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Recette de poulet aux épices au four

Recette de poulet aux épices au four

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Poulet légèrement épicé et légèrement sucré qui en ressort moelleux et savoureux.

93 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 (1,5 kg) poulet entier, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer un four à 200 C / Gaz 6. Mélanger le paprika, le persil, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol; mettre de côté.
  2. Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four de 20x30 cm et les enrober d'huile végétale; disposer côté peau vers le haut. Saupoudrer uniformément avec le mélange d'épices.
  3. Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 74 degrés C.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(99)

Avis en anglais (80)

par ConnieMB

C'est délicieux. J'ai utilisé des cuisses de poulet. J'ai badigeonné chacun avec une petite quantité d'huile puis roulé dans les épices. Tellement facile et quel coup de pied !-11 mai 2009

par claire wesselhoft

J'ai cuisiné ceci pour un dîner du dimanche parce que c'était facile et il suffit de le mettre au four pendant que vous vous habillez pour l'église. Ma famille a vraiment aimé ça et mon mari ne se soucie pas trop du poulet au four. La seule chose dont je pense qu'il a besoin de différent, c'est de trop réduire le paprika. C'est un peu trop fort. dans l'ensemble c'était très bien. J'ai réparé des pommes de terre nouvelles avec les miennes dans la même poêle.-29 mars 2009

par Scotdog

Délice ! Mon plus jeune et le plus difficile mangeur a dit "c'est comme ça qu'on fait du poulet, maman". C'était facile, juteux, économique et délicieux. Mon mari ne peut pas avoir de sucre ou de sel, alors j'ai juste utilisé une très petite pincée de cassonade et remplacé le sel par de la poudre d'ail et d'oignon. J'ai aussi retourné le poulet pour l'enrober des deux côtés. Super recette, merci Denise !!-20 mai 2009


Poulet au four sur plateau aux épices indiennes avec légumes

Le poulet au four est mon genre de nourriture préféré (si c'est légitime d'appeler un genre !) Le poulet cuit au four a quelque chose en plus qui me rend toujours accro et je continue d'essayer de nouvelles recettes les unes après les autres.

La recette d'aujourd'hui de poulet épicé indien cuit au four avec des légumes est un exemple d'une autre expérience réussie. Le nom de cette recette est une bouchée et je ne nie pas qu'en même temps, ce poulet aux épices indiennes cuit au four avec des légumes vaut chaque centime et effort de votre part car c'est un plat incroyable emballé dans un seul plat de cuisson!

Cette recette de poulet au four sur plateau aux épices indiennes est très différente de ce que j'avais essayé jusqu'à présent. Poulet au four avec pommes de terre est quelque chose que nous faisons fréquemment, mais le poulet aux aubergines? C'est nouveau!

Et je suis toujours prêt pour de telles choses expérimentales, c'est pourquoi j'ai pu créer avec succès ce plat spectaculaire dans ma propre petite cuisine et découvrir une combinaison de saveurs différente mais étonnante !

Grâce à Jamie Oliver, j'ai découvert cette superbe recette de poulet au four qui s'est avérée être un repas sain avec non seulement du poulet délicieux mais aussi des légumes délicieusement savoureux.

Le poulet au four aux épices indiennes avec des légumes est vraiment un plat spectaculaire pour une raison. À cause de tous les légumes, ce plat s'avère si coloré qu'il vous réconfortera instantanément.

Avec l'arôme ajouté des épices indiennes, je parie que vous ne pouvez pas arrêter d'avoir faim dès que vous entrez en contact avec ce superbe poulet cuit au four aux épices indiennes, peu importe la lourdeur de votre dernier repas.

Le poulet de ce plat est croustillant à l'extérieur grâce à la peau et succulent à l'intérieur infusé de toutes les bonnes saveurs indiennes. Et ce poulet parfait est parfaitement accompagné de charges de légumes qui non seulement ajoutent du croquant supplémentaire au plat, mais augmentent également énormément le niveau de nutrition sans trop d'effort.

Si vous cuisinez pour des enfants, ce poulet au four aux épices indiennes serait une recette idéale pour vous où vous pouvez cacher des légumes sous le délicieux poulet pour vos petits mangeurs difficiles.

