Nouvelles recettes

Recette de dinde rôtie « Never Fail » avec sauce à la poêle aux échalotes

Recette de dinde rôtie « Never Fail » avec sauce à la poêle aux échalotes

Mélanger le beurre, le persil émincé, la sauge émincée, le thym émincé, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans un bol de taille moyenne. (Ceci peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Porter à température ambiante avant utilisation.)

Disposer une grille à la position inférieure du four et préchauffer le four à 350 degrés.

Assaisonner généreusement la cavité de la dinde de sel et de poivre. Placer les brins de persil, de sauge, de thym et 4 moitiés d'échalote dans la cavité. Séchez la peau de dinde avec du papier absorbant. En commençant par l'extrémité du cou de la dinde, glissez soigneusement votre main entre la peau et la viande de la poitrine pour détacher la peau. Étalez 3 cuillères à soupe de beurre aux herbes sur la viande de poitrine sous la peau. Attachez la dinde : utilisez un long morceau de ficelle de cuisine et attachez les pattes ensemble, en se chevauchant légèrement, puis ramenez la ficelle sur les côtés de l'oiseau, en tirant les ailes vers le corps, et attachez la ficelle pour la fixer.

Placer la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire antidéflagrante. Frottez 4 cuillères à soupe de beurre aux herbes sur la surface de la dinde. Couvrir la zone de la poitrine avec du papier d'aluminium. Répartir les échalotes restantes dans la poêle pour les rôtir avec la dinde.

Rôtir la dinde pendant 2 heures, en l'arrosant avec ½ tasse de bouillon toutes les 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez à rôtir la dinde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 180 degrés, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes, pendant environ 1 heure de plus. Le temps de torréfaction total sera d'environ 3 heures. Transférer la dinde dans un plat. Badigeonner d'1 cuillère à soupe de beurre aux herbes et couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Laisser reposer 30 minutes.

À l'aide d'une écumoire, transférer les échalotes de la rôtissoire dans une assiette. Verser le jus de cuisson dans un bol de taille moyenne; cuillère et jeter toute graisse. Ajouter le vin et le reste de bouillon de poulet 1 tasse à la rôtissoire. Réglez la casserole sur 2 brûleurs à feu moyen-vif et portez le mélange à ébullition, en grattant les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Continuer à bouillir jusqu'à réduction de moitié, pendant environ 3 minutes. Verser dans une grande tasse à mesurer en verre et ajouter le jus de cuisson dégraissé. Si nécessaire, ajoutez suffisamment de bouillon pour égaler 3 tasses de liquide.

Incorporer la farine au reste de beurre aux herbes. Verser le mélange de bouillon dans une casserole à fond épais de taille moyenne à feu moyen-vif et porter à ébullition. Incorporer graduellement le mélange beurre-farine et ajouter les jus accumulés du plat de dinde. Cuire en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour enrober légèrement une cuillère, de 5 à 6 minutes. Ajouter les échalotes à la sauce et laisser mijoter pendant 1 minute, puis assaisonner de sel et de poivre, au goût. Transférer la sauce dans un bol de service.

Si désiré, garnir le plat de dinde de plusieurs bouquets mélangés de persil, de sauge et de thym. Passer la sauce à côté.


  • 1 dinde de 10 à 12 livres
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus 3 brins
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée, plus 3 brins
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché, plus 3 brins
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 ½ livre d'échalotes, pelées et coupées en deux sur la longueur, divisées
  • 1 pomme verte acidulée, coupée en quatre
  • 3 tasses d'eau, plus au besoin
  • 6 tasses d'eau
  • 1 oignon moyen, pelé et coupé en quatre
  • 1 carotte moyenne, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 ¼ tasse de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre fraîchement moulu au goût

Pour préparer la dinde : Placer la grille dans le tiers inférieur du four, préchauffer à 475 degrés F.

Retirer les abats et le cou des cavités de la dinde et réserver pour faire le bouillon. Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille dans une grande rôtissoire en l'essuyant avec du papier absorbant.

Mélanger l'huile, les herbes hachées, le sel et le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange d'herbes sur toute la dinde, sous la peau et sur la viande de poitrine. Placer les brins d'herbes, 6 moitiés d'échalotes et la pomme dans la cavité. Rentrez les extrémités des ailes sous la dinde. Attachez les jambes avec de la ficelle de cuisine. Ajouter 3 tasses d'eau dans la casserole.

