Nouvelles recettes

Chèque aux amandes

Chèque aux amandes

Faire une crème mousseuse au beurre, 4 jaunes d'œufs et 3 cuillères à soupe de jus de citron, ajouter les œufs entiers, la farine mélangée à la levure chimique, le sel et le lait. Après que tout soit homogénéisé, on met de côté dans un bol la moitié de la pâte, dans laquelle on mélange le reste du jus de citron, la poudre d'amande, les amandes concassées au couteau et l'essence d'amande. Dans la deuxième partie, nous incorporons le cacao.

Dans la poêle graissée à l'huile, retournez la pâte aux amandes, recouvrez la pâte de cacao, secouez un peu la plaque et laissez-la au four à feu doux pendant 50 minutes; une fois refroidi, mettez la sauce au chocolat dessus et servez.

Pour la sauce, mettre la crème dans un bol, le beurre et quand il a atteint la température d'ébullition, mettre le bol de côté, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve.


GÂTEAU AU CHOCOLAT AVEC POIRE ET AMANDES Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé un GALETTE AU CHOCOLAT AVEC POIRE ET AMANDES. C'est une délicieuse recette sans gluten. Le chocolat et les poires s'accordent parfaitement. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite une bonne journée et bon appétit !

Ingrédient:

  • 200 grammes - 50-70% de chocolat noir
  • 150 grammes - Beurre
  • 100 grammes - poudre d'amande
  • 100 grammes - du sucre
  • 4 œufs
  • 3 poires (petites à moyennes)
  • 1 cuillère à soupe - cacao (environ 10 gr.)
  • 1 cuillère à café - essence d'amande
  • 1 cuillère à soupe - amandes effilées
  • Une pincée de sel

Difficulté: petit

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 55 minutes

Nombre de portions : 8

Mode de préparation :

  1. Tout d'abord mettez un bol dans le bain de vapeur, il est important de ne pas toucher l'eau. Y mettre le chocolat et le beurre coupé en dés. Faites fondre le tout jusqu'à obtenir une sauce brillante.
  2. Retirez le bol de la vapeur et laissez le chocolat refroidir un peu.
  3. Pendant ce temps, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis commencez à ajouter progressivement le sucre, en continuant de mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse.
  4. Ajouter un peu de sel dans le bol de chocolat fondu et petit à petit un jaune, en remuant jusqu'à ce que chacun soit incorporé. Ajoutez ensuite le cacao et remuez encore un peu.
  5. Versez une cuillère à café d'essence d'amande et mélangez. Ajoutez ensuite l'ingrédient solide, qui est la farine d'amande, sur le mélange liquide. Mélangez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  6. Ajoutez les blancs d'œufs sur ce mélange et mélangez le tout légèrement tout autour, afin de ne pas casser les bulles d'air formées en mélangeant.
  7. Prenez un plateau avec un fond amovible de 21 cm. graissé au beurre et y verser la pâte.
  8. Eplucher une courge, la râper et presser les graines. Coupez-les en fines tranches.
  9. Disposer les poires sur la pâte. À la fin, saupoudrer de flocons d'amandes.
  10. Cuire le gâteau à 180 degrés C pendant 40-45 minutes.
  11. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir un peu et servez-le avec plaisir.

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Vérifiez avec les amandes et le cacao

Hier, j'avais envie de quelque chose de sucré, alors vers 19 heures, j'ai allumé le four et mis les mixeurs en marche. En une heure environ ce gâteau aux amandes et au cacao a abouti, très bon et moelleux, que je vous invite à déguster.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 200 g de farine 3 œufs 70 g de margarine coupée en cubes et ramenée à température ambiante 150 g de sucre en poudre 100 ml de crème sure pour la cuisson 1 sachet (10 g) de levure chimique 1 sachet (6 g) d'écorces d'orange râpées 100 g de poudre d'amandes 2 cuillères à soupe cacao noir. A partir de ces quantités, en utilisant un plateau mesurant 20x11x7 cm, vous obtiendrez un gâteau.

