Recettes traditionnelles

10 recettes de printemps incontournables de Love Real Food

10 recettes de printemps incontournables de Love Real Food

Alléluia! Nous sommes à deux jours du premier jour officiel du printemps. Je suis tellement heureux d'avoir plus de soleil et des journées plus longues. L'hiver me donne envie de dîners copieux et fromagers, et j'en ai assez! Sérieusement, mon pantalon est bien ajusté.

Je suis en train de passer à des repas plus légers et frais, et je parie que vous attendez avec impatience ceux-là aussi. D'une manière ou d'une autre, cela fait dix mois que mon livre de cuisine, Love Real Food, est sorti en mai dernier. Alors, j'ai pensé mettre en évidence certaines de mes recettes printanières préférées du livre.

Si vous possédez déjà Love Real Food, j'ai adoré lire vos critiques et vos aimables notes sur le livre. J'espère sincèrement qu'il deviendra un livre de cuisine incontournable dans votre cuisine. Vous verrez peut-être l'une de ces recettes avec un œil neuf maintenant que le temps a changé, et j'espère que cela vous inspirera à cuisiner une nouvelle recette.

Si vous n’avez pas encore le livre, j’avoue que j’espère que ces recettes vous inciteront à en obtenir un exemplaire. J'ai consacré toute mon énergie aux tests de recettes, à l'écriture et à la photographie de ce livre pendant plus d'un an, et je suis ravi par les commentaires. Plus de 400 critiques cinq étoiles sur Amazon et ce n'est pas fini!

J'adore toujours chaque recette du livre, et vous pouvez parcourir 10 recettes particulièrement printanières ci-dessous. Trouvez plus d'informations sur le livre ici (y compris une bande-annonce vidéo qui montre l'intérieur du livre).

Salade de chou frisé et de quinoa avec céleri croquant, canneberges dodues et vinaigrette au citron

Cette salade de chou frisé est simple, réductrice et délicieuse de par sa conception. C’est une excellente salade de pique-nique ou, plus réaliste, une excellente salade pour le travail ou pour le dîner après les vacances. (Page 59)

Salade de carottes rôties à la marocaine, roquette et riz sauvage

Les saveurs du Moyen-Orient se heurtent au riz sauvage cultivé au Minnesota dans cette copieuse salade de carottes rôties. C’est comme si elles étaient censées être ensemble depuis le début. (Page 62)

Salade crémeuse de roquette, fromage de chèvre et tomates

Cette simple salade de pâtes est essentiellement un grand bol de mes préférés - pâtes à grains entiers, fromage de chèvre, citron et roquette. C’est un merveilleux côté potluck et des emballages parfaits pour les pique-niques. (Page 75)

Salade de chou vert de la déesse verte

Maintenant, c'est une salade du jardin! Cette merveille de salade de chou frisé haché est croustillante, moelleuse et piquante à la fois. Il regorge de saveurs fraîchement sorties du jardin, notamment des carottes, des concombres, des radis et une vinaigrette crémeuse à l'avocat aux fines herbes. (Page 67)

Rouleaux de printemps soba frais au sésame avec trempette aux arachides

Ces rouleaux de printemps sont farcis de légumes frais et croquants et servis avec la sauce aux arachides la plus irrésistible. Les nouilles de riz sont des garnitures courantes pour les rouleaux de printemps, mais j'ai plutôt opté pour les nouilles soba, qui sont faites avec de la farine de sarrasin. Ils ajoutent une saveur nutritive et de noisette aux rouleaux. (Page 98)

Nachos grecs frais avec sauce tahini aux fines herbes

Les quartiers de pita fraîchement grillés, garnis d'une simple salade de pois chiches à la grecque et arrosés de sauce tahini aux herbes, ressemblent sérieusement au nacho. La sauce tahini acidulée offre le même niveau de texture indulgente et crémeuse et de saveur riche que le fromage nacho gluant, sans le fromage coma. (Page 116)

Fettuccine Alfredo aux tomates séchées et épinards

Les fettuccine Alfredo de style restaurant ne me remplissent jamais, peu importe combien je mange. Cette variante le fait, car elle est faite avec des pâtes à grains entiers, des épinards et des noix de cajou, qui combinent des fibres, des protéines végétales et des graisses saines. (Page 154)

Bol de brocoli rôti, poivrons et tofu avec sauce aux arachides

Où commencer? Ce plat abstraitement asiatique propose des légumes rôtis tendres et caramélisés, des oreillers croustillants de tofu en cubes et une sauce aux arachides incroyablement savoureuse, que je veux enduire à peu près de tout. (Page 175)

Burgers végétariens aux patates douces et aux haricots noirs avec salade de chou et pepita

Ces burgers végétariens sont une sublime combinaison de sucré et d'épices, grâce aux patates douces rôties et aux assaisonnements épicés. Ma façon préférée de les servir est avec du guacamole rapide et une salade de chou croustillante. (Page 177)

Riz Frit à la Noix de Coco et Edamame

Ce plat de riz frit non traditionnel, vaguement thaïlandais, transforme les restes de riz, les edamames tendres et les légumes de base en un dîner de semaine dont j'ai constamment envie. Alors que la noix de coco dans le riz frit peut sembler surprenante, les gros flocons de noix de coco deviennent savoureux et légèrement croustillants une fois dorés. Cela rend ce plat encore plus amusant et satisfaisant. (Page 182)

Où acheter

Plus de détails sur le livre de cuisine ici!


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