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Rouleau de poitrine d'oie

Rouleau de poitrine d'oie

Le rouleau est très bon, mais on n'a pas toujours le magret d'oie sous la main, on le remplace donc par du blanc de dinde ou de poulet.Le résultat est tout aussi bon.

  • 1 poitrine d'oie
  • 4 œufs
  • 2-3 gros champignons
  • 1/2 gros poivron rouge
  • 1 oignon
  • épices pour poulet
  • sel et poivre
  • 200 ml de vin rouge sec
  • 200 ml d'eau

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau de magret d'oie :

Nous préparons une omelette à partir de : œufs, champignons, oignons, poivrons.

Hacher finement les champignons et les oignons et les mettre dans un peu d'huile.Ajouter le poivre finement haché, le sel et le poivre.Laisser refroidir le mélange de légumes.

Les œufs battus sont mélangés aux légumes puis mis dans une casserole et enfournés pendant 10-15 minutes.Lorsque l'omelette est cuite, laissez-la refroidir dans la casserole.

Couper la poitrine d'oie en tranches. Battre un peu pour étirer. Portionner la viande pour avoir deux rouleaux égaux. Disposer la viande sur une feuille alimentaire, assaisonner. Portionner l'omelette à la taille du rouleau. Puis transférer l'omelette sur la viande et rouler chacun serré.Chaque rouleau est enveloppé dans du papier d'aluminium.Mettre dans la casserole, ajouter le vin et l'eau et donner à

four pendant 60 min.

Retirez le rouleau du papier d'aluminium et transférez-le dans une assiette.

Servir avec une purée de pommes de terre.


Méthode de préparation

L'oie est assaisonnée à l'intérieur de sel et de poivre, surtout en abondance.

Gortocala, pommes et oignons sont coupés en gros morceaux et le gang en est rempli. Ensuite, le gang est fermé avec un cure-dent ou de la manière indiquée par le cami. J'ai également fermé avec des cure-dents.

A partir de carotte, panais, céleri et oignon, faites un lit sur une plaque graissée d'huile.Placez l'oie, mettez un verre de vin rouge, à noir et mettez-le au four chauffé à 250*.température du four à 180-200.

Toutes les 20 minutes, saupoudrer l'oie du jus formé dans la barquette

Il met 2h30 à cuire. 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, je l'ai graissé partout avec de la sauce soja sucrée, du ketcap manis et l'ai mis au four. Vous pouvez aussi le graisser avec une saumure (eau salée au goût ) et du miel, pour rendre la peau plus croustillante.

Une fois le temps écoulé, mettre l'oie de côté, réchauffer, égoutter une partie du gras, et mettre les légumes dans le mixeur, ajouter 50 ml de vin et porter à ébullition le mélange (pour éliminer l'arôme d'alcool), qui devient une sauce absolument extraordinaire !


Rouleaux de poitrine de poulet - simples et délicieux!

Nous vous présentons la recette des rouleaux de poitrine de poulet qui est très facile à préparer. Les débutants dans l'art de la cuisine feront aussi avec. Le rouleau de poitrine de poulet et de fromage est un apéritif merveilleux, un apéritif léger à la fois comme goût et comme mode de préparation. Il a fière allure à la fois sur la table des fêtes et lors d'un dîner en famille.

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Faites frire le poulet. Faire revenir l'oignon et les champignons dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu. Ajouter le sel, l'ail et le poivre noir moulu. Remuer.

2. Disposer la garniture sur la viande tendre. Saupoudrer de fromage râpé.

3. Roulez la viande et attachez-la avec de la ficelle.

4. Rouler chaque rouleau dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

5. Faites frire les rouleaux pendant 5 minutes des deux côtés dans une poêle avec de l'huile chaude. Obtenez une croûte dorée.

