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Ce supermarché allemand ne vend que ce qui serait autrement du gaspillage alimentaire

Ce supermarché allemand ne vend que ce qui serait autrement du gaspillage alimentaire

Le supermarché vend de tout, des légumes à la bière

The Good Food est le troisième magasin du genre dans l'Union européenne.

La semaine dernière, le supermarché The Good Food de Cologne, en Allemagne, a ouvert ses portes en tant que premier du genre dans le pays à ne vendre que des produits qui auraient été gaspillés pour être imparfaits ou « moches ».

Nicole Klaski, fondatrice de The Good Food, se rend dans les champs après la récolte et ramasse les légumes laissés derrière qui auraient autrement été détruits en tant que déchets alimentaires, DW signalé.

En plus de ne vendre que des déchets alimentaires récupérés, le modèle de rémunération du supermarché permet aux clients de décider combien ils veulent dépenser pour chaque produit.

"Personne ne veut jeter la nourriture", a déclaré Klaski à DW. « Nous conservons les légumes et les produits périmés, et les producteurs sont heureux que leur nourriture soit toujours consommée. »

En plus de vendre des produits, des produits alimentaires non périssables de grands fabricants qui sont passé leurs dates de péremption sont également disponibles, ce qui est clair pour tous les clients.

"Les dates de péremption sur les produits ne sont qu'une suggestion pour le consommateur", a déclaré Klaski. "La plupart des produits durent beaucoup plus longtemps."

Klaski espère faire connaître le monde déchets alimentaires crise et encourager des modes de vie plus durables avec le supermarché The Good Food dans le cadre d'un mouvement plus large.


Un duo berlinois lance un supermarché sans emballage

Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. “Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive.”

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

« Si vous essayez de contrer la manière moderne de préparer des aliments prêts à assembler, alors vous avez une montée difficile », explique Conway. La nourriture dans cet extrême, où un curry prêt à l'emploi dans une boîte en plastique se transforme en quelque chose que vous vous collez au visage, a été dépouillé de tout aspect agréable et est traité comme du carburant. "Cela n'a rien à voir avec les produits que vous proposez, c'est plus à voir avec la psychologie du marketing et l'idée de faire gagner du temps pour manger."

En 2011, le Royaume-Uni a produit près de 11 millions de tonnes de déchets d'emballages. Pourtant, les entreprises vendent toujours des bananes emballées et pré-pelées.

Tristram Stuart, militant pour le gaspillage alimentaire, affirme que les supermarchés se sont tournés vers le « consommateur éthique ». « L'industrie de l'alimentation et de l'emballage a subi une campagne de rebranding stratégique [and now] soutient que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire par la façon dont il est emballé. Vous obtenez donc des pots de mangue en cubes au lieu d'une vraie mangue. Nous achetons ensuite des sacs à provisions réutilisables de marque de supermarché que nous accrochons dans nos couloirs qui transforment nos maisons en panneaux d'affichage pour ces lieux. C’est une distraction par rapport au vrai problème qui consiste à transformer la nature en argent liquide pour satisfaire les désirs inutiles des consommateurs. »

Original Unverpackt, un concept store allemand vendant des produits d'épicerie sans emballage. Photographie : Unverpackt

Il existe un argument selon lequel l'ouverture de magasins non emballés dans des quartiers avec une forte proportion de hipsters mobiles vers le haut est plus chère que les communautés locales les plus pauvres. Original Unverpackt a déclaré qu'il "voudrait offrir cette nouvelle façon de faire ses achats à un large éventail de clients", y compris ceux à petit budget, mais admet que leur magasin de Berlin-Kreuzberg se trouve à côté d'un restaurant de hamburgers végétaliens et que les environnements "alternatifs" ne peuvent pas aider mais être entaché par le privilège de la classe moyenne.

« L'idée originale de Unpackaged était de rendre les aliments biologiques moins chers pour les personnes à faible revenu si nous supprimions l'emballage », explique Conway. « Je n’avais pas le pouvoir d’achat pour baisser mes prix. Pourtant, lorsque j'ai vérifié le prix de quelque chose comme de l'avoine biologique, j'ai découvert qu'un supermarché facturerait plus que moi. » Ce que Conway essayait de faire, dit-elle, « était de voir si nous pouvions mettre en place un modèle de franchise sociale qui répondrait à une communauté locale, aux goûts locaux et aux revenus locaux ».