Rôtir la dinde jusqu'à ce que la peau soit dorée, 45 minutes. Retirer du four. Si vous utilisez un thermomètre numérique à distance, insérez-le dans la partie la plus profonde de la cuisse, près de l'articulation. Couvrir juste la poitrine avec une double couche de papier d'aluminium, en coupant au besoin pour s'adapter. Répartir les échalotes restantes dans la poêle autour de la dinde.

Réduire la température du four à 350 degrés. Remettez la dinde au four et continuez à rôtir jusqu'à ce que le thermomètre (ou un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os) enregistre 165 degrés F, 1 à 1 3/4 heures de plus. Si la poêle sèche, ajoutez 1 tasse d'eau et inclinez la dinde pour laisser le jus s'écouler de la cavité dans la poêle.

Pendant ce temps, préparer le bouillon : mélanger le cou et les abats (sauf le foie), 6 tasses d'eau, l'oignon, la carotte et le céleri dans une grande casserole porter à ébullition. Ajouter les grains de poivre, le laurier et le thym. Réduire le feu et laisser mijoter, en écumant et en jetant toute mousse, pendant 1 heure.

Filtrer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un bol moyen et laisser refroidir. Jeter les solides.

Lorsque la dinde est prête, transférer dans un plat de service (réserver les jus de cuisson et les échalotes), couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce : fouettez 1/2 tasse de bouillon refroidi avec de la farine dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.

Réglez la rôtissoire sur deux brûleurs à feu moyen-élevé. Ajouter le cidre et le vinaigre, porter à ébullition et cuire, en grattant les morceaux dorés de la poêle, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié environ, 6 à 8 minutes. Ajouter 3 1/2 tasses de bouillon. Augmenter le feu à fort retour à ébullition, en fouettant souvent. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié environ, 8 à 12 minutes.

Fouetter le mélange de farine dans la casserole. Faire bouillir, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 1 à 3 minutes. Retirer du feu et verser la sauce à travers un tamis fin dans une grande tasse à mesurer. (Jeter les solides.) Assaisonner de sel et de poivre.


Dinde rôtie salée avec sauce aux herbes et aux échalotes

DINDE RTI SALÉ AVEC SAUCE AUX HERBES ET ÉCHALOTES
Adapté via Bon Appétit
Portions : 8 à 12 (avec les restes)

Ingrédients
Pour le bouillon de dinde dorée :
♦ 4 1/2 livres d'ailes de dinde, coupées en deux
♦ 1 gros oignon haché
♦ 1 grosse carotte, hachée
♦ 1 grosse branche de céleri, hachée
♦ 6 brins de persil italien frais
1 feuille de laurier
♦ 1/2 cuillère à café de thym séché
♦ 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

Pour le sel aux herbes :
♦ 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de gros sel casher
♦ 1 1/2 cuillère à café de romarin séché
♦ 1 1/2 cuillère à café de sauge frottée séchée
♦ 1 1/2 cuillère à café de thym séché
♦ 1 cuillère à café de poivre noir concassé
♦ 3 petites feuilles de laurier, grossièrement déchirées
♦ 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Pour la dinde :
♦ 1 dinde de 14 à 16 livres (cou, cœur et gésier réservés)
♦ 1 gros oignon haché
♦ 1 grosse branche de céleri, hachée
♦ 1 citron entier, haché avec le zeste
♦ 3 brins de romarin frais, coupés en morceaux
♦ 3 brins de sauge fraîche, coupés en morceaux
♦ 3 brins de thym frais, coupés en morceaux
♦ 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
♦ 2 tasses (ou plus) de bouillon de dinde doré

Pour la sauce :
♦ 3 1/2 tasses (environ) de bouillon de dinde doré
♦ 2 grosses échalotes émincées
♦ 1/2 tasse de farine tout usage
♦ 1/2 tasse de vin blanc sec
♦ 3 c. à thé (chacun) de romarin, marjolaine et thym frais hachés

Les directions:
Faire le bouillon: Préchauffer le four à 400°F. Disposer les ailes dans une grande rôtissoire. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, en les retournant une fois, environ 2 heures au total.

Transférer les ailes dans un grand bol. Verser 3 cuillères à soupe de graisse de dinde de la rôtissoire dans une grande casserole (réserver la rôtissoire). Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole. Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 20 minutes. Ajouter les ailes de dinde dans la casserole. Ajouter 2 tasses d'eau à la rôtissoire placée sur 2 brûleurs et porter à ébullition, en grattant les morceaux dorés. Ajouter du liquide dans la casserole. Ajouter les ingrédients restants et suffisamment d'eau froide pour couvrir les ailes de 1 pouce.

Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le bouillon soit très savoureux et réduit à 7 1/2 à 8 tasses, environ 2 1/2 heures. Filtrer le bouillon dans un grand bol. Laisser refroidir 1 heure, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 3 heures. À FAIRE : Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrir et réserver au frais. (Peut également être préparé et congelé 2 semaines à l'avance.) Retirer le gras de la surface à la cuillère avant de l'utiliser.

Faire le sel aux herbes: Frotter les 6 premiers ingrédients dans un petit bol pour écraser finement les herbes. À FAIRE : Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et conserver à température ambiante. Incorporer le zeste avant utilisation.

Assaisonner la dinde: Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur (ne pas la sécher). Retirez tous les coussinets de graisse de la cavité principale et de la cavité du cou de l'enveloppe de dinde, réfrigérez et réservez la graisse pour la rôtissage. Placer la dinde dans un sac à rôtir, saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de sel aux herbes. Fermez le sac. Placer sur une plaque à pâtisserie au réfrigérateur de 18 à 24 heures.

Rôtir la dinde: Placer la grille à la position la plus basse du four et préchauffer à 325 °F. Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur très sèchement. Incorporer l'oignon haché et les 5 ingrédients suivants dans un petit bol. Répartir le mélange d'oignons entre les cavités principale et du cou. Pliez la peau du cou sous et fixez avec une brochette. Rentrez les extrémités des ailes en dessous. Attachez les jambes ensemble sans serrer. Placer la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire, poitrine vers le haut. Étalez du beurre sur un côté de la dinde et retournez-la pour que la dinde soit la poitrine vers le bas – tartinée du reste du beurre. Placer les coussinets de graisse réservés et le cou, le cœur et le gésier réservés dans la poêle et verser 2 tasses de bouillon de dinde doré.

Rôtir la dinde 45 minutes. Retirer du four et couvrir avec du papier d'aluminium – rôtir pendant une heure supplémentaire. Retirer du four et retourner la dinde pour qu'elle soit côté poitrine vers le haut. Remplacez la tente en aluminium et faites rôtir pendant 30 à 45 minutes supplémentaires. Assurez-vous d'ajouter du bouillon ou de l'eau dans la casserole si elle devient trop sèche. Retirez la tente en aluminium et continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 °F à 170 °F, en arrosant (si désiré) de nouveau la tente avec du papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement. Transférer la dinde dans une tente-assiette très lâche avec du papier d'aluminium et laisser reposer environ 45 minutes. Réserver la rôtissoire avec le jus pour la sauce.

Pour la sauce: Retirer le cou, le cœur et le gésier de la dinde de la rôtissoire. Retirer la viande du cou, hacher la viande du cou, le cœur et le gésier et réserver pour la sauce, si désiré. Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer de 8 tasses. Retirer le gras de la surface à la cuillère, en réservant 1/2 tasse de gras. Ajouter suffisamment de bouillon de dinde au jus de cuisson dégraissé pour mesurer 5 1/2 tasses au total.

Placer la rôtissoire sur 2 brûleurs à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse de gras réservé et faire sauter les échalotes pendant 1 minute. Incorporer lentement la farine. Cuire jusqu'à ce que le roux soit brun clair, en fouettant constamment, environ 2 minutes. Incorporer le vin, le mélange de bouillon et les herbes fraîches. Porter à ébullition en fouettant pour mélanger. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce enrobe une cuillère, environ 3 minutes. Ajouter le cou, le cœur et le gésier, si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour en savoir plus sur ce gâteau et mon accord musical, cliquez ICI.


Comment faire de la sauce

Pendant que la dinde repose, préparez la sauce : placez la rôtissoire sur un brûleur de votre cuisinière. (Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle, car les poignées seront chaudes.) Écumez tout excès de graisse ou de solides qui se sont accumulés dans la poêle.

Ajouter le bouillon et cuire à feu moyen, en raclant le fond de la casserole avec un fouet ou une cuillère en bois pour détacher les morceaux bruns, jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et réserver.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et translucides, environ 15 minutes. Ne pas brunir.

Fouetter et cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer le mélange de bouillon de dinde et de poulet et le cognac et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement.

