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Recette ratatouille provençale

Recette ratatouille provençale

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Oubliez les conserves chargées de sucre et essayez cette délicieuse casserole française de légumes dans une délicieuse sauce tomate épaisse. Dégustez-le avec des pâtes, du riz, des pommes de terre au four ou seul avec du pain croustillant.


Renfrewshire, Écosse, Royaume-Uni

27 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • huile d'olive pour la friture
  • 3 aubergines coupées en dés
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 4 gousses d'ail, râpées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 3 boîtes de tomates italiennes, hachées (n'utilisez que le jus de 2)

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Cuire et remuer chaque légume dans l'huile séparément pendant environ 4 minutes chacun, ou jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur. Remettez-les tous dans la cocotte, avec le sel, le poivre et l'ail. Cuire et remuer pendant une minute.
  2. Ajouter le vinaigre de vin rouge, le sucre, le persil et le thym, et remuer encore une minute, puis ajouter les tomates.
  3. Remuer et laisser mijoter 40 minutes. Servez comme vous l'aimez, j'aime ça sur des pâtes avec du fromage râpé dessus !

Pointe

Peut être congelé.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

Absolument magnifique. A suivi la recette exacte à l'exception de l'utilisation d'huile d'olive, remplacée par frylight. C'est définitivement la langue qui picote de saveur. Excellent, je le ferai régulièrement.-23 juil. 2013

Besoin d'un accompagnement mais simple et savoureux.-10 nov. 2015

facile à cuisiner et bon goût-07 janv. 2013


Recette de tarte provençale à la ratatouille

La tarte provençale à la ratatouille est une recette de tarte à la française à base de légumes qui sont généralement utilisés dans la cuisson de la ratatouille. La ratatouille est un ragoût de légumes français populaire. Les légumes cuits sont fourrés dans une croûte de tarte et cuits au four et garnis de fromage.

Servez la Tarte Salée Provençale à la Ratatouille accompagnée d'une Salade de Fèves germées et de Maïs, pour un repas copieux en famille ou entre amis.

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  • Environ 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 3/4 de livre de courgettes (environ 2 moyennes), extrémités parées et tranchées finement sur la largeur entre 1/8 et 1/4 pouce d'épaisseur
  • Sel casher
  • 3/4 de livre de courge d'été (environ 2 moyennes), extrémités coupées et finement tranchées transversalement entre 1/8 et 1/4 pouce d'épaisseur
  • 3/4 livre d'aubergines japonaises (environ 2), extrémités coupées et tranchées finement transversalement entre 1/8 et 1/4 pouce d'épaisseur
  • 3 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 1/4 tasse d'oignon jaune haché (à partir de 1 petit oignon)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, écrasées à la main
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan ou de marjolaine fraîches hachées
  • Poivre noir fraichement moulu

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille. En travaillant par lots et en vous assurant de ne pas surcharger la poêle, ajoutez les courgettes, assaisonnez avec du sel et faites cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et dorées par endroits, environ 4 minutes par lot. Ajoutez plus d'huile au besoin pour empêcher la poêle de se dessécher et ajustez la chaleur au besoin pour maintenir une poêle très chaude, mais pas très fumante. Transférer chaque lot sur une plaque à pâtisserie et étaler en une couche uniforme pour refroidir, puis transférer les tranches refroidies sur une deuxième plaque ou assiette à pâtisserie. Répéter avec le reste des courgettes, courges et aubergines jusqu'à ce que tous les légumes soient légèrement dorés.

Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter les tomates concassées, porter à ébullition et cuire, en remuant et en ajustant le feu pour maintenir l'ébullition, pendant 15 minutes. Mélanger pour lisser la purée avec un mélangeur à main ou dans un mélangeur de comptoir, puis ajouter de la marjolaine ou de l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four en terre cuite, en céramique ou en verre, versez juste assez de sauce pour couvrir le fond du plat en une couche mince et uniforme. Disposer les tranches de légumes sautés en couches alternées (voir note) sur la sauce jusqu'à ce que tout le plat soit rempli. Déposer une fine couche de sauce sur les légumes, réserver le reste de la sauce pour une autre utilisation.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 450 °F. Cuire au four jusqu'à ce que le tian soit complètement chaud et légèrement doré sur le dessus, environ 15 minutes. Servir.


