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Pain de maïs au poivre noir sans gluten

Pain de maïs au poivre noir sans gluten

Remarques

Noter: Si vous le préparez comme un pain, vous pouvez ajouter un certain nombre de choses pour améliorer ce pain de maïs de base. Par exemple:

  1. Ajoutez une petite boîte de grains de maïs (ou une tasse de surgelés) aux ingrédients humides. Combiner.
  2. Éliminez le poivre et ajoutez des fruits comme des myrtilles, des canneberges et/ou des fraises, mais répartissez-les uniformément sur la pâte après l'avoir versée dans la poêle, et triplez ou quadruplez la teneur en sucre pour un pain plus sucré.
  3. Ajoutez des ingrédients salés comme du cheddar et des jalapeños, ou du romarin et du parmesan, des tomates séchées, des oignons caramélisés ou tout ce que vous pouvez imaginer !

Ingrédients

  • Huile de canola, pour graisser la poêle
  • 2 tasses de semoule de maïs moulue sur pierre (ou fine à moyennement moulue)
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 à 3 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût
  • 2 gros œufs, battus légèrement
  • 2 tasses de babeurre (ou 1 tasse de lait nature mélangé à 1 tasse de yogourt nature)
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, plus 1 cuillère à soupe à température ambiante

Les directions

Préchauffer le four à 375 degrés.


Placer une grille au milieu du four. À l'aide d'huile de canola, graisser légèrement une poêle en fonte de 10 pouces et la placer au four. (Un moule à gâteau rond de 9 pouces ou un moule rectangulaire de taille similaire peut être utilisé.)


Dans un bol, fouetter la semoule de maïs avec la farine de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le soda, le sel et le poivre. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre, la crème sure et le beurre fondu, puis incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.


Retirez la poêle chaude du four. En travaillant rapidement pour que la poêle ne refroidisse pas, déposez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et remuez-la pour en enrober les côtés. Versez la pâte dans la poêle et remettez-la au four, grille du milieu.


Cuire le pain de maïs jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher, ou qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir ou de couper en cubes pour la vinaigrette.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion345

Équivalent folate (total)190µg47%

Riboflavine (B2)0.4mg26.2%


Muffins végétaliens sans gluten aux patates douces et pain de maïs

J'ai pris un coup de pied de patate douce ces derniers temps. D'accord, pas seulement ces derniers temps. Mais toujours.

Dès que le temps se refroidit un peu, les patates douces sont abondantes chez moi ! Cette semaine, j'ai préparé un lot de mes muffins au pain de maïs aux patates douces végétaliens préférés sans gluten.

Certaines de mes autres recettes de patates douces incluent ces quartiers de patates douces au four avec du pesto végétalien au persil, du hachis de petit-déjeuner aux pommes et aux saucisses de patate douce et ces hamburgers de quinoa aux haricots noirs et à la patate douce. Il y a juste quelque chose de si satisfaisant et intime lorsque vous mangez des patates douces pendant les mois les plus froids. Légèrement sucré, un peu terreux, toujours copieux. Que pourrais-tu vouloir de plus?

Ainsi, lorsque j'ai décidé de créer une recette de pain de maïs végétalien et sans gluten, je savais que la patate douce allait être la star de ce côté chili. La plupart du temps, lorsque j'incorpore des patates douces dans un plat, j'ai tendance à emprunter la voie du sucré avec des saveurs chaudes telles que la cannelle, la muscade et l'érable.

Pour cette recette, j'ai voulu aller un peu plus salé avec du thym frais. Si le thym n'est pas votre truc ou si vous n'avez pas d'herbes fraîches sous la main, vous pouvez les omettre ou même le remplacer par 1 cuillère à café de cannelle pour une saveur différente. Quoi qu'il en soit, vous aurez des muffins moelleux au pain de maïs que vous adorerez toute la saison !

Il ne m'a fallu que deux essais (j'adore quand cela arrive!) Pour obtenir ces muffins au pain de maïs et à la patate douce et au thym absolument parfaits. Mon premier essai a été plutôt bon, mais c'était assez bon pour faire son chemin sur le blog. Mais mon deuxième run... absolument parfait !