6. Versez la crème et un peu de soupe. Porter à ébullition.

7. Baissez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les rouleaux pendant 30-40 minutes à feu doux.

8. Sortez les rouleaux du moule et retirez le fil. Ensuite, retournez le rouleau dans le moule pendant encore 2 minutes. Servir les rouleaux avec du pain grillé et du persil haché.

Noter: La quantité de champignons, de fromage et d'autres ingrédients varie en fonction de la quantité de poitrines de poulet. Vous pouvez également expérimenter avec les ingrédients de remplissage.


Rouleau de poitrine de poulet

Nous battons la poitrine de poulet sur un fond en bois, sous une feuille pour qu'elle ne s'écrase pas. Assaisonner et mettre les tranches de jambon, le fromage râpé puis une omelette composée des 2 œufs, le saucisson et rouler délicatement. On le noue avec du fil de cuisine (je ne l'ai noué avec rien d'autre :)) puis on fait frire le rouleau d'un côté et de l'autre, quelques minutes dans un peu d'huile.

Transférer le rouleau dans un bol en yena, ajouter l'oignon coupé en gros morceaux, les gousses d'ail, la tomate tranchée, le thym, le vin et 1/2 verre d'eau (idéalement soupe au poulet).

Couvrir de papier aluminium et cuire 30 minutes à feu moyen. Prenez le papier d'aluminium et laissez encore 10 minutes, en retournant le rouleau de tous les côtés pour bien dorer. Déposer le rouleau sur une assiette, hacher finement les légumes et mélanger pour obtenir une sauce. Si tu veux, tu peux les laisser comme ça.

Servir avec une garniture de légumes, riz, pommes de terre, etc.
La recette est tirée d'un blog espagnol avec de petits changements.


Mon Ami - Plats traditionnels de volaille

La qualité est addictive.
Tous ceux qui ont franchi notre seuil l'ont dit. En fait, c'est ce que nous pensons. Nos produits sont de véritables délices. Je vais très bien avec un bon vin à côté d'un coin de pain chaud fait dans un bol. Et si toute la famille est réunie autour de la table, la fête s'avère honorable !
Depuis plus de 15 ans.
Nous enrichissons les repas des Roumains avec des produits délicieux et sains.
Nous avons toujours voulu faire les choses un peu différemment - mieux, plus savoureuses, plus naturelles, plus originales. Notre histoire a pris forme en 1998, sous le nom de Mon Ami, avec le même objectif d'activité jusqu'à présent - la préparation de produits à base de viande de volaille.

Bien sûr, après plus de 15 ans d'existence, les choses ont évolué. La production s'est diversifiée chaque année, atteignant aujourd'hui plus de 25 assortiments de poulet, d'oie, de canard, de dinde, de faisan, de caille, de pigeon, d'autruche et de lapin. Ce qui est resté le même qu'au début, ce sont les recettes. Au fil du temps j'ai appris que la tradition est celle qui préserve le goût, les méthodes de préparation, peut-être plus ancestrales, offrant un produit fini d'exception. Préparés à la main, en utilisant uniquement de la viande et des épices naturelles, les plats sont fumés dans des poêles traditionnels à bois dur. Réalisés avec soin et honnêteté, les plats Mon Ami font un délicieux repas !

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Rouleau de poulet
Poitrine de poulet Pastrama
Poitrine de dinde pasrama
Rouler la pulpe de dinde
Pastrama d'oie et magret de canard
Turquie Turquie
Ailes de poulet fumé
Saucisses de poulet
Saucisses de dinde séchées
Rouleau de lapin
Pulpe enveloppée de bacon
Caille farcie
Saucisses de poulet
Pipette de dinde fumée
Langue de veau
saucisses de dinde
Turquie Turquie
jambon de dinde
Lapin Pastrama (carcasse)
Pastrami de lapin

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Lieu: Valcele, Covasna
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Recette roulée au jambon fumé et poulet, garnie de persil vert et servie avec des cornichons et, idéalement, avec 1 verre de vin rosé :)


