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Recette de Bavette de boeuf au vin rouge et sauce aux champignons sauvages

Recette de Bavette de boeuf au vin rouge et sauce aux champignons sauvages

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Le bifteck de jupe est braisé jusqu'à tendreté et servi avec une sauce simple mais délicieuse au vin rouge et aux champignons sauvages. Tendre et délicieux, c'est une excellente façon de profiter au maximum d'un steak pas cher !

14 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 275 ml de vin rouge
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 branche de thym frais
  • 30g de beurre
  • 675 g de bifteck de jupe, coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • sel et poivre au goût
  • 275g de champignons sauvages mélangés

MéthodePrép :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Dans une poêle à feu moyen, mélanger le vin rouge, l'oignon, l'ail et le thym. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le volume soit réduit d'environ 1/4. Réserver, et laisser refroidir.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Retirer le steak et incorporer au mélange de vin refroidi. Réserver le temps de préparer la sauce.
  3. Saupoudrer de farine dans le moule. Réduire le feu et cuire lentement jusqu'à ce que la farine soit dorée. Incorporer graduellement le bouillon de boeuf et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Saler et poivrer et laisser mijoter à découvert environ 10 minutes.
  4. Incorporer le mélange de bœuf et de vin. Couvrir et cuire très doucement pendant 40 à 45 minutes. Déposer les champignons sur le bœuf. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes de plus. Transférer le steak et les champignons dans un plat de service. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit à la consistance désirée, puis verser sur la viande.

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Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (9)

par Wonder Wanda

Saveur fantastique et tendre aussi. J'ai fait mariner le boeuf en cubes pendant 2 heures dans du vin rouge avant de l'utiliser; aussi, je n'avais pas de thym alors j'ai remplacé le basilic. Une chose que je ne pouvais pas comprendre, c'est pourquoi nous devions séparer tous les ingrédients, c'est-à-dire pourquoi retirer les légumes sautés de la poêle, puis cuire le bœuf et le retirer, puis cuire le bouillon et enfin tout remettre en place et le cuire à nouveau. Comme je n'avais qu'une seule grande poêle à utiliser, j'aurais préféré pouvoir tout cuire ensemble en 1 ou 2 étapes - tous les ingrédients finissent de toute façon par mijoter ensemble. De plus, le temps de cuisson est complètement éteint puisque vous devez le faire. toute la cuisson préliminaire avant de passer à la dernière phase de mijotage de 55 minutes (étape 4). Comme je voulais garder la viande tendre et finir rapidement, je n'ai mijoté qu'à l'étape 4 pendant environ 15 minutes, puis j'ai épaissi la sauce avec une boîte de soupe aux champignons. J'ai servi la viande et la sauce sur de la purée de pommes de terre et ce fut un immense succès. Une autre chose est que je ne ferais pas frire la farine avant d'ajouter le bouillon, cela ne faisait que faire de la farine pour moi et c'était difficile à casser. Je mélangerais la farine après le bouillon.-24 septembre 2003

par PEGGYAUNGST

Très simple à préparer et très savoureux. J'ai utilisé des pleurotes, du portobello et des champignons de paille. Merveilleuse saveur de vin rouge et encore meilleure le lendemain.-23 janvier 2003


    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
    • 12 onces de champignons assortis, déchirés ou coupés en gros morceaux
    • Sel casher, poivre fraîchement moulu
    • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, divisé
    • 1 bifteck de suspension de 1 1/2 livre, paré, pilé à 1/2 po d'épaisseur
    • Poivre noir grossièrement concassé
    • 3 gousses d'ail, légèrement écrasées
    • 1 6" brin de romarin
    • 1 tasse de vin rouge sec
    • 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sel
    • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
    1. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 7 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol réservé.
    2. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre concassé. Ajouter le steak, l'ail et le romarin dans la poêle. Cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer sur une planche à découper. Laisser reposer le temps de préparer la sauce.
    3. Jeter l'ail et le romarin de la poêle. Jetez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse. Ajouter le vin et cuire, en remuant les morceaux, jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 tasse, environ 3 minutes. Filtrer le liquide de retour dans la poêle. Incorporer le bouillon porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à réduction à 1/2 tasse, environ 5 minutes. Retirer du feu Incorporer 3 cuillères à soupe de beurre. Incorporer les champignons et 1 cuillère à soupe d'estragon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    4. Répartir le mélange de champignons dans des assiettes. Trancher finement le steak servir sur les champignons. Garnir avec 1 cuillère à soupe d'estragon restante.