L'entreprise sociale basée à Brighton, hiSbe, propose une section non emballée dans un supermarché plus conventionnel. L'accent est mis sur les produits d'origine locale et son modèle commercial inclut la transparence des prix - vous savez donc quelle part de votre livre va au fournisseur, aux salaires du personnel, etc. Ils veulent faire du shopping éthique et durable la norme.

En fin de compte, le problème n'est pas de savoir dans quelle mesure votre achat est durable ou éthique, mais de savoir si vous devriez l'acheter du tout. « Nous continuons d'exploiter les ressources et d'étendre notre développement agricole aux dernières forêts du monde, déplaçant à la fois les populations indigènes et les habitats naturels afin que nous puissions avoir des fraises en décembre », explique Stuart. « Est-il possible de faire le genre de changements sociétaux pour nous faire vivre en symbiose avec toutes les créatures du monde ? Oui, mais pour le moment, il n'y a pas de tendances mondiales significatives qui pointent dans cette direction. »

La vente d'épicerie non emballée est un concept progressif né des tendances d'achat en vrac des années 1980, mais ce n'est qu'une partie d'une solution vers une consommation moins industrialisée. C'est l'une des myriades d'options proposées aux gens comme moyens alternatifs d'achat. Nous nous améliorons dans la gestion des déchets - près de 70 % des déchets du Royaume-Uni sont récupérés ou recyclés contre 27 % en 1998. États.

Un effet secondaire malheureux de toute entreprise durable ou éthique est que, quel que soit l'altruisme derrière chaque produit recyclé, upcyclé, non emballé ou renouvelable, la durabilité signifie en fin de compte la durabilité du profit, pas celle de la planète.

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Un duo berlinois lance un supermarché sans emballage

Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. “Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive.”

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

« Si vous essayez de contrer la manière moderne de préparer des aliments prêts à assembler, alors vous avez une montée difficile », explique Conway. La nourriture dans cet extrême, où un curry prêt à l'emploi dans une boîte en plastique est zappé dans quelque chose que vous vous collez au visage, a été dépouillé de tout aspect agréable et est traité comme du carburant. "Cela n'a rien à voir avec les produits que vous proposez, c'est plus à voir avec la psychologie du marketing et l'idée de faire gagner du temps pour manger."

En 2011, le Royaume-Uni a produit près de 11 millions de tonnes de déchets d'emballages. Pourtant, les entreprises vendent toujours des bananes emballées et pré-pelées.

Tristram Stuart, militant pour le gaspillage alimentaire, affirme que les supermarchés se sont tournés vers le « consommateur éthique ». « L'industrie de l'alimentation et de l'emballage a fait l'objet d'une campagne stratégique de rebranding [and now] soutient que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire par la façon dont il est emballé. Vous obtenez donc des pots de mangue en cubes au lieu d'une vraie mangue. Nous achetons ensuite des sacs à provisions réutilisables de marque de supermarché que nous accrochons dans nos couloirs qui transforment nos maisons en panneaux d'affichage pour ces lieux. C’est une distraction par rapport au vrai problème qui consiste à transformer la nature en argent liquide pour satisfaire les désirs inutiles des consommateurs. »

Original Unverpackt, un concept store allemand vendant des produits d'épicerie sans emballage. Photographie : Unverpackt

Il existe un argument selon lequel l'ouverture de magasins non emballés dans des quartiers avec une forte proportion de hipsters mobiles vers le haut est plus chère que les communautés locales les plus pauvres. Original Unverpackt a déclaré qu'il "voudrait offrir cette nouvelle façon de faire ses achats à un large éventail de clients", y compris les petits budgets, mais admet que leur magasin de Berlin-Kreuzberg se trouve à côté d'un restaurant de hamburgers végétaliens et que les environnements "alternatifs" ne peuvent pas aider mais être entaché par le privilège de la classe moyenne.

