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Granola à l'orange et aux amandes

Granola à l'orange et aux amandes

De toutes les recettes de granola de ce blog, ce granola à l'orange pourrait être mon nouveau favori. Certes, je suis sur un coup de pied orange en ce moment (ne manquez pas cette salade d'orzo et cette salade verte).

La combinaison de zeste d'orange frais, de miel, de cannelle, d'amandes grillées, de vanille et de raisins secs dorés est indéniablement divine. Cela me rappelle les saveurs que j'ai rencontrées lors de mon voyage de fête post-livre de cuisine au Maroc ce printemps.

Lors de la partie solo de mon voyage, je me souviens avoir répandu de la gelée d'orange maison sur des pâtisseries dans le magnifique riad où je résidais, me sentant à la fois gâtée et solitaire. Les vues et les parfums étaient trop beaux pour rester pour moi.

Ce granola serait un projet de week-end amusant et simple à réaliser avec vos proches. Cela ferait également un délicieux cadeau pour vos amis, votre famille ou vos nouveaux voisins. Dégustez-le nature comme collation ou ajoutez du lait ou du yogourt pour un petit-déjeuner sain.

Pendant que nous parlons de granola, j'ai un conseil pour vous. Ne faites pas trop cuire votre granola! Le granola correctement cuit sera toujours un peu mou au toucher dès la sortie du four, mais il continuera à croquer en refroidissant. Si vous attendez que le granola soit sombre et croustillant avant de le retirer, votre granola sera sec et aura un goût plus grillé qu'autre chose. Vous perdrez les saveurs nuancées des épices, des noix et du miel ou du sirop d’érable.

La plupart de mes autres granolas sont entièrement sucrés naturellement avec du miel ou du sirop d'érable. Celui-ci comprend l'édulcorant naturel habituel, plus deux cuillères à soupe de sucre ordinaire. Considérez le sucre comme du papier de verre, si vous voulez - vous frotterez le zeste d'orange dans le sucre pour extraire le maximum de saveur d'orange. Ensuite, vous incorporerez la combinaison de zeste d’orange et de sucre aux autres ingrédients pour obtenir un granola à saveur d’orange incroyable.

Si vous ne faisiez que mélanger le zeste d'orange aux autres ingrédients sans le mélanger au préalable avec du sucre, vous auriez besoin d'un lot plus de zeste d'orange et vous vous retrouveriez avec beaucoup plus d'oranges chauves! Essayez cette astuce avec vos autres produits de boulangerie aux agrumes et vous en tirerez plus de saveur.

Granola à l'orange et aux amandes

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 8 tasses 1x
  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Méthode: au four
  • Cuisine: méditerranéenne

Ce granola fait maison est infusé avec d'incroyables saveurs d'orange et de miel. Il contient également des amandes grillées, de la cannelle, de la vanille et de l'avoine à l'ancienne! Cette recette de granola fait un excellent petit-déjeuner ou une collation. La recette donne environ 8 tasses.

Échelle

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de zeste d'orange (d'environ 1 ½ oranges, de préférence bio)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 ½ tasse d'amandes crues
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin (si vous utilisez du sel de table standard, réduisez à ¾ cuillère à café)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de coco fondue
  • ½ tasse de miel ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ¾ tasse de raisins secs, de préférence dorés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, mélanger le zeste d'orange et le sucre. Utilisez vos doigts pour frotter le zeste dans le sucre jusqu'à ce qu'il soit orange vif et très parfumé. Cette étape garantira que votre granola est infusé avec une saveur d'orange.
  3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, le sel, la cannelle et le sucre orange. Remuer pour combiner. Versez l'huile d'olive, le miel et la vanille et mélangez bien.
  4. Versez le granola sur votre plaque à pâtisserie préparée. Étalez le granola en une couche uniforme. Cuire au four de 19 à 23 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le granola devienne légèrement doré. Le granola croustillera en refroidissant.
  5. Laisser refroidir le granola avant d'incorporer les raisins secs et de le casser en morceaux si nécessaire. Conservez le granola dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 semaines, ou conservez-le au congélateur pour une durée de conservation plus longue.

Remarques

Recette adaptée de mon granola au miel et aux amandes et à la canneberge et à l'orange.

Faites-le sans gluten: Utilisez de l'avoine certifiée sans gluten.

Rendez-le végétalien: Remplacez le miel par du sirop d'érable.

Faites-le sans noix: Remplacez les amandes par des pepitas.

Changez-le: Vous pouvez utiliser d'autres fruits secs (hachés si gros) pour les raisins secs. Les abricots secs ou les cerises seraient vraiment bien ici. Vous pouvez également changer les noix; les pacanes sont super.

Équipement recommandé: Un Microplane est l'outil parfait pour enlever le zeste des agrumes, et vous obtiendrez les résultats de cuisson les plus fiables dans une demi-plaque appropriée. (Ce sont des liens d'affiliation.)

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


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