Vous vous trompez : Ratatouille

Il y a cinq ans, Pixar sortait Ratatouille à un grand succès critique. Dans le film, un rat adorable qui rêve de devenir chef se lie d'amitié avec un jeune cuisinier maladroit et s'infiltre dans une cuisine de restaurant chic. Dans la scène culminante du film, le rat séduit un critique de restaurant pointilleux avec son élégante variation sur la ratatouille.

Malheureusement, l'adorable rat se trompait de ratatouille. La version de la ratatouille présentée dans Ratatouille, aussi connu sous le nom Biyaldi confit, est un délice visuel : de fines tranches de tomate, de courgette et d'aubergine disposées astucieusement sur une purée de poivrons et cuites au four pendant des heures. Mais la ratatouille n'est pas censée être un délice visuel, elle est censée faire un petit travail d'autant de légumes de fin d'été que possible simultanément. La ratatouille a été inventée par des paysans provençaux, et les paysans provençaux n'avaient ni le temps ni l'envie de trancher les légumes avec une telle précision ou de les cuire aussi doucement et lentement que possible. Ce pour quoi ils avaient le temps et l'envie, c'était le ragoût.

Mais la ratatouille n'est pas aussi simple que de jeter des légumes hachés dans une casserole avec de l'huile d'olive et de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils se désagrègent non plus. Les légumes clés de la ratatouille - aubergines, courgettes, tomates, poivrons, oignons et ail - cuisent tous à des rythmes différents. Si vous essayez de les faire cuire tous ensemble, l'aubergine sera encore dure lorsque les tomates se seront transformées en bouillie. Vous pouvez faire sauter les légumes individuellement pour vous assurer que chacun atteint son niveau de tendreté parfait avant de les combiner tous, mais cela vous ramènera sur un territoire de plusieurs heures.

Autre approche : chronométrez l'ajout de chaque légume dans la marmite en fonction de sa rusticité et espérez qu'ils finiront tous de cuire ensemble. C'est un pas dans la bonne direction. Le seul problème est la courgette, qui peut passer de désagréablement croustillante à désagréablement pâteuse sans territoire entre les deux lorsque vous la faites mijoter avec d'autres légumes. La solution est d'utiliser la même technique que j'ai suggérée pour la soupe de courgettes : faire rôtir les courgettes pour les sécher, les caraméliser doucement et les rendre suffisamment tendres. Pendant que les courgettes sont au four, faire revenir l'oignon, l'aubergine et le poivron. Les courgettes et les aubergines seront prêtes à peu près en même temps. Vous les combinez alors avec des tomates hachées et faites-les mijoter en une pâte riche, épaisse et soyeuse.

La précision dans la mesure est inutile lorsque vous faites de la ratatouille. Vous voulez des quantités à peu près égales (en poids) d'aubergines, de courgettes et de tomates, et de plus petites quantités de poivrons et d'oignons, mais si votre jardin en produit beaucoup plus que les autres, utilisez ce que la nature vous donne. Les tomates mûres, les courgettes et les aubergines cueillies au plus fort de la saisonnalité ont généralement bon goût, mais même les aubergines les plus mûres ont besoin d'un peu d'aide dans le département des saveurs. C'est là qu'interviennent de grandes quantités d'ail et d'huile d'olive, ainsi qu'une dispersion de basilic frais et de thym. Un peu moins orthodoxe est l'ajout d'olives noires séchées à l'huile - du type ridé et légèrement amer - qui parsèment le mélange de légumes de petites poches de salin intense. (Les olives sont bien entendu l'une des nombreuses spécialités gastronomiques du sud de la France.)

Pour plus de Frenchness, enfilez l'album éponyme de Vincent Delerm et servez avec des morceaux de baguette barbouillés de chèvre et des verres de rosé glacé.