La première semaine de la nouvelle année est déjà passée et je me demande encore comment le temps a pu être si rapide ! C'est comme hier, lorsque nous avons eu une belle réunion de famille le jour de mon anniversaire qui tombe l'avant-dernier jour de l'année.

Et me voici aujourd'hui, à passer le deuxième week-end de l'année dans ma couverture douillette et à avoir envie d'un ragoût de poulet chaud pour apaiser mon mal de gorge. Il y a tant à faire mais si peu de temps ! N'est-ce pas INJUSTE ?

À l'époque de telles souffrances, la vie semble injuste, mais quand je regarde une nourriture aussi délicieuse comme ce poulet cuit au four sur un plateau aux épices indiennes, la vie semble valoir la peine d'être vécue à nouveau !

Eh bien, je suis assez vieux maintenant pour comprendre que la vie n'est juste pour personne tant que vous ne la prenez pas en charge. Donc, il ne sert à rien de discuter avec quelque chose d'aussi abstrait que la vie et je ferais mieux de prendre en charge les tâches à accomplir.

Heureusement, ma tâche d'aujourd'hui est assez simple et je suppose que je la termine avec succès. Cette recette de poulet aux épices indiennes cuites au four avec des légumes est suffisamment exceptionnelle pour que vous en ayez envie seul sans que je fasse trop d'efforts !

J'ajouterais seulement que c'est enfantinement facile à faire et que vous n'aurez pas à vous rappeler toute une liste d'épices simplement parce qu'il s'agit d'épices indiennes, vous n'aurez besoin que de 3 choses - curcuma, graines de moutarde et feuilles de curry - pour créer cette incroyable délicatesse à la maison.

Cette recette de poulet au four aux épices indiennes avec des légumes est reprise de la recette de Jamie Oliver dans sa chaîne Food Tube. Quand je l'ai découvert pour la première fois, le poulet cuit au four avait déjà gagné mon cœur en plus de cela, le facteur « épicé indien » m'avait bouleversé.

Au début, j'ai été surpris de voir des aubergines avec du poulet car ce n'est pas une combinaison courante dans la cuisine indienne, mais j'avais ma confiance en Jamie Oliver et Dieu merci, je l'ai fait!

C'est en effet une recette différente mais quel plaisir en cuisine si on n'expérimente pas ! Si vous aussi vous aimez cuisiner autant que moi, vous conviendrez sûrement avec moi que de telles expériences sont le vrai plaisir de cuisiner et quand elles s'avèrent aussi réussies que la recette d'aujourd'hui, vous vous sentez juste hors du monde ! N'ai-je pas raison ?

Vous pouvez ajouter plus d'éléments expérimentaux à cela et en faire votre propre plat de signature, néanmoins ce poulet aux épices indiennes cuit au four avec des légumes va certainement être un spectacle chaque fois que vous le servez à vos amis et votre famille !


Poulet aux épices froides

Les pilons sont la nourriture portable parfaite pour un pique-nique dans le parc ou une fête dans votre jardin.

petits pilons de poulet (3 à 4 lb)

persil plat, haché, pour servir

  1. Chauffer le four à 450°F. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le paprika, la coriandre, la poudre de chili, la poudre d'ail et 1 c. à thé chacun de sel et de poivre.
  2. Éponger le poulet pour le sécher, puis ajouter les épices pour l'enrober. Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir, en les retournant après 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, de 15 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer. Si désiré, saupoudrer de persil avant de servir.

COT PAR PORTION: 70¢

PAR PORTION: 210 calories, 10,5 g de lipides (3 g de lipides saturés), 24 g de protéines, 375 mg de sodium, 4,5 g de glucides, 1 g de fibres


Couscous au four au poulet épicé

Mettez le poulet dans un plat allant au four. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter la poudre de curry, les épices, l'ail et l'huile et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 24 heures.

Préchauffer le four à 200°C (180°C four à chaleur tournante) repère 6. Mettre le couscous dans un plat de service allant au four et couvrir de bouillon. Ajouter 1 cuillère à café rase de sel, remuer et laisser reposer 5 minutes pour permettre au liquide d'être absorbé.

