

J'ai également créé un PDF imprimable que vous pouvez offrir avec le mélange de crêpes. Télécharger les ici.

En fait, j'explore le Costa Rica en ce moment (!) Avec ma grand-mère Virginia, donc je vais rester bref. Vous pouvez suivre nos aventures sur des histoires Instagram (nous sommes cookieandkate) si vous le souhaitez. Joyeuses fêtes!

Vous cherchez des variantes plus amusantes de ces crêpes de blé entier de base? Essayez l'un de ceux-ci:

  • Crêpes au blé entier et aux bananes
  • Crêpes au pain d'épices au blé entier
  • Crêpes à la citrouille et au blé entier
  • Crêpes végétaliennes super simples

Ou consultez toutes les recettes de crêpes ici.

Mélange à crêpes au blé entier

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 4 tasses de mélange à crêpes 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: à la main
  • Cuisine: américaine

Ce mélange à crêpes rend les crêpes plus réalisables les matins chargés! C’est simplement une recette en vrac pour ma recette de crêpes de blé entier. Ce mélange s'intègre parfaitement dans un pot Mason de la taille d'un quart.

Échelle

Ingrédients

Mélange à crêpes en vrac (assez pour 4 lots de crêpes) - pour un seul lot, suivez plutôt cette recette

  • 4 tasses de farine de blé entier blanche ou de farine de blé entier ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour faire 1 lot de crêpes (donne 6 à 7 crêpes; multiplier au besoin)

  • 1 tasse de lait au choix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre distillé
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 1 tasse de mélange à crêpes

Instructions

  1. Pour préparer un mélange à crêpes: Dans un grand bol, mélanger simplement la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  2. Utilisez-le immédiatement, ou transférez-le soigneusement dans un bocal hermétique pour le ranger (un bocal Mason de la taille d'un quart est parfait - pour que tout rentre, vous devrez peut-être laisser la farine se déposer dans le bocal pendant quelques minutes / tapoter le bocal pour condenser un peu la farine). Conservez-le dans un endroit frais, sombre et sec jusqu'à 6 mois.
  3. Pour faire des crêpes: Dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses, mélanger le lait et le vinaigre. Remuer pour combiner et laisser reposer ce mélange de «babeurre» maison jusqu'à ce qu'il soit légèrement caillé, environ 5 minutes.
  4. Au mélange de babeurre caillé, ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le sirop d'érable. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  5. Mesurer le mélange à crêpes dans un bol à mélanger moyen. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine. Remuer juste assez pour combiner (quelques petits grumeaux conviennent). Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour que vos crêpes soient jolies et moelleuses.
  6. Pendant ce temps, si vous utilisez une poêle électrique, préchauffez-la à 375 degrés Fahrenheit. Sinon, chauffez une poêle en fonte épaisse ou une plaque de cuisson antiadhésive à feu moyen-doux. Vous êtes prêt à commencer la cuisson des crêpes une fois qu’une goutte d’eau grésille au contact de la surface chaude. Si nécessaire, huiler légèrement la surface de cuisson avec du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson supplémentaire (les surfaces antiadhésives ne nécessitent probablement pas d'huile).
  7. Remuez doucement la pâte une dernière fois, au cas où le liquide se serait séparé. À l'aide d'une tasse à mesurer de ⅓ tasse, versez la pâte dans la poêle chaude, en laissant quelques centimètres autour de chaque crêpe pour l'expansion.
  8. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface des crêpes, 2 à 3 minutes (vous saurez qu'il est prêt à retourner quand environ ½ pouce du périmètre est mat au lieu de brillant). Retourner les crêpes, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, 1 à 2 minutes de plus.
  9. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile et en ajustant la chaleur si nécessaire. Servez les crêpes immédiatement avec les garnitures de votre choix ou gardez-les au chaud dans un four à 200 degrés Fahrenheit.
  10. Les crêpes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelées * jusqu'à 2 mois. Pour réchauffer, empilez les restes de crêpes et enveloppez-les dans une serviette en papier avant de les réchauffer doucement au micro-ondes.

Remarques

Faites-le sans gluten: Remplacez la farine de blé par de la farine d'avoine certifiée sans gluten et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes supplémentaires.

Faites-le sans produits laitiers: Utilisez du lait non laitier et de l'huile d'olive au lieu du beurre.

Rendez-le végétalien: Utilisez du lait non laitier, remplacez l'œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre.

Faites-le sans oeuf: Remplacez l'œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


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