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Haricots rouges aux poivrons fumés et cuits au four

Haricots rouges aux poivrons fumés et cuits au four

Les fèves sont très bien lavées dans plusieurs eaux et on les laisse, une nuit, les tremper dans l'eau.

Égoutter l'eau et la faire bouillir dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'elle bout plusieurs fois. Verser l'eau et la faire bouillir à nouveau dans l'autocuiseur avec les côtes fumées coupées en morceaux, les légumes entiers (carottes et céleri) et les feuilles. feuilles de laurier Laisser sur le feu environ une demi-heure à partir du moment où il commence à bouillir.


Si nous n'avons pas d'autocuiseur, nous utilisons la marmite normale dans laquelle nous ajoutons, selon les conseils de Jamie Oliver, une grosse tomate, coupée en deux, qui aide les haricots à s'émietter plus facilement et lui donne de l'acidité.

Pendant ce temps, nous préparons la "friture".

Dans une casserole on commence à faire durcir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, on ajoute les 2 piments kapia en dés, paprika fumé (je l'ai reçu de ma marraine, d'Espagne ; une folie de paprika fumé chaud) :) thym séché, sel, poivre et bouillon, bien mélanger et ajouter une pincée de jus de haricots.

Lorsque les haricots sont cuits al dente, transportez-les dans une large casserole pour entrer dans le four, mélangez-les avec la sauce (friture) dans la casserole et saupoudrez les feuilles de céleri finement hachées sur le dessus, mettez au four chaud pendant encore 20 minutes.

Nous pouvons sortir, des haricots, des carottes, du céleri et des feuilles de laurier.

Mes haricots rouges se sont un peu fanés après ébullition !

C'est un délice, croyez-moi ! :)

Servir les haricots, faiblement fumés (iahnia), avec des piments rouges kapia cuits au four, avec une sauce au miel, du vinaigre, du sel et de l'eau.

Bon appétit !:)


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