Incorporer la crème (le cas échéant) et les herbes hachées. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

Transférer dans un bol à sauce. Découper la dinde et servir avec la sauce à côté.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de beurre salé
  • 2 1/2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 cuillères à café de sauge séchée
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil séchées, légèrement écrasées
  • 1 dinde entière fraîche (12 lb)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 4 tasses d'oignons jaunes hachés grossièrement (environ 3 oignons)
  • 3 tasses de carottes hachées grossièrement (environ 7 carottes)
  • 2 tasses de céleri haché grossièrement (environ 5 branches)
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 tasses d'eau
  • Sauce à la dinde

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le sel, le thym, la sauge, le poivre et les graines de fenouil cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Retirer du moule et laisser refroidir complètement, environ 10 minutes. Réserver 1 cuillère à soupe de mélange de beurre.

Retirer les abats et le cou de la réserve de dinde pour une autre utilisation. Séchez la dinde en tapotant et enlevez l'excès de peau. En partant du cou, détachez et soulevez la peau de la dinde sans la détacher complètement. Étendre uniformément le mélange de beurre restant dans le bol sous la peau. Remplacez soigneusement la peau. Arroser la peau d'huile et frotter avec 1 cuillère à soupe réservée du mélange de beurre. Attachez les extrémités des pattes avec les bouts d'ailes repliés avec de la ficelle de cuisine en dessous. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou réfrigérer 12 à 24 heures. (Si réfrigéré, laissez la dinde reposer à température ambiante 1 heure avant la cuisson.)

Préchauffer le four à 375°F. Placer les oignons, les carottes, le céleri et les feuilles de laurier au fond d'une rôtissoire, ajouter une grille à rôtir. Portemanteau avec aérosol de cuisson. Placer la dinde sur une grille et transférer au four. Ajouter de l'eau dans la casserole. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 & degF, environ 1 heure et 45 minutes, en tournant le plat à mi-cuisson (sur la même grille) après 55 minutes. Retirer la dinde du four et laisser reposer au moins 30 minutes.


La crème donne à cette sauce, simple à préparer, une richesse veloutée que vos invités n'oublieront pas de sitôt.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. épicurien peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Recettes de dinde rôtie Never Fail

Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide dans une casserole. Ajouter de l'eau bouillante. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit clair a. ( Suite )

tout le monde à qui j'ai servi ce pain à l'ail l'a adoré. Le goût d'ail est superbe ! Cette caméra. ( Suite )

Mélanger la margarine et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Saupoudrez autant d'herbes italiennes que vous le souhaitez pour le ze. ( Suite )

Je ne pourrais jamais faire de fudge jusqu'à ce que je trouve ça dans un magazine Family Circle. quand mes enfants étaient l. ( Suite )

dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen. combiner les pépites de beurre d'arachide, la moitié du condensé. ( Suite )

Mon DM m'a donné cette recette il y a des années, et je n'ai rien utilisé d'autre depuis. Très facile à porter. ( Suite )

Mélanger le lait et le vinaigre ensemble et réserver. Mélanger la farine et le sel. Couper dans le raccourcissement avec for. ( Suite )

C'est une recette de mon professeur de 5e. C'était une merveilleuse cuisinière qui devait nourrir une table. ( Suite )

Mélanger le sucre et la margarine jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter ensuite les œufs et bien mélanger. Ajoutez tous les autres ingrédients. ( Suite )

Une façon différente de faire une éponge légère et aérée. Un ami m'a donné cette recette il y a de nombreuses années. ( Suite )

Graisser et fariner 2 moules à génoise profonds de 8&quot. Séparez les œufs. Faire bouillir ensemble le sucre et l'an. ( Suite )

Ce gâteau date des années 40 et 50. Ma belle-mère Ruth Hinz m'a appris à le faire quand je l'ai fait. ( Suite )

Mettez tous les ingrédients dans un bol (ne mélangez pas jusqu'à ce que le dernier élément ait été ajouté). verser dans graissé c. ( Suite )

Cette recette ne m'a encore jamais fait défaut, je suis sûr qu'il pourrait y avoir de meilleures recettes là-bas, . ( Suite )

Préparez 4 moules à muffins géants, avec une grande plaque à biscuits à placer en dessous pour récupérer les gouttes. ( Suite )


Dinde rôtie et sauce facile et parfaite

Dinde rôtie parfaite Matt Taylor-Gross

C'est la dinde rôtie la plus simple et la plus satisfaisante que vous puissiez faire, assez simple pour les débutants mais non moins juteuse, savoureuse et dorée que d'autres techniques plus compliquées. Il n'est pas nécessaire d'attacher les pattes ou de replier les ailes, et aucun arrosage n'est nécessaire. Mais si vous ne pouvez tout simplement pas imaginer ne pas arroser votre oiseau, utilisez de la graisse de canard fondue ou de l'huile d'olive, pas le jus de la poêle (leur humidité peut empêcher la peau de la dinde de devenir croustillante).

