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Recette de gâteau aux bulles

Recette de gâteau aux bulles

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Un délicieux gâteau avec une grande saveur de noisette qui est vraiment rapide à faire. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de sucre glace ou le recouvrir de chocolat, mais ce n'est pas absolument nécessaire.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 1

  • 5 œufs
  • 380g de sucre en poudre
  • 125g de poudre de chocolat à boire
  • 250g de noisettes moulues
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 240 ml d'eau minérale
  • 240 ml d'huile
  • beurre à graisser

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter la poudre de chocolat à boire. Incorporer les noix.
  2. Mélanger la farine et la levure chimique et mélanger avec l'eau minérale et l'huile. Cela ressemblera à une soupe mais c'est normal !
  3. Beurrer un moule à cake ou un moule en tube et préchauffer le four à environ 200 C / Gaz 6.
  4. Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Faites un test de brochette pour vous assurer que le gâteau est cuit avant de le retirer du four.

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Alors&hellip, j'ai besoin de vous parler de ce gâteau. Je sais que ça a l'air un peu ennuyeux d'être assis là sans glaçage, garni à la place d'un peu de noix de coco râpée. En fait, j'avais prévu de le garnir d'un glaçage à la crème fouettée à l'ananas, mais après l'avoir goûté, j'ai décidé que c'était tout à fait bien tout seul.

Ceci est une autre recette que j'ai tirée de ma boîte de recettes de grand-mère, et bien que la fiche de recette soit écrite dans son écriture, elle indique &ldquoShirley, 1971&rdquo dans le coin supérieur droit, donc je suis à peu près certain qu'il s'agit de ma recette de tante.

Maintenant, je suis certain que si je Google &ldquoBubble Cake&rdquo, il y a mille et une recettes partout sur les interwebs, mais c'était complètement nouveau pour moi. Je suppose que cela s'appelle un gâteau aux bulles d'ananas parce que vous versez un liquide bouillonnant sucré sur le gâteau dès qu'il sort du four. Ce liquide s'infiltre dans le gâteau et garde le tout merveilleusement humide, parfait et succulent.

De plus, la recette est tellement simple que vous n'avez aucune excuse pour ne pas la faire ! J'aime l'amour, amour le fait que ce gâteau ne nécessite même pas de mixeur.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau jaune
  • 1 paquet (3,4 onces) de mélange de pouding instantané à la vanille
  • 4 œufs
  • ½ tasse d'eau
  • ½ tasse d'huile végétale
  • ½ tasse de rhum brun
  • ½ tasse de beurre
  • tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de rhum brun

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 pouces. Saupoudrer uniformément les noix hachées au fond de la casserole.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau et le mélange à pouding. Mélanger les œufs, 1/2 tasse d'eau, l'huile et 1/2 tasse de rhum. Bien mélanger. Verser la pâte sur les noix hachées dans la poêle.

Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une assiette de service. Badigeonner le dessus et les côtés du glaçage. Laisser le gâteau absorber le glaçage et répéter jusqu'à ce que tout le glaçage soit utilisé.

Pour faire le glaçage : dans une casserole, mélanger le beurre, 1/4 tasse d'eau et 1 tasse de sucre. Porter à ébullition à feu moyen et continuer à bouillir pendant 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de rhum.


Gâteaux aux bulles et au grincement

Faire bouillir les pommes de terre pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et remettre dans la casserole à feu doux pendant 1-2 minutes pour sécher. Ajouter le beurre et bien écraser. Pendant ce temps, faites bouillir les pousses pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter et refroidir rapidement sous l'eau froide courante. Secouez pour sécher, puis râpez le plus finement possible.

Mélanger les pousses avec les pommes de terre et assaisonner au goût. Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, puis façonner en 8 gâteaux ronds. Versez la farine sur une assiette, puis enrobez les gâteaux en tapotant l'excédent.

Chauffer 5 mm d'huile dans une grande poêle et faire revenir les gâteaux en 2 fois 2 min de chaque côté en les retournant délicatement. Égoutter sur du papier absorbant et transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Refroidir, couvrir et réfrigérer ou congeler. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à un mois.

Chauffer le four à 190C/ventilateur 170C/gaz 5 (ou si vous avez rôti le jambon, laisser le four allumé pendant qu'il repose) et réchauffer les gâteaux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et croustillants à l'extérieur.


