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Pain plat au brocoli rôti et au pesto

Pain plat au brocoli rôti et au pesto

La fin de l'été est pleine d'ironie. Nous voilà, quand les produits frais sont peut-être les plus abondants, et que les jardins regorgent de tomates mûres, de poivrons et de basilic… et la dernière chose que je veux faire est de préparer le dîner. S'il y a un moment pour profiter de raccourcis comme le pain plat préfabriqué, le moment est venu!

Ces pains plats rapides sont préparés avec des naans de grains entiers du commerce que j'ai garnis de pesto de basilic maison, de feta crémeuse et de brocoli rabe mélangé à de l'huile d'olive et des flocons de piment rouge. Au fur et à mesure que le brocoli rôti au four sur le pain plat, son amertume naturelle semble se dissiper à mesure que les feuilles développent un croquant délicat, semblable à des chips de chou frisé.

Le brocoli rabe est encore quelque peu nouveau pour moi (ce n’est pas quelque chose que j’ai mangé, c’est sûr), mais j’ai envie de sa saveur distinctive et piquante. J'ai du mal à décrire la saveur, mais c'est un peu comme son cousin, les navets ou les feuilles de moutarde. Comme la plupart des choses à feuilles vert foncé, il regorge de nutriments.

Si vous êtes prêt à sortir de votre ornière de chou frisé, essayez-le! Et pour plus de recettes de brocoli rabe, y compris quelques-unes des miennes, cliquez ici.

Pain plat au brocoli rôti et au pesto

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 3 pains plats 1x
  • Catégorie: Apéritif
  • Cuisine: italienne

Ces pains plats audacieux comprennent du pesto épicé au basilic et aux amandes, du rabe de brocoli rôti et de la feta crémeuse. Ils font un merveilleux apéritif de fête ou un repas léger. Au lieu de naan, vous pouvez utiliser du pain pita ou une croûte de pizza de 12 pouces. La recette telle qu'elle est écrite donne 3 petits pains plats.

Échelle

Ingrédients

  • 2 tasses de basilic frais tassé
  • ½ tasse d'amandes tranchées, plus plus pour la garniture
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (environ ½ citron), plus plus pour la garniture
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore pour le brocoli rabe
  • 3 pains plats naan de grains entiers, d'environ 7 pouces de diamètre
  • ¾ tasse (environ 3¾ onces) de fromage feta émietté
  • Une poignée de brocoli rabe (environ ¼ livre)
  • Flocons de piment rouge, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Préparez le brocoli rabe en le rinçant et en le tapotant. Coupez les extrémités inférieures dures et les tiges de plus de ¼ de pouce de diamètre. Mélangez le rabe avec un léger filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Frottez l'huile d'olive sur les feuilles pour vous assurer que le rabe est légèrement et uniformément enduit d'huile. Mettre de côté.
  2. Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélanger le basilic, les amandes, le parmesan, l'ail, le jus de citron, le sel et quelques torsades de poivre noir fraîchement moulu. Traitez le pesto en versant lentement l'huile d'olive, jusqu'à ce que le mélange soit relativement lisse et uniforme.
  3. Placez le naan sur une grille de refroidissement en métal allant au four, si vous en avez une, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes (la grille aide le naan à devenir beau et croustillant). Sinon, placez simplement le naan directement sur une plaque à pâtisserie. Tartiner le pesto sur le naan et garnir de fromage feta émietté. Garnir d'une couche uniforme de brocoli rabe et d'une légère pincée d'amandes effilées.
  4. Cuire au four jusqu'à ce que le brocoli rabe soit tendre et que les feuilles soient d'un vert foncé et croustillantes, environ 8 à 9 minutes. Pressez un petit quartier de citron sur le naan et garnissez d'une légère pincée de flocons de piment rouge. Laisser refroidir légèrement le naan avant de le trancher avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza et servir.

Remarques

Changez-le: N'hésitez pas à remplacer les pignons de pin pour les amandes tranchées, le fromage de chèvre pour la feta ou la roquette pour le basilic.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Ce poste a été créé en partenariat avec Andy Boy et j'ai reçu une compensation pour ma participation. Les opinions sont les miennes, toujours. Merci de soutenir les sponsors qui soutiennent C + K!


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