Ce dont vous allez avoir besoin

Dinde rôtie et sauce facile et parfaite

Sauce parfaite

Votre Thanksgiving ne mérite que le meilleur, c'est pourquoi perfectionner la sauce en vaut la peine et si facile!

Qu'est-ce que la sauce?

À la base, la sauce est une sauce épaissie composée de jus de viande + bouillon + assaisonnements.

A quoi sert la farine ?

La sauce commence par un roux classique : des parties égales de matière grasse (dans ce cas du beurre) et de farine sont cuites dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bouillonnante. Cela crée une base pour la texture de votre sauce. Sans la farine, il manquera d'épaisseur et de corps.

Comment conserver les jus de dinde ?

L'ingrédient indispensable pour une sauce parfaite ? Gros! Au fur et à mesure que votre dinde cuit, elle produit une tonne de graisse qui restera dans la rôtissoire. Ne répétez pas, ne jetez pas cette graisse à la poubelle ! Ces jus sont pleins de saveurs, tout ce que vous voulez dans votre sauce de Thanksgiving. Après avoir sorti la dinde de la rôtissoire, placez une passoire ou un tamis au-dessus d'un grand bol ou d'une autre casserole. Versez le contenu de la rôtissoire dans la passoire et effacez les jus que vous souhaitez conserver se retrouveront dans le grand bol. Vous pouvez jeter les morceaux laissés dans la passoire.

Dois-je utiliser des herbes fraîches ?

Pas nécessairement. Nous aimons la saveur du thym frais et de la sauge, mais les herbes séchées fonctionnent parfaitement. Vous pouvez remplacer le thym et la sauge par la même quantité d'assaisonnement pour volaille, de romarin, voire d'assaisonnement italien.

Combien de temps faut-il pour faire la sauce?

Seulement 15 minutes. Et puisque vous avez absolument besoin de vos restes de jus de dinde pour la sauce traditionnelle, vous ne pouvez pas commencer tant que votre dinde n'a pas fini de rôtir. Laissez l'oiseau refroidir dans la rôtissoire pendant 20 minutes, puis retirez-le sur une planche à découper pour qu'il refroidisse complètement. De cette façon, vous pouvez vous mettre au travail sur la sauce dès que possible.

Combien de temps dure la sauce?

La sauce est périssable, elle ne durera donc que 2 jours au réfrigérateur. Cependant, vous pouvez congeler les restes de sauce jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique ou un sac en plastique. Décongeler le mélange au réfrigérateur la veille de son utilisation.

Puis-je réduire de moitié cette recette?

Absolument. Si vous servez une petite foule, n'hésitez pas à réduire les mesures. Mais sachez que les restes de sauce ont un goût incroyable sur les sandwichs le lendemain. Il se congèle également bien lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique.

Avez-vous fait cette recette? Faites-nous savoir que vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


Comment conserver le jus de dinde ?

Le gras est l'ingrédient essentiel d'une sauce parfaite. Si vous faites rôtir une dinde ou un rôti, vous vous retrouverez avec un peu de graisse dans la rôtissoire. C'est votre clé pour une sauce incroyable. NE LE VERSEZ PAS DANS LE DRAIN !

Laissez le jus de cuisson refroidir dans la rôtissoire après avoir retiré la viande pour lui permettre de reposer pendant plusieurs minutes. Filtrer le jus de cuisson dans une passoire au-dessus d'un bol ou d'une casserole. Jetez ce qui reste dans la passoire. Maintenant, utilisez ce qui est dans le bol comme graisse dans votre sauce. Selon la quantité d'assaisonnement que vous avez utilisée sur votre viande, vous devrez peut-être ou non assaisonner la sauce.

Vous êtes maintenant prêt à étouffer cette purée de pommes de terre et cette viande dans une sauce parfaite et facile !

Faites-vous de la purée de pommes de terre juste pour avoir de la sauce ou l'inverse ?? Cette sauce est parfaite avec ma purée de pommes de terre crémeuse. Essayez-les tous les deux en cette période des Fêtes.


Voir la vidéo: The Verve - Lucky Man (Décembre 2021).