« L'idée originale de Unpackaged était de rendre les aliments biologiques moins chers pour les personnes à faible revenu si nous supprimions l'emballage », explique Conway. « Je n’avais pas le pouvoir d’achat pour baisser mes prix. Pourtant, lorsque j'ai vérifié le prix de quelque chose comme de l'avoine biologique, j'ai découvert qu'un supermarché facturerait plus que moi. » Ce que Conway essayait de faire, dit-elle, « était de voir si nous pouvions mettre en place un modèle de franchise sociale qui répondrait à une communauté locale, aux goûts locaux et aux revenus locaux ».

L'entreprise sociale basée à Brighton, hiSbe, propose une section non emballée dans un supermarché plus conventionnel. L'accent est mis sur les produits d'origine locale et son modèle commercial inclut la transparence des prix - vous savez donc quelle part de votre livre va au fournisseur, aux salaires du personnel, etc. Ils veulent faire du shopping éthique et durable la norme.

En fin de compte, le problème n'est pas de savoir dans quelle mesure votre achat est durable ou éthique, mais de savoir si vous devriez l'acheter du tout. « Nous continuons d'exploiter les ressources et d'étendre notre développement agricole aux dernières forêts du monde, déplaçant à la fois les populations indigènes et les habitats naturels afin que nous puissions avoir des fraises en décembre », explique Stuart. « Est-il possible de faire le genre de changements sociétaux pour nous faire vivre en symbiose avec toutes les créatures du monde ? Oui, mais pour le moment, il n'y a pas de tendances mondiales significatives qui pointent dans cette direction. »

La vente d'épicerie non emballée est un concept progressif né des tendances d'achat en vrac des années 1980, mais ce n'est qu'une partie d'une solution vers une consommation moins industrialisée. C'est l'une des myriades d'options proposées aux gens comme moyens d'achat alternatifs. Nous nous améliorons dans la gestion des déchets - près de 70 % des déchets du Royaume-Uni sont récupérés ou recyclés contre 27 % en 1998. États.

Un effet secondaire malheureux de toute entreprise durable ou éthique est que, quel que soit l'altruisme derrière chaque produit recyclé, upcyclé, non emballé ou renouvelable, la durabilité signifie en fin de compte la durabilité du profit, pas celle de la planète.

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Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. “Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive.”

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

« Si vous essayez de contrer la manière moderne de préparer des aliments prêts à assembler, alors vous avez une montée difficile », explique Conway. La nourriture dans cet extrême, où un curry prêt à l'emploi dans une boîte en plastique se transforme en quelque chose que vous vous collez au visage, a été dépouillé de tout aspect agréable et est traité comme du carburant. "Cela n'a rien à voir avec les produits que vous proposez, c'est plus à voir avec la psychologie du marketing et l'idée de faire gagner du temps pour manger."

En 2011, le Royaume-Uni a produit près de 11 millions de tonnes de déchets d'emballages. Pourtant, les entreprises vendent toujours des bananes emballées et pré-pelées.

Tristram Stuart, militant pour le gaspillage alimentaire, affirme que les supermarchés se sont tournés vers le « consommateur éthique ». « L'industrie de l'alimentation et de l'emballage a fait l'objet d'une campagne stratégique de rebranding [and now] soutient que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire par la façon dont il est emballé. Vous obtenez donc des pots de mangue en cubes au lieu d'une vraie mangue. Nous achetons ensuite des sacs à provisions réutilisables de marque de supermarché que nous accrochons dans nos couloirs qui transforment nos maisons en panneaux d'affichage pour ces lieux. C’est une distraction par rapport au vrai problème qui consiste à transformer la nature en argent liquide pour satisfaire les désirs inutiles des consommateurs. »

Original Unverpackt, un concept store allemand vendant des produits d'épicerie sans emballage. Photographie : Unverpackt

Il existe un argument selon lequel l'ouverture de magasins non emballés dans des quartiers avec une forte proportion de hipsters mobiles vers le haut est plus chère que les communautés locales les plus pauvres. Original Unverpackt a déclaré qu'il "voudrait offrir cette nouvelle façon de faire ses achats à un large éventail de clients", y compris les petits budgets, mais admet que leur magasin de Berlin-Kreuzberg se trouve à côté d'un restaurant de hamburgers végétaliens et que les environnements "alternatifs" ne peuvent pas aider mais être entaché par le privilège de la classe moyenne.