Cupcakes au chewing-gum

Préchauffez votre four à 350 degrés après avoir laissé le beurre non salé reposer un peu pour ramollir. Rassemblez quelques bols à mélanger, un batteur à main ou sur socle, les ingrédients de la carte de recette ci-dessous, une petite assiette avec des pépites versées, les boules de gomme, le moule à muffins et les moules à cupcakes. Placer des moules à cupcakes dans un moule à muffins et commencer la pâte à gâteau.

Utilisez votre mixeur pour rendre le beurre crémeux et ajoutez-y tous les autres ingrédients du cupcake. Le soda bubblegum ajoutera de la saveur, mais si vous en voulez plus, ajoutez une goutte d'arôme bubblegum. Versez la pâte dans des moules remplis aux 3/4 environ. Cuire 18-20 minutes au four et laisser refroidir.

C'est l'heure du glaçage ! Utilisez à nouveau le batteur à main pour mélanger le beurre et le shortening végétal jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter lentement le sucre glace et une goutte d'arôme de chewing-gum. Choisissez une couleur pour le glaçage et ajoutez la quantité désirée. J'ai fait ces Bubble Cupcakes plusieurs fois et j'aurais aimé rendre la couleur plus vibrante ce tour, cependant, ils sont toujours jolis sans le colorant alimentaire ajouté. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Je n'ai ajouté aucun autre liquide dans le glaçage d'aujourd'hui, normalement quelques cuillères à soupe de lait seraient nécessaires mais c'était à une bonne épaisseur sans. Donc, si votre glaçage est trop épais, ajoutez une pincée de lait. Si le glaçage devient trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. Si vous voulez aller plus loin avec le glaçage, faites un peu plus de glaçage que les instructions ne le disent.

Placez votre glaçage au chewing-gum dans une poche à douille à grosse douille. Glacer chaque cupcake en commençant par un anneau autour de chacun. Tremper chaque cupcake sur l'assiette couverte de saupoudrer doucement pour décorer. Terminer le glaçage de chaque cupcake avec une cuillerée de glaçage sur le dessus. Ajoutez votre boule de gomme pour terminer. Cette recette fera environ 20 cupcakes.


Bubble and Squeak (Gâteaux de pommes de terre)

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Bubble and Squeak (alias Potato Cakes) est un classique britannique et une recette facile et flexible. Vous pouvez le faire à partir de zéro OU utiliser les restes de légumes. Savoureux, coloré, moelleux, crémeux et tellement bon. Idéal pour le petit déjeuner ou le brunch !

En plus d'être vraiment amusant à dire, Bulle et grincement est une recette si facile et flexible. C'est mon choix numéro 1 lorsque je dois utiliser les restes de légumes d'un rôti ou de n'importe quel repas. Bubble and Squeak est un plat britannique classique, qui contient généralement des restes de légumes après des vacances, comme Noël.

La seule règle est que vous devez avoir des pommes de terre et du chou (ou du chou de Bruxelles), mais au-delà, vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez : carottes, pois, herbes, fromage, maïs ou même brocoli !

En tant que personne qui aime manger des pommes de terre, vous pouvez imaginer à quel point j'adore les bulles et les grincements.

Oeuf ou pas ?

J'aime utiliser une combinaison de légumes pour rendre ma bulle et mon couinement colorés. J'ajoute aussi un œuf aux pommes de terre, juste pour rendre le plat un peu plus moelleux, mais vous pouvez sauter l'œuf si vous aimez que ces galettes de pommes de terre soient plus fermes.

Cette recette de bulles et de grincements est idéale pour utiliser les restes de pommes de terre et autres légumes

J'ai donné des instructions dans cette recette pour faire ces délicieux gâteaux de pommes de terre à partir de zéro, mais aussi avec la possibilité de les faire avec des restes de pommes de terre et de légumes. Cette recette de bulles et de grincements est PARFAITE pour utiliser les restes de pommes de terre de Thanksgiving ou de Noël ou d'un rôti du dimanche. Et c'est parfait pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou même le dîner ! Vous pouvez garnir ces galettes de pommes de terre de saucisses pour le petit-déjeuner, de bacon ou d'œufs, ou d'une combinaison des deux.

J'ai partagé cette recette de bulles et de grincements pour la première fois il y a plus de 2 ans, dans le cadre de ma recette de saucisses de petit-déjeuner épicées asiatiques et de piles de bulles et de grincements, mais je la fais si souvent que j'ai décidé de refaire le post AVEC une vidéo également!

Ici, j'ai surmonté ma bulle et mon couinement avec des saucisses de petit-déjeuner épicées asiatiques et un œuf parfaitement poché, mais vous êtes plus que bienvenu pour le changer et utiliser du bacon à la place. Ma recette de saucisses asiatiques épicées pour le petit-déjeuner se trouve ici.

