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Meilleures recettes d'oignons verts

Meilleures recettes d'oignons verts

Recettes d'oignons verts les mieux notées

Préparez cette trempette facile pour votre prochaine fête de football ou pour vous retrouver entre amis.

Cette recette est une gracieuseté de The Daily Meal Staff

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Pimentez vos hamburgers à la dinde avec l'assaisonnement jerk et la salade de chou à la mangue fraîche. Cette recette est une gracieuseté de McCormick.

Cette recette de trempette ajoute une saveur de homard à un mélange d'épinards, de crème sure, de mayonnaise et de jus de citron. Vous pouvez le déguster avec des craquelins, des frites ou du pain.Recette avec l'aimable autorisation de McCormick

Enveloppez bien vos ingrédients dans du papier d'aluminium pour un plat d'accompagnement facile et savoureux au feu de camp. Cette recette est une gracieuseté de Twin Dragonfly Designs.

Ce dîner de poulet cuit au four est délicieusement léger et parfait pour tous les temps.Cliquez ici pour voir 101 façons de cuisiner du poulet

L'arroz verde, ou « riz vert », est un plat Tex Mex classique composé de légumes frais sautés avant d'être cuits dans le riz.

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Cette trempette au fromage saine est faite de fromage feta, de concombre frais et de yogourt grec. C'est le moyen idéal pour se détendre lors de votre fête du Super Bowl ou de votre journée de match !

Ajoutez une saveur d'aneth mariné à votre salade aux œufs avec cette recette fraîche et rapide!Découvrez d'autres idées de salades aux œufs excellentes!

L'utilisation d'une mijoteuse pour préparer vos accompagnements de Thanksgiving vous laisse plus de temps pour vous concentrer sur la dinde et les desserts. Ce maïs crémeux est rempli de bacon croustillant. Cette recette est la plus courtoise de Crock Pot Dump Meals.


Comment hacher les oignons verts pour n'utiliser que les meilleures parties

Les oignons verts ajoutent de la couleur, du croquant et une saveur d'oignon doux à une variété infinie de plats, y compris les salsas, les salades et les sautés. Ils constituent également une garniture colorée pour les ragoûts, les casseroles, les nachos et plus encore. Voici comment couper les oignons verts en tranches régulières afin de pouvoir commencer à les jeter dans toutes sortes de plats.

Les oignons verts ou les oignons verts (les oignons verts et les oignons verts sont les mêmes, vous pouvez donc régler une fois pour toutes le débat entre les oignons verts et les oignons verts) ajoutent de la saveur et de la texture à toutes sortes de recettes. Apprendre à trancher correctement les oignons verts est une compétence culinaire incontournable. Étant donné que les oignons verts ont une forme différente des oignons traditionnels, il peut être difficile de savoir où faire la première coupe et quelles parties d'un oignon vert vous pouvez utiliser (vous pouvez cuisiner avec les parties blanches et vertes !). Nous vous apprendrons à couper les oignons verts de manière experte, partagerons nos conseils pour les ajouter aux recettes et vous apprendrons à conserver les oignons verts pour que votre paquet dure le plus longtemps possible.


Ingrédients du gâteau aux oignons verts

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Ces ingrédients font quatre gâteaux aux oignons verts! Un bouquet d'oignons verts est certainement suffisant, mais si vous les voulez extra-oignons, vous pouvez en ajouter plus.

Remarque : La recette originale que nous avons acquise demandait le double de la quantité d'ingrédients. Nous avons décidé de réduire de moitié la recette pour la rendre plus facile à travailler. Faites-nous confiance, vous voudrez utiliser notre recette coupée en deux si c'est la première fois que vous les préparez. (À moins que vous ne vouliez en congeler une tonne pour plus tard !)

Comme pour toute sorte de pâte, la première étape consiste à combiner tous les ingrédients secs (moins le sel) dans un grand bol à mélanger. Ajoutez ensuite l'eau et mélangez le tout avec vos mains. Eh bien, juste une main - il s'avère que l'ajout d'eau à la farine crée la substance la plus collante au monde. NASA, si vous cherchez un nouvel agent de liaison pour la construction spatiale, pourrions-nous suggérer un mélange d'eau et de farine ?

Farine, bicarbonate de soude, levure chimique et eau - les principaux ingrédients de la superglue.