« L'idée originale de Unpackaged était de rendre les aliments biologiques moins chers pour les personnes à faible revenu si nous supprimions l'emballage », explique Conway. « Je n’avais pas le pouvoir d’achat pour baisser mes prix. Pourtant, lorsque j'ai vérifié le prix de quelque chose comme de l'avoine biologique, j'ai découvert qu'un supermarché facturerait plus que moi. » Ce que Conway essayait de faire, dit-elle, « était de voir si nous pouvions mettre en place un modèle de franchise sociale qui répondrait à une communauté locale, aux goûts locaux et aux revenus locaux ».

L'entreprise sociale basée à Brighton, hiSbe, propose une section non emballée dans un supermarché plus conventionnel. L'accent est mis sur les produits d'origine locale et son modèle commercial inclut la transparence des prix - vous savez donc quelle part de votre livre va au fournisseur, aux salaires du personnel, etc. Ils veulent faire des achats éthiques et durables la norme.

En fin de compte, le problème n'est pas de savoir dans quelle mesure votre achat est durable ou éthique, mais de savoir si vous devriez l'acheter du tout. « Nous continuons d'exploiter les ressources et d'étendre notre développement agricole aux dernières forêts du monde, déplaçant à la fois les populations indigènes et les habitats naturels afin que nous puissions avoir des fraises en décembre », explique Stuart. « Est-il possible de faire le genre de changements sociétaux pour nous faire vivre en symbiose avec toutes les créatures du monde ? Oui, mais pour le moment, il n'y a pas de tendances mondiales significatives qui pointent dans cette direction. »

La vente d'épicerie non emballée est un concept progressif né des tendances d'achat en vrac des années 1980, mais ce n'est qu'une partie d'une solution vers une consommation moins industrialisée. C'est l'une des myriades d'options proposées aux gens comme moyens d'achat alternatifs. Nous nous améliorons dans la gestion des déchets - près de 70 % des déchets du Royaume-Uni sont récupérés ou recyclés contre 27 % en 1998. États.

Un effet secondaire malheureux de toute entreprise durable ou éthique est que, quel que soit l'altruisme derrière chaque produit recyclé, upcyclé, non emballé ou renouvelable, la durabilité signifie en fin de compte la durabilité du profit, pas celle de la planète.

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Un duo berlinois lance un supermarché sans emballage

Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. “Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive.”

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

« Si vous essayez de contrer la manière moderne de préparer des aliments prêts à assembler, alors vous avez une montée difficile », explique Conway. La nourriture dans cet extrême, où un curry prêt à l'emploi dans une boîte en plastique se transforme en quelque chose que vous vous collez au visage, a été dépouillé de tout aspect agréable et est traité comme du carburant. "Cela n'a rien à voir avec les produits que vous proposez, c'est plus à voir avec la psychologie du marketing et l'idée de faire gagner du temps pour manger."

En 2011, le Royaume-Uni a produit près de 11 millions de tonnes de déchets d'emballages. Pourtant, les entreprises vendent toujours des bananes emballées et pré-pelées.

Tristram Stuart, militant pour le gaspillage alimentaire, affirme que les supermarchés se sont tournés vers le « consommateur éthique ». « L'industrie de l'alimentation et de l'emballage a fait l'objet d'une campagne stratégique de rebranding [and now] soutient que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire par la façon dont il est emballé. Vous obtenez donc des pots de mangue en cubes au lieu d'une vraie mangue. Nous achetons ensuite des sacs à provisions réutilisables de marque de supermarché que nous accrochons dans nos couloirs qui transforment nos maisons en panneaux d'affichage pour ces lieux. C’est une distraction par rapport au vrai problème qui consiste à transformer la nature en argent liquide pour satisfaire les désirs inutiles des consommateurs. »

Original Unverpackt, un concept store allemand vendant des produits d'épicerie sans emballage. Photographie : Unverpackt

Il existe un argument selon lequel l'ouverture de magasins non emballés dans des quartiers avec une forte proportion de hipsters mobiles vers le haut est plus chère que les communautés locales les plus pauvres. Original Unverpackt a déclaré qu'il "voudrait offrir cette nouvelle façon de faire ses achats à un large éventail de clients", y compris ceux à petit budget, mais admet que leur magasin de Berlin-Kreuzberg se trouve à côté d'un restaurant de hamburgers végétaliens et que les environnements "alternatifs" ne peuvent pas aider mais être entaché par le privilège de la classe moyenne.