    Analyse nutritionnelle fournie par Bon Appétit


    Recette de lanières de steak marinées rapides aux nouilles

    Lanières de steak marinées avec nouilles. Mélanger les nouilles qui ont été cuites dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles se séparent. Les nouilles soba au sarrasin avec la salade de brocoli étaient plutôt décevantes sans aucun assaisonnement pour adoucir le fort goût de sarrasin et de chou brut. Le bifteck de flanc est mariné dans un savoureux mélange de sauce soja, de vinaigre de vin rouge et de sauce Worcestershire dans ce savoureux plat grillé.

    Steaks de contre-filet Recettes sur une délicieuse pizza maison à croûte farcie, un steak mariné au wasabi, une pizza au pain plat au steak grillé. Sandwichs au steak avec oignons caramélisés et fromage provoloneCravings ot a Lunatic.

    Salut tout le monde, j'espère que vous passez une journée incroyable aujourd'hui. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de préparer un plat distinctif, des lanières de steak marinées avec des nouilles. Une de mes recettes de cuisine préférées. Pour le mien, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

    Mélanger les nouilles qui ont été cuites dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles se séparent. Les nouilles soba au sarrasin avec la salade de brocoli étaient plutôt décevantes sans aucun assaisonnement pour adoucir le goût prononcé du sarrasin et du chou brut. Le bifteck de flanc est mariné dans un savoureux mélange de sauce soja, de vinaigre de vin rouge et de sauce Worcestershire dans ce savoureux plat grillé.

    Les lanières de steak marinées avec des nouilles sont l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Les lanières de steak marinées avec des nouilles sont quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique.

    Pour commencer cette recette, nous devons d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez avoir des lanières de steak marinées avec des nouilles en utilisant 11 ingrédients et 8 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

    Les ingrédients nécessaires pour faire des lanières de steak marinées avec des nouilles :

    Le bifteck de jupe mariné, enfilé sur des brochettes et grillé, devient fondant en bouche tendre et délicieux, avec de merveilleux morceaux caramélisés ! Pour faire mariner le bifteck de jupe pour cette recette, coupez d'abord le bifteck dans le sens du grain en lanières. Puis mariner les lanières de steak dans une marinade de sauce soja, ail. Recettes de marinade de bifteck Sauce de marinade Recettes de bifteck grillé Recettes de grillades Recettes de viande Colorées et juteuses, ces brochettes de bœuf sont faites à partir de morceaux de bifteck marinés pour infuser avec un supplément Avant de cuisiner votre steak de New York, vous devez l'acheter et tous les steaks ne sont pas créés égal.

    Instructions pour faire des lanières de steak marinées avec des nouilles :

    1. Faire mariner le steak dans du soja, du sucre, du vin chinois et un peu de maïzena pendant au moins 10 minutes.
    2. Faire tremper les nouilles dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient molles et semi-molles.
    3. Faire frire le steak, retirer de la poêle.
    4. Ajouter les champignons chinois coupés en tranches dans la poêle.
    5. Ajouter les feuilles chinoises à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    6. Ajoutez des nouilles.
    7. Ajouter un peu d'eau pour la sauce. Assaisonner avec du soja, du sel et du sucre.
    8. Ajouter le steak puis porter à ébullition et épaissir avec de la maïzena.

    Le steak mariné à la friteuse à air est une recette rapide et facile qui montrera la cuisson du steak dans la friteuse à air. Je recommande que les steaks soient marinés pendant la nuit. Cela aide à produire des steaks agréables et juteux qui tombent directement de votre couteau ! J'utilise les mêmes ingrédients pour les marinades de steak depuis des années. Steaks de thon marinés et enrobés de sésame sur un sauté de légumes et de nouilles à cuisson rapide.

    Donc, cela va se terminer avec cette recette exceptionnelle de lanières de steak marinées avec des nouilles. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous le ferez à la maison. Il va y avoir de la nourriture intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


    Étapes pour le faire

    Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

    Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile et ajouter les oignons hachés. Cuire 1 minute.

    Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir 3 à 4 minutes.

    Ajouter l'ail dans la poêle et cuire 1 minute. Retirer du feu.

    Dans une casserole moyenne, mélanger le fromage à la crème, la moitié-moitié et le poivre. Bien mélanger. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

    Ajouter les champignons cuits, l'oignon et l'ail au mélange de la casserole. Garder au chaud.

    Placez les steaks sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût, environ 5 minutes de chaque côté.

    Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 5 minutes.

    Disposez les steaks dans des assiettes individuelles. Verser le fromage à la crème et la sauce aux champignons sur les steaks, garnir de persil haché et servir.


    Équipement nécessaire pour la recette du steak de jupe à la mijoteuse avec sauce aux champignons :

    • Mijoteuse 4 pintes, 4,5 pintes, 5 pintes, 5,5 pintes, 6 pintes, 6,5 pintes ou 7 pintes
    • Bol à mélanger
    • Cuillère
    • Couteau
    • Planche à découper
    • Ouvre-boîte


    Wellington de boeuf avec sauce crémeuse aux champignons

    Optez pour le luxe - Un centre tendre, entièrement paré et tendre, un filet de bœuf coupé, roulé dans des duxelles de champignons veloutées et enrobé d'une pâte croustillante et dorée, complété par votre propre sauce crémeuse aux champignons maison.

    • 1 Donald Russell Bûche Wellington au bœuf,
    • décongelé et à température ambiante
    • 200g petit Cèpes, Girolles ou Morilles, ou un
    • mélange de champignons sauvages conservés entiers ou
    • en tranches épaisses si vous préférez
    • Grand bouton Beurre
    • 2 clous de girofle écrasés Ail
    • Une généreuse dose de Brandy
    • 12 cuillères à soupe crème simple ou alors crème fraiche
    • Grossier sel de mer et poivre noir
    • 2 cuillères à soupe de frais ciboulette, haché finement

    1. Préchauffer le four avec une plaque allant au four à 210°C / Chaleur tournante 200°C / Gaz 6.
    2. Badigeonner le Bœuf Wellington d'œuf battu et cuire au four selon votre préférence, pour :


    Vidéo associée

    C'était correct, je suis d'accord avec les critiques qui ont dit que c'était fade. Je commence par une nouvelle recette la prochaine fois, avant de réessayer et de tenter de la pimenter.

    C'est sympa et basique. Faites bouillir des haricots verts, des asperges ou tout autre légume rustique que vous avez. Faites-les sauter séparément et retirez-les avant d'ajouter le bœuf. Remplacez le vin par du sherry et ajoutez une cuillère à café de piments rouges. C'est bon.

    euh, c'était beaucoup plus fade que ce à quoi je m'attendais, d'après toutes les critiques dithyrambiques.

    Rapide et délicieux. Les seules variantes que j'ai utilisées à partir de la recette telle qu'elle est donnée étaient a) J'ai fait cuire le bœuf pendant environ 90 secondes (bavette de flanc maigre commençant à température ambiante et tranché autour de 2 "x0,25"x0,25") b) J'avais un pot de superflu et ingrédients divers qui évoluent au fur et à mesure que les quantités achetées/capables dépassent les besoins des recettes. Dans ce cas, j'ai eu un mélange de bouillon de poulet et de tomates en pulpe c) J'ai ajouté un piment finement haché et très fort au mélange de marinade. La table s'est déchaînée ! Certainement un gardien.

    Très délicieux et facile à ajouter / soustraire des légumes. J'ai utilisé un bifteck de surlonge coupé en lanières et, comme pour le critique précédent, j'ai remplacé le sherry sec et ajouté du poivron rouge broyé. Je sers aussi toujours de la nourriture chinoise à table avec du "tongarishi" japonais (un autre petit piment fort à saupoudrer) et de la sauce soja. Cela vaut la peine d'être fait.

    rapide et facile à faire. ajouté du brocoli, de la courge verte et jaune et des pois mange-tout. très bien.

    Tel quel, une recette de sauté plutôt fade. Gaspillage total de filet mignon. Trop de fécule de maïs, pas assez de pizazz. Ennuyeuse.