Ratatouille
Rendement : 4 à 6 portions
Durée : environ 1 heure

2 courgettes moyennes ou courges jaunes (environ 1½ livre), hachées grossièrement
⅓ tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Sel et poivre noir
1 gros oignon jaune, haché grossièrement
1 petite tête d'ail, séparée en gousses, pelée et hachée grossièrement|
1 grosse aubergine (environ 1½ livre), hachée grossièrement
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
1 gros poivron rouge ou jaune, haché grossièrement
1½ livre de tomates Roma fraîches, hachées grossièrement
½ tasse de basilic frais haché
½ tasse d'olives noires séchées à l'huile, dénoyautées et hachées grossièrement

1. Chauffer le four à 425 °F. Mélanger les courgettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre sur une plaque à pâtisserie de 13 par 18 pouces. Rôtir, en remuant toutes les 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres et dorées, environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, mettre le ⅓ tasse d'huile d'olive restante dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 7 minutes. Ajouter l'aubergine et le thym, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'aubergine soit partiellement tendre et ait considérablement réduit de volume, environ 10 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson en remuant encore 10 minutes.

3. Incorporer les tomates et les courgettes, couvrir la casserole et réduire le feu à moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates soient décomposées et que le mélange soit épais. Incorporer le basilic et les olives, puis goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, tiède ou à température ambiante. (Conserver les restes de ratatouille dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.)


Soins et Cosmétiques Naturels Français de Remember Provence

Vendant des articles ménagers exclusifs à thème provençal, des articles cadeaux et des ingrédients culinaires, Remember Provence atteint des clients du monde entier. Les fondateurs ont lancé une entreprise à domicile vendant des produits artisanaux du sud de la France en 1997. En 2013, la société française a relancé le site Web et déplacé la vente de produits dans un magasin entièrement basé sur Internet. Marie Hélène et son mari Emmanuel dirigent tous les aspects de cette entreprise dynamique, y compris l'approvisionnement en produits et une nouvelle ligne de soins de la peau et de cosmétiques français.

Soins et Cosmétiques Français

Après de nombreuses recherches, Marie-Hélène de Remember Provence a sélectionné ce qu'elle considère être les meilleurs soins et cosmétiques provençaux. Ces produits triés sur le volet comprennent des crèmes pour le visage hautement efficaces, des eaux florales, des savons végétaux, des lotions de soins pour le corps et les mains enrichies d'huiles essentielles ou de beurre de karité biologique.

Elle a sélectionné des produits de beauté contenant 100% d'ingrédients d'origine naturelle, fabriqués artisanalement en Provence par des artisans soucieux de l'environnement.

La plupart des ingrédients des produits sont biologiques, riches en actifs ciblés pour obtenir une hygiène, des bienfaits et des réparations parfaits. Ils sont certifiés bio par différents laboratoires indépendants (Ecocert Cosmos Organic, Cosmebio).

Doux pour la peau, ces cosmétiques sont agréables à utiliser, grâce aux senteurs naturelles des éléments, plantes et fruits indigènes de la région : lavande, huile d'olive, immortelle, calendula, agrumes, eau de source de la Mont Sainte Victoire près d'Aix- en-Provence.

Enrichis en lait frais de chèvre ou d'ânesse issu d'animaux élevés en Provence, les savons sont doux, écologiques et hypoallergéniques.

Offrez un beau cadeau de santé et de beauté respectueux de l'environnement de Remember Provence. En prime, l'emballage est recyclable et la présentation attrayante. Alliez plaisir et quotidien et découvrez l'excellence des soins et cosmétiques made in Provence !

Produits provençaux authentiques

Marie Hélène est la présidente de Remember Provence. Impliquée dans tous les aspects des opérations, elle gère tout, de la sélection des produits aux ventes et à la relation client. Au fur et à mesure que Marie Hélène s'approvisionne en produits de qualité auprès des vendeurs du marché et des producteurs artisanaux, la gamme de marchandises s'agrandit. Ayant grandi en Provence, Marie Hélène a une capacité à séparer les créations françaises authentiques et authentiques de celles produites en série ailleurs. En savoir plus sur cette entreprise entrepreneuriale axée sur les produits artisanaux fabriqués en Provence.