« L'idée originale de Unpackaged était de rendre les aliments biologiques moins chers pour les personnes à faible revenu si nous supprimions l'emballage », explique Conway. « Je n’avais pas le pouvoir d’achat pour baisser mes prix. Pourtant, lorsque j'ai vérifié le prix de quelque chose comme de l'avoine biologique, j'ai découvert qu'un supermarché facturerait plus que moi. » Ce que Conway essayait de faire, dit-elle, « était de voir si nous pouvions mettre en place un modèle de franchise sociale qui répondrait à une communauté locale, aux goûts locaux et aux revenus locaux ».

L'entreprise sociale basée à Brighton, hiSbe, propose une section non emballée dans un supermarché plus conventionnel. L'accent est mis sur les produits d'origine locale et son modèle commercial inclut la transparence des prix - vous savez donc quelle part de votre livre va au fournisseur, aux salaires du personnel, etc. Ils veulent faire du shopping éthique et durable la norme.

En fin de compte, le problème n'est pas de savoir dans quelle mesure votre achat est durable ou éthique, mais de savoir si vous devriez l'acheter du tout. « Nous continuons d'exploiter les ressources et d'étendre notre développement agricole aux dernières forêts du monde, déplaçant à la fois les populations indigènes et les habitats naturels afin que nous puissions avoir des fraises en décembre », explique Stuart. « Est-il possible de faire le genre de changements sociétaux pour nous faire vivre en symbiose avec toutes les créatures du monde ? Oui, mais pour le moment, il n'y a pas de tendances mondiales significatives qui pointent dans cette direction. »

La vente d'épicerie non emballée est un concept progressif né des tendances d'achat en vrac des années 1980, mais ce n'est qu'une partie d'une solution vers une consommation moins industrialisée. C'est l'une des myriades d'options proposées aux gens comme moyens d'achat alternatifs. Nous nous améliorons dans la gestion des déchets - près de 70 % des déchets du Royaume-Uni sont récupérés ou recyclés contre 27 % en 1998. États.

Un effet secondaire malheureux de toute entreprise durable ou éthique est que, quel que soit l'altruisme derrière chaque produit recyclé, upcyclé, non emballé ou renouvelable, la durabilité signifie en fin de compte la durabilité du profit, pas celle de la planète.

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Le pôle d'économie circulaire est financé par Philips. Tout le contenu est éditorialement indépendant, à l'exception des éléments étiquetés comme fonction de publicité. En savoir plus ici.

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Un duo berlinois lance un supermarché sans emballage

Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. "Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive."

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

« Si vous essayez de contrer la manière moderne de préparer des aliments prêts à assembler, alors vous avez une montée difficile », explique Conway. La nourriture dans cet extrême, où un curry prêt à l'emploi dans une boîte en plastique se transforme en quelque chose que vous vous collez au visage, a été dépouillé de tout aspect agréable et est traité comme du carburant. "Cela n'a rien à voir avec les produits que vous proposez, c'est plus à voir avec la psychologie du marketing et l'idée de faire gagner du temps pour manger."

En 2011, le Royaume-Uni a produit près de 11 millions de tonnes de déchets d'emballages. Pourtant, les entreprises vendent toujours des bananes emballées et pré-pelées.

Tristram Stuart, militant pour le gaspillage alimentaire, affirme que les supermarchés se sont tournés vers le « consommateur éthique ». « L'industrie de l'alimentation et de l'emballage a subi une campagne de rebranding stratégique [and now] soutient que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire par la façon dont il est emballé. Vous obtenez donc des pots de mangue en cubes au lieu d'une vraie mangue. Nous achetons ensuite des sacs à provisions réutilisables de marque de supermarché que nous accrochons dans nos couloirs qui transforment nos maisons en panneaux d'affichage pour ces lieux. C’est une distraction par rapport au vrai problème qui consiste à transformer la nature en argent liquide pour satisfaire les désirs inutiles des consommateurs. »

Original Unverpackt, un concept store allemand vendant des produits d'épicerie sans emballage. Photographie : Unverpackt

Il existe un argument selon lequel l'ouverture de magasins non emballés dans des quartiers avec une forte proportion de hipsters mobiles vers le haut est plus chère que les communautés locales les plus pauvres. Original Unverpackt a déclaré qu'il "voudrait offrir cette nouvelle façon de faire ses achats à un large éventail de clients", y compris les petits budgets, mais admet que leur magasin de Berlin-Kreuzberg se trouve à côté d'un restaurant de hamburgers végétaliens et que les environnements "alternatifs" ne peuvent pas aider mais être entaché par le privilège de la classe moyenne.