Préparation du gâteau aux amandes et au cacao : Mélangez la farine avec la levure chimique et mettez-la de côté. Mettez la margarine et le sucre en poudre dans un mixeur. Mélangez un peu, puis ajoutez les jaunes un à un, un à un (n'ajoutez pas le jaune suivant tant que le précédent n'est pas complètement incorporé).

Laissez le mixeur faire son travail jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Une fois ce résultat obtenu, versez la crème et mélangez jusqu'à ce que la crème soit également incorporée à la composition.

Ajoutez ensuite le zeste d'orange râpé et la farine, petit à petit, en remuant constamment. Lorsque vous avez incorporé la totalité de la farine et obtenu une pâte crémeuse, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à ce qu'elles s'intègrent à la composition.

Dans un autre mixeur mettre les blancs d'œufs et les mélanger jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse qui colle aux parois du bol lorsqu'il est retourné. Ajouter la mousse de blanc d'œuf sur la pâte et mélanger légèrement avec une spatule jusqu'à incorporer le blanc d'œuf à la pâte.

Placez du papier sulfurisé au fond du moule à gâteau et versez environ les trois quarts de la pâte dans le moule. Mettez les 2 cuillères à soupe de cacao sur le reste de la pâte, mélangez bien et ajoutez la composition sur le plateau.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés, où vous la laisserez pendant 40-45 minutes (testez toutes les 40 minutes avec un bâton de bambou, que vous mettez dans le gâteau & #8211 si le bâton ressort propre, sans traces de pâte dessus, le gâteau est fait).

Lorsque vous êtes prêt, retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir légèrement avant d'essayer de le retirer du moule.

Une fois refroidi, vous pouvez le trancher et le servir (pour être honnête, je n'ai pas eu la patience de le refroidir et j'ai avalé environ 3 tranches alors qu'elles étaient encore chaudes, c'est tellement bon).


Contrôle de la farine d'amande à faible teneur en glucides

Cette recette a dépassé toutes mes attentes. Un gâteau dense et moelleux est sorti à la fois, d'une couleur magnifique et avec un arôme de citron extraordinaire. Je l'ai cuit sous la forme d'un gâteau traditionnel, mais aussi en rond, à chaque fois il s'est comporté de manière exemplaire et a grandi magnifiquement. Ma forme de gâteau mesure 21 cm de long. A partir des mêmes quantités, de forme ronde d'un diamètre de 17 cm vient un plateau d'environ 5-6 cm de haut, à partir duquel vous pouvez facilement préparer un gâteau. Par exemple, vous pouvez utiliser la crème de ce gâteau. Je me suis inspiré de ça.

  • 180 g de farine d'amande
  • 80 g de sucre vert
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 4 œufs de taille moyenne
  • 60g de beurre
  • 100g de fromage frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (environ ½ citron)

Battre le beurre, le fromage à la crème et le zeste de citron au batteur jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse. Ajoutez ensuite l'édulcorant et battez encore un peu. Mettez les œufs un à un en battant après chacun. Une composition liquide sort, dans laquelle le mélange de farine d'amande, de levure chimique et de sel est ajouté, et il est bien mélangé jusqu'à ce qu'il soit homogène. Une pâte pas très épaisse devrait sortir, qui, tombant de la cuillère, ne conserve sa forme que pendant 1 à 2 secondes. La pâte est versée dans une forme recouverte de papier sulfurisé et mise au four préchauffé à environ 170 degrés C pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la surface brunisse et devienne ferme au toucher.

Le gâteau est refroidi sur une grille et coupé seulement après avoir refroidi.