Une fois que la grosse vieille boule de pâte collante s'est réunie, jetez-la sur votre comptoir et commencez à la pétrir. Vous ne voulez pas devenir trop fou ici - comme le maître lui-même l'indique : pétrissez jusqu'à ce que la pâte ait la même texture que votre joue.

Une fois que la pâte passe le test des joues, remettez-la dans le bol et placez une serviette propre dessus. Contrairement à d'autres types de pâte, cette pâte n'a pas besoin de lever, elle a juste besoin de se reposer et de se détendre un peu.

Pendant que la pâte fait une pause, dans un bol séparé, mélangez vos oignons verts finement hachés, l'huile végétale, l'huile de sésame, le shortening et le sel. Assurez-vous de bien remuer pour répartir uniformément le shortening.

Mélange d'oignons verts. Notez toutes les graisses dat.

Astuce médiocre : Avoir un couteau bien aiguisé fera de la coupe des oignons verts un rêve. Pour rendre la coupe encore plus facile, gardez l'élastique au bout des oignons verts pour les maintenir ensemble pendant que vous les hachez.

Une fois que vous avez préparé votre mélange de graisse et d'oignons, retirez le torchon de la pâte et retournez-le sur une surface légèrement farinée. Prenez le rouleau à pâtisserie que votre mère vous a acheté comme cadeau de pendaison de crémaillère et commencez à rouler cette pâte en une fine feuille. (C'est le deuxième article d'affilée où nous avons dû créer des aliments à base de feuilles. Consultez notre article de donair pour savoir à quoi d'autre le rouleau à pâtisserie est bon, à part collecter la poussière.)

Vous voulez rouler la pâte en un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Pour vous les Américains, c'est environ ⅜ de pouce. Prenez votre bol d'oignons et d'huile et versez-le sur la pâte. Répartir le mélange d'huile et d'oignon uniformément sur la pâte. Meilleur sera votre travail, meilleur sera le goût de vos gâteaux aux oignons verts.

Nous n'avons jamais prétendu que c'était une recette saine.

Une fois la pâte graissée, il est temps de la rouler. En commençant par le bas de la pâte, commencez à la rouler fermement, en tirant la pâte vers l'arrière pour la rendre plus serrée si nécessaire. La force avec laquelle vous roulez la pâte dictera le nombre de couches formées. Rouler délicatement la pâte jusqu'à ce qu'il vous reste un tube de pâte, d'oignons et de graisse.

Astuce médiocre : Si votre pâte colle à votre surface, vous n'avez probablement pas mis assez de farine. Travaillez soigneusement et colmatez les trous au fur et à mesure qu'ils apparaissent, et ajoutez plus de farine à votre surface selon vos besoins.

C'est un gâteau aux oignons verts, ou tu es juste content de me voir ?

Coupez votre tube de pâte en quatre morceaux égaux et préparez-vous pour la dernière étape.

Cette dernière étape est la partie la plus difficile de la fabrication des gâteaux aux oignons verts, vous devez tordre/serrer le tube de pâte tout en l'aplatissant simultanément afin de créer la forme emblématique de moulinet.


Recette de trempette à l'oignon vert maison

Fabriquée à partir d'ingrédients frais, cette recette de trempette à l'oignon vert est plus saine. Ajoutez-la à votre prochaine fête ou repas des Fêtes du Superbowl.

Ingrédients

Instructions

  1. Trancher finement les oignons verts.
  2. Mélanger les ingrédients secs ensemble et les oignons verts tranchés ensemble.
  3. Incorporer les épices dans le mélange de crème sure.
  4. Laisser tremper au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs puissent se marier. Servir avec vos chips préférées ou des chips de patates douces maison.
Information nutritionnelle:

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Rencontrez l'auteur

Kris Bordessa a fondé Attainable Sustainable comme ressource pour revitaliser les compétences vintage. Son livre, Atteignable durable : l'art perdu de vivre en autonomie (National Geographic) propose une collection de projets et de recettes pour aider les lecteurs qui cherchent à se frayer un chemin vers un style de vie de bricolage plus épanouissant. C'est une maître conservatrice certifiée et une jardinière de longue date qui aime transformer la récolte en aliments de base pour le garde-manger.


Recette facile de trempette à l'oignon vert

Si vous organisez une fête du Super Bowl ou si vous y assistez, il est temps d'oublier la vieille trempette aux épinards et d'essayer cette trempette aux oignons verts facile à la place.