J'aime les couleurs vives, les saveurs et les arômes impressionnants de ce plat de gâteaux aux pommes de terre. Étant donné que les pommes de terre ne sont pas entièrement écrasées, vous avez de petits morceaux de pommes de terre avec des morceaux de carottes et de chou sucrés. Moelleux, crémeux, volumineux et savoureux. Et puis ce jaune d'œuf coulant et doré…. C'est un repas qui ne manque jamais d'égayer ma journée, et c'est l'une de mes options de brunch du week-end préférées. Je sais que vous l'aimerez aussi ! ??

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  • POUR LA COUCHE CRUNCH,
  • 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/2 tasse de cassonade , tassée
  • 1/2 tasse de beurre, fondu
  • POUR LE GÂTEAU,
  • 1 mélange à gâteau jaune de marque Pillsbury Plus
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 3 oeufs
  • 1 ⁄3 tasse d'huile
  • POUR LE GLAÇAGE
  • 1 marque Pillsbury prête à étaler le glaçage à la vanille
  • 1 tasse de garniture fouettée surgelée, décongelée
  • 3 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Étape 1

Mélanger les ingrédients de la couche croustillante ensemble.

Divisez le mélange de la couche croustillante en deux. Presser chaque fournée au fond de deux moules de 8" ou 9" graissés et farinés.

À l'aide d'un batteur à main ou électrique, mélanger les ingrédients du gâteau à basse vitesse dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Battre 2 minutes de plus à grande vitesse. Verser la pâte à gâteau dans les deux moules.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 30-35 minutes.

Laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes.

Retirez délicatement le gâteau des moules et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

Dans un petit bol, mélanger le glaçage et la garniture. Incorporer les zestes de citron et de lime.

Placer une couche, côté croquant vers le haut, sur une assiette ou un présentoir à gâteau.

Tartiner de 1/2 tasse de glaçage. Garnir de la couche restante, côté croquant vers le haut. Tartiner le dessus et les côtés du reste du glaçage.


Peter’s Bonkers Bake Off Bubble Cake

Cette pièce maîtresse imposante de petits pains à choux est un spectacle à servir lors d'une célébration spéciale. Vous pouvez préparer les petits pains, la garniture et la nougatine à l'avance, mais assurez-vous de faire l'assemblage final le plus près possible du service.

Ingrédients

Pour le craquelin :

50 g de beurre non salé ramolli

Pour la pâte à choux :

130 g de beurre non salé coupé en dés

250 g de farine à pain blanche forte, tamisée

5 à 6 gros œufs, légèrement battus

Pour la crème diplomate :

Jus et zeste finement râpé d'1 citron non traité

Pour la nougatine :

300 g d'amandes effilées grillées

Décorer:

Équipement

Tu auras besoin de:

2 plaques à pâtisserie, recouvertes de papier cuisson

Moule à cake de 15 cm beurré puis fond recouvert de papier cuisson

Moule à cake de 18 cm beurré puis fond recouvert de papier cuisson

Moule à gâteau de 20 cm beurré puis fond recouvert de papier sulfurisé

Moule à cake de 23 cm beurré puis fond recouvert de papier cuisson

Méthode

Étape 1
Faire le craquelin. Dans un bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre demerara jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Aplatir le craquelin en un disque et le rouler entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à 1 à 2 mm d'épaisseur. Réfrigérer sur une plaque à pâtisserie pendant 30 minutes.

Étape 2
Réalisez les choux. Versez le lait, 125 ml d'eau et le beurre, le sucre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer pour faire fondre le beurre, puis porter rapidement le mélange à ébullition. Retirer immédiatement la casserole du feu, ajouter rapidement la farine tamisée et battre vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Remettre la casserole sur feu moyen en battant continuellement pendant 20 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et quitte proprement les parois de la casserole.

Étape 3
Versez le mélange dans un bol et laissez refroidir 5 à 10 minutes. Ajouter graduellement les œufs, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et soyeuse et tombe à contrecœur de la cuillère. Vous n'aurez peut-être besoin que de 5 ½ œufs. Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille ordinaire de 1,5 cm et déposez 30 à 35 petits monticules, chacun de la taille d'une fraise, sur chaque plaque à pâtisserie tapissée. Laissez un peu d'espace entre chaque monticule pour permettre l'expansion pendant la cuisson.