Juste la bonne quantité de farine de maïs et de farine et si moelleuse (surtout étant donné qu'elles sont végétaliennes et sans gluten !). J'ai adoré mettre mon chili à la dinde avec ces muffins au pain de maïs chaque jour !

Ils sont très simples et juste réchauffés un peu ou vous pouvez les badigeonner de beurre non laitier et d'un filet de sirop d'érable pour un régal supplémentaire !


Pain de maïs sans gluten

Souvent, quand je pense au pain de maïs sans gluten, je pense au chili, aux soupes et aux ragoûts. Pourquoi? Parce que ma mère a servi du pain de maïs sans gluten avec chacun d'eux. C'est aussi un excellent plat d'accompagnement pour les pique-niques et les barbecues. Je sers le mien avec des côtes levées, de la salade de chou et des haricots. Délice !

Cette recette de pain de maïs sans gluten peut être transformée en muffins au pain de maïs sans gluten ou sous forme de barre de pain de maïs sans gluten. J'aime faire de mon pain de maïs sans gluten des muffins pour qu'il soit facile à prendre et à emporter.

J'aime aussi servir le mien avec du beurre et du miel sans produits laitiers. Je peux m'attirer des ennuis avec ces muffins au pain de maïs sans gluten. Ils sont incroyables à la sortie du four avec du beurre et du miel dégoulinant sur les côtés.

Je salive sérieusement en écrivant ceci. Si bon.


Ce pain de maïs est-il sucré ?

Cette recette n'est pas sucrée du tout ! Il a juste assez d'allulose pour lui donner une touche de douceur. Vous pouvez également utiliser de l'érythitrol, mais je ne suis qu'un grand fan d'allulose. Une chose à garder à l'esprit : ne sautez pas l'édulcorant ! Il aide à retenir l'humidité dans le pain de maïs, sinon le pain de maïs ressemblera davantage à un scone : sec et friable. Cependant, si vous vouloir un pain de maïs plus sucré, ajoutez environ 75 grammes de l'édulcorant de votre choix au lieu de 50g !

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liveGfree est là pour rendre votre style de vie sans gluten plus facile et plus délicieux. Nous proposons 17 articles sans gluten allant du pain, des pâtes et des bretzels aux biscuits, au mélange de brownies et au granola.

Avantages de manger sans gluten

Vous n'avez pas besoin d'être coeliaque ou sensible au gluten pour profiter des avantages d'un régime sans gluten. Manger sans gluten peut améliorer votre santé de différentes manières, améliorer les niveaux de cholestérol, augmenter les niveaux d'énergie et éliminer les aliments transformés malsains, pour n'en nommer que quelques-uns.


Soupes

Salades et Pains

Dessert

Si vous n'êtes pas familier avec le concept d'un dîner progressif, un groupe d'amis voyage de maison en maison, profitant d'un cours différent à chaque endroit. Avec Progressive Eats, un thème est choisi chaque mois, les membres partagent des recettes adaptées à un délicieux repas ou à une fête, et vous pouvez passer de blog en blog pour les découvrir.

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Chili sans gluten

Les cow-boys de la frontière peuvent revendiquer la popularité du chili dans les cuisines de banlieue d'aujourd'hui, mais le mélange inspiré de viande, de haricots et de poivrons épicés dans une marmite remonte aux civilisations inca, aztèque et maya des Amériques précolombiennes.

Les Texans omettent les haricots dans le classique Chili con carne, Les nouveaux Mexicains optent pour le porc et les piments Hatch dans chili vert, et la convention des piments blancs avec de la volaille et des haricots blancs. Que vous optiez pour l'approche Lone Star ou que vous restiez ouvert aux interprétations contemporaines, le chili fait partie de votre menu sans gluten. La teneur élevée en protéines rend ces plats très copieux et sains et ils sont particulièrement utiles pour les personnes sensibles ou allergiques au blé, car elles n'ont pas besoin d'épaississants, de farines ou de pain d'aucune sorte pour avoir une texture et une saveur exceptionnelles.

Ne manquez pas l'occasion de faire l'une de nos suggestions. Un bol de riz blanc simple ou de quinoa cuit à la vapeur est un bon accompagnement. Ajoutez des tranches d'avocat et de la salsa et vous obtenez un dîner copieux.


