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Recettes d'abricots

Recettes d'abricots

Bonjour à tous, je m'appelle Misya, ou Flavia Imperatore, j'ai 34 ans, mariée à Ivano et à la mère d'Elisa, je suis napolitaine, amoureuse des voyages, de la bonne bouffe et d'excellente compagnie.


Recettes aux Abricots

en voici beaucoup Recettes aux Abricots convient aux petits et aux grands.
Une collection pour créer de délicieux desserts, tartes et sorbets et glaces parfaits à tout moment de la journée.
Ce sont des recettes rapides à préparer et avec des ingrédients authentiques et sains.
Evidemment l'ingrédient principal est l'abricot, donc des fruits frais à volonté.
Pour le petit déjeuner, un goûter ou un dessert après le dîner, vous pouvez faire beaucoup de choses avec des abricots recettes simples et rapides.

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Abricots

par Paola Toia Contributeur

par Giorgia Di Sabatino Contributeur

par Cristina Gambarini Contributeur

par Giorgia Di Sabatino Contributeur


Comment les utiliser en cuisine

En plus de les manger crus, on peut les préparer bonbons froids Et recettes aux abricots cuits ou alors Frais, même dans les plats salés. Non seulement, donc, confitures, tartes, Croissant, pâte feuilletée et autre desserts cuits au four avec ce fruit : nous vous montrerons de nombreuses alternatives intéressantes, à essayer immédiatement.

Abricots, des recettes salées à découvrir

Le Abricots frais dans ce cas, ils donnent le meilleur d'eux-mêmes, notamment dans des plats d'inspiration ethnique claire. Farci avec du fromage à tartiner et ciboulette ils sont un excellent apéritif froid, tandis qu'avec le viande d'agneau compote et le pommes de terre ils donnent une note de douceur au second.

Une combinaison gagnante avec des coupes de porc, telles que tasse Et arista, peut-être avec pommes. Ou enveloppé dans lard ou dans le bacon tranché, après cuisson au four pour obtenir une coque croquante et savoureuse.

Cependant, l'abricot se marie aussi bien avec les entrées, notamment avec le riz. Feu vert donc aux salades froides avec mélange d'épices Et sauce yaourt, ou al Basmati avec Safran des Indes.

Desserts aux abricots à essayer

En plus des tartes, compotes, conserves en conserve Et confitures à base de ce fruit, vous pouvez préparer de nombreux desserts de boulangerie Et à la cuillère vraiment hors du commun.

Le parfait aux abricots et lavande, par exemple, c'est un dessert parfumé très agréable en fin de repas. Là gâteau moelleux avec des fruits frais, en revanche, il donnera un nouveau glaçage au petit-déjeuner ou au goûter, éventuellement accompagné d'un thé.

Vous avez des invités et vous n'avez pas le temps ? Vous pouvez préparer quelques pâtes feuilletées ou un clafoutis: en moins d'une demi-heure vous arrangerez le dessert et ferez bonne impression !


Abricots au four

L'abricot est l'un des fruits d'été les plus appréciés, grâce à sa douceur et sa saveur sucrée mais pas écoeurante. Si vous souhaitez apporter à table un dessert qui rehausse toute leur douceur, vous pouvez essayer la recette des abricots au four.

Pour les préparer, il faut des fruits fermes et mûrs : après avoir été cuits au four, ils sont farcis d'une crème Santa Lucia Mascarpone très sucrée.

Si vous souhaitez apporter un dessert au goût frais et délicieux à votre table, voici les instructions pour préparer d'excellents abricots au four.


Comment faire de la confiture d'abricots

Tout d'abord, stérilisez les pots où vous allez stocker la confiture, en suivant l'article avec tous les conseils nécessaires pour STÉRILISER LES POTS

Lavez ensuite les abricots, séchez-les et retirez le noyau.

les peser, les mettre dans un bol.

Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron filtré et enfin le zeste de citron coupé en gros et large.

Laisser mariner à température ambiante de 2 à 4 heures :

Placez ensuite les fruits rouges avec tout leur jus dans une casserole. Mieux si avec un fond de 1 cm de haut

Laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure. Le temps que le fruit sèche et se fige en confiture. Attention à ne pas être pressé ! Selon le type de fruit, cela peut prendre plus de temps pour une consistance corsée et il sera donc nécessaire d'allonger le temps de cuisson jusqu'à 40 & # 8211 50 minutes !

Il est très important qu'il soit cuit très lentement pour que le fruit ne noircisse pas et ne brûle pas !

La bonne consistance, c'est quand on verse une goutte sur une cuillère : elle gélifie et ne coule pas !

A ce stade, vous pouvez choisir de laisser votre confiture d'abricots en morceaux ou de la passer au moulin à légumes ou encore de la mixer avec un mini pimer pour une consistance plus onctueuse ! Je préfère une texture veloutée et sans grumeaux. Puis je passe au tamis avec un moulin à légumes.

Dans ce cas, épaissir encore 20– 30 minutes à feu très doux :

Versez la confiture encore bouillante dans les pots jusqu'à quelques millimètres du bord, fermez avec un bouchon twist off et retournez le pot en le laissant refroidir dans cette position.

Une fois refroidi, le confiture d'abricot est prêt à être dégusté !

Conserver la confiture d'abricots

Si vous avez suivi toutes les étapes pour stériliser parfaitement les bocaux, les bouchons ont été emballés sous vide, vous pouvez conserver vos confitures d'abricots 9– 10 mois dans un endroit frais et sec à l'abri des sources de lumière et de chaleur. Une fois les pots ouverts, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés sous 1 semaine & # 8211 10 jours !


Recettes d'abricots - Recettes

Quand j'étais petite, j'aimais faire les courses avec mes parents, faire le tour avec le chariot, que je devais strictement pousser, à travers les salles et le remplir. Comme mon père, j'étais obsédé par la division des produits selon le type, frais ou du garde-manger, et selon leur utilisation. C'est une manie que j'ai encore et qui fait souvent l'objet de moqueries.
Je me souviens aussi qu'à chaque fois je demandais toujours une chose : du jus de fruit en bouteille. Je n'ai pas aimé celui du tetrapak, il devait être en verre.
Même mes enfants ont bu les jus de fruits de la bouteille, je me souviens que je les ai versés dans la bouteille, je me suis allongé sur le canapé et j'ai pris une collation.
L'année dernière, pour la première fois, j'ai essayé de faire du jus de pêche et le résultat est vraiment délicieux. Maintenant, j'ai essayé de préparer celui à l'abricot qui a obtenu le même succès.

2 kg d'abricots mûrs
2 litre d'eau (je minéral naturel en bouteille)
360 g de sucre semoule
jus de 2 citrons

Quelques conseils
- pour conserver le jus je préfère utiliser des flacons de 500-750 ml, puisqu'une fois ouvert le contenu se consomme en deux jours. Les bouteilles fermées ou ouvertes doivent être conservées au réfrigérateur
- pour la conservation je procède en stérilisant (cliquez sur le mot pour la procédure) les bouteilles, en les remplissant de jus de fruits et en procédant à une seconde stérilisation, en plongeant les bouteilles bouchées dans l'eau chaude pendant 1 heure
- Personnellement, je préfère utiliser de l'eau minérale naturelle, mais l'eau du robinet convient aussi
- la quantité de liquide à ajouter au fruit varie selon les goûts personnels, mais si vous obtenez un mélange trop épais, vous pouvez faire bouillir de l'eau et l'ajouter progressivement au jus jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Sinon, vous pouvez plutôt remettre le jus dans la casserole et porter à ébullition, en remuant souvent, jusqu'à ce que vous atteigniez la densité que vous préférez.
- même la dose de sucre peut varier selon vos goûts

Pour la conservation du jus cliquez ICI pour stériliser les bouteilles.