Je suis toujours à la recherche de recettes de trempettes faciles et celui-ci contient tellement d'ingrédients que j'aime dans les trempettes.

L'une des choses que j'ai tendance à détester dans la trempette aux épinards est la mayonnaise. Donc, cette trempette n'a pas de mayonnaise.

Au lieu de cela, il contient un bon mélange de fromage à la crème et de crème sure et si vous comptez les calories, n'hésitez pas à remplacer les versions plus légères de chacun. La saveur vient des oignons verts de toute façon.

je suis un grand fan de recettes de trempette au fromage à la crème sure.

Cette recette de trempette à l'oignon vert est votre trempette à l'oignon habituelle. Il n'y a pas d'assaisonnement pour trempette à l'oignon emballé ou quelque chose comme ça et je ne pense pas que vous devriez en ajouter non plus.

Il y a tellement de saveur et cela vient de l'utilisation d'oignons verts frais. J'aime servir cette trempette comme si c'était une trempette aux épinards en faisant un bol à partir d'un grand pain rond.

Découpez la partie supérieure du pain, en veillant à ne pas couper tout le chemin vers le bas. Coupez ensuite le dessus du pain en cubes pour commencer le trempage.

Si les autres invités de la fête ont peur de déchirer le bol lui-même, commencez la fête vous-même.

Ou, optez pour la voie sans gluten et servez-le avec des croustilles tortilla croustillantes. C'est ce que fait M. B et il approuve !


Comment faire une recette de soupe à l'oignon de printemps (photos étape par étape):

1) Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'ail émincé. Faire sauter pendant une minute ou jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

2) Ajoutez ensuite des oignons verts hachés ou des oignons nouveaux. Faire sauter pendant une minute.

4) Versez le bouillon de légumes ou l'eau.

5) Montez à feu vif et portez à ébullition.

6) Au début de l'ébullition, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter.

7) Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres.

8) Laissez-le refroidir un peu et faites une purée lisse dans un broyeur ou un mélangeur. Ou utilisez un mixeur plongeant plongeant. La soupe est épaisse mais de bonne consistance. Si le vôtre est trop épais, vous pouvez l'éclaircir à votre guise en ajoutant plus de bouillon ou d'eau.

9) Portez à ébullition pour que la soupe soit bien chaude. Incorporer du poivre noir fraîchement broyé.

10) Éteignez le feu et ajoutez enfin le jus de citron.

La soupe est prête à servir. Garnir de quelques pousses d'oignons verts ou de croûtons de pain.

Suggestions de service– Servir en entrée avec quelques croûtons pour le croquant. Ou servez comme plat d'accompagnement avec des pâtes (par exemple, des pâtes aux poivrons rouges rôtis, des pâtes au pesto).

Photos étape par étape ci-dessus Vous voulez que ce soit parfait pour la première fois? N'oubliez pas de consulter les instructions photo étape par étape et les trucs et astuces utiles !!


Pâtes aux oignons caramélisés et beurre de chèvre

Ce plat simple marie la douceur des oignons caramélisés à l'onctuosité terreuse du beurre et du fromage de chèvre.

Pour 2 personnes
1 oignon, tranché finement
Une pincée de sel
200g de spaghettis ou linguine séchés
Une généreuse noix de beurre de chèvre
50g de chèvre à pâte dure râpé ou plus au goût

1 Saupoudrer l'oignon émincé de sel, puis cuire à feu très doux en remuant très souvent, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur or rougeâtre.

2 Lorsque l'oignon est prêt, faites cuire les pâtes pendant 1 minute de moins que ce que disent les instructions du paquet. Égoutter, puis remettre dans la casserole et ajouter le beurre, l'oignon et la moitié du fromage. Bien mélanger.

3 Répartir dans des bols chauds et servir avec le reste du fromage éparpillé sur le dessus.

Rébecca Sceau, Les îles de Grèce (Hardie Grant)


Vidéo associée

J'ai fait cette recette chaque année à Pâques pour mes invités qui n'aiment pas les pommes de terre. Ces biscuits sont faciles à faire, très savoureux et surtout, ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés juste avant de servir. Ils font d'excellents petits sandwichs avec des restes. L'ajout de cheddar râpé est bon, mais pas nécessaire.