Ratatouille

Lavez tous les légumes. Sans retirer la peau, coupez les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur en tranches épaisses (1 cm). Coupez chaque tranche en bâtonnets de même épaisseur (1 cm), puis coupez les bâtonnets en cubes.

Retirez les graines des poivrons et coupez-les en morceaux de 1 cm de forme et de taille similaires aux courgettes et aubergines. Procédez de la même manière avec les tomates.

Hacher l'ail et les olives noires et émincer l'oignon (ou les oignons verts avec leur tige).

Ajouter l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir tous les légumes à feu moyen.

Salez et poivrez, ajoutez le thym, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en veillant à ce que les légumes ne collent pas à la casserole.

Servir chaud ou froid. (La ratatouille peut être accompagnée d'un œuf au plat ou être utilisée en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.)


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Recette de ratatouille traditionnelle française facile à préparer

La ratatouille est un ragoût de légumes traditionnel qui est à l'origine un plat économique à Nice. Bien qu'il ait pu avoir des origines modestes, le ragoût a continué à être connu et aimé dans le monde entier.

Lors de la préparation de ce plat, il est impératif de s'assurer de rester fidèle à ses racines dans le sud de la France où les poivrons, les tomates et l'ail poussent tous en abondance. Utilisez les poivrons de la couleur que vous préférez, du brun au vert, et n'importe quoi entre les deux. De plus, n'utilisez que de l'huile d'olive de bonne qualité (si vous pouvez obtenir de l'huile extra vierge française de Provence, c'est encore mieux mais pas impératif) car cela contribue à la saveur globale du plat. Le danger avec les huiles bon marché, surtout celles qui ne viennent pas de France, c'est qu'elles peuvent altérer le goût et que le plat manquera également d'authenticité.

Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire. Enfin, l'un des secrets pour faire une ratatouille parfaite est de ne pas trop remuer ni trop cuire pour que tous les légumes se mélangent.


Ratatouille à la provençale rôtie

Traditionnellement, chaque composant de la ratatouille est préparé indépendamment, permettant à chaque ingrédient de cuire pendant le temps approprié, puis assemblé pour cuire brièvement ensemble dans une sauce tomate maison – un vrai travail d'amour ! Conformément à cette méthode, cette recette pré-rôtit les aubergines et les poivrons séparément, éliminant ainsi le temps de nettoyage de plusieurs casseroles et créant une belle présentation

Pointe: Les poivrons rôtis peuvent être préparés jusqu'à une semaine à l'avance. Les moitiés de poivrons peuvent être conservées dans l'huile d'olive dans un récipient de stockage au réfrigérateur. Préparez de plus grandes quantités de légumes utilisés dans la recette comme éléments constitutifs d'autres recettes. Une fois que vous avez rôti un lot de poivrons, doublez-le !

Ingrédients

  • 2 aubergines longues et étroites, pelées et tranchées d'environ ¼" d'épaisseur
  • Sel casher
  • 1 poivron vert, coupé en deux et épépiné
  • 1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
  • 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
  • 2/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 gros oignon, haché
  • 6 gousses d'ail, pelées et hachées
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 boîte (28 oz) de tomates italiennes entières pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 2 petites courgettes, lavées, les extrémités parées et tranchées de ¼" d'épaisseur
  • 2 petites courges jaunes, lavées, les extrémités parées et tranchées de ¼" d'épaisseur
  • 4 tomates italiennes, tranchées transversalement ¼" d'épaisseur
  • ¼ tasse de feuilles de basilic frais hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 500 °F et ajuster les grilles au tiers supérieur du four. Tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium et réserver.

2. Placez les tranches d'aubergine en une seule couche dans une grande passoire ou sur une surface tapissée d'essuie-tout. Saupoudrer généreusement de sel kasher sur les aubergines et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, rôtir les poivrons.

Pour préparer des poivrons rôtis :

1. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner l'intérieur des moitiés de poivron d'environ 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive. Saupoudrer de sel kasher et disposer en une seule couche, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Rôtir sur la grille la plus proche de l'élément chauffant pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau semble carbonisée. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium, laisser refroidir. Une fois suffisamment froid pour être manipulé, séparez les peaux carbonisées des poivrons et jetez-les. Couper les poivrons épluchés et réserver.