Cuire le poulet 5min. Pendant ce temps, ajoutez les raisins secs au couscous et parsemez de beurre par-dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire sur l'étagère sous le poulet pendant 20 à 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pour servir, ajouter le poulet et les jus au couscous et mélanger, puis saupoudrer de coriandre sur le dessus. Pour garder le plat au chaud, couvrir de papier d'aluminium, réduire la température du four à 150°C (130°C four ventilé) repère 2 et laisser le plat au four pendant 10min.


Comment faire des poitrines de poulet croustillantes au four

Tout d'abord, placez un grand plat allant au four de 9X13 pouces. Placer les poitrines de poulet dans le plat et verser le Frank's RedHot uniformément sur le dessus. Secouez un peu la poêle pour que la sauce enrobe complètement le poulet.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure. Les poitrines peuvent mariner dans la sauce au poivre de cayenne jusqu'à une journée complète avant qu'ils ne soient cuits, vous pouvez donc même préparer ce plat la veille ou le matin avant de partir au travail.

Une fois que vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 425 degrés F. Disposez une plaque à pâtisserie à rebords et tapissez le moule de papier parchemin. Vaporiser ensuite le parchemin d'un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.

Sortez ensuite un moule à tarte. Verser le mélange à trempette panko et ranch dans le moule à tarte, et bien mélanger.

En travaillant un à la fois, utilisez des pinces ou vos mains pour retirer les poitrines de poulet de la sauce au poivre de Cayenne et secouez pour enlever l'excès de sauce. Noter: Si le poulet est trop humide, la croûte ne deviendra pas croustillante.

Trempez ensuite la poitrine de poulet dans le panko et poussez pour bien l'enrober. Déposer chaque poitrine enrobée sur la plaque à pâtisserie préparée.

Une fois que toutes les poitrines de poulet Buffalo sont enrobées de chapelure et sur la plaque à pâtisserie, donnez-leur une pulvérisation légère sur le dessus avec l'huile de pulvérisation antiadhésive.


Plateau de poulet et pommes de terre épicés à l'ail avec mélasse de grenade | La rue du lait de Christopher Kimball

Dans cet épisode, nous jetons un coup d'œil aux classiques espagnols. Regarde maintenant.

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De quoi avez-vous besoin pour faire des poitrines de poulet au four au beurre à l'ail?

  • poitrines de poulet
  • sel et poivre
  • paprika
  • thym séché
  • poudre d'ail
  • poudre d'oignon
  • huile (pour saisir)

Et si je n'ai que des cuisses de poulet, puis-je les utiliser ?

Oui, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet désossées et sans peau par des cuisses de poulet désossées et sans peau. Mais gardez à l'esprit que, comme les cuisses de poulet n'ont généralement pas le même poids que les poitrines de poulet, elles peuvent nécessiter un peu moins de temps au four. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier et vous assurer que la température interne atteint 165 ºF avant de manger.


Préparation

Pour l'épice shawarma :

Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, la cardamome, le gingembre et la poudre d'ail. Bien mélanger et réserver.

Pour le poulet :

Séchez les poitrines et les cuisses de poulet avec du papier absorbant et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Assaisonner généreusement les deux côtés des morceaux de poulet avec 2 cuillères à café d'épice shawarma.

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais allant au four ou dans un faitout à feu moyen-vif. Une fois qu'il commence à scintiller, ajouter le poulet et saisir par petits lots pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Transférer le poulet dans une assiette.

Dans la même casserole, faire fondre 3 autres cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé. Une fois que le beurre est scintillant, ajoutez les oignons perlés, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les oignons dans une assiette.

Faire fondre encore 3 cuillères à soupe de beurre dans la même casserole jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter les champignons, assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis tout en conservant leur forme. Remettre les oignons et le poulet dans la poêle.

Toujours à feu moyen-vif, verser le vin blanc dans la poêle et déglacer en raclant les morceaux dorés au fond de la poêle avec une cuillère en bois. Assaisonner avec la 1/2 cuillère à café de sel restante et le poivre blanc et laisser le vin cuire quelques minutes.