Grand succès pour le dîner de Noël! Je ne sais pas pourquoi certains ont eu des problèmes avec le rapport des ingrédients secs aux ingrédients humides. J'ai suivi la recette à la lettre et les biscuits étaient dorés, feuilletés et délicieux. Sur notre liste des incontournables pour les repas spéciaux.

J'ai utilisé cette recette au cours des dernières Pâques et je reçois toujours des critiques élogieuses sur ces biscuits. Je suis la recette à la lettre et ces biscuits sont parfaits à chaque fois. Miam!

Je les prépare depuis Pâques depuis la sortie de la recette. Ma famille dit que ce n'est pas Pâques sans eux ! Je suis d'accord avec une critique précédente selon laquelle la saveur d'oignon n'est pas trop puissante, elle est "juste"

Malheureusement, cette recette est insuffisante à tous égards. Cela ne fonctionne tout simplement pas. J'ai fait des biscuits différents pendant des années. Comment peut-il y avoir 3 tasses de farine et 2 1/3 tasses de liquide ? Comme vous pouvez l'imaginer, la consistance de la pâte était presque moelleuse. Stick avec un biscuit au babeurre Le numéro de novembre 2001 a une excellente recette pour les biscuits au babeurre à l'oignon vert.

Ces biscuits sont délicieux. Ils sont si moelleux et crémeux. Je les ai fait pendant des années, et ils sont toujours un succès.

Je les ai préparés hier soir et j'ai utilisé les 2 1/3 tasses de liquide que la recette disait d'utiliser. La pâte était si moelleuse que nous avons dû ajouter de la farine pour pétrir la pâte. L'ajout de farine a rendu les biscuits lourds et ils n'ont pas levé. La consistance était même trop liquide pour les biscuits gouttes. Cette quantité de liquide est-elle peut-être une erreur d'impression ?

Économisez les calories et l'argent et préparez des biscuits à la poudre à pâte ordinaires sans crème à fouetter.

Ceux-ci sont incroyables ! Je pensais que la saveur d'oignon serait accablante, mais c'est juste. Dégusté avec du jambon forêt noire et de la moutarde de Dijon au miel !

C'est l'une des meilleures recettes de l'un des plus grands numéros de Bon appétit que j'aie jamais lu (avril 1999). Les biscuits cuisent facilement et ont une grande saveur. Je les prépare généralement pour accompagner une soupe ou un ragoût copieux. Je congèle les restes et les mets dans le four grille-pain pour un ajout rapide aux repas de la semaine.

Ceux-ci sont formidables ! Ils sont tellement facile à faire! J'ai utilisé des oignons verts frais du jardin (j'en avais tellement que je ne savais pas quoi en faire) la saveur était incroyable! Même quelques jours plus tard, ils étaient légers et feuilletés, ils étaient même bons à température ambiante ! J'ai utilisé 2 tasses de crème à fouetter et 1/3 tasse de lait.

Je prépare cette recette depuis sa première publication en 1999. J'ajoute toujours quelques poignées de cheddar blanc fort râpé de haute qualité, et le résultat est magnifique. Ils se marient bien avec les ragoûts d'hiver et l'agneau de printemps et les grillades d'été. Super recette !

Délicieux et facile. C'est une belle addition à un buffet froid. Je les sers depuis des années et ils n'arrêtent pas de les réclamer. Miam.

RECETTE FACILE. FERA SREMENT ENCORE. J'AI FAIT UN PETIT SANDWICH AU JAMBON AVEC UN ET C'ÉTAIT UNE COMBINAISON PARFAITE.

Ces biscuits à l'oignon vert (échalote) sont plus que délicieux ! Je les ai fait, maintes et maintes fois, depuis que j'ai découvert la recette dans Bon Appetit. Ils fonctionnent avec presque tous les repas qui ont besoin d'un soupçon de saveur pour ajouter du piquant. Je les ai servis tous les deux "solo", comme accoutrement, avec distinctions, non-stop! Ce SONT les biscuits parfaits à déguster avec des restes de jambon ou d'autres viandes dans un plaisir de type sandwich, ou simplement réchauffés eux-mêmes - extrêmement divins. A+++

J'ai adoré ces biscuits ! Bien que si vous n'utilisez qu'environ la moitié de la tige, vous aurez besoin d'au moins 3 bottes d'oignons. Je vais les refaire encore et encore.