« L'idée originale de Unpackaged était de rendre les aliments biologiques moins chers pour les personnes à faible revenu si nous supprimions l'emballage », explique Conway. « Je n’avais pas le pouvoir d’achat pour baisser mes prix. Pourtant, lorsque j'ai vérifié le prix de quelque chose comme de l'avoine biologique, j'ai découvert qu'un supermarché facturerait plus que moi. » Ce que Conway essayait de faire, dit-elle, « était de voir si nous pouvions mettre en place un modèle de franchise sociale qui répondrait à une communauté locale, aux goûts locaux et aux revenus locaux ».

L'entreprise sociale basée à Brighton, hiSbe, propose une section non emballée dans un supermarché plus conventionnel. L'accent est mis sur les produits d'origine locale et son modèle commercial inclut la transparence des prix - vous savez donc quelle part de votre livre va au fournisseur, aux salaires du personnel, etc. Ils veulent faire du shopping éthique et durable la norme.

En fin de compte, le problème n'est pas de savoir dans quelle mesure votre achat est durable ou éthique, mais de savoir si vous devriez l'acheter du tout. « Nous continuons d'exploiter les ressources et d'étendre notre développement agricole aux dernières forêts du monde, déplaçant à la fois les populations indigènes et les habitats naturels afin que nous puissions avoir des fraises en décembre », explique Stuart. « Est-il possible de faire le genre de changements sociétaux pour nous faire vivre en symbiose avec toutes les créatures du monde ? Oui, mais pour le moment, il n'y a pas de tendances mondiales significatives qui pointent dans cette direction. »

La vente d'épicerie non emballée est un concept progressif né des tendances d'achat en vrac des années 1980, mais ce n'est qu'une partie d'une solution vers une consommation moins industrialisée. C'est l'une des myriades d'options proposées aux gens comme moyens d'achat alternatifs. Nous nous améliorons dans la gestion des déchets - près de 70 % des déchets du Royaume-Uni sont récupérés ou recyclés contre 27 % en 1998. États.

Un effet secondaire malheureux de toute entreprise durable ou éthique est que, quel que soit l'altruisme derrière chaque produit recyclé, upcyclé, non emballé ou renouvelable, la durabilité signifie en fin de compte la durabilité du profit, pas celle de la planète.

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Un duo berlinois lance un supermarché sans emballage

Ça marche comme ça. Vous apportez vos propres contenants et les faites peser. Le supermarché berlinois Original Unverpackt étiquette vos emballages. Vous magasinez. Lorsque vous arrivez à la caisse, le poids de vos conteneurs est soustrait et vous payez le poids net de vos courses. L'étiquette est conçue pour survivre à quelques lavages afin que vous puissiez revenir et sauter le processus de pesée pendant un certain temps.

Les fondatrices Sara Wolf et Milena Glimbovski affirment qu'il y a une demande croissante pour des produits et services qui traitent de la durabilité et que les gens demandent des alternatives à la gestion « somptueuse » de nos ressources.

« Ici, le client ne prend que ce dont il a besoin », déclarent Wolf et Glimbovski avant le lancement de leur boutique à Berlin-Kreuzberg. “Nous aimerions offrir une autre façon de faire du shopping - une où nous offrons tout ce dont vous avez besoin, mais vous ne trouverez pas des centaines de types différents de lotion pour le corps ou d'huile d'olive.”

Original Unverpackt n'est pas une idée nouvelle. Austin, Texas, a In.Gredients et Catherine Conway a fondé Unpackaged, basé à Londres - d'abord à Islington en 2007 avant de déménager à Hackney en 2012. Il a fermé l'année suivante après que le modèle commercial d'origine a changé pour inclure un restaurant et un bar. Tous les trois sont des magasins indépendants explorant la psychologie de l'alimentation et de la consommation.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. En savoir plus ici.

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Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

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“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

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“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

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“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

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Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

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