    J'ai beaucoup modifié cette recette, mais il s'est avéré le meilleur sauté que j'aie jamais servi. Je l'ai combiné avec des idées de Cooking Light & quot Bœuf aux trois poivres. " J'ai également ajouté 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, 1/2 cuillère à café de sucre et un filet d'huile de sésame à la marinade. comme l'utilisation de sherry au lieu de vin et de Tamari à faible teneur en sodium au lieu de soja. J'ai utilisé un mélange de poivrons rouges, jaunes et verts (environ 2 tasses au total) et d'oignons verts. Faites cuire le bœuf à feu vif et le mélange de marinade va vraiment caraméliser dans la poêle, assurez-vous d'incorporer les morceaux de brun en remuant dans la sauce (j'ai d'ailleurs déglacé avec un peu de vin blanc pour les faire lever tous). J'ai légèrement congelé la viande et je l'ai tranchée VRAIMENT finement et à travers le grain, j'ai utilisé de la surlonge et je l'ai cuite jusqu'à ce qu'elle ne soit presque plus rose. Saupoudré de graines de sésame grillées lorsque vous avez terminé. Il avait une profondeur de saveur fabuleuse. J'utilise rarement du bouillon de bœuf (généralement un substitut de poulet), mais je pense que cela aide vraiment la sauce. J'ai également ajouté environ 1/2 tasse d'eau au mélange de sauce.

    Je le ferais à nouveau, mais je jouerais certainement avec ça en premier. Il se trouve que j'aime la nourriture asiatique très chaude et épicée, et cela ne l'a pas fait pour moi, cela semblait vraiment insipide et fade - mais peut-être que j'ai abusé de mes papilles gustatives? J'ai aussi trouvé la sauce un peu trop épaisse à mon goût donc je réduirais la fécule de maïs la prochaine fois. La famille l'a apprécié, cependant, alors je vais le refaire, mais agrémentez-le avec de la pâte de chili, du soja supplémentaire, de l'ail et des poivrons rouges ainsi que des oignons. J'ai suivi les suggestions des autres critiques et j'ai doublé les mélanges de marinade et de bouillon. J'aime éponger la sauce supplémentaire avec du riz.

    C'est une très bonne recette. Je recommanderais d'utiliser de la sauce de soja lo-sodium. J'ai ajouté de la sauce au poivre noir, du céleri haché et des piments forts. Délicieux!

    très bonne recette j'ai doublé la sauce et ajouté des oignons et un peu de sauce aux huîtres et du poivron rouge feraient certainement à nouveau

    Comme je ne mange pas de bœuf, j'ai utilisé des morceaux de saumon qui ont bien fonctionné. J'ai dû utiliser un peu de vin rouge à la place du blanc et ajouter du sucre à la sauce. Les instructions demandent trop de travail avec deux bols de sauces. Après avoir sauté le poivron vert et les châtaignes d'eau, j'ai simplement ajouté le mélange de saumon, cuit quelques minutes. puis ajouté le bouillon (légume usagé) et la sauce s'épaissit à merveille. J'ai également dû quadrupler la sauce - la recette telle quelle fait très peu. Je pourrais aussi le faire avec un mélange de légumes. Ou crevettes.

    C'est comme un 2.5. Mon mari a dit qu'il l'aimait vraiment beaucoup. Je pensais que c'était bien. J'ai fait quelques modifications. Au lieu de châtaignes d'eau, j'ai utilisé des pousses de bambou tranchées. J'ai également ajouté un filet de sauce de poisson et doublé la sauce (nous aimons un sauté en sauce). À la dernière minute, j'ai ajouté 4 petits piments thaïlandais tranchés que j'avais oubliés. Ajout d'un très bon punch chaud. Bonne recette de base qui s'ouvre à tout ce que vous avez sous la main.

    Je l'ai fait pour mon copain qui l'a beaucoup aimé, il en a mangé BEAUCOUP ! Personnellement, je ne m'en souciais pas. J'y ai ajouté du maïs miniature, que nous aimons tous les deux, mais je l'ai trouvé plutôt insipide. Il aimait ça, donc je suppose que c'est juste une question de préférence personnelle.