  • la viande sur deux poitrines de poulet, émincée
  • viande pour saucisse (300 grammes) - ça marche et autre chose que quelque chose de légèrement fumé lui donnerait un super goût)
  • parmesan (j'ai mis le fromage pétri du bocal)
  • une carotte râpée
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de riz (je l'ai gonflé dans de l'eau bouillante) vert, poivre, basilic
  • Le Lait
  • jus de citron

tous les ingrédients (sauf le lait et le jus de citron) sont mélangés
le résultat est une pâte molle et collante
avec les mains données à travers la farine, il est tiré de la composition formant des petits pains (j'en ai fait3) qui sont frits dans une poêle dans laquelle je mets du beurre et de l'huile
quand ils sont bien dorés, ajoutez du lait jusqu'à la moitié de l'épaisseur du rouleau
couvrir la poêle de papier cuisson et mettre le couvercle
faire bouillir 10 minutes puis retourner de l'autre côté
faire bouillir encore 10 minutes
-pour quelqu'un qui a un pot miracle, c'est le moment de l'utiliser :))) - le faire bouillir pendant 10 minutes
-égouttez la sauce dans laquelle vous ajoutez du jus de citron (j'ai pressé un citron entier), une cuillère à soupe ou deux de fécule, un peu de beurre, du sel
faire bouillir à feu doux
la sauce est délicieuse !


Rouleau de poitrine de dinde

Il est très copieux et aucune garniture supplémentaire n'est nécessaire pour ce délicieux roulé de poitrine de dinde.

Ingrédients

700 g de poitrine de dinde
200 g de petits pois
250 g de jambon
1 ou
le noyau de 2 tranches de pain trempées dans du lait
Noix de muscade
100 g de lard
1 bouquet de persil
3 oignons
100g de maïs
2 poivrons rouges
150 ml de vin blanc sec
sel
poivre
50 ml d'huile

Méthode de préparation

Coupez la viande de dinde de manière à obtenir un morceau le plus large possible, que vous saupoudrez de sel et de poivre. Couper le jambon en morceaux.

Mélanger la chapelure trempée et bien pressée avec les petits pois, le maïs et les poivrons finement hachés, le sel, le poivre, la muscade et l'œuf. Étaler le mélange sur la tranche de poitrine, rouler et envelopper le rouleau de dinde avec les tranches de bacon. Nouez avec du fil de cuisine et faites frire de tous les côtés.

Placez le rouleau de poitrine de dinde dans un plat allant au four, ajoutez l'oignon nettoyé et coupé en quartiers et versez le vin. Laissez le rouleau de poitrine de dinde au four pendant 45 minutes.


Rouleau de poitrine de poulet aux poivrons

Rouleau de poitrine de poulet aux poivrons à partir de : poitrine de poulet, poivrons, farine, fromage, ail, lait, huile.

Ingrédient:

  • un œuf
  • 140 g de farine
  • 200 ml de lait
  • une cuillère à soupe d'huile
  • Beurre
  • une poitrine de poulet
  • 2 poivrons au four
  • 50 g de fromage
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

La pâte à crêpes est composée d'œufs, de farine, de lait et d'huile. Graisser la poêle avec du beurre puis mettre le polonium dans la pâte à crêpes et faire frire.

Une fois préparé, placez des lanières de poivron cuit, de l'ail haché et du fromage sur chaque crêpe et roulez.

Coupez la poitrine de poulet en morceaux, placez chaque morceau entre deux feuilles de plastique et battez avec un marteau spécial. Saupoudrez de sel et de poivre.

Déposer une crêpe farcie sur chaque morceau de viande et rouler. Laisser au four pendant 30 minutes. Après 15 minutes, il peut être coupé.


Vidéo: Hanhen glaseeraus. HANS VÄLIMÄEN JOULUKALENTERI osa 3 (Janvier 2022).