TOTAL : 645 grammes, 2102 calories, 74,3 protéines, 191,2 lipides, 42,2 glucides, 18,5 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Vérifiez avec les amandes et les graines de pavot

Ce gâteau est simple mais très élégant et avec une agréable saveur d'amande. Je n'ai pas beaucoup utilisé d'extrait d'amande donc l'arôme est subtil. J'aime beaucoup les graines de pavot car elles sont croustillantes et ont ce goût qui me rappelle mon enfance. Pour le plan de travail, j'ai utilisé du babeurre. Il peut être facilement remplacé par un yaourt nature ou du kéfir. Mais qu'est-ce que ce babeurre ? Eh bien, le naturel est un sous-produit obtenu lors de la fabrication du beurre. Si nous battons longtemps la crème au mélangeur, coupez et séparez la graisse (beurre) du liquide qu'elle contient. Ce liquide restant est du babeurre. D'où le nom babeurre & # 8211 & # 8222milk & # 8221 du beurre. Cependant, ce produit naturel n'est pas sur le marché. Au moins, je ne l'ai pas encore trouvé, même pas ici au Royaume-Uni. Ce que l'on trouve dans les magasins est un babeurre de culture, c'est-à-dire un lait faible auquel on ajoute des bactéries pour l'aigrer. Le babeurre a un goût aigre, qui se ressent dans le gâteau, mais très peu. C'est une saveur supplémentaire qui n'est pas obtenue si vous faites un gâteau uniquement avec du lait ou du beurre.

J'ai trouvé une vidéo vraiment cool sur le babeurre naturel sur le net.

Le gâteau peut être servi avec de la crème, du yaourt ou de la crème. Il est très moelleux et aéré.

Ingrédients

pour un gâteau

150 grammes beurre mou non salé
187 grammes sucre blanc
125 grammes oeufs (2 gros oeufs)
250 gr. farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
10 grammes graines de coquelicot
1 cuillère à café d'extrait d'amande
167 grammes babeurre / yaourt nature / kéfir

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: environ. 60 minutes

Outils nécessaires
cuillères à café, mixeur, tamis, forme de gâteau

Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanche et mousseuse. Nous utilisons des vitesses moyennes à élevées. Cela prend quelques minutes. Ajouter ensuite les œufs petit à petit et bien incorporer à vitesse moyenne.

Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs. Ajouter le sel et les graines de pavot. Dans un autre bol, mélanger le babeurre avec l'essence d'amande.

Verser sur la crème au beurre un peu de farine et un peu de babeurre. Mélanger et incorporer facilement. Nous continuons à alterner les deux mélanges jusqu'à ce que nous les terminions. Nous pouvons utiliser la vitesse lente car nous ne voulons pas trop mélanger la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Voici un secret. Peu importe le type de gâteau que vous avez, tant qu'il n'est pas mini. Il est important de remplir le formulaire aux trois quarts. Laissez un peu d'espace pour que le gâteau grandisse. Vous adaptez selon la forme du gâteau que vous avez. Il me reste un peu de pâte que j'ai fait cuire dans trois moules à muffins. Miam!

Cuire le gâteau environ 60 minutes à 180 degrés. Vérifiez le milieu du gâteau avec un cure-dent pendant la cuisson. De cette façon, vous saurez si vous avez encore besoin de cuire ou non. Cependant, essayez le test après 45 minutes. Les fours sont différents et le gâteau peut être cuit plus ou moins vite. De plus, si vous avez un gâteau plus petit, il cuit plus rapidement.


Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrez un moule à cake rond de 20 cm de diamètre. Tapisser le fond et les bords de papier sulfurisé. Si des amandes crues sont utilisées, mettez-les dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, puis mettez de côté.

Mélanger dans un bol avec un batteur électrique pendant 3-4 minutes, le beurre, le sucre et 2 cuillères à café de zeste de citron vert. Ajoutez ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer la poudre d'amandes, la farine de riz et le jus de citron vert. Transférer la composition sur la forme préparée et lisser la surface.

Cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre soit retiré propre. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Pendant ce temps, préparez le sirop de citron vert. Mélanger le sirop d'agave ou le miel, le zeste et le jus de citron vert dans une casserole à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait épaissi. Verser chaud sur le gâteau chaud. Garnir avec le zeste de lime restant.