Ajouter la moitié du thym, la moitié du romarin, la moitié de la sauge et toutes les échalotes et bien mélanger. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition. Éteindre le feu, couvrir la casserole et transférer sur la grille centrale du four préchauffé. Faire braiser 30 à 35 minutes.

Une fois que le poulet est cuit (la partie la plus épaisse de la poitrine doit atteindre 160 °F et le jus doit être clair), retirez-le du four. Transférer le poulet, les oignons et les champignons dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Filtrer le jus de cuisson à travers un tamis à mailles fines et remettre dans la casserole.

Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse d'eau froide avec la farine ou la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, puis incorporer au jus de cuisson filtré. Chauffer le mélange à feu vif, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Terminez en incorporant les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et la 1/2 cuillère à café d'épice shawarma restante. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante. Éteignez le feu.

Pour le couscous :

Dans une grande casserole, porter 8 tasses d'eau à ébullition à feu moyen-vif et assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel de mer. Une fois l'eau bouillante, incorporer le couscous et cuire à découvert pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les grains aient gonflé, doublé de volume et bien cuits. Égoutter le couscous.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter le couscous dans la poêle avec le beurre et mélanger pendant quelques minutes pour bien enrober. Assaisonner avec la 1/2 cuillère à café de sel de mer restante et 1 cuillère à café d'épice shawarma et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter à découvert pendant 5 à 7 minutes pour que le couscous absorbe la majorité du bouillon de poulet. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.

Verser le couscous dans un grand plat de service, déposer le poulet dessus et l'entourer de champignons et d'oignons. Verser la sauce sur le dessus et saupoudrer du reste de thym, de romarin et de sauge. Sers immédiatement.


Cuisses de poulet aux épices rapides avec ɻiryani d'urgence'

Pour le poulet épicé, dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients du poulet épicé, sauf les cuisses de poulet.

Ajouter les cuisses de poulet et les retourner pour les enrober de marinade, en frottant la marinade dans la peau de poulet rayée à l'aide de vos mains.

Couvrir le plat et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin, ou idéalement toute la nuit.

Lorsque le poulet a mariné, préchauffer le four à 200C/400F/Gaz 6.

Disposer les cuisses de poulet marinées sur une plaque allant au four en laissant un peu d'espace entre chaque cuisse. Déposer des cuillères à café du reste de la marinade sur les cuisses de poulet.

Transférer les cuisses de poulet au four et cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et commencent à noircir.

Réduire la température du four à 180 °C/350 °F/gaz 4 et continuer à cuire les cuisses de poulet pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit brun doré foncé et complètement cuit.

Pendant ce temps, pour le « biryani d'urgence », faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à couvercle hermétique à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à colorer.

Ajouter les champignons et continuer à frire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les flocons de piment et le curcuma moulu et cuire encore une minute, en remuant bien, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ajouter suffisamment d'eau froide dans la casserole pour atteindre 1 cm/½ po au-dessus du niveau du riz.

Portez l'eau à ébullition dans la casserole, puis couvrez immédiatement la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium et couvrez avec le couvercle. Continuez à faire bouillir le riz pendant 4 à 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez la casserole sur la chaleur résiduelle pendant encore 15 minutes (la vapeur dans la casserole continuera à cuire le riz).

Soulevez délicatement le papier d'aluminium et ajoutez les petits pois et les tomates concassées. Remettre le papier d'aluminium et laisser reposer sur la chaleur résiduelle pendant cinq minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Pour servir, remuez le riz avec une fourchette, puis répartissez-le également dans quatre assiettes de service. Placer deux cuisses de poulet aux épices rapides à côté de chaque portion. Servir avec une salade verte légèrement assaisonnée.


4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
sel et poivre au goût
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de moutarde préparée
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de persil séché

Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre à volonté et placer le poulet en une seule couche dans le plat de cuisson graissé.

Dans un bol, fouetter ensemble le miel, la moutarde, le basilic, le paprika et le persil.

Badigeonner environ la moitié du mélange miel-moutarde sur le poulet.

Placez le plat de cuisson dans le four et faites cuire à 350 degrés F pendant 30 minutes. Retourner les morceaux de poulet, badigeonner avec le reste du mélange miel-moutarde et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.