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Tarte au yogourt grec sans cuisson

Tarte au yogourt grec sans cuisson

Voudriez-vous regarder cette beauté? Cette recette de tarte facile vient du nouveau livre de cuisine de mon ami Ali, Inspiralized & Beyond, et je pense que vous devriez la préparer pour la fête des mères.

Sa recette est géniale - la base est faite simplement avec des dattes Medjool et des pacanes. C’est comme un Larabar en croûte! Après 10 minutes de congélation, elle étale du yogourt grec et des fruits frais sur le dessus. Je ne suis pas un boulanger raffiné, donc si je peux faire cette tarte, je suis convaincu que vous le pouvez aussi.

Ali est connue pour ses recettes créatives en spirale (pensez aux nouilles de courgettes), et son dernier livre se divise en offrant des façons amusantes de «spiraliser, hacher, riz et écraser» vos légumes en repas créatifs.

Je suis ravi d'essayer son pain doré aux pommes (fait avec des tranches de pomme au lieu de pain grillé), des nachos à la peau de patate douce, un ceviche au cœur de palmier, une salade de pâtes aux courgettes méditerranéenne, des bols de portobello bulgogi et plus encore. Le livre n’est pas végétarien, mais elle a consacré un chapitre entier aux plats végétariens et j’adore ça!

Gardez à l'esprit que cette tarte ne donne pas une tarte française cuite au four. C’est une situation facile sans cuisson avec une croûte de type Larabar, et elle offre beaucoup de protéines et de fibres. Ali le décrit comme un bol de yaourt qui a été transformé en une recette digne d'une fête, ce qui est exactement ce qu'il est.

Soyez prudent lorsque vous tranchez la tarte, car la pâte est délicate. Pour le meilleur facteur de présentation, j'attendrais et garnirais les tranches individuelles de baies et de miel, ou j'opterais pour l'option de ramequin à portion individuelle d'Ali (voir la note de recette). La recette tient à température ambiante pendant un certain temps, mais si possible, je la conserverais au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseils de tarte au yogourt grec

La recette d'Ali demande des myrtilles et des fraises, mais j'ai trouvé les framboises les plus magnifiques au magasin et j'ai décidé qu'elles seraient plus appropriées pour la fête des mères. Gardez définitivement cette recette à l'esprit pour le jour de l'indépendance (utilisez des myrtilles) ou la Saint-Valentin (utilisez des framboises).

Vous pouvez également garnir cette tarte de tant d’autres fruits. Je veux l’essayer avec des pêches d’été mûres, et je sais qu’elle est excellente avec des cerises acidulées décongelées sur le dessus.

Vous aurez besoin d'un moule à tarte de 9 à 9 1/2 pouces avec un fond amovible (ou 6 ramequins pour des portions individuelles) pour préparer cette recette. N'essayez pas cette recette avec un moule à tarte qui n'a pas de fond amovible!

Mes notes

La recette d'Ali demande du yogourt grec sans gras. J'ai utilisé la marque de yogourt Siggi, qui est similaire mais encore plus épaisse que le yogourt grec. Je recommande d'utiliser Siggi si vous pouvez le trouver.

Je n'ai pas pu m'empêcher de bricoler un tout petit peu sa recette. J'ai ajouté du sel à la croûte pour la rendre encore plus irrésistible. Pour ces photos, j'ai d'abord essayé de griller les pacanes (cuire dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant souvent, environ 5 minutes). Les faire griller a définitivement fait ressortir plus de saveur de noix de pécan, vous voudrez peut-être le faire également.

Cela dit, la deuxième fois que j'ai fait la tarte (montrée ici en photos), les pacanes ont libéré beaucoup d'huile et la pâte était plus délicate et difficile à gérer. Je ne sais pas si cela était dû au grillage ou au fait que j'ai un peu trop traité la pâte. Pour être sûr, assurez-vous de ne pas exagérer le grillage ou le traitement.

Veuillez consulter le livre d'Ali lorsque vous en aurez l'occasion et dites-moi comment votre tarte se révèle dans les commentaires! Vos commentaires sont toujours apréciés. ♥

Tarte au yogourt grec sans cuisson

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 6 portions 1x
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: sans cuisson
  • Cuisine: américaine

Cette recette de tarte au yogourt grec sans cuisson est impressionnante, mais elle est également très facile à préparer et nutritive! J'ai surmonté le mien de framboises et de fraises, mais utilisez tous les fruits frais que vous souhaitez. La recette donne une tarte de 9 pouces (6 tranches).

Échelle

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 tasses de pacanes crues
  • 10 dattes Medjool, trempées dans de l'eau tiède pendant 10 minutes et dénoyautées
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin

Pour le remplissage

  • 1 ½ tasse de yogourt grec nature
  • ½ tasse de framboises ou de myrtilles (ou plus - je suis allé de l'avant et j'ai utilisé un contenant entier de 6 onces)
  • 4 fraises, décortiquées et tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe de miel

Instructions

  1. Faire la croûte: Dans un robot culinaire, mélanger les pacanes jusqu'à ce qu'elles soient moulues en un repas semi-fin. Ajoutez les dattes et mélangez jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble lorsqu'il est pincé et commence à ressembler à de la pâte (n'en faites pas trop comme je l'ai fait sur les photos).
  2. Presser la pâte dans un moule à tarte de 9 à 9 ½ pouces avec un fond amovible pour former une croûte uniforme le long de la base et des côtés. Refroidir au congélateur pendant 10 minutes.
  3. Préparez la garniture: Retirez la croûte du congélateur. Retirez délicatement la tarte de la poêle (laissez-la reposer sur la base ronde) et glissez-la sur un plat de service rond. Étalez le yaourt sur la croûte. Garnir le yogourt avec les framboises et les fraises, puis arroser de miel.
  4. Pour servir, trancher la tarte avec un couteau bien aiguisé, en essuyant la lame après chaque coupe. Utilisez une fine assiette à tarte ou une spatule pour servir.

Remarques

Recette adaptée un peu d'Inspiralized & Beyond par Ali Maffucci.

Le conseil d'Ali: Vous pouvez faire des tartes individuelles en utilisant six ramequins recouverts de papier sulfurisé et en divisant les ingrédients en conséquence.

Faites-le sans produits laitiers: Utilisez votre marque préférée de yogourt épais sans produits laitiers.

Rendez-le végétalien: Voir ci-dessus et arroser la tarte de sirop d'érable au lieu de miel.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


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