Servir le gâteau chaud ou froid, avec une grande cuillerée de yaourt sur le dessus, si désiré.


  1. J'ai émincé les champignons avec les tiges et j'ai haché finement l'oignon.
  2. Dans une grande poêle, j'ai mis l'huile d'olive et j'ai ajouté l'oignon avec les champignons. Je les ai durcis à feu modéré pendant 4 à 5 minutes. Tant que toute l'eau laissée par les champignons s'est évaporée.
  3. J'ai mis la casserole de côté de la source de feu et les ai laissés refroidir.
  4. J'ai préchauffé le four à 200 degrés et graissé un moule à cake avec de l'huile.
  5. Dans un bol, j'ai mélangé la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et le poivre.
  6. Dans un autre bol, j'ai mélangé les œufs avec le lait. J'ai utilisé un lait végétal (sans sucre).
  7. J'ai ajouté le mélange liquide sur le bol avec les ingrédients secs et bien mélangé, puis j'ai ajouté les champignons et le basilic. Vous pouvez utiliser du basilic séché ou une poignée de basilic frais.
  8. J'ai versé la composition dans la forme préparée et l'ai mise au four pendant 35 minutes. Le temps peut varier selon votre four, pour moi ils étaient prêts en 35 minutes, le gâteau a légèrement bruni en surface.

Je ne l'ai pas coupé tout de suite, je l'ai laissé refroidir dans la poêle pendant un moment, puis je l'ai délicatement décollé et tranché.

C'est ainsi que j'ai transformé un plat qui m'est cher en un plat encore plus sucré grâce à sa faible teneur en glucides.

Si vous laissez votre imagination jouer avec quelques salades, vous pouvez assembler 2 tranches pleines et savoureuses de gâteau aux champignons, et ainsi vous pouvez emporter au bureau un paquet nutritif pour inspirer vos collègues qui commandent encore des pizzas ou achètent de la merde dans le métro.


Chèque de Silvan, avec bananes, chocolat et amandes

  • 5 bananes (pulpe seulement)
  • 125 g de beurre avec au moins 82% de matière grasse
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 2 gros œufs entiers
  • 220g de farine blanche
  • 1 sachet de levure chimique (10g)
  • 250 g de pépites de chocolat à 70% de cacao, mais ça marche aussi bien avec 50% de cacao
  • 50 g d'amandes effilées

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

Tapisser un plateau à gâteau avec du papier sulfurisé.

Coupez le beurre en cubes et placez-le dans une poêle chaude avec le sucre en poudre et le sel en poudre. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes à partir du moment où il commence à bouillir.

Ajouter les bananes tranchées, d'1 cm d'épaisseur, et poursuivre la cuisson à feu doux encore 3 minutes en remuant doucement. Laissez-le refroidir et laissez-le refroidir complètement.

Battre 2 œufs et verser sur le mélange de bananes, avec la farine et la levure chimique. Homogénéiser légèrement avec une spatule en silicone.

Incorporer l'extrait de vanille et les flocons de chocolat à la pâte, également par de légers mouvements, histoire de garder des morceaux de bananes.

Verser la composition dans le moule à cake et saupoudrer d'amandes effilées en appuyant légèrement sur la pâte.

Cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Au cas où les flocons d'amandes bruniraient trop, couvrez avec les extrémités restantes de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de pâte sur les cure-dents. Sortez la plaque du four et laissez-la encore 10 minutes dans la plaque dans laquelle elle a été cuite, puis sortez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse. Nous le coupons après refroidissement complet, au cas où vous auriez encore de la patience.

Simple, rapide et très savoureux ! Mais je ne vous retiens pas, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Vidéo: Gateaux aux Amandes et Caramel حلوة باللوز و الكاراميل معلكة و مذاقها رائع (Décembre 2021).