Pour préparer des aubergines rôties :

1. Épongez les aubergines imbibées de sel avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement les tranches d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe d'huile, ou plus au besoin). Transférer les tranches d'aubergine sur 2 plaques à pâtisserie préparées, en les disposant en une seule couche. Rôtir les aubergines dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en tournant les plateaux à mi-cuisson – environ 8 à 10 minutes. Sortir du four laisser refroidir. Réduire le four à 300°F.

1. Faites chauffer environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail assaisonner avec environ 1 cuillère à café de sel casher et remuer pour mélanger. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 à 6 minutes.

2. Brisez les tomates en conserve avec vos mains ou un couteau et ajoutez-les avec le jus dans la poêle. Ajouter les feuilles de laurier, 1 cuillère à café de thym et assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Continuez la cuisson pendant encore 6-7 minutes - le mélange doit être légèrement épaissi. Ajouter les poivrons en dés réservés et le vinaigre balsamique. Remuer pour mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

1. Répartir la base de tomates entre le fond de 2 cocottes allant du four à la table étalées en une couche uniforme. Superposer 1 tranche d'aubergine rôtie, de courgette, de courge jaune et de tomate prune en superposition sur la base de tomate. Continuer le motif en formant des rangées ou des cercles concentriques jusqu'à ce que les casseroles soient pleines.

2. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de thym restante. Arroser des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Couvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et cuire au four pendant 30 minutes. Augmenter la température à 350 °F, découvrir et cuire encore 30 minutes.

3. Retirer du four et saupoudrer de basilic et de persil sur le dessus.

Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance.

Recette publiée dans JOY of KOSHER avec Jamie Geller Magazine Le printemps 2015 ABONNEZ-VOUS MAINTENANT


Recette de ratatouille à la provençale - Recettes

Ratatouille, un plat de légumes français provençal originaire de Nice. C'est un ragoût de légumes cuit lentement qui est également connu sous le nom de Ratatouille Niçoise. En cuisant lentement les légumes, il concentre les saveurs et leur donne un aspect presque crémeux. C'est génial de faire un gros pot car il est si polyvalent. Vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement de légumes pour le poisson, le poulet, la viande, etc. ou le mélanger avec des pâtes, l'ajouter sur du pain grillé pour une collation. Il se congèle également bien, vous avez donc des légumes prêts à tout moment. De plus, il est très sain, végétalien et végétarien. Que pourrais-tu vouloir de plus. Dégustez cette ratatouille niçoise française de Provence.

Ingrédients

    2 Aubergines 4 courgettes 2 poivrons rouges (capsicums) 1 poivron vert (capsicum) 5 tomates (pelées) Voir mon tutoriel vidéo 1 bouquet de basilic frais 3 oignons blancs ou bruns 4 gousses d'ail 2 feuilles de laurier ½ cuillère à café de thym séché Huile d'olive Sel et poivre

Pas

Placez une grande casserole sur feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym, faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates concassées, bien mélanger. Baisser le feu à doux.

Couper l'aubergine en dés. Dans une poêle séparée à feu vif, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les aubergines cuites dans la casserole avec les tomates.

Couper le reste des légumes, les courgettes et le poivron en dés (les garder séparés).

Dans la même poêle à feu vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter dans la casserole avec les légumes.

Répétez le processus avec la même poêle à feu vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites frire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter dans la casserole avec les tomates.

Salez et poivrez, mélangez bien et laissez cuire 60 minutes en remuant doucement de temps en temps. Éteignez le feu.

Râpez le basilic et ajoutez-le au mélange avec un filet d'huile d'olive. Bien mélanger, laisser reposer 10-15 minutes et servir chaud.

Petits conseils

Vous pouvez faire un gros lot et le congeler, vous avez alors des légumes à tout moment.

Placez-en dans une casserole, cassez quelques œufs au milieu et faites-les cuire pour un bon repas!