    Ce plat est très bon. J'ai ajouté plus d'ail et j'ai également ajouté un poivron rouge pour donner un coup de fouet. J'ai également ajouté du brocoli et des champignons et des oignons verts - c'était super

    J'ai trouvé que c'était un dîner délicieux, rapide et facile à préparer. Allez-y et ajoutez différents légumes à ce plat, c'est tout bon!

    C'était très facile à préparer et très bon à manger. Un gardien.

    Très bonne recette de base. J'ai ajouté plus d'ail et doublé la sauce en utilisant une tasse entière de bouillon de bœuf. Le boeuf mariné environ quatre heures. J'ai également ajouté un peu de céleri et de bok choy. Appétissant! Un gardien à coup sûr.

    bonne recette de base. ajouter plus de gingembre et d'ail. le vinaigre de riz remplace très bien le vin.

    Cette recette était très simple et facile à faire. Les résultats étaient assez surprenants et le plat était délicieux. J'ai ajouté un peu d'ail supplémentaire et j'ai trouvé la portion de la recette originale plus appropriée, surtout si vous ne mangez pas seul. Pour les débutants comme moi, vous allez adorer, tout le monde apprécie !

    Nous avons utilisé les restes de bouillon de bœuf avec de l'eau pour cuire le riz. C'était un merveilleux complément au sauté. C'est le gardien !

    C'était un sauté très savoureux. Bien mieux que ce que je ne me suis jamais inventé. Et c'était assez simple. Ma femme adore. Je le referai certainement et le varierai probablement un peu.

    Cette recette n'a rien de très spécial - très fade. Je le referais cependant car ma mère l'a adoré (après avoir ajouté plusieurs traits de sauce soja à sa portion). La prochaine fois, j'ajouterai un 14 oz. boîte d'ananas, pour plus de saveur. (J'ai fait mariner le bœuf pendant plus de 4 heures et il était très tendre.)

    Au-dessus de la moyenne, bonne recette de sauté. Je garderai cela au courant sur le réfrigérateur. Il n'y a rien d'inhabituel ou d'unique à ce sujet, mais il est fiable et je pense que vous pouvez probablement utiliser les légumes que vous aimez. Vos invités l'aimeront, mais ils n'en parleront pas avant des jours.

    Ne nécessite pas trop d'ingrédients donc rapide et facile à faire. Ferait cuire les poivrons un peu plus longtemps mais sinon c'est génial!


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    • Mélanger le vin et le porto avec les oignons, les champignons, l'ail, le piment, le persil et le thym dans un bol de 3 ou 4 pintes. casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter très vivement jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon et réduire à nouveau de moitié, environ 13 minutes. Filtrer le liquide et jeter les solides. Nettoyez la casserole et remettez le liquide filtré dans la casserole. Réduire jusqu'à ce qu'il reste un peu plus de 1/3 tasse de liquide, environ 5 minutes.
    • Faire griller ou griller les steaks : Préparez un feu de gaz ou de charbon de bois moyen-élevé ou chauffez le gril à feu vif. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre et griller ou griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Milieu rare prend environ 1-1/2 minutes par côté moyen, 2 minutes par côté. Laissez reposer pendant que vous terminez la sauce.
    • Porter la réduction de vin à ébullition. Retirer du feu et incorporer le beurre. Assaisonner au goût avec du sel. Versez une cuillère à soupe ou plus de sauce sur chaque steak.

    Prenez de l'avance

    La sauce peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance (mais n'ajoutez pas le beurre avant d'être prêt à servir). Réfrigérer si vous travaillez plus de quelques heures à l'avance.


    Comment viandes parfaites

    Le secret pour préparer n'importe quel repas délicieux est simplement d'utiliser les meilleurs ingrédients possibles. Cette règle d'or est bien plus importante que d'utiliser les recettes les plus fantaisistes. Cependant, même la meilleure viande peut être gâtée si elle est mal cuite.

    Ces guides ont été élaborés par nos chefs cuisiniers et notre chef boucher, forts de leurs années d'expérience, pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre viande. Utilisez ces guides pour choisir la bonne méthode pour chaque morceau de viande.

    Ensuite, suivez simplement les instructions simples étape par étape pour des résultats exceptionnels.


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