Fabuleuse recette. Je n'avais pas d'oignons verts, mais beaucoup de ciboulette fraîche - je les ai donc remplacées chaque fois que je les ai préparées. Ils sont sortis parfaits à chaque fois. Les invités s'extasient ! Ce sont désormais des incontournables de ma maison.

Mon mari les a aimés, mais personne n'a déliré ou n'a posé de questions à leur sujet. Je pensais qu'ils étaient "ok".. il y a de meilleures recettes de biscuits à trouver.

J'ai trouvé cette recette assez simple et savoureuse. Je l'ai fait plusieurs fois et ça s'est bien passé à chaque fois. Ils sont bons servis avec de la soupe. Même mon petit garçon de 4 ans les aime. (Shhh. Ne lui dites pas que la substance verte est l'oignon).

J'ai fait ces biscuits pour accompagner un dîner que j'ai préparé pour quelques gars à l'école. Ils ont été moussés de beurre et dévorés. Ça a été un énorme succès!

Je les ai eus lors d'un déjeuner cette semaine et je les ai tellement aimés, je suis rentré à la maison et je les ai préparés pour ma famille hier soir - absolument délicieux et si différents de tous les biscuits faits maison que j'ai eu. Servi avec jambon, pommes de terre aux poireaux et gruyère (également en avril 99 Bon Appetite), & des cosses de pois sautés DEE-LICIOUS !!

Je suis d'accord avec le critique qui a dit de ne pas les rendre trop épais. Le mien a pris deux fois plus de temps à faire que la recette le dit. Ils avaient une saveur vraiment fantastique, cependant.

Excellent et FACILE. J'ai en fait obtenu 20 de la recette, ce qui était une chance car ils étaient si populaires!

Tellement bon, mais attention à ne pas les faire trop épais, ou ils seront pâteux au centre.


Nous ne le recommandons pas. Les sauces crémeuses ont tendance à se briser et à se séparer lorsqu'elles sont congelées et décongelées et la dernière chose que vous voulez est un gâchis aqueux à votre table.

Oui! Préparez le tout et placez-le dans la cocotte, à l'exception des oignons frits, couvrez et réfrigérez jusqu'à une journée avant d'être prêt à le servir. Lorsque vous êtes prêt à le cuire, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Saupoudrer ensuite d'oignons frits et procéder à la cuisson.

Cela permet également d'apporter la casserole assemblée (moins les oignons frits) à un autre endroit où vous dînerez, puis ajoutez simplement les oignons et faites cuire la casserole une fois arrivé.


Gâteaux d'oignons verts à la coriandre et à l'huile de sésame

La première fois que j'ai mangé des gâteaux à l'oignon vert, c'était chez un petit vendeur d'aliments coréens au Old Strathcona Farmer's Market à Edmonton, sur la recommandation de mon cousin. Nous avons partagé quelques commandes pour le déjeuner. Ils étaient totalement différents de ceux-là, mais ils ont quand même commencé ma dépendance.

Depuis lors, j'achète des gâteaux aux oignons verts surgelés quand je peux, et je les prépare moi-même quand je ne peux pas. Certains de ceux que j'ai achetés (aussi délicieux qu'ils soient) sont tellement chargés d'huile qu'ils laissent une couche épaisse dans la poêle après la cuisson. Ceux-ci ont aussi peu (ou autant) d'huile que vous voulez en ajouter.

Ce que j'aime dans cette recette de gâteaux aux oignons verts, c'est l'ajout de coriandre et d'huile de sésame. Cela leur donne tellement de saveur supplémentaire. Mais oui, je me rends compte que ces ingrédients ont tendance à tomber dans la catégorie « vous l'aimez ou le détestez ». Donc, si vous n'aimez pas l'un ou les deux, sautez-le. N'oubliez pas que c'est la beauté de faire les choses vous-même !

Maintenant, je vais vous donner un aperçu : bien que faire les gâteaux aux oignons verts ne soit pas difficile, cela prend du temps. Ils impliquent beaucoup de travail pratique, comme faire des boulettes ou décorer des biscuits.

Quand je les prépare, je double ou triple généralement la recette et je fais tout un tas à la fois. Pour cette raison, je le divise en étapes afin que je ne le fasse pas tout à la fois. Je prépare d'abord les ingrédients : laver et hacher les oignons verts et la coriandre. Ensuite, je fais la pâte, qui doit reposer pendant environ 30 minutes. Ensuite, je monte (ce qui va beaucoup plus vite si vous avez quelqu'un pour vous aider).