Étape 4
Sortez le craquelin du réfrigérateur. À l'aide du cutter, estampez les disques, en reroulant les garnitures pour découper 30 à 35 disques (un pour chaque petit pain). Déposer un disque de craquelin sur chaque choux sur les plaques à pâtisserie.

Étape 5
Cuire les choux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, croustillants et dorés. À l'aide de la brochette en bois, faites un trou sous chaque pain pour permettre à la vapeur de s'échapper et laissez les pains refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.

Étape 6
Faire la crème diplomate. Chauffer le lait dans une casserole moyenne jusqu'à ébullition. Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse et crémeuse. En fouettant continuellement, versez la moitié du lait chaud dans le bol et continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez le contenu du bol dans la casserole et fouettez à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et à épaissir. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes pour faire cuire la farine de maïs - vous ne devriez pas pouvoir goûter de farine dans le mélange.

Étape 7
Retirer le mélange du feu, ajouter le beurre et le sel de mer et mélanger jusqu'à consistance homogène et brillante. Filtrer la crème dans un bol propre et couvrir la surface d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir, puis réfrigérer environ 4 heures.

Étape 8
Versez les mûres dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron et faites cuire à feu doux-moyen, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Passer la pulpe du fruit à travers un tamis fin, en poussant à travers tout le jus et la pulpe. Jeter les graines. Remettre la purée obtenue dans la casserole et cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à réduction de moitié. Refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Étape 9
Faire la nougatine. Versez le sucre en poudre et le glucose dans une casserole moyenne à fond épais et ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau. Placez le mélange sur feu doux et laissez le sucre se dissoudre – vous pouvez faire tourner doucement la casserole de temps en temps, mais ne remuez pas. Portez le sirop à ébullition et poursuivez la cuisson sans remuer jusqu'à ce que le sirop devienne un caramel profond et ambré. Ajouter les amandes effilées et le beurre et mélanger pour bien mélanger. En travaillant rapidement, versez la nougatine dans les moules chemisés et à l'aide d'une cuillère légèrement beurrée ou huilée, étalez-la en une couche uniforme dans chacun. Laisser refroidir et durcir.

Étape 10
Divisez les choux en tiers – un tiers sera recouvert de sucre perlé blanc et un autre de sucre perlé framboise et le troisième restera non enrobé. Mettez les sucres perlés blanc et framboise sur des assiettes séparées, prêtes à être trempées.

Étape 11
Versez 200 g de sucre semoule pour la décoration dans une petite casserole et mettez sur feu doux pour faire fondre le sucre en remuant mais sans remuer. Poursuivez la cuisson du sucre jusqu'à ce qu'il devienne un caramel couleur caramel. Retirez la casserole du feu et plongez le fond dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson du caramel. En travaillant rapidement et soigneusement et un à la fois, trempez le dessus d'un tiers des choux dans le caramel puis pressez-les dans le sucre blanc perlé. Laisser sécher, côté sucre vers le haut sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Vous devrez peut-être refondre le caramel à feu doux s'il refroidit et durcit. Tremper et enrober le deuxième tiers des petits pains de sucre perlé à la framboise.

Étape 12
Pour remplir les petits pains, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle tienne des pics fermes et incorporez-la à la crème pâtissière refroidie. Divisez le mélange en deux et ajoutez la purée de mûres dans une moitié et le jus de citron et le zeste de citron râpé dans l'autre. Répartir les garnitures dans deux poches à douille munies de douilles de 5 mm. Remplissez la moitié des petits pains de crème au citron et l'autre moitié de mûre, en passant à chaque fois dans le trou sous chaque petit pain.

Étape 13
Assemblez la tour (faites-le juste avant de servir). Caramélisez les 200 g de sucre restants selon la méthode de l'étape 11. Versez 1 cuillère à café de caramel sur le plat de service et posez dessus le disque de nougatine de 23 cm en utilisant le caramel comme colle.

Étape 14
Un à la fois, trempez un bord des choux dans le caramel et placez-le côté caramel vers le bas en un cercle bien net autour du bord de la nougatine et avec le dessus en sucre perlé ou craquelin vers l'extérieur. Remplissez le milieu du disque d'une couche de brioches, puis construisez une deuxième couche.

Étape 15
Placez le disque de nougatine de 20 cm sur le dessus et répétez l'opération en positionnant plus de choux - en refondant le caramel au besoin. Continuez à construire la tour, jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous les disques (de plus en plus étroits) et tous les choux, en terminant par un sommet conique des petits pains. Servir peu de temps après l'assemblage.