Laver les abricots, les couper en deux, les dénoyauter et les couper en dés.
Dans une casserole assez grande, verser l'eau et le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Ajouter les abricots et le jus de citron, cuire 10 minutes en remuant de temps en temps mais sans s'éloigner du feu.
Avec le mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'un jus onctueux et velouté.
À l'aide d'une écumoire ou d'un tamis, retirez la mousse qui s'est formée à la surface.
A l'aide d'un entonnoir avec une passoire positionnée à l'intérieur (si vous souhaitez éliminer les résidus de fibres), mettez le jus en bouteille, fermez avec le bouchon et retournez jusqu'à refroidissement du contenu.
Si vous ne consommez pas le jus immédiatement, transférez les bouteilles dans une casserole remplie d'eau froide et avec un torchon au fond (pour éviter que les bouteilles ne se cassent) et portez à ébullition. Faire bouillir une trentaine de minutes. Laissez-les refroidir complètement avant de les sortir de l'eau et de les conserver.
Bien agiter avant de consommer le jus.


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                              Nous lavons les abricots, les coupons en deux et enlevons les noyaux. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.

                              Nous cuisinons à 200 degrés pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

                              Une fois refroidis, nous les mettons dans un mixeur et les laissons hacher finement jusqu'à ce que les abricots soient réduits en purée.

                              Ajouter une demi-tasse de sucre au mélangeur et mélanger les deux ingrédients avec un mélangeur.

                              On transfère le mélange en l'étalant sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé qui ne doit toutefois pas entrer en contact avec la purée.

                              Nous mettons la casserole au soleil pendant quelques jours jusqu'à ce que la purée ne colle plus à la cuillère et soit donc prête.

                              À ce stade, coupez de longues bandes avec un coupe-pizza. Détachons-les du papier sulfurisé et roulons-les sur elles-mêmes pour composer des roses.

                              Nos langues d'abricot sont prêtes. Les enfants vont adorer, tandis que nous, les adultes, nous ne pourrons plus nous en passer comme collation rapide !


                              Biscuits aux abricots

                              Préparez d'abord la confiture en nettoyant les abricots et en enlevant la peau.
                              Je recommande que le fruit ne doit pas avoir de bosses sinon de la mousse se formera à la cuisson qu'il faudra ensuite éliminer pour le rendre joliment brillant.

                              Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole avec le jus de citron et le sucre semoule.
                              Laissez-les cuire environ 35 minutes une fois qu'elles ont atteint l'ébullition à feu très doux.
                              Laissez la confiture refroidir à température ambiante.
                              Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre glace, le zeste de citron râpé, le jaune d'œuf et le beurre froid coupé en petits morceaux.
                              Pétrir jusqu'à obtention d'un mélange compact et lisse.
                              Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
                              Après le temps nécessaire, étalez la pâte brisée d'un demi-centimètre d'épaisseur et découpez des disques avec les emporte-pièces (j'ai utilisé des crantés).
                              Vous devrez en faire 20.
                              10 vous les laissez intacts et ils deviendront la base, dans les 10 autres vous devrez faire un trou au centre avec un emporte-pièce plus petit.
                              Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien les uns des autres. Vous aurez certainement besoin de deux plaques à pâtisserie.
                              Cuire au four, préchauffé et statique, à 180° pendant 15 minutes.
                              Une fois qu'ils sont dorés, laissez-les refroidir à température ambiante.
                              Tartiner les biscuits non percés de confiture et sceller avec l'autre biscuit perforé en appuyant légèrement.
                              Saupoudrer de sucre glace et du vôtre Biscuits aux abricots ils seront prêts.

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                              Vidéo: CLAFOUTIS AUX ABRICOTS - Julie Cuisine (Janvier 2022).