La première partie de l'assemblage consiste à couper la pâte en morceaux exploitables - 4 morceaux pour une seule recette. J'ai triplé ma recette mais j'ai utilisé 16 morceaux, donc mes gâteaux aux oignons verts finis sont plus petits. Assurez-vous de garder la pâte avec laquelle vous ne travaillez pas couverte ou elle se dessèche.

Former une boule avec le morceau de pâte puis l'enrouler en cercle. Essayez de l'obtenir aussi mince que possible - cela donnera des couches plus feuilletées dans le gâteau à l'oignon vert fini. Badigeonner ensuite d'une fine couche d'huile de sésame sur le dessus. L'huile de sésame a une saveur forte, alors n'en faites pas trop. Si vous souhaitez ajouter plus d'huile, diluez l'huile de sésame avec un peu d'huile de canola. Saupoudrez ensuite d'oignons verts et d'un peu de coriandre.

Roulez le tout en corde.

Ensuite, formez la corde en une bobine, comme si vous faisiez des brioches à la cannelle.

Maintenant, roulez cette bobine pour l'aplatir. Cela deviendra le gâteau aux oignons verts fini, alors faites-le aussi épais ou mince/petit ou grand que vous le souhaitez. Répétez ensuite avec les boules de pâte restantes.

À ce stade, vous avez quelques options. Vous pouvez soit les faire cuire maintenant, soit congeler les galettes d'oignons verts crus pour les cuire plus tard. C'est ce que j'ai fait. J'ai d'abord congelé les gâteaux aux oignons verts sur une feuille de papier ciré en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Quand ils ont été congelés, je les ai transférés dans des sacs de congélation avec du papier ciré entre chaque gâteau. De cette façon, ils ne collent pas ensemble quand je veux en sortir un à la fois pour cuisiner.

Vous pouvez également congeler les gâteaux aux oignons verts une fois qu'ils ont été cuits. Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-élevé avec une fine couche (environ 1 cuillère à soupe) d'huile de canola. S'ils brunissent trop vite, baissez le feu à moyen. Retournez-les quand ils commencent à dorer.

Ma façon préférée de servir des gâteaux aux oignons verts est avec une sauce piquante à l'ail, mais ils sont également bons avec de la sriracha ou, si vous aimez les choses un peu plus douces, une sauce chili douce thaïlandaise.


Meilleures recettes d'oignons verts - Recettes


Je viens de choisir la prime du Potager

Je suis un peu dans le pétrin. En fait, c'est plus un oignon - des oignons verts pour être exact. Je me suis souvenu de planter en double mes ensembles d'oignons dans le potager cette année pour pouvoir les éclaircir et récolter une récolte supplémentaire d'oignons verts de printemps, et mon plan a fonctionné à merveille.

Mais malgré le fait que j'ai jeté des oignons verts supplémentaires dans à peu près tout sauf le dessert au cours des derniers jours, j'en ai encore environ 125 qui doivent vraiment être récoltés à présent.

Il existe des millions de recettes qui incluent des oignons verts - également appelés oignons verts - mais ces alliums doux et savoureux ne semblent jamais être la vedette du spectacle. Je pensais me souvenir d'avoir vu quelque part une délicieuse recette d'oignons verts sautés (peut-être avec une sauce teriyaki ?), mais une recherche en ligne rapide a donné lieu à de nombreuses choses sautées avec des oignons verts ajoutés. à eux, mais pas de recette pour les oignons verts eux-mêmes.

Quand j'ai signalé ma situation d'oignons verts à ma copine gourmande Beth (alias cuisineMage), elle m'a suggéré d'en mélanger un tas avec de l'huile d'olive, puis de les faire rôtir lentement au four à environ 325 & 176 avec de l'ail émincé. Je n'ai pas encore essayé, mais je pense que l'idée a de sérieuses possibilités.

Lorsque les oignons verts commencent à former des bulbes, ils sont appelés oignons de printemps , ou parfois salade d'oignons. J'en ai plein aussi.

Alors, que feriez-vous si vous étiez confronté à une énorme quantité de magnifiques oignons verts et oignons nouveaux ?

Bien que j'aimerais connaître l'une de vos façons préférées de les utiliser, je suis particulièrement intéressé par les recettes qui nécessitent de grandes quantités, comme 10 - ou même 40. Vous pouvez laisser les liens de recettes de votre propre blog dans le rubrique commentaires. Merci pour l'aide!