Farce sans gluten

Beaucoup diraient que la table n'est tout simplement pas complète sans un grand plat de farce classique de Thanksgiving. Mais qu'en est-il de vos amis et de votre famille souffrant d'allergies qui les empêchent de manger du blé ? Cette farce sans gluten sauvera l'alerte de spoiler day&mdashand, elle a exactement le même goût que la vraie chose.

Certains pains sans gluten emballés pourraient avoir besoin d'aide dans le département des saveurs. Si vous souhaitez ajouter de la saucisse, utilisez une demi-livre de chair à saucisse (ou retirez une demi-livre de saucisse fraîche dans des boyaux) et faites-la dorer dans une poêle, puis transférez-la dans une assiette et passez à l'étape 2 de la recette . Ajouter la saucisse cuite dans le bol avec le pain à l'étape 4.

Nous aimons utiliser du pain rassis dans les recettes de farce, car il réduit le risque de détrempe de la farce et aide à garantir que le dessus devienne super croustillant. Si vous n'avez accès qu'à du pain frais, coupez-le ou déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et séchez le pain dans un four 200º pendant 20 à 30 minutes.

Vous ne ressentez pas les vibrations classiques de Thanksgiving ? Allez dans la direction opposée et faites un lot de farce au fromage à la bière. Vous pouvez facilement remplacer le pain français par du pain sans gluten.

Fait ça ? Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : L'introduction de cette recette a été mise à jour le 2 novembre 2020 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Farce au pain de maïs sans gluten

Rendez les fêtes faciles et délicieuses avec cette farce savoureuse au pain de maïs sans gluten. Préparez le pain de maïs des jours à l'avance pour un repas sans stress!

Appelez-vous la cocotte de vacances préférée de tout le monde « farce » ou est-ce qu'elle « s'habille » pour vous ? Je pense que la farce est techniquement le terme à utiliser si vous la faites cuire dans la cavité thoracique de l'oiseau. ? Et la vinaigrette est ce qui est cuit à l'extérieur de l'oiseau, comme nous le faisons ici.

Vous me corrigerez si je me trompe. Quoi qu'il en soit, j'appelle ça de la farce. Je ne l'ai jamais fait cuire dans l'oiseau. Cela me rend trop nerveux.

Ma recette de pain de maïs à l'ancienne sans gluten a longtemps été l'une des recettes les plus populaires sur ce site. Et maintenant, pendant la période des fêtes, il profite de son moment au soleil. C'est une recette merveilleusement polyvalente, car elle peut gérer toutes sortes de substitutions.

Vous n'avez pas de yaourt nature ? Utilisez du babeurre. Je l'ai fait et ça marche à merveille. Ou essayez moitié crème sure et moitié lait. Cela fonctionne aussi. Pour le rendre non laitier, essayez le yogourt nature non laitier et Earth Balance non laitier à la place du beurre. Peut-être que la meilleure partie de ce pain de maïs (à part son goût, bien sûr!) C'est qu'il n'y a pas de farine de riz. Juste de la semoule de maïs.

Quand je fais un plus farce classique au pain, la seule façon de vraiment parfumer les cubes de pain est d'abord de les griller. Cette farce savoureuse au pain de maïs sans gluten n'a besoin de rien de tel. Il suffit de cuire le pain de maïs simple (jusqu'à plusieurs jours à l'avance, bien emballé et conservé au réfrigérateur ou au congélateur), de cuire les aromates, de mélanger avec des œufs et du bouillon et de cuire au four.

Vous pouvez faire de cette farce un repas en semaine, si vous le souhaitez, en ajoutant du porc haché. Cuire le porc avec les légumes et poursuivre la recette telle qu'elle est écrite. Ou préparez-le après les vacances avec des restes de jambon de vacances. Il suffit de couper le jambon en cubes et de l'ajouter avec les aromates. Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper.


Résumé de la recette

  • 2 oeufs
  • ¼ tasse d'huile de maïs
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 boîte de 8 onces de maïs à la crème
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 piments jalapenos frais, épépinés et émincés
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces ou une poêle en fonte.

Dans un petit bol, battre les œufs. Mélanger l'huile de maïs et le babeurre. Incorporer 1 tasse de fromage râpé, la crème de maïs, l'oignon et les jalapenos.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Incorporer le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Bien mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer le reste de 1/2 tasse de fromage sur le dessus.