Oh, et parce que je suis tellement désespéré, je poste ce plaidoyer sur mon blog potager aussi, donc si vous cherchez des idées d'oignons verts plus fraîches (ou si vous voulez voir à quoi ils ressemblent alors qu'ils sont encore dans le sol), consultez la section commentaires de Entrée de journal de jardin 6/7/08 : Que faire avec 125 échalotes ?, qui comprend également des liens vers certains de mes articles sur la culture de vos propres oignons.

Ensuite, Farmgirl Fare (enfin, probablement après un Dose quotidienne de mignon ou deux) Je vais partager ma recette pour Salade de thon à la bette à carde, une touche rafraîchissante sur la veille classique qui appelle une bonne dose de bette à carde (l'un des les meilleurs légumes que vous pouvez faire pousser à partir de graines) avec beaucoup d'oignons verts.

© FarmgirlFare.com, le blog de la ferme gourmande qui aime les oignons où Farmgirl Susan partage des histoires et des photos de sa vie à la campagne folle sur 240 acres reculés du Missouri - et nous sommes toujours ravis quand il y a une surabondance de nourriture dans le jardin, même si on ne sait pas toujours quoi en faire.

63 commentaires :

Je n'ai pas de recettes où ils sont l'ingrédient principal, mais ils sont essentiels saupoudrés sur des nouilles udon (avec du tofu!), Et en seviche, et il y a ces crêpes chinoises/coréennes. . . Je ferais probablement mariner ceux qui ont les petites ampoules.

Fête ou famine, n'est-ce pas toujours ?

Voici une chose que j'aime faire avec des oignons verts supplémentaires, même si, certes, je n'ai jamais été confronté aux chiffres auxquels vous avez affaire. Faites des crêpes aux échalotes ! Ou au moins composez un énorme lot de pâte, qui peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Je vais vous donner les quantités régulières d'ingrédients, et vous augmentez à votre guise.

Commencez par une tasse de farine dans un bol à mélanger et ajoutez une généreuse pincée de sel. Versez une demi-tasse d'eau bouillante sur la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément mélangée. Couvrir le bol et laisser refroidir la pâte pendant environ une heure. Etalez-le dans une grande feuille ronde, comme une croûte à tarte. Badigeonnez-le d'une fine couche d'huile végétale neutre, comme le canola. Saupoudrer à nouveau de sel, puis recouvrir la pâte d'une couche uniforme de feuilles d'oignons verts émincées. Vous pouvez être assez lourd avec les oignons verts si vous le souhaitez, mais ils doivent être finement tranchés. Si vous êtes comme moi, vous ne pourrez pas résister à l'ajout de gingembre et d'ail finement émincés.

En tous cas. Rouler la pâte comme un rouleau de gelée. Ensuite, en gardant tout à plat sur votre planche, roulez la bûche résultante comme une coquille d'escargot, en commençant par une extrémité. Mettez un peu d'huile dans un sac en plastique, jetez-y la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Sortez la pâte et pétrissez-la plusieurs fois sur une planche fortement saupoudrée de farine, en répartissant les ingrédients autour. À ce stade, vous pouvez soit congeler la pâte en lots, enveloppée dans du plastique, soit couper de petits morceaux et les étaler en cercles très fins (1/8 "ou moins) d'environ 5"-7" de diamètre.

Ce sont vos crêpes. Faites-les frire un à la fois dans au moins 1/4" d'huile, en les retournant une fois que le premier côté est bien doré. Ils ne forment pas de poches, mais ils seront joliment croustillants. Épongez-les sur du papier absorbant.

Ils sont vraiment délicieux. Je veux dire le genre de délicieux où vous vous dites que vous n'en avez plus besoin, mais vous continuez à les faire frire et à les avaler jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. La pâte se conserve environ 3 jours au réfrigérateur. Beaucoup plus longtemps au congélateur.

Je sais que vous êtes cuisinier et boulanger, je n'essaierai donc pas de vous rassurer qu'il s'agit d'une recette "rapide et facile". Vous avez l'habitude de fariner partout dans la cuisine, et le concept de laisser le temps à la nourriture de faire son travail.

Essayez les. (Ou au moins rangez de la pâte dans le congélateur. Étiquetez-la cependant, ou vous ne saurez jamais ce que c